Tradicionalni recepti

Pečena piletina sa pečenim krompirom od limuna i ruzmarina

Pečena piletina sa pečenim krompirom od limuna i ruzmarina

Pečena piletina sa pečenim krompirom od limuna i ruzmarina

Jednostavno pečenje sa žustrim prelivom

  • Njemačka
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Jednostavno pečenje sa žustrim prelivom

Služi 6

Kuha za 2 sata plus vrijeme odmora

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 496 25%

  • Masti 16,8g 24%

  • Zasićuje 4.7g 24%

  • Šećeri 1,6g 2%

  • Sol 1,62g 27%

  • Proteini 44.6g 89%

  • Ugljikohidrati 44,1g 17%

  • Vlakna 3,5g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 kg piletine veće dobrobiti
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 1,5 kg krompira, oljušteno
  • 1 veliki limun, po mogućnosti nevošen
  • 1 cela lukovica belog luka, slomljena na karanfilić
  • 1 šaka svježe majčine dušice
  • maslinovo ulje
  • 1 šaka svježih grančica ružmarina, ubrani listovi
  • 8 rašeri dimljene prugaste slanine veće dobrobiti, po želji

recept adaptiran iz

Jamie's Dinners

Metoda

  1. Pečena piletina ostaje jedno od naših omiljenih jela kod kuće. Nedavno sam otkrio način kako poboljšati okus piletine, stavljajući limun u svoj krompir dok sam ga kuhao. Fantastično je mirisao i aromatizirao krompir. Tada, kad sam ih ocijedio, odlučio sam izboditi limun koji je siktao sok i paru i brzo ga zaglavio u piletini! Prednosti vrućeg limuna na pari koji ulazi u piletinu vrlo su očite jer je meso nevjerojatnog okusa, a piletina se zbog toga kuha nešto brže.
  2. Natrljajte piletinu iznutra i izvana obilnom količinom soli i svježe mljevenim crnim biberom. Učinite to ujutro ako je moguće, a zatim pokrijte piletinu i ostavite u frižideru dok ne budete spremni da je počnete kuhati za ručak ili večeru. Čineći ovo, učinit ćete meso zaista ukusnim kad se kuha. Zagrijte pećnicu na 190ºC / 375ºF / gas 5. Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Krumpir narežite na komade veličine loptice za golf, stavite u vodu s cijelim limunom i češnjama bijelog luka i kuhajte 12 minuta. Ocijedite i ostavite da se suši na pari 1 minutu (tako ćete dobiti hrskaviji krumpir), a zatim uklonite limun i češnjak. Bacite krumpir u tavu dok je još vruć, tako da se izvana stisnu i postanu pahuljasti - to će ih učiniti lijepima i hrskavima kad se peku.
  3. Dok je limun još vruć, pažljivo ga ubodite oko 10 puta. Izvadite piletinu iz frižidera, potopite je kuhinjskim papirom i sve to utrljajte maslinovim uljem. Gurnite režnjeve bijelog luka, cijeli limun i timijan u šupljinu, a zatim stavite piletinu u pleh za pečenje i kuhajte u zagrijanoj rerni oko 45 minuta. Izvadite piletinu na tanjir. Iz njega bi trebalo skuhati ljupku masnoću u plehu za pečenje, pa u nju bacite krumpir s lišćem ružmarina. Protresite pladanj, zatim napravite prazninu u sredini krumpira i vratite piletinu. Ako koristite slaninu, položite rašeri preko pilećih prsa i kuhajte dodatnih 45 minuta, ili dok piletina ne bude kuhana i krumpir je lijep i zlatan. (Možete reći da je piletina kuhana kada se butno meso lako povuče od kosti i sokovi propuste.)
  4. Volim ukloniti slaninu sa piletine i izmrviti je preko krompira. Zatim uklonim limun i beli luk iz piletine, istisnem sve meso belog luka iz kože, izgnječim ga i razmažem po piletini, bacim limun i ružmarin i urežem piletinu za sto. Nebo!


Pogledajte video: KAKO ISPEĆI PILE DA BUDE HRSKAVO I SOČNO PRSTI DA SE LIZU (Novembar 2021).