Novi recepti

Kako napraviti sos od sira

Kako napraviti sos od sira

Bez obzira radite li Killer Mac ‘n’ sir, utješnu lazanje ili sir od karfiola, morat ćete znati kako napraviti umak od sira.

Trik je u umaku dobiti svilenkasto gladak umak, što je lako učiniti sve dok mlijeko dodajete postepeno uz neprestano miješanje tako da je svaki novi dodatak u potpunosti ugrađen prije dodavanja sljedećeg.

Podignite svoj umak od sira dodavanjem češnjaka, majčine dušice, ružmarina ili lovorovih listova, senfa, rešetke muškatnog oraščića ili puno svježe mljevenog crnog bibera - sjajno je sredstvo za druge okuse.

Evo detaljnog vodiča za osnovni umak od sira:

Trebat će vam: 50g neslanog maslaca
50g običnog brašna
600 ml polu obranog mlijeka
75g zrelog sira Čedar

Oprema: srednja šerpa
drvena žlica ili balon pjenjača
rende za kutije

  1. Otopite puter u srednjoj šerpi na srednje jakoj vatri.
  2. Kad se puter otopi, dodajte brašno.
  3. Miješajte brašno 1 minutu da napravite pastu - to se naziva roux.
  4. Postepeno dodajte mlijeko, miješajući i osiguravajući da je svaki novi dodatak u potpunosti ugrađen prije dodavanja sljedećeg.
  5. Nastavite dok smjesa ne postane lijepa i glatka i nema grudica. Kuhajte još oko minutu, povremeno miješajući.
  6. Maknite posudu sa vatre. Naribajte sir i miješajte dok se ne otopi.


Vaš osnovni umak od sira je sada spreman za upotrebu! Pogledajte ove recepte kako biste ga koristili:


Pogledajte video: Blagi umak. Bijeli umak (Decembar 2021).