Novi recepti

Pohovani fritule od karfiola

Pohovani fritule od karfiola

Pohovani fritule od karfiola

Sa začinjenim zlatnim tijestom za pivo

  • Holandija
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju u Velikoj Britaniji? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju?Zatvori

Sa začinjenim zlatnim tijestom za pivo

Služi 6

Kuha za 30 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 459 23%

  • Masti 34,6g 49%

  • Zasićuje 3,5g 18%

  • Šećeri 2,8g 3%

  • Proteini 5,3g 11%

  • Ugljeni hidrati 28,3g 11%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 1 karfiol
  • brašno, za brisanje prašine
  • biljno ulje
  • 1 mali komad krompira, oljušten, po želji
  • ½ gomila svježeg peršuna ravnog lista (15g), listovi ubrani
  • 1 limun
  • BATTER
  • 1 kašičica sjemenki kima
  • 2 kašičice sjemena crne gorušice
  • 2-3 sušena crvena čilija
  • 1 kašičica zrna crnog bibera
  • 200 g samoniklog brašna
  • ½ kašičica kurkume
  • 350 ml hladnog piva

recept adaptiran iz

Jamie kod kuće

Jamie Oliver

Metoda

  1. Prvo napravite svoje tijesto. Razbijte sjeme kima i gorušice, čilija i zrna papra u tučku i mužaru dok ne dobijete prah. Stavite brašno u posudu za miješanje i umiješajte mljevene začine i kurkumu.
  2. Ulijte veći dio piva i lagano umutite. Provjerite konzistenciju - želite da bude debljine dvostruke kreme. Ako je pregusto, umutite ostatak piva. Ne brinite se previše zbog toga što ćete u tijestu imati male grudice, jer će oni tek postati lijepi hrskavi komadići kada počnete pržiti. Začinite morskom solju i stavite na jednu stranu.
  3. Obrežite dno stabljike i slomite karfiol na cvjetove veličine ugriza. Narežite stabljiku na komade od 2 cm - na ovaj način će se sve kuhati u istoj brzini. Stavite komade karfiola u posudu i obrišite sa malo brašna.
  4. Ulijte ulje u duboku šerpu - želite da bude duboka oko 10–12 cm - i zagrijte je na 180 ° C. Ako nemate termometar, ne brinite, samo spustite komadić krompira u ulje. Kad ispliva na površinu i počne siktati, ulje će biti na pravoj temperaturi, pa izvadite krumpir iz posude.
  5. Otresite višak brašna sa karfiola. Jedan po jedan umočite komade u tijesto za pivo, a zatim ih pažljivo stavite u vruće ulje, odmičući ih od sebe. Obavezno se odmaknite kako vas ne bi prskalo. Najbolje ih je pržiti u serijama kako ne biste pretrpali tavu (ali poslužite ih čim je svaka serija spremna).
  6. Svaki put kada je serija karfiola gotovo spremna, dodajte malo izmrvljenih listova peršina u tavu i pržite 40 sekundi (želite ih poslužiti rasute po uštipcima). Lagano pržite komade okrećući ih nekoliko puta šupljikavom žlicom.
  7. Kad postanu smeđi i svježi, podignite ih iz ulja, dopuštajući da se višak kaplje natrag u posudu i ocijedi na kuhinjskom papiru. Zaprašite morskom solju i iscijedite s malo limunovog soka.


Pogledajte video: Bakina kuhinja - pohovani karfiol fried cauliflower (Decembar 2021).