Novi recepti

Nevjerojatan paprikaš od sicilijanskih patlidžana (Caponata)

Nevjerojatan paprikaš od sicilijanskih patlidžana (Caponata)

Nevjerojatan paprikaš od sicilijanskih patlidžana (Caponata)

Sa ukusnim kaparima, maslinama i rajčicama

  • Njemačka
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju u Velikoj Britaniji? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju?Zatvori

Sa ukusnim kaparima, maslinama i rajčicama

Služi 4

Kuha za 30 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 199 10%

  • Masti 14,6g 21%

  • Zasiti 2,0 g 10%

  • Šećeri 7,2 g 8%

  • Proteini 4.1g 8%

  • Ugljikohidrati 9,1g 4%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 2 velika patlidžana
  • 1 mali crveni luk
  • 2 režnja češnjaka
  • Bun svež peršuna ravnog lista, (15g)
  • 2 kašike slanih kapara
  • 1 šaka zelenih maslina
  • 5 velikih zrelih paradajza
  • maslinovo ulje
  • 1 napunjena žličica sušenog origana
  • 2-3 kašike najkvalitetnijeg biljnog octa
  • NEOBVEZNO
  • 2 kašike uvrnutog badema

Recept od

Jamiejeva Italija

Metoda

  1. Narežite patlidžan na velike komade. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, a zatim oljuštite i sitno narežite bijeli luk. Berite i nasjeckajte listove peršina, a stabljike sitno nasjeckajte.
  2. Isperite, namočite i ocijedite kapare i uklonite koštice masline. Grubo nasjeckajte rajčice. Tostirajte bademe, ako ih koristite, pod vrućim roštiljem ili u pećnici dok ne postanu svijetlosmeđi.
  3. Nabavite si veliku tavu, ulijte par nogu maslinovog ulja i stavite na vatru. Dodajte svoje komadiće patlidžana i origana, začinite s malo morske soli i bacite okolo tako da patlidžan bude ravnomjerno obložen uljem. Kuhajte na jakoj vatri oko 4 ili 5 minuta, svako malo protresite posudu. (Ovisno o veličini vaše tave, patlidžan ćete možda trebati kuhati u serijama.)
  4. Kada patlidžani budu sa svake strane lijepi i zlatni, dodajte luk, češnjak i stabljike peršina i nastavite kuhati još nekoliko minuta. Slobodno dodajte malo više ulja u tavu ako smatrate da se presuši.
  5. Bacite ocijeđene kapare i masline, te pokapajte bilje od octa. Kad sav ocat ispari, dodajte paradajz i dinstajte oko 15 minuta ili dok ne omekša.
  6. Okusite prije služenja i začinite ako trebate solju, crnim biberom i još malo octa. Prelijte sa malo dobrog maslinovog ulja i poslužite posuto nasjeckanim lišćem peršina i bademima ako želite.

Saveti

Nemojte biti u iskušenju da komade patlidžana režete premalo ili će oni pokupiti toliko ulja da će postati teški. Ako se to dogodi, ne možete se diviti lijepom kremastom okusu i teksturi. Jeo sam kaponatu koja se kupala u maslinovom ulju, ali puno više volim da moja bude manje masna.



Pogledajte video: Srdele na sicilijanski način - Fini Recepti by Crochef (Decembar 2021).