Novi recepti

Savršena pečena govedina

Savršena pečena govedina

Savršena pečena govedina

Kuhano na ljupkim sezonskim povrćem

Kuhano na ljupkim sezonskim povrćem

Služi 6

Kuha za 1 sat i 5 minuta plus vrijeme odmora

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 564 28%

  • Masnoća 35g 50%

  • Zasiti 14g 70%

  • Šećeri 6,2g 7%

  • Sol 1,0g 17%

  • Proteini 52,8g 105%

  • Ugljeni hidrati 9,8g 4%

  • Vlakna 2,2g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1,5 kg gornjeg dela govedine
  • 2 srednja luka
  • 2 mrkve
  • 2 štapića celera
  • 1 sijalica belog luka
  • 1 svežanj miješanog svježeg bilja, poput majčine dušice, ružmarina, lovora, kadulje
  • maslinovo ulje

recept adaptiran iz

Jamiejevo Ministarstvo za hranu

Jamie Oliver

Metoda

  1. Izvadite govedinu iz hladnjaka 30 minuta prije nego što je želite skuhati, da se pusti da se stegne na sobnoj temperaturi.
  2. Zagrijte pećnicu na 240 ° C / 475 ° F / plin 9.
  3. Operite i grubo nasjeckajte povrće - nema potrebe za guljenjem. Lukicu bijelog luka izlomite na klinčiće, ostavljajući ih neoguljene.
  4. Nanesite sve povrće, beli luk i začinsko bilje u sredinu velikog pleha i podlijte uljem.
  5. Podlijte govedinu uljem i dobro začinite morskom solju i crnim biberom, a zatim utrljajte sve meso. Stavite govedinu na povrće.
  6. Stavite pleh u pećnicu, a zatim odmah smanjite temperaturu na 200 ° C i kuhajte 1 sat za srednje govedinu. Ako vam je draža srednje rijetka, izvadite je 5 do 10 minuta ranije. Za dobro urađeno, ostavite ga još 10 do 15 minuta.
  7. Ako radite pečeni krumpir i povrće, ovo je vrijeme da se pomirite s njima - stavite ih u pećnicu u posljednjih 45 minuta kuhanja.
  8. Temeljite govedinu na pola kuhanja, a ako povrće izgleda suho, dodajte kapljice vode u pleh da spreči da gori.
  9. Kada je govedina kuhana po vašem ukusu, izvadite pleh iz pećnice i prenesite junetinu na dasku da se odmori otprilike 15 minuta. Prekrijte ga slojem limene folije i kuhinjskom krpom i ostavite po strani dok pripremate sos od sosa, hrena i jorkširskih pudinga.


Pogledajte video: Pečena goveja rebra na žaru, mehka in sočna rebrca na žaru, smoked (Decembar 2021).