Novi recepti

Jagnjeće rame pečeno u loncu s prženim tikvicama od butternut-a i slatkim crvenim lukom

Jagnjeće rame pečeno u loncu s prženim tikvicama od butternut-a i slatkim crvenim lukom

Jagnjeće rame pečeno u loncu s prženim tikvicama od butternut-a i slatkim crvenim lukom

Sa trljanjem korijandera i ružmarina

  • Njemačka
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju u Velikoj Britaniji? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju?Zatvori

Sa trljanjem korijandera i ružmarina

Služi 6

Kuha za 2 sata i 20 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 530 27%

  • Masti 30,3g 43%

  • Zasićuje 12,8g 64%

  • Šećeri 13,3g 15%

  • Proteini 28,9g 58%

  • Ugljeni hidrati 32,9g 13%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 kvalitetna janjeća plećka, bez kostiju i odvezana
  • 1 kašika sjemenki korijandera
  • 1 mala šaka svježeg ružmarina, ubrani listovi
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 3 crvena luka, oguljena i narezana na četvrtine
  • 565 ml soka od brusnice
  • 2 tikve od butternut-a, na četvrtine
  • 1 mala šaka svježeg korijandera, ubrani listovi
  • 4 mladi luk, obrezan i sitno narezan
  • 1 limun, sok od
  • 8 kašika prirodnog jogurta bez masti

recept adaptiran iz

Jamie's Kitchen

Metoda

  1. Zagrijte rernu na 190ºC / 375ºF / gas 5.
  2. Položi janjeće rame. Ono što želite je delikatno aromatizirati meso, pa sjeme korijandera istucite s ružmarinom i prstohvatom soli u tučak i mužar (ili upotrijebite metalnu posudu i valjak) dok ne postane lijepo i fino. Uzmite pola ove smjese i protrljajte je po unutrašnjosti janjetine. Dobro ga začinite solju i paprom, pa smotajte jagnjetinu i učvrstite je sa 4 ili 5 komada kanapa. Razlog za to je da meso dobije konstantnu debljinu - ne brinite da li ćete to učiniti uredno, sve dok drži zajedno dobro je.
  3. Na ploču za kuhanje stavite visokostrani pladanj za pečenje, a janjetinu sa svih strana zapecite na malo maslinovog ulja. Maknite s vatre, pustite da se janjetina malo ohladi, a zatim dodajte crveni luk u pleh. Podignite janjetinu, promiješajte luk uokolo da ga pokrije svim ukusnim sokovima, a zatim janjetinu vratite na vrh i kuhajte u zagrijanoj pećnici oko 2 sata, dodajući sok od brusnice nakon prvih pola sata i okrećući vatru do 170ºC / 325ºF / gas 3.
  4. Kad možete, okrećite meso u sokovima od kuhanja. Na kraju 2 sata želite da meso izvana bude lijepo i hrskavo, ali stvarno se topi u ustima i bude nježno. Ponekad janjetini treba malo duže, ovisno o starosti životinje. Također će vam trebati dovoljno soka na dnu pladnja kako biste svima dali lijepu kašiku - ako izgleda kao da će se tekućina prebrzo skuhati, dodajte malo vode i stavite kartušu na vrh. Izvadite masnoću koja se skuva iz mesa.
  5. Dok se janjetina kuha, natrljajte tikvicu od butternut oraha ostatkom mješavine začina i kapljicom maslinovog ulja. Stavite ga u drugi pleh za pečenje, dobro začinite i stavite u pećnicu kad se janjetina kuha nešto više od sat vremena. Kuhajte oko 45 minuta, dok ne postane slatko i mekano.
  6. Kad se janjetina skuha, pustite je da se odmori 10 minuta, a zatim uklonite kanap. U posudi pomiješajte lišće korijandera, mladi luk, limunov sok, 4 kašike maslinovog ulja i začin. Bacite se zajedno.
  7. Za posluživanje, podijelite tikvicu između tanjira, narežite janjetinu na kriške nepravilne veličine, žlicom prelijte sokom od pladnja i posipajte salatu od biljaka. Kolo jogurta na vrhu je divno.


Pogledajte video: Jagnjeće gala pečenje. Hrana i Vino SR (Decembar 2021).