Tradicionalni recepti

Pljeskavice od janjetine u marokanskom stilu

Pljeskavice od janjetine u marokanskom stilu

Pljeskavice od janjetine u marokanskom stilu

Služi se u prženim lepinjama s harissa jogurtom

Služi se u prženim lepinjama s harissa jogurtom

Služi 6

Kuha za 25 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 496 25%

  • Masti 25,7g 37%

  • Zasiti 10,5g 53%

  • Šećeri 6g 7%

  • Sol 1,9 g 32%

  • Proteini 27g 54%

  • Ugljeni hidrati 41,7g 16%

  • Vlakno 2.6g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 600 g kvalitetne jagnjeće lopatice, mleveno
  • maslinovo ulje
  • 6 pljeskavica
  • 6 gomilanih kašika prirodnog jogurta
  • 1 gomilana kašika paste harissa
  • 1 limun
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • Bun sveža metvica, (15g)
  • SUHO RUB
  • ½ kašičica sjemenki kima
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • 1 kašičica ras el hanout, ili garam masala
  • 1-2 kašičice slatko dimljene paprike

Recept od

Jamie's Summer Food Rave Up

Jamie Oliver

Metoda

  1. Sve sastojke za suho trljanje i po 1 kašičicu morske soli i crnog bibera istucite u tučak i žbuku dok ne postanu fini.
  2. Mljevenu janjetinu podijelite na 6 dijelova i mokrim rukama oblikujte pljeskavice debljine oko 1,5 cm. Potapajte suho trljanje po pljeskavicama, a zatim nakapajte sićušno malo maslinovog ulja.
  3. Pljeskavice možete kuhati na roštilju ili u zatvorenom na rešetki - ili zapalite roštilj i pripremite vruću i hladniju stranu, ili ako kuhate u zatvorenom, zagrijte veliku tavu s rešetkom na srednje jakoj vatri.
  4. Kuhajte pljeskavice 6 do 7 minuta sa svake strane ili dok ne završite po vašoj želji, a zatim izvadite na tanjur.
  5. Brzo prepolovite i lagano nazdravite lepinje na hladnoj strani roštilja ili na tavi.
  6. Žlicom stavite jogurt u malu posudu i odložite harissu na vrh. Iscijedite s malo limunovog soka da se popusti, a zatim mreškajte harisu kroz jogurt i podlijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Uberite listove mente.
  7. Premažite malo harissa jogurta na podnožju tostiranih lepinja, prelijte pljeskavicama, lagano ih zgnječivši u lepinje. Dodajte još malo jogurta, a zatim iscijedite preostali limunov sok preko listova mente i stavite na vrh. Ukusno posluženo sa sezonskom salatom.


Pogledajte video: Pljeskavica od 33 kg (Decembar 2021).