Najbolji recepti

Prekrasan umak od hljeba

Prekrasan umak od hljeba

Prekrasan umak od hljeba

Božićni klasik korištenjem ciabatte

Božićni klasik korištenjem ciabatte

Služi 8

Kuha se za 25 minuta plus vrijeme infuzije

TeškoćaSuper lako

Prehrana po porciji
  • Kalorije 267 13%

  • Masti 12,6g 18%

  • Zasićuje 6.8g 34%

  • Šećeri 6.8g 8%

  • Sol 1,2g 20%

  • Proteini 8.4g 17%

  • Ugljeni hidrati 32,1g 12%

  • Vlakna 2g -

Referentnog unosa odrasle osobe

Sastojci

  • 1 luk
  • 4 klinčića
  • 2 svježa lista lovora
  • 1 cijeli muškatni oraščić, za ribanje
  • 700 ml punomasnog mleka
  • 2 štruce gotove ciabate
  • 30 g neslanog maslaca
  • 4 kašike dvostruke kreme

Metoda

  1. Ogulite luk, ostavljajući ga cijelog, a zatim ga dodajte klinčićima.
  2. Stavite klasasti luk u srednje šerpu sa lovorovim listom, mlijekom i nekoliko prstohvata morske soli i crnog bibera. Fino naribajte u nekoliko ostataka muškatnog oraščića.
  3. Stavite posudu na jaku vatru i pustite da zavri - budno je pazite jer mlijeko vrlo brzo proključa. Smanjite na laganu vatru i lagano pirjajte 5 minuta da se okusi ulijevaju. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 15 minuta.
  4. U međuvremenu odrežite kore sa pogačama ciabatte. Isecite 1½ pogače na komade i pulsirajte ih u procesoru hrane dok ne dobijete grube mrvice.
  5. Procijedite mlijeko kroz sito u vrč, odbacujući sve što je ostalo u situ.
  6. Vratite mlijeko u tavu i na jakoj vatri dovedite do vrenja. Smanjite na srednje jaku vatru i pirjajte, polako umiješavajući prezlu dok ih sve ne potrošite.
  7. U tavu dodajte maslac i vrhnje, dobro promiješajte, a zatim probajte i po potrebi začinite s još malo soli i papra.
  8. Pogledajte umak - želite da vam bude savršena konzistencija. Ako je previše tekuća, prelijte preostalu ciabatu i dodajte još malo prezle, ako je malo gusta, dodajte još mlijeka. Prebacite u vrč ili posudu i poslužite.
  9. Ako ovo radite za neki drugi dan, želite da vam konzistencija bude malo rahlija nego što biste željeli, jer će se zgusnuti dok sjedi, pa dodajte malo više mlijeka. Kad ste zadovoljni konzistencijom, žlicom stavite u posudu i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider do Božića.


Pogledajte video: Idealni prilog: Knedle od kruha - lovačke knedle - iskoristite stari kruh - Knedle od zemički (Decembar 2021).