Najbolji recepti

Kako napraviti varalicu ricotta sir

Kako napraviti varalicu ricotta sir

Sir Ricotta briljantno je svestran, a ovaj lagan korak po korak provest će vas kroz kako napraviti malo pojednostavljenu verziju.

Za proizvodnju ricotta sira mlijeko se zagrijava dok se sir i sirutka ne odvoje. Sirište postaje osnova za sorte poput mocarele, dok podgrijavanjem sirutke nastaju vlažna, fina zrna koja tradicionalno stvaraju ricottu (otuda i naziv, što znači „dvaput kuhana“). Briljantno je izmrvljeno preko tjestenine, pečeno sa slatkim čeri paradajzom i limunom, ili čak zaslađeno i punjeno u hrskave kanole.

Iznenađujuće je lako napraviti svoj kod kuće - isprobajte naš recept za ricottu s varalicama, koristeći punomasno mlijeko.

Potpuni popis sastojaka pronađite na dnu ove značajke korak po korak.

  1. Ulijte mlijeko u veliku duboku šerpu i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte 1 kašičicu morske soli i miješajte dok se ne otopi.
  2. Kako mlijeko zakipi, na površini će se pojaviti puno malih mjehurića. U ovom trenutku promiješajte mlijeko drvenom kašikom, izvadite žlicu i ulijte sirće. Male kvržice počet će se dizati na površinu dok se mlijeko usisava. Ovo su skute.
  3. Žlicom lagano uvucite sirnu masu u sredinu posude kako biste napravili mjesta za još sirišta na rubovima.
  4. Kad smjesa počne ključati, maknite posudu s vatre, pokrijte i ostavite 15 minuta. U međuvremenu stavite 2 ili 3 sloja gaze ili muslina u veliko cjedilo i stavite cjedilo preko velike posude. Sito bi također djelovalo, ali mora biti široko i plitko, tako da ima dovoljno površine da se skuta pravilno isprazni.

    VIŠE: Pogledajte Jamiejev video za tjesteninu od patlidžana, paradajza i ricotte

  5. Skinite poklopac sa posude i pustite da para iscuri. Žlicom s rešetkom lagano podignite sirnicu iz posude, protresujući žlicu kako biste uklonili suvišnu tečnost. Stavite skute u cjedilo. Ili pak prolijte smjesu kroz cjedilo, lagano miješajući da progurate svu tekućinu.
  6. Ostavite da skuta sjedne u cjedilo 15 minuta.
  7. Umotajte gazu ili muslin oko skute i lagano stisnite da biste uklonili više tečnosti dok ne postignete željenu konzistenciju.
  8. Ricottu upotrijebite odmah ili ostavite da se potpuno ohladi i čuvajte u frižideru i upotrijebite u roku od 2 dana.

Stvara 300g

SASTOJCI

2 litre punomasnog mlijeka, kravljeg ili kozjeg

morska so

Pirinčanog sirćeta od 100 ml ili bijelog octa

1 veliki komad muslina ili gaze

Informacije o prehrani (na 100 g ricotte od kravljeg mlijeka): 122 kcal, 6,8 g masti, 4,4 g zasićene masti, 6,4 g proteina, 8,8 g ugljikohidrata, 8,8 g šećera, 0,68 g soli, 0,0 g vlakana.

Jednom kad napravite svoju ricottu, zašto je ne biste upotrijebili u ovom divnom receptu za tjesteninu Happiness:


Pogledajte video: Izrada silikonske glavinjare Making silicone headgear (Decembar 2021).