Neobični recepti

Da li je nivo šećera pao u našoj hrani?

Da li je nivo šećera pao u našoj hrani?

Jamiejeva šefica za prehranu, Jenny Rosborough, otkriva da li trenutne vladine mjere za smanjenje šećera u našoj hrani razlikuju

Trenutno svako treće dijete kreće u srednju školu iznad zdrave tjelesne težine ¹, a gotovo četvrtina petogodišnjaka ima karijes.²

Prošle godine vlada je zatražila od svih sektora prehrambene industrije da smanje nivo šećera u svojim proizvodima za najmanje 20% prije 2020. To je uključivalo i poziv za smanjenje od 5% u prvoj godini inicijative.

Danas su objavljeni rezultati iz prvih 12 mjeseci ...

Koji je vladin cilj?

Devet kategorija hrane - koje najviše doprinose šećeru u prehrani naše djece - obuhvaćeno je ovom inicijativom: žitarice za doručak, jogurti, keksi, kolači, slatkiši, jutarnja roba (na primjer, peciva), pudinzi, sladoled i slatki namazi.

Preduzeća mogu smanjiti količinu šećera koju prodaju na tri načina: smanjenjem nivoa šećera u proizvodima (preformuliranje), smanjenjem količine porcije ili usmjeravanjem potrošača ka alternativama s nižim šećerom.

Je li uspjelo?

Danas su objavljeni razočaravajući rezultati prve godine. U prosjeku su trgovci i proizvođači smanjili samo 2% šećera (u odnosu na cilj od 5%); dok je šećer u bezalkoholnim pićima opao za 11% prije nameta industrije bezalkoholnih pića uvedenog početkom ove godine. Još su rani dani, ali prehrambena industrija treba puno više napredovati da bi stvarno imala pozitivan utjecaj na zdravlje djeteta.

Kako smanjujemo šećer kod Jamieja Olivera?

Ovdje, u Jamie Oliveru, strastveno vjerujemo da je preformulisanje moćan način za poboljšanje javnog zdravlja. Prilagođavanje sadržaja hranjivih sastojaka u proizvodima ima univerzalni utjecaj na svačiju prehranu - a da ne moramo napraviti velike promjene u onome što jedemo. Vidjeli smo da se to uspješno dogodilo prije nekoliko godina kada je sol smanjena u prehrambenom lancu, smanjujući prosječni unos za 11% između 2005. i 2014, ⁴ s korelacijskim padom krvnog pritiska u populaciji. “

Tijekom prve godine vladinog programa reformiranja smanjili smo količinu šećera koji se prodaje u desertima u Jamie’s Italianu za približno 15% - znatno više od preporučenih 5%. Naša ambicija je nastaviti smanjivati ​​razinu šećera i kalorija u našim desertima, bez ugrožavanja okusa ili kvalitete. Naš nagrađivani meni za zdravu djecu, prepun svježih, ukusnih i hranjivih jela, proglašen je najboljim na visokoj ulici.⁶

Šta sada treba da se dogodi?

Moramo se ukrcati svi proizvođači i vlasnici restorana. Moramo smanjiti količinu šećera i slatkoće u svojoj hrani u cijeloj industriji. Ključno je da to znači da vlada mora postaviti značajne sankcije onima koji ne postignu cilj.

Kako sve više marki smanjuje razinu šećera, a ukupna slatkoća u proizvodima opada, vjerojatno će se nepca ljudi početi prilagođavati i prihvaćati manje slatkih okusa. Ako se javni ukus promijeni, u budućnosti ćemo moći još više smanjiti sadržaj šećera u našim receptima i proizvodima, a da kupcima i dalje pružamo upravo ono što žele.

Daleko najuspješnija preformulacija do danas bila je u bezalkoholnim pićima, uglavnom zato što je industrija imala snažan poticaj za djelovanje i to brzo. Ovo samo pokazuje da preformulisanje može biti nevjerovatno sredstvo koje vlada može koristiti kako bi zdravlje djece stavilo na vrh njihovog dnevnog reda. Velikom poslu ponekad trebaju jednaki uvjeti prije nego što se stvarne promjene mogu dogoditi, a obavezna preformulacija upravo to čini.

Saznati više

Smanjivanje i preformulacija šećera zaista je važan dio našeg trenutnog plana gojaznosti s namjerom da poboljšamo ukupnu hranjivu vrijednost naše hrane. Jamiejev cjeloviti plan za pretilost možete pročitati ovdje.

¹ Dječja gojaznost plan akcije
²Dijete oralno zdravlje primjenjujući sve naše zdravlje
Reduction Smanjenje kalorija: Opseg i ambicija za akciju
Reduction Smanjenje soli u Engleskoj od 2003. do 2011. godine
⁶Out to Lunch 2017


Pogledajte video: Ovaj sok pijte 7 dana razina šećera u krvi brzo opada - Prirodni lijek za dijabetes (Septembar 2021).