Najbolji recepti

Flash pečena govedina sa belim lukom, ružmarinom i žirolama (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

Flash pečena govedina sa belim lukom, ružmarinom i žirolama (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

Flash pečena govedina sa belim lukom, ružmarinom i žirolama (Schiacciata di manzo con aglio, rosmarino e funghi)

Preokret u italijanskom karpaču

  • Njemačka
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Preokret u italijanskom karpaču

Služi 2

Kuha za 30 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 569 28%

  • Masti 35,0g 50%

  • Zasićeno 12,1g 61%

  • Šećeri 2,6g 3%

  • Proteini 59,3g 118%

  • Ugljeni hidrati 3,5g 1%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 500 g kvalitetnog goveđeg filea, uklonjene tetive, izrezano na kriške od 1 cm
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • nekoliko kapi ulja od tartufa, po želji
  • 2 grančice svježeg ružmarina, ubrani listovi
  • 1 češanj češnjaka, oguljen i sitno narezan
  • 3 šake rakete
  • 1 velika šaka miješanog lišća salate, uključujući radič di Treviso ili salatu radič
  • 1 šaka zaista čvrstih gljiva, poput žirola, lisičica, poljskih ili uovola (Cezar)
  • balzamični ocat
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 1 blok parmezana

recept adaptiran iz

Jamiejeva Italija

Metoda

  1. Schiacciata je sestrinsko jelo od carpaccia, ali iako je carpaccio sirov, ovo se doslovno bljesne u pećnici, tako da samo dobije boju. Očigledno je da što je govedina bolja, jelo je bolje. Zato idite na nešto s dobrim mramoriranjem i malo integriteta. Može se poslužiti na pladnju sa raznim salatama posutim po vrhu. Ulje tartufa nije obavezno, ali okus je zanimljiv, pa probajte jer je nešto novo. Cijelo ovo jelo je impresivno i vraški ukusno.
  2. U redu, prvo najprije - uključite pećnicu na najjaču temperaturu. Za ovo ćemo jelo kuhati meso na pladnju na kojem će se služiti, pa idealno koristite jedan od onih klasičnih jeftinih starih metalnih stanova ili pladnjeva. Ili umjesto toga možete upotrijebiti redovne tanjure za posluživanje ako znate da su toplotni. Namažite ih ekstra djevičanskim maslinovim uljem ili uljem od tartufa. A sada ćete pripremiti meso. Radite s jednim dijelom odjednom i stavite ga na komad kante od 30 cm, a drugi dio na vrh. Pomoću oklage ravnomjerno šamarajte meso dok ne bude 4 puta veće od širine s kojom ste započeli, ali četvrtine debljine.
  3. Položite meso na pladanj, pladanj ili tanjur točno do ivica - možete ga pustiti da se objesi na malo. Stavite listove ruzmarina u sito i prelijte ih vrućom vodom da pokrenu ulja i arome. Stavite ih u malu posudu, nalijte 3 ili 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja na vrh i masirajte listove prstima kako biste dobili više okusa. Umiješajte češnjak u ulje ružmarina, a zatim sve ravnomjerno tapkajte po mesu. Meso se do tog trenutka može pripremiti nekoliko sati unaprijed, a zatim se držati snimljenog i držati u frižideru.
  4. Sad vam preostaje samo da zajedno pripremite malu salatu. Razderajte svoju raketu i radič u veliku posudu. Šampinjone narežite što tanje i dodajte u posudu.
  5. Ovo jelo najbolje je sastaviti vrlo brzo u zadnji čas. Sve što trebate je staviti meso u zagrijanu pećnicu na 1 do 3 minute (ovisno o vašoj pećnici). Dok salatu obučete s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, balzamičnog octa, soli i papra i stavite blok parmezana na stol brzinskim gulilicom za brijanje komada, meso možete izvaditi pećnice - sada bi trebala biti bljeđe boje. Ideja nije kuhati meso, već ga jednostavno zagrijati. Raspršite salatu i poslužite je odmah. Obrijte parmezan i uz to popijte lijepu čašu vina. Ukusno, ukusno i jako krasno!


Pogledajte video: Njam, Njam: Zapečene punjene paprike (Oktobar 2021).