Najbolji recepti

Ukusni čokoladni mousse

Ukusni čokoladni mousse

Ukusni čokoladni mousse

S višnjama i razbarušenim komadićima sezama

S višnjama i razbarušenim komadićima sezama

Služi 10

Kuha se za 30 minuta plus vrijeme hlađenja

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 574 29%

  • Masti 33,6g 48%

  • Zasiti 18,4g 92%

  • Šećeri 48,0g 53%

  • Protein 9.6g 19%

  • Ugljeni hidrati 54,5g 21%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 300 g kvalitetne tamne čokolade (70% čvrstih sastojaka kakaa), slomljeno na male komadiće
  • morska so
  • 8 velikih jaja slobodnog uzgoja
  • 100 g kasika šećera
  • 300 ml dvostruke kreme
  • Amaretto
  • 2 kašike kakao-praha dobrog kvaliteta, plus dodatak za uklanjanje prašine
  • 2 pakovanja sezama
  • 400 g višnje

recept adaptiran iz

Jamie kuha Božić

Metoda

  1. Postoji jedan zaista dobar razlog da se ovo napravi - čokolada! To je ono što čini svijet zaokruženim, posebno za moje djevojke, oni bi poludjeli zbog ovoga.
  2. Možete to napraviti nekoliko dana prije nego što to svodite uz pratnju u zadnji čas. Ovo je također dobro povezati s djecom jer se mogu uključiti u sve pripreme.
  3. Stavite tamnu čokoladu i maleni prstohvat soli u toplotnu posudu i stavite je na tavu s lagano kipućom vodom, vodeći računa da voda ne dodiruje dno posude. Ostavite da se polako topi uz povremeno miješanje.
  4. U međuvremenu odvojite jaja tako da u jednu posudu stavite bjelanjke, a u drugu žumanjke. Dodajte šećer u posudu sa žumanjcima i tucite dok se šećer ne otopi i postane svilenkast i gladak. Umutite bjelanjke sa sitnom prstohvatom soli dok ne formiraju mekane vrhove - trebali biste držati zdjelu naopako iznad glave, a da ne ispadnu! U trećoj posudi istucite vrhnje dok ne postane malo gusto i tek tučeno.
  5. Kad se čokolada otopi, pažljivo podignite posudu iz posude. Dodajte 75 ml amaretta i kakao u prahu u posudu sa žumanjcima i dobro promiješajte. U vrh unesite kremu i ponovo promiješajte, a zatim preklopite rastopljenu čokoladu dok se dobro ne sjedini i postane prekrasne boje. Završite nasipavanjem bjelanjaka, a zatim nastavite savijati, izvana, u osmicu dok smjesa ne postane glatka i ravnomjerno obojena. U početku će izgledati pomalo dodji, ali vjerujte mi da će se to spojiti. Žlicom prelijte ili prelijte mousse u veliku posudu za posluživanje ili podijelite čašice ili čaše za kapućino i stavite u hladnjak na sat ili dva dok se ne stegne.
  6. Neposredno prije nego što budete spremni za posluživanje, mousseu dajte ljupki prah od kakaa. Stavite svoje sušene višnje u malu šerpu, dodajte vinsku čašu amaretta, a zatim prelijte vodom s toliko vode da pokrije. Stavite na vatru i prokuhajte, a zatim isključite vatru i ostavite da malo odstoji. Ovo će vratiti trešnje u život. Ostavite ih u paketu, tucite sezaste pupoljke tučkom i žbukom. Dajte im napojnicu i razbijte sve veće komadiće koji ostanu tako orašasti, udarcem karamele i malo drobljenja. Poslužite ovo u mužaru pored vašeg čokoladnog mousse-a sa zdjelicom tih prekrasnih višanja sa strane, tako da svi mogu kopati i pomagati si. Možda izgleda pomalo rustikalno, ali iskreno, to je najbolji mousse od čokolade koji sam probao!


Pogledajte video: Proteinski čokoladni mousse (Decembar 2021).