Novi recepti

Engleska juha od luka sa kaduljom i čedarom

Engleska juha od luka sa kaduljom i čedarom

Engleska juha od luka sa kaduljom i čedarom

Preliveno hrskavim sirastim krutonima

Preliveno hrskavim sirastim krutonima

Služi 8

Kuha za 1 sat i 30 minuta

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 342 17%

  • Masti 17,1g 24%

  • Zasićeno 8,1g 41%

  • Šećeri 13,3g 15%

  • Proteini 8,8g 18%

  • Ugljeni hidrati 28,6g 11%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 6 čena belog luka
  • 5 crvenog luka
  • 3 velika bijela luka
  • 3 ljute banane
  • 300 g poriluka
  • 1 dobra ručica neslanog maslaca
  • maslinovo ulje
  • 1 dobra šaka svježeg lišća kadulje
  • 2 litre vruće organske govedine, povrća ili piletine
  • 8 kriški starog kruha dobrog kvaliteta, debljine 2 cm
  • 200 g sira Čedar
  • Worcestershire umak

recept adaptiran iz

Jamie kod kuće

Jamie Oliver

Metoda

  1. Ogulite i zdrobite beli luk, ogulite i narežite luk i ljutiku. Obrežite, operite i narežite poriluk.
  2. Stavite maslac, 2 papučice maslinovog ulja, listove kadulje (rezervisajući 8 za kasnije) i protisnuti češnjak u tavu s neprianjajućim podlogama debelog dna. Sve okruglo promiješajte i dodajte luk, ljutiku i poriluk. Začinite morskom solju i crnim paprom.
  3. Na tavu stavite poklopac, ostavljajući ga malo odškrinuta, i polako kuhajte 50 minuta, bez previše bojanja povrća. Uklonite poklopac zadnjih 20 minuta - vaš luk će postati mekan i zlatan. Povremeno promiješajte da se ništa ne uhvati na dnu. Imati strpljenja da luk kuhate polako, polako, daje vam nevjerojatnu slatkoću i nevjerojatan okus, zato nemojte doći u iskušenje da ubrzate ovo malo.
  4. Kad su vaš luk i poriluk ljupki i svilenkasti, dodajte temeljac. Prokuhajte, isključite vatru i pustite da krčka 10 do 15 minuta. Ako želite, možete skinuti bilo koju masnoću s površine, ali ja je radije ostavljam jer dodaje dobar okus.
  5. Zagrijte rernu ili roštilj na maksimum.
  6. Nazdravite hljebom s obje strane. Ispravite začin juhe. Kad je savršen, prelijte ga u pojedinačne posude za posluživanje koje su otporne na toplotu i stavite ih na pladanj za pečenje.
  7. Preko svake posude istrgnite prepečeni hljeb da stane poput poklopca. Slobodno malo ugurajte i umočite kruh u juhu. Naribajte malo Cheddara i pokapajte malo Worcestershire sosa.
  8. Rezervirane listove kadulje prelijte maslinovim uljem i stavite po jedan na svaku krišku kruha. Stavite pleh u zagrijanu rernu ili ispod roštilja da se sir otopi dok ne počne puhtati i postati zlatno. Pripazite na to i pazite da ne gori! Kad sir puhne, vrlo pažljivo podignite poslužavnik i odnesite ga na stol. Uživajte.


Pogledajte video: Thermomix Bärlauchsuppe vegan (Decembar 2021).