Novi recepti

Krem lavanda brûlée

Krem lavanda brûlée

Krem lavanda brülée

S lijepim, hrskavim karameliziranim preljevom

S lijepim, hrskavim karameliziranim preljevom

Služi 4

Kuha za 40 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 589 29%

  • Masti 38,6g 55%

  • Zasiti 19,6g 98%

  • Šećeri 42,2g 47%

  • Proteini 17,9g 36%

  • Ugljeni hidrati 42,3g 16%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 mahune vanile
  • 150 ml dvostruke kreme
  • 150 ml pojedinačne kreme
  • 200 ml polu obranog mlijeka
  • 8 velikih žumanjaka
  • 75 g šećera
  • 1 gomila lavande, ubrano cvijeće
  • 4 kašike šećera

Metoda

  1. Zagrijte pećnicu na 140 ° C / plin 1. Razrežite mahune vanilije po dužini i nožem ili žličicom izgrebite sjeme vanilije. Stavite sjeme u lonac, dodajte mahune, svu kremu i mlijeko i polako prokuhajte. Maknite s vatre.
  2. U međuvremenu nabavite veliku posudu koja će stati preko vaše tave i istucite žumanjke i šećer dok ne postanu lagani i pahuljasti. Izvadite mahune vanilije iz tave i dodajte malo po malo mlijeku i vrhnju u smjesu jaja u posudi uz neprestano miješanje. Dodajte 2,5 cm vruće vode u svoju prljavu posudu, prokuhajte i stavite posudu na vrh posude. Kuhajte smjesu 5 minuta na ključaloj vodi, uz često miješanje, dok se ne zgusne i ne pokrije stražnju stranu žlice. Umiješajte malu šaku cvjetova lavande, ali trik je u tome da budete nježni - potreban vam je samo nagovještaj njegovog prepoznatljivog, jakog okusa.
  3. Uklonite mjehuriće ili pjenu iz smjese prije nego što je podijelite između ramekina. Stavite ih u visokostrani pleh za pečenje i napunite ih vodom do pola ramekina. Stavite pažljivo u zagrijanu pećnicu i kuhajte otprilike 30 do 45 minuta ili dok se smjesa ne stegne, ali još uvijek je lagano klimava u sredini. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider dok ne bude spremno.
  4. Da biste poslužili, pospite svaku krem ​​kremu žlicom točenog šećera i još malo cvjetova lavande i karamelizirajte pod vrlo vrućim roštiljem ili pomoću kuharske baklje.


Pogledajte video: 3-Ingredient Creme Brulee (Decembar 2021).