Najbolji recepti

Harissa sardine sa kus-kus salatom

Harissa sardine sa kus-kus salatom

Harissa sardine sa salatom od kus-kusa

Uz hladan i začinjen jogurt

Uz hladan i začinjen jogurt

Služi 4

Kuha za 15 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 540 27%

  • Masti 29,5g 42%

  • Zasićuje 10,0g 50%

  • Šećeri 4,2g 5%

  • Proteini 48.4g 97%

  • Ugljeni hidrati 18,2 g 7%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • maslinovo ulje
  • 8 x 60 g sardina, iz održivih izvora, pitajte svog proizvođača ribe, uljušteno, iznutrica, uklonjeno škrge
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 1 gomilana kašika paste harissa
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 2 limuna
  • prirodni jogurt bez masti, za posluživanje
  • 4 šake rukole, oprane i suve prede za serviranje
  • Za kus-kus
  • 200 g kus-kusa
  • nekoliko crnih maslina, uklesano u kamen, zgnječeno i sitno nasjeckano
  • 2 mlada luka, obrezana i sitno narezana
  • nekoliko grančica svježe metvice, listovi ubrani i sitno narezani
  • 100 g feta sira, izmrvljeno

recept adaptiran iz

Jamie's Fish Supper

Metoda

  1. Stavite kus-kus u posudu i prelijte sa 300 ml kipuće vode. Pokrijte tanjirom i ostavite da radi svoje.
  2. Stavite posudu s tavom na jaku vatru da postane lijepo i vruće. Kad je spremna, natrljajte sićušno ulje u srdele i dodajte ih u tavu. Pospite malo soli i kuhajte oko 5 minuta.
  3. Za to vrijeme pomiješajte harissu u maloj zdjelici s papučicom ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sokom limuna. Preokrenite sardine u tavi, a zatim ih lagano premažite umakom od harisse. Stavite polovicu limuna, prerezanom stranom prema dolje, sa strane tave.
  4. Zgnječite masline petom ruke, izvucite i bacite koštice, a zatim sitno nasjeckajte meso. Razmutite kus-kus vilicom, a zatim dodajte mladi luk, masline, mentu i fetu. Dodajte dobar vršak ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sok vaše preostale polovice limuna. Sve to lagano pomiješajte, a zatim probajte provjeriti ravnotežu okusa.
  5. Da biste provjerili je li vaša riba kuhana, idite do najdebljeg dijela mesa i trebala bi se lako priklještiti, moći ćete i čisto izvući kost. Kus-kus nagomilajte na dasci ili tanjurima i prelijte sardinama. Dolopite malo jogurta sa strane prelivenog nekim od tog vatrenog harissa sosa. Popnite raketu sa strane, iscijedite malo karameliziranog limuna preko svake porcije i ugurajte.


Pogledajte video: Salata od kus-kusa i šarenog povrća (Septembar 2021).