Najnoviji recepti

Kalifornijska pastrmka s jogurtom od rena i balzamičnom repom

Kalifornijska pastrmka s jogurtom od rena i balzamičnom repom

Kalifornijska pastrmka s jogurtom od rena i balzamičnom repom

Služi se uz mladi krompir i potočarku

Služi se uz mladi krompir i potočarku

Služi 2

Kuha za 30 minuta

TeškoćaSuper lako

Prehrana po porciji
  • Kalorije 662 33%

  • Masti 30,5g 44%

  • Zasićuje 5,2g 26%

  • Šećeri 11,8g 13%

  • Proteini 50.1g 100%

  • Ugljikohidrati 43,4g 17%

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 400 g mladog krompira, veliki prepolovljen
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 4 x 100 g fileta duge pastrve, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, na koži i priklještenim kostima
  • maslinovo ulje
  • nekoliko grančica svježe majčine dušice
  • 2 napunjene kašike prirodnog jogurta bez masti
  • 1 limun
  • 1 gomila kašičice kremastog hrena ili po ukusu
  • 4 jarke cvekle, četvrtine
  • balzamični ocat
  • 2 šake potočarke, oprane i suve prede
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje

recept prilagođen iz

Jamie's Fish Supper

Metoda

  1. Dodajte krompir u posudu sa slanom kipućom vodom i kuhajte oko 15 minuta, ili dok ne omekša. Stavite veliku tavu na srednje jaku vatru. Pastrmke začinite s obje strane prstohvatom soli i papra. U tavu dodajte dobar vršak maslinovog ulja i razbacite vrhove timijana, a zatim pastrvu, kožom okrenutom prema dolje (ovo ćete možda morati učiniti u 2 serije). Pritisnite ribu kriškom da pomognete koži da se oštri. Kuhajte 4 minute, vrteći tavu svako malo i okrećući se zadnjih 20-ak sekundi da biste je dovršili - želite je skuhati oko 90% puta sa strane kože.
  2. U međuvremenu u maloj posudi pomiješajte jogurt sa sokom limuna, hrenom i malom prstohvatom soli. Pokušajte provjeriti je li dovoljno vruće - treba dobar udarac. Ciklu odjenite dobrim kapljicama balzamika i malom prstohvatom soli.
  3. Ocijedite krompir, a zatim ga prelijte s prstohvatom soli i papra i kapljicom ulja. Zgnječite pola na svaki tanjir. U vruću tavu ribe iscijedite sok od pola limuna, a zatim prebacite 2 fileta na svaki tanjir. Prelijte svaku porciju dobrom gredicom jogurta od hrena, žlicom odjevene repe i malo potočarke, a zatim lagano podlijte ekstradjevičanskim maslinovim uljem i poslužite.


Pogledajte video: Filetiranje i pravljenje pršute od ribe - PART 1 (Decembar 2021).