Najnoviji recepti

Šparoge kuhane u tavi i miješana riba

Šparoge kuhane u tavi i miješana riba

Šparoge kuhane u tavi i miješana riba

Briljantno jelo s bilo kojom vrstom ribe

Briljantno jelo s bilo kojom vrstom ribe

Služi 2

Kuha za 15 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 555 28%

  • Masti 27,7g 40%

  • Zasiti 2,3g 12%

  • Šećeri 1,3 g 1%

  • Proteini 74.0g 148%

  • Ugljeni hidrati 2,6g 1%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • maslinovo ulje
  • 2 mala fileta crvenog cifa ili snappera, ljuskava, ukostena, iz održivih izvora
  • 1 file kraljevske deverike ili file brancina, oljušten, priklješten, prepolovljen, iz održivih izvora
  • 2 male lignje, utroba, očišćene, pipci ošišani i rezervirani iz održivih izvora
  • 2-4 svježe oljuštene kapice, očišćene i zarezane križanjem, iz održivih izvora
  • 10 srednjih koplja šparoga, uklonjeni drvenasti krajevi
  • 1 mala pregršt savjeta timijana
  • 1 svježi crveni čili, sjemenjen i sjeckan
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1 limun
  • 1 mala šaka vrhova komorača

recept adaptiran iz

Jamie kod kuće

Jamie Oliver

Metoda

  1. Na vruću stavite zaista veliku tavu, ili dvije manje, i dodajte vršak maslinovog ulja. Zacrtajte kožu vaših ribljih fileta po cijeloj površini, oko 1 cm duboko, i začinite.
  2. Stavite riblje filete u tavu, kožom okrenutom prema dolje, pipcima od lignji. Dodajte kapice. Pređite nožem jednom stranom svake lignje da ih otvorite, a zatim brzo i lagano zarežite unutrašnjost na ukršten način. Stavite ih u tavu, zabijenom stranom prema dolje.
  3. Dodajte šparoge i lagano protresite tavu. Kuhajte nekoliko minuta, a zatim sve preokrenite i kuhajte s druge strane. Pospite vrhove timijana.
  4. Vi ste ta koja kontrolira tavu, pa ako nešto izgleda kuhano, izvadite je i držite na toplom. Ne gledajte kako stvari gore! Kad riba ima hrskavu kožu, kapice su zlatno smeđe s karameliziranim rubovima, a lignje su se sklupčale i lijepo nabrekle, maknite posudu s vatre.
  5. Stavite lignje na dasku za sjeckanje i ugrubo ih narežite na komade, a zatim vratite u posudu. Položite riblje filete na svaki tanjir. Šparoge, kapice i lignje prelijte s pola čilija, dobrom kapljicom kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i limunovog soka. Lagano začinite i pomiješajte.
  6. Podijelite na vrh pozlaćene ribe. Pospite ostatkom nasjeckanog čilija i vrhova komorača, te pokapajte ekstradjevičanskim maslinovim uljem.


Pogledajte video: SAVETI: Kako se čisti šparoga i njena lekovita svojstva (Januar 2022).