Tradicionalni recepti

Lonac pečeno svinjsko

Lonac pečeno svinjsko

Lonac pečeno svinjsko

Sa ukusno ljepljivim umakom od smokava

Sa ukusno ljepljivim umakom od smokava

Služi 8

Kuha za 1 sat 25 minuta plus vrijeme odmora

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 575 29%

  • Masti 41,0g 59%

  • Zasićuje 15,7g 79%

  • Šećeri 5.8g 6%

  • Proteini 31,5g 63%

  • Ugljikohidrati 7,6g 3%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • maslinovo ulje
  • 2 srednje crvena luka, oguljena i narezana
  • 2 češnja češnjaka, oguljena i narezana na kriške
  • 1,5 kg svinjskog mesa, dobrog blagostanja, kostiju, kože, valjanja i vezivanja
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 1 mala svežina timijana, ubrani listovi
  • 2 gumenjaka putera
  • 6 smokava, na četvrtine
  • 2 čaše za vino Marsala
  • 275 ml organskog pilećeg temeljca
  • 3 gomile kašike krem ​​kreme, po želji

Metoda

  1. Ovaj način kuhanja svinjetine zaustavlja isušivanje i održava je sočnom i mekom. Na kraju ćete dobiti i predivan bogat ljepljivi umak!
  2. Zagrijte pećnicu na 200ºC / 400ºF / gas 6. Zagrijte tepsiju odgovarajuće veličine tepsije, dodajte vršak maslinovog ulja i lagano znojite luk i beli luk dok ne omekšaju. Svinjetinu uvaljajte u začine i listove timijana. Gurnite luk na jednu stranu posude, dodajte mu maslac i svinjetinu lagano posmeđujte.
  3. Razmutite na luk narezane smokve, meso prelijte jednom čašom Marsale i ubacite ostatak maslaca. Pocijepajte komad masnog papira dovoljno velik da svinjetinu može udobno prekriti, stisnite ga rukama i pustite pod hladnom slavinom. Razmrsite ga i ugurajte u lonac preko svinjetine, smokava i luka. To će pomoći svinjskoj pari, kao i pečenju, i održati je zaista vlažnom i sočnom.
  4. Stavite u vruću rernu. Nakon 20 minuta podignite papir, okrenite svinjetinu u sokovima i dodajte drugu čašu Marsale. Zamijenite papir i kuhajte još 30 do 40 minuta. Provjerite je li svinjetina kuhana, izvadite je na tanjur i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezanja.
  5. Dok se meso odmara, dovršite sos skidanjem masnoće s vrha, dodavanjem pilećeg temeljca i pirjanjem 10 minuta. Provjerite začin i dodajte krem ​​kremu ako koristite. Narežite svinjetinu na tanke dijelove po želji i poslužite s ukusnim umakom.


Pogledajte video: Ručak ispod sača u kućnim uslovima (Novembar 2021).