Novi recepti

Kedgeree

Kedgeree

Kedgeree

Začinjena riža, dimljena vahnja i kuhana jaja

Začinjena riža, dimljena vahnja i kuhana jaja

Služi 6

Kuha za 50 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 284 14%

  • Masti 6,9g 10%

  • Zasićeni 2.9g 15%

  • Šećeri 4.3g 5%

  • Sol 2,3g 38%

  • Proteini 28,2g 56%

  • Ugljeni hidrati 28,4g 11%

  • Vlakna 1,2g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 velika jaja iz slobodnog uzgoja
  • 680 g neobojenog fileta dimljene vahnje, iz održivih izvora, pitajte svog prodavača ribe, kleštavih kostiju
  • 2 svježa lista lovora
  • 170 g riže dugog zrna ili basmati
  • morska so
  • 1 žlica čistog butterghee-a
  • 1 komad svježeg đumbira veličine palca, oguljen i nariban
  • 1 srednji luk ili 1 svežanj mladog luka, sitno nasjeckanog
  • 1 češanj češnjaka, oguljen i sitno nasjeckan
  • 2 napunjene kašike curry praha
  • 1 kašika sjemena gorušice
  • 2 paradajza, oljušteno i nasjeckano
  • 2 limuna, sok od
  • 2 dobre šake svježeg korijandera, listovi ubrani i nasjeckani
  • 1 svježi crveni čili, sitno sjeckani
  • 250g prirodnog jogurta bez masti

Metoda

  1. Kuhajte jaja 10 minuta, a zatim držite pod hladnom tekućom vodom. Stavite ribu i lovorov list u plitku posudu sa dovoljno vode da pokrije. Prokuhajte, poklopite i pustite da krčka oko 5 minuta, dok se ne skuha. Izvadite iz posude i ostavite da se ohladi. Uklonite kožu s ribe, pahuljite na komade i ostavite sa strane.
  2. Pirinač kuhajte u slanoj vodi oko 10 minuta i ocijedite. Osvježite u hladnoj vodi, ponovno ocijedite i ostavite u frižideru dok ne zatreba. Otopite butterghee u tavi na laganoj vatri. Dodajte đumbir, luk i beli luk. Omekšajte oko 5 minuta, a zatim dodajte curry u prahu i sjemenke senfa. Kuhajte još nekoliko minuta, a zatim dodajte sjeckani paradajz i limunov sok.
  3. Četvrtina jaja. Dodajte ribu i rižu u tavu i lagano zagrijte. Dodajte jaja, većinu korijandera i čilija i lagano promiješajte. Stavite u toplo jelo za posluživanje. Umiješajte ostatak korijandera u jogurt i poslužite uz kedgeree.


Pogledajte video: How to Make Marbled Eggs for Easter - The Victorian Way (Decembar 2021).