Najnoviji recepti

Otmjeni goveđi carpaccio nadahnut japanskom kuhinjom

Otmjeni goveđi carpaccio nadahnut japanskom kuhinjom

Otmjeni goveđi carpaccio nadahnut japanskom kuhinjom

Zapečen sa azijskim začinima

Zapečen sa azijskim začinima

Služi 6

Kuha se za 40 minuta plus vrijeme hlađenja

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 138 7%

  • Masti 9,5g 14%

  • Zasićuje 2.0g 10%

  • Šećeri 0,8g 1%

  • Proteini 10,8g 22%

  • Ugljeni hidrati 1,5g 1%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • Goveđi file od 250 g, dužine otprilike 12 cm
  • 2 šolje suši riže
  • ulje od kikirikija
  • aonori ko (suhe morske alge), po želji
  • 1 kašika sezama, prepečena
  • 2 punnets zanimljiva kreša
  • 2 limete, izrezane na klinove, za posluživanje
  • Za mješavinu začina
  • 1 kašičica vrućeg čilija u prahu
  • 1 kašičica sezama, prepečena
  • 1 prstohvat maka
  • 1 prstohvat morske soli
  • Za sos
  • 3 kašike tahini (pasta od sezamovog sjemena)
  • 1 kašika soja sosa
  • 1 kašika pirinčanog vinskog sirćeta ili suši sirćeta
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kreč

Metoda

  1. Moj dobri drug Jonathan Ross pomalo je opsjednut Japanom, pa sam želio stvoriti za njega jelo koje će ga podsjećati na sve te briljantne azijske okuse. Carpaccio se obično poslužuje sirov, ali pečem govedinu kako bi mu dala malo boje.
  2. Moći ćete pokupiti ove sastojke iz većine dobrih supermarketa, ali ako možete, odvedite se u specijaliziranu japansku trgovinu i pokupite vrećicu autentičnih japanskih začina - upotrijebite žlicu toga umjesto mješavine začina.
  3. Goveđi file prepolovite po dužini, a zatim svaki komad čvrsto uvaljajte u prozirnu foliju. Ubacite frižider preko noći da se stegne i olakša rezanje.
  4. Sutradan skuhajte rižu prema uputama u paketu. Kad ste spremni za kuhanje junetine, stavite veliku tavu na jaku vatru. Stavite sve sastojke mješavine začina u tučak i žbuku i lagano ih zdrobite. Odmotajte komade govedine, pospite ih zdrobljenim začinima i potapšajte ih kako bi se bolje lijepili. Dodajte kapljicu ulja od kikirikija u tavu i pecite govedinu 1 minutu, okrećući kliještima dok ne porumeni sa svih strana - ne zaboravite na krajeve! Prebacite ga na dasku da odmori nekoliko minuta.
  5. Za to vrijeme u posudi pomiješajte tahini, soju, ocat, šećer u prahu, iscijeđeni sok limete i 1 žlicu vode. Žlicom zalijepite ljepljivu rižu na posudu i razbacite je morskim algama, ako ih koristite, i prženim sjemenkama sezama. Zalijte sos sa strane.
  6. Narežite komade govedine što sitnije možete i položite kriške malo preklapajući se na dasku. Isjecite krešu sa strane i poslužite s vapnenim klinovima za cijeđenje.


Pogledajte video: Gulaš - Гулаш и то прави (Oktobar 2021).