Neobični recepti

Pržena pica (Pizza fritta)

Pržena pica (Pizza fritta)

Pržena pica (Pizza fritta)

Preliveno umakom od paradajza, mocarelom i origanom

  • Njemačka
  • Holandija
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju u Velikoj Britaniji? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju?Zatvori

Preliveno umakom od paradajza, mocarelom i origanom

Služi 10

Kuha za 1 sat i 5 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 505 25%

  • Masti 22,3g 32%

  • Zasićuje 6,5g 33%

  • Šećeri 3,7 g 4%

  • Proteini 16,6g 33%

  • Ugljeni hidrati 57,9g 22%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 osnovni recept za tijesto za pizzu
  • brašno, za brisanje prašine
  • biljno ulje, za prženje
  • 2 x 150 g kuglica mocarele od bivola
  • 5 kašičica sušenog origana, po želji
  • Za sos od paradajza
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • 1 češanj češnjaka, oguljen i sitno narezan
  • 1 sveža bosiljak, ubrani listovi
  • 400 g kvalitetnog konzerviranog paradajza šljiva
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber

Recept od

Jamiejeva Italija

Metoda

  1. Kad sam svoje studente odveo u Italiju kako bi vidjeli kako nastaje maslinovo ulje, jeli smo ove 'pržene' pizze u velikom malom restoranu Il Vescovino u Panzanu u regiji Chianti. Kuhar je pržio tanke osnove na ulju, poput poppadoma, a zatim ih brzo prelio umakom od paradajza, mocarelom i malo origana i stavio ih ravno pod vrući roštilj. Bile su to najlakše pizze koje sam ikad jeo - baš nevjerovatno - i tako su napravljene prve pizze.

    Prvo napravite svoje osnovno tijesto za pizzu. Sada napravite svoj paradajz sos. Zagrijte lonac, dodajte kapljicu ulja i narezani beli luk i lagano kuvajte. Kad češnjak postane svijetlo zlatan, dodajte pola bosiljka, paradajz i nekoliko prstohvata soli i papra. Kuhajte lagano oko 20 minuta, pasirajući paradajz dok ne postane glatko, a zatim okusite, ponovo začinite i stavite na jednu stranu.
  2. Zagrijte svoj roštilj na najvišu temperaturu. Podijelite tijesto na 10 dijelova i pritisnite ih ravno na pobrašnjenu radnu površinu. Razvaljajte ih na oko 0,5 cm / ¼ inča debljine i ostavite ih da se odmore 10-ak minuta. Zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte oko 2 cm biljnog ulja i pržite svaku picu oko 30 sekundi sa svake strane. Izvadite klještama i stavite na pleh.
  3. Jednom kad su sve podloge pržene, premažite ih kašikom umaka od paradajza i prelijte malo mozzarelle i lista ili dva bosiljka ili sušenog origana. Podlijte maslinovim uljem i pecite na roštilju dok sir ne zapuhne, a tijesto postane svijetlosmeđe i kuhano.


Pogledajte video: MOZZARELLA IN CARROZZA di Andrea Aprea (Oktobar 2021).