Najnoviji recepti

Kremasta juha od šparoga s poširanim jajetom na tostu

Kremasta juha od šparoga s poširanim jajetom na tostu

Kremasta juha od šparoga s poširanim jajetom na tostu

Apsolutno divno toplo ili hladno

Apsolutno divno toplo ili hladno

Služi 8

Kuha za 50 minuta

TeškoćaNe previše škakljivo

Prehrana po porciji
  • Kalorije 229 11%

  • Masti 13,4g 19%

  • Zasićuje 3,5g 18%

  • Šećeri 5,5g 6%

  • Sol 0,8g 13%

  • Proteini 14,2g 28%

  • Ugljikohidrati 14,1 g 5%

  • Vlakna 3.4g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 800 g šparoga, uklonjeni drvenasti krajevi
  • maslinovo ulje
  • 2 srednje bijela luka, oguljena i nasjeckana
  • 2 štapića celera, obrezana i nasjeckana
  • 2 poriluka, obrezana i nasjeckana
  • 2 litre organskog povrća ili pilećeg temeljca
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 10 malih jaja iz slobodnog uzgoja
  • 8 kriški hljeba ciabatta
  • 1 kvasac maslaca
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje

recept adaptiran iz

Jamie kod kuće

Jamie Oliver

Metoda

  1. Sjeckajte savjete sa šparoga i stavite ih na stranu za kasnije. Grubo nasjeckajte stabljike šparoga.
  2. Stavite veliku, duboku posudu na vatru i ulijte dobar dio maslinovog ulja. Lagano pržite luk, celer i poriluk oko 10 minuta, ili dok ne omekša i postane sladak, bez bojenja.
  3. Dodajte nasjeckane stabljike šparoga i temeljac pa pirjajte 20 minuta s poklopcem. Maknite s vatre i prepucajte se ručnim blenderom ili u sredstvu za likvidaciju. Začinite juhu malo po malo (ovo je važno) solju i paprom dok ne bude baš kako treba.
  4. Vratite juhu na vatru, umiješajte vrhove šparoga, pustite da zavrije i pustite da krčka još nekoliko minuta ili dok vrhovi ne omekšaju.
  5. Neposredno prije nego što budem spreman da poslužim juhu, na vrućini dobijem široku tepsiju sa 8 do 10 cm kipuće vode. Koristeći zaista svježa jaja, vrlo brzo ispucam svih 10 u vodu. Ne brinite se zbog krivolova toliko mnogo istovremeno. Ne moraju izgledati savršeno. Nekoliko minuta i gotovi su, jer želite da budu pomalo tekući.
  6. Nazdravite svojim kriškama ciabatte. Šupljikavom žlicom izvadite sva poširana jaja na tanjur i dodajte im maslac.
  7. Za posluživanje podijelite juhu između osam ugrijanih zdjela i u svaku stavite po komad tosta. Na to stavite poširano jaje, izrežite ga da postane tekuće, začinite i prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem.


Pogledajte video: Green Asparagus Soup - Supa od Zelene Spargle - Recept (Septembar 2021).