Novi recepti

Tijesto za pizzu

Tijesto za pizzu

Tijesto za pizzu

Za lijepo hrskave pice

Za lijepo hrskave pice

Izrađuje 8 tankih osnova srednje veličine

Kuha za 20 minuta plus vrijeme dokazivanja

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 490 25%

  • Masnoća 7,7g 11%

  • Zasićuje 1,1g 6%

  • Šećeri 3,7 g 4%

  • Sol 0,5g 8%

  • Proteini 15g 30%

  • Ugljikohidrati 96,1g 37%

  • Vlakna 3.9g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 kg brašna od belog hleba ili Tipo '00' brašna, ili 800g jakog brašna od belog hleba ili Tipo '00' brašna, plus 200g fino mlevenog griz brašna
  • 1 kašičica fine morske soli
  • 2 x 7 g vrećica sušenog kvasca
  • 1 kašika zlatnog željeza
  • 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

recept adaptiran iz

Jamie kod kuće

Jamie Oliver

Metoda

  1. Prosijte brašno i sol na čistu radnu površinu i u sredini napravite bunar.
  2. U vrču pomiješajte kvasac, šećer i ulje u 650 ml mlake vode i ostavite nekoliko minuta, a zatim ulijte u bunar.
  3. Viljuškom unosite brašno postepeno sa strane i uvijte ga u tečnost. Nastavite miješati, uvlačite veće količine brašna, a kad se sve počne slagati, ostatke brašna izradite čistim rukama prašinom od brašna. Mijesite dok ne dobijete glatko, proljetno tijesto.
  4. Stavite kuglu tijesta u veliku posudu posutu brašnom i pobrašnite vrh. Pokrijte posudu vlažnom krpom i stavite u toplu sobu na oko sat vremena dok tijesto ne udvostruči veličinu.
  5. Sada uklonite tijesto na prašinu od brašna i malo ga zamijesite da istiskujete zrak rukama - to se naziva vraćanjem tijesta. Možete ga koristiti odmah ili ga držati umotanog u prozirnu foliju u frižideru (ili zamrzivaču) dok ne zatreba.
  6. Ako koristite odmah, podijelite tijesto na onoliko malih kuglica koliko želite da napravite pice - ova količina tijesta dovoljna je da napravite oko šest do osam srednjih pizza.
  7. S vremena na vrijeme, dobra je ideja pizzu razvaljati otprilike 15 do 20 minuta prije nego što ih želite skuhati. Nemojte ih razvaljati i ostavljati ih da se nekoliko sati motaju - ako radite unaprijed, bolje je da svoje tijesto, pokriveno filmom, ostavite u frižideru. Međutim, ako ih želite razvaljati, tako da morate učiniti nešto manje kada su vaši gosti okrugli, jednostavno razvaljajte tijesto u grube krugove, debljine oko 0,5 cm, i stavite ih na malo veće komade natrljanog maslinovog ulja i limena folija posuta brašnom. Zatim možete složiti pizze, prekriti ih filmom za hranu i staviti u hladnjak.

Saveti

Ovo tijesto je najbolje napraviti od talijanskog brašna Tipo ‘00’, koje je sitnije mljeveno od uobičajenog brašna, a vašem tijestu će dati nevjerojatnu super glatku teksturu. Potražite ga u italijanskim delicijama i dobrim supermarketima. Ako umjesto toga koristite brašno od bijelog kruha, pobrinite se da je ono jako s puno glutena, jer će se ono pretvoriti u ljupko, elastično tijesto, što želite. Ako želite, umiješajte malo griz brašna za malo boje i okusa.



Pogledajte video: Najbrze Testo za Picu bez cekanja Pizza kad jednom probate uvek cete praviti (Oktobar 2021).