Novi recepti

Najbolji janjeći kotleti sa specijalnim umakom od bosiljka

Najbolji janjeći kotleti sa specijalnim umakom od bosiljka

Najbolji janjeći kotleti sa specijalnim umakom od bosiljka

Mrežana sezonskim pečurkama

  • Njemačka
  • Holandija
  • UK

Da li biste radije vidjeli verziju za Veliku Britaniju? Da li biste radije vidjeli američku verziju? Da li biste radije vidjeli australijsku verziju? Da li biste radije vidjeli njemačku verziju? Da li biste radije vidjeli holandsku verziju? Você prefere ver a versão em português?Zatvori

Mrežana sezonskim pečurkama

Služi 4

Kuha za 20 minuta plus vrijeme odmora

TeškoćaNe super

Prehrana po porciji
  • Kalorije 387 19%

  • Masti 27,5g 39%

  • Zasićuje 8,3 g 42%

  • Šećeri 4.4g 5%

  • Sol 0,5g 8%

  • Proteini 29.3g 59%

  • Ugljikohidrati 5.3g 2%

  • Vlakna 1.4g -

Od referentnog unosa za odraslu osobu

Sastojci

  • 12 kvalitetnih janjećih kotleta
  • 1 mala šaka svježe majčine dušice, ubrani listovi
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • morska so
  • svježe mljeveni crni biber
  • 400 g šampinjona, očišćeno i pocepano
  • 1 mala šaka svježeg ravnog lista peršina
  • 1 limun
  • 2 šake pinjola
  • 2 velike šake svježeg bosiljka
  • 3-5 kašika balzamičnog octa

Recept od

Jamie's Dinners

Metoda


  1. Ovo je jelo fantastično i doslovno ga možete pripremiti za nešto više od 5 minuta. Upotrijebite divlje gljive koje su u sezoni, poput žirola, trompettes de la mort i pieds de mouton, ili lakše dostupne uzgajane gljive poput polja, kestena ili kamenica, jer su zaista ukusne ako se pravilno kuvaju.
  2. Ove janjeće kotlete najbolje je kuhati na vrućem roštilju s drvetom ili ugljenom kako bi vam pružili prekrasan dimni okus. U suprotnom koristite prethodno zagrijanu rebrastu rešetku. Lupite kotlete petom kako biste ih lagano spljoštili. Zatim tresnite timijan u tučak i mužar i dodajte malo maslinovog ulja. Pomiješajte, zatim utrljajte ulje preko kotleta i začinite obje strane. Stavite na jednu stranu.
  3. Šampinjone skuhajte suve na šipkama vruće tave sa rešetkom. Ovo je prilično neobičan način, ali daje vam orašast okus koji inače ne biste dobili. Dovoljno je da ih stavite na roštilj s obje strane da ih označite i stavite u veliku posudu. Nakon što su gljive gotove, možete staviti janjetinu na roštilj ili tavu s rešetkom. Ako su kotleti debeli oko 1,5 cm, samo im dajte 3 ili 4 minute sa svake strane dok zaista ne postanu zlatne. Ovo bi ih trebalo kuhati srednje. (Da budem iskren, nisam baš za rijetke janjeće kotlete, ali ako ih više volite, kuhajte malo manje vremena.)
  4. Kad su kuhane, stavite jagnjeće kotlete u posudu s gljivama i pokapajte s malo maslinovog ulja. Prekinuti peršin, u prilično velikim komadima, i dodati dobar iscjedak limunovog soka. Lagano začinite i razbacivajte se. Stavite na jednu stranu da se odmorite, kako bi gljive mogle usisati sve ljupke sokove.
  5. U međuvremenu možete napraviti zaista brz sos. Izgleda pomalo kao pesto, ali iako sadrži bosiljak i pinjole, nema sličnosti u okusu. U tučku i mužaru istucite pinjole dok ne dobijete kašastu pulpu - to će sosu dati kremasti okus i teksturu. Izvadite smjesu u posudu, a zatim tučkom i mortom tucite bosiljak u kašu. Dodajte ovo pinjolima i opustite ekstra djevičanskim maslinovim uljem tako da umak lako padne s kraja žlice.
  6. Sada ga trebate uravnotežiti s prilično balzamičnog octa kako bi dobio dobar zing, gotovo poput umaka od mente, ali dodajte ga po ukusu. Bacite jagnjetinu i pečurke na kraj. Volim ovo servirati na velikom tanjuru i pustiti svakoga da si pomogne. Sa strane neka bude umak i jednostavna salata od potočarke.


Pogledajte video: Bakina kuhinja - punjeni džep pileci odresci (Januar 2022).