Najbolji recepti

Drski chilli-biber lutnjak

Drski chilli-biber lutnjak

Drski chilli-biber lutnjak

Dodaje udarac za zagrijavanje tamo gdje želite

Dodaje udarac za zagrijavanje tamo gdje želite

Izrađuje 500 g

Kuha za 1 sat

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 64 3%

  • Masti 1,8g 3%

  • Zasićuje 0,3g 2%

  • Šećeri 9,8g 11%

  • Proteini 0,8g 2%

  • Ugljeni hidrati 10,5g 4%

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 8–10 svježih crvenih čilija
  • 8 zrelih crvenih paprika
  • maslinovo ulje
  • 2 srednje crvena luka, oguljena i nasjeckana
  • 1 grančica svježeg ružmarina, listovi ubrani i nasjeckani
  • 2 lovorova lista
  • 1 x 5 cm štapića cimeta
  • 100 g smeđeg šećera
  • 150 ml balzamičnog sirćeta

recept adaptiran iz

Jamie kod kuće

Jamie Oliver

Metoda

  1. Ako želite da vam chutney potraje neko vrijeme, pobrinite se da imate spremne male sterilisane staklenke.
  2. Stavite čili i papriku preko vrućeg roštilja, u tavu sa rešetkom ili na poslužavnik ispod vrućeg roštilja, okrećući ih tu i tamo dok ne pocrne i ne postanu žuljevi.
  3. Pažljivo podignite ljutu papričicu i čili u posudu (manjim čilijima neće trebati toliko dugo koliko paprike tako prvo uklonite) i dobro pokrijte prozirnom folijom. Dok se hlade, lagano će kuhati na vlastitoj pari. Dok budu dovoljno hladni za rukovanje, moći ćete lako oljuštiti kožu.
  4. Kad se riješite većine kože, ošišate peteljke i izvadite sjemenke, ostat će vam hrpa lijepih ukusnih paprika i čilija. Sitno nasjeckajte ručno ili stavite u procesor za kuhanje i prokuhajte. Zatim stavite na jednu stranu.
  5. Zagrijte lonac i ulijte kapljicu maslinovog ulja. Dodajte luk, ružmarin, lovorov list i cimet te začinite s malo morske soli i crnog bibera. Kuhajte vrlo polako oko 20 minuta, ili dok luk ne postane bogat, zlatnast i ljepljiv.
  6. Luku dodajte nasjeckanu papriku i čili, šećer i ocat i nastavite kuhati. Kad se tekućina smanji i ostane vam divan gusti ljepljivi čatni, začinite po ukusu.
  7. Uklonite štapić cimeta i lovorove listove. Ili žlicom stavite u sterilizirane staklenke i stavite ih na hladno tamno mjesto ili držite u frižideru i odmah upotrijebite. U steriliziranim staklenkama čatni treba držati nekoliko mjeseci.


Pogledajte video: Chilli Pepper Eating Contest. Great Devon Chili Challenge. October 2017 (Decembar 2021).