Novi recepti

Pita od mesa i mozzarelle

Pita od mesa i mozzarelle

Pripremamo sastojke, zeleni luk narežemo na male komadiće, krumpir naribamo na sitno rende, mozzarellu narežemo na male kockice (nekoliko tankih kriški zaustavimo za ukrašavanje).

Koristili smo okrugli keramički pleh (promjera 24 cm), namazali ga maslacem ili uljem, stavili dio tijesta, ostatak narezali na trake široke jedan prst da ih stavimo na vrh pite.

Zagrijte wok tavu, dodajte ulje, dodajte naribani i iscijeđeni luk i krumpir, pospite solju i paprom i kuhajte oko 10 minuta, a zatim dodajte meso i promiješajte. Ostavite da se kuva oko 20 minuta. Sve premještamo u drugu zdjelu, uz pomoć pjenilice kako bismo se riješili viška zaostalog soka. Dodajte jaje i mozzarellu pa po potrebi promiješajte, dodajte još soli i papra. Na tijesto stavljamo nadjev, izravnavamo ga i od ostatka tijesta oblikujemo rešetku, a komade mozzarelle stavljamo na prazna mjesta.

Jaje pomešano sa soli i biberom dobro umutite i pitu namastite.

Stavite pleh u rernu na 30-35 minuta da lepo porumeni.

Poslužite i toplo i hladno.


Xandrinne i njena kulinarska djela

Vrlo dobro, volimo sve pite, pite i ćufte općenito.
Želim vam ugodan dan.

Odlično izgleda! kakva dobrota. mmmm.

Hmmm, izgleda dobro. Šteta što ovdje ne mogu pronaći listove pita. Mnogo poljubaca!

kakva me je želja učinila! U zadnje vrijeme sam & quotgatit & quot samo kolače :))

Prekrasno i vrlo ukusno. Štene!

To lisnato tijesto se topi u ustima!
Siiii. bilo bi dobro da paket djeluje!

Kako ukusno izgleda. Nisam mogao odbiti dio! Mnogo poljubaca

Oduvijek sam volio mesne pite. Drago mi je što sam recept pronašao na vašem blogu. Izgleda ukusno!


Foccacia kruh s pitom od mozzarelle!

Danas vam predlažemo da s nama pripremite ukusnu focacciu s mocarelom. Iznenadit ćete se kad otkrijete koliko je mekan, fin i mirisan. Klasična varijanta focaccie uključuje tijesto prstima kako biste oblikovali karakteristična mala udubljenja. Ali sada vam predlažemo da malo diverzificirate recept i modelirate focacciu na jedinstven način. Ovo tijesto će vam se odmah svidjeti: osim što je vrlo podatno, oduševit će vas svojim okusom i konačnim rezultatom. Jednostavno ste dužni isprobati ovaj recept!

SASTAV:

Za testo:

-kašičica suvog kvasca

Za podmazivanje tijesta:

-3-4 kašike maslinovog ulja

-kašičica provansalskog bilja (ili po ukusu).

Za punjenje: 170 g mocarele.

NAČIN PRIPREME:

1.Pripremite testo: pomiješajte toplo mlijeko sa šećerom i suhim kvascem. Ostavite ih da odmore 10-15 minuta, dok se kvasac ne aktivira: mora se formirati karakteristična pjenasta "kapa".

2. Prebacite aktivirani kvasac u duboku zdjelu. Dodajte jaje (na sobnoj temperaturi) i miješajte dok ne postane glatko.

3. Postepeno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto. Kako će samo postati konzistentniji, dodajte sol. Zatim nastavite mijesiti 3-4 minute.

4. Nakon što tijesto postane relativno homogeno, postupno u njega (u nekoliko porcija) unesite mekani maslac. Mijesite ga još 6-7 minuta, dok ne postane glatko, homogeno i neljepljivo.

Tijesto možete zamijesiti rukama ili uz pomoć kuhače.

5. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga u zdjelu podmazanu / poprskanu uljem. Pokrijte ga prozirnom folijom ili čistim kuhinjskim ubrusom. Ostavite da naraste 60 minuta na toplom mestu.

6. Dignuto testo prebacite u pleh (okrugli ili pravougaoni) obložen papirom za pečenje. Raširite ga rukama u okruglu, prilično debelu radnu površinu. Ako ne volite razvlačiti tijesto rukama, možete upotrijebiti oklagiju.

7. Pomiješajte maslinovo ulje s češnjakom koji je prošao kroz prešu za češnjak i začinskim biljem (možete koristiti samo ružmarin, origano, bosiljak itd. - sve što želite ili imate pri ruci). Promiješajte.

8. Mocarelu narežite na duge trake.

9. Oštrim nožem napravite nepotpune dijelove (uzdužne i poprečne) na površini radne ploče focaccia. Na ovaj način ćete ga podijeliti na kvadrate sa stranicom od 4 cm (ako želite, kvadratići mogu biti veći ili manji).

10. Namažite vrh focaccie aromatiziranim uljem, koristeći silikonsku četkicu (u ulje smo dodali mnogo bilja kako bismo mu dali intenzivan okus, ali nismo ih sve prenijeli na focacciu, već samo djelomično).

11. Umetnite trake mozzarelle u nepotpune dijelove na focaccii, režući ih dalje do potrebne veličine.

12. Pecite focacciu 20-25 minuta, dok ne bude spremna, u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 ° C.


  • 260 g kuhane leće (kutija od 400 g, ocijeđena od tekućine)
  • 8-9 čeri paradajza
  • 100 g mocarele
  • 2 žlice crnih maslina bez koštica
  • 7-8 listova bosiljka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • sok od 1/2 limuna
  • svježe mljevena sol i papar

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Pita od suncokreta sa dva ukusna nadjeva: mesom i sirom!

Pokušajmo zajedno ovu ukusnu i zgodnu pitu. Jednim jelom zadovoljit ćete sve ukuse, jer pita sadrži punjenje od mesa i punjenje od sira.

SASTAV:

Za testo:

-13-14 gr svježeg kvasca (ili 5 gr suhog kvasca)

Za punjenje:

-300 gr mozzarelle, telemea sira, feta sira itd. ili mešavine sira

NAČIN PRIPREME:

1. Za punjenje mesa možete koristiti mljeveno meso ili kuhano meso. Takođe ga možete provući kroz mlin za meso ili ga narezati na komade.

2. Kvasac zdrobite u toploj vodi (30 ° C) i promiješajte. Ako koristite kvalitetan kvasac, to je sve što trebate učiniti. Ako prvi put probate kvasac, morate ga aktivirati: dodajte 1 žličicu šećera i 1 žličicu brašna (oba od ukupne količine), promiješajte i ostavite sastav 10-20 minuta, dok se ne stvori pjena .

3. Odložite 1 žlicu brašna, pa u zdjelu sa preostalom količinom posolite i promiješajte.

4. Rastopite maslac i umutite jaje viljuškom, dodajući preostali šećer.

5. U posudi za brašno napravite rupu i ulijte jaje, mlijeko sobne temperature i kvasac.

6. Pomiješajte, dodajte otopljeni maslac i mijesite tijesto dok se maslac ne sjedini.

Savjeti. Ako želite da tijesto dobro kvasi, koristeći malu količinu kvasca, nemojte dopustiti da dođe u dodir sa soli i masnoćom. To jest, morate pomiješati sol s brašnom i na kraju uvrstiti masnoću.

7. Radnu površinu (sa brašnom iz prethodno uskladištene količine) zamijesite tijestom, premjestite tijesto i mijesite ga 7-8 minuta, dok ne postane glatko i homogeno. Kasnije, ako je potrebno, pospite još brašna, kao i uskladištenu količinu.

8. Zaokružite tijesto, namastite posudu uljem, stavite tijesto i okrenite ga nekoliko puta, tako da bude i prekriveno uljem. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom, napravite nekoliko rupa i ostavite tijesto da se zagrije 40-70 minuta, ovisno o kvascu.

9.Pripremite nadjeve. Luk narežite na male kockice, pa ga propržite na tavi zagrijanoj uljem dok lagano ne porumeni.

10. Dodajte mljeveno meso i sve pržite na jakoj vatri dok meso ne promijeni boju.

11. Fil začinite solju i crnim biberom i ostavite na vatri još nekoliko minuta. Po želji, na kraju možete dodati sjeckano zelje.

12. Za drugo punjenje, viljuškom propasirajte telemea sir ili fetu, a mozzarellu propasirajte kroz krupno ribanje. Dodajte sjeckano zelje i promiješajte.

13. Rubove tijesta dovedite do središta i podijelite na pola (2 komada po oko 370 gr svaki).

14. Namažite radnu ploču s malo ulja i zaokružite oba komada tijesta. Namažite tijesto uljem i ostavite da odstoji 15 minuta.

15.Uzmite komad tijesta i na pobrašnjenu površinu raširite okrugli štap promjera 30 cm.

16. Prebacite ljepilo na papir za pečenje, u sredinu dodajte nadjev od mesa, a oko njega rasporedite nadjev od sira. Morate držati malu udaljenost između dva punjenja.

17. Drugi komad tijesta rasporedite u štapić promjera 31 cm.

18.Ako imate tanjir iste veličine kao i mesni fil, pokrijte ga i pritisnite. Ako nije, jednostavno lagano pritisnite rukom.

19. Zatim narežite nadjev od sira na jednake komade. Pokušajte ne rezati papir za pečenje.

20. Zalijepite rubove svake latice i jednu od strana, zatim ih okrenite na 90 ° C tako da rez bude okrenut prema gore. Otvorite malo latice.

21. Prebacite suncokret na tepsiju i ostavite ga 15 minuta da se odmori.

22. Uključite rernu na 180 ° C, pitu namažite umućenim žumancem sa 1 kašičicom mleka, a sredinu pospite makom, suncokretovim semenkom ili crnim susamom.

23. Stavite poslužavnik u pećnicu, koja se još nije uspjela zagrijati, na 30-35 minuta. Ako pita počne previše peći na površini, prekrijte je papirom za pečenje.

24. Izvadite pitu iz pećnice, prekrijte je čistim ručnikom i ostavite da se ohladi.

Rezultat je lijep, ali i ukusan u isto vrijeme. Pratite recept korak po korak i dobićete pitu jednako dobru kao i naša.


GURMANDINO.RO: Pita sa tjesteninom, mesom i povrćem

Stavila sam mnogo Držao sam pogled na ovom talijanskom receptu, ali trebalo mi je neko vrijeme da nađem vremena za njegovu pripremu. Nije jako komplicirano, potrebno je samo nekoliko koraka, koji se moraju izvesti s određenim vremenom čekanja i određenim redoslijedom. No, rezultat je vrijedan truda, jer Il Timballo ili Il Timpano, kako ga nazivaju i u nekim regijama Italije, divno je jelo, bogato sastojcima, teksturama i okusima, zasitno i iznenađujuće. U osnovi, to je pita, ispod kore koja krije sve vrste mesa, povrća, umaka i sireva.

Naziv preparata potječe od bubnjarskog muzičkog instrumenta, vjerovatno zbog oblika sličnog onom instrumenta koji pita dobiva ako se priprema u odgovarajućoj posudi (koja ima, koliko sam razumio, visinu jednaku prečnik). Kako za Il Timballo nisam imao posebnu zdjelu, koristio sam kalup za torte sa odvojivim zidovima, promjera 26 cm.

Što se tiče sastojaka, ovisno o regiji, razlikuju se: pirinač u Emiliji-Romanji, palačinke u Abruzzu, patlidžan na Siciliji, ravioli ili njoki u drugim regijama itd. U mom slučaju, pita sadrži spiralnu tjesteninu, svinjske ćufte, kobasice, grašak i sir (mocarelu i parmezan), a prilagođena je s poznate talijanske web stranice za recepte giallozafferano.it. Ako želite, možete dodati kuhana jaja (narezana na četvrtine ili kriške), možete staviti komade slanine u umak od rajčice, a grašak možete zamijeniti mrkvom ili drugim povrćem, izrezanim na kockice veličine graška.

Također biste trebali znati da je Il Timballo odličan za ručavanje s mnogo gostiju. Ne obrnuto, ali iz donjih količina dobije se velika i teška pita od oko 3,5 kg. Očigledno, možete prilagoditi količine i pripremiti pitu u manjem obliku. Ili ga možete povećati i zamrznuti napola, u kutiji koja se dobro zatvara (kada želite da ga pojedete, odmrznite ga u frižideru i zagrijte u pećnici oko 20 minuta). Ili, ako želite dodati poglavlje aspekta, možete upotrijebiti pojedinačne oblike (veće ramekine).

Sastojci (za 12 porcija):
Za testo:
- brašno 400 g
- puter (80% masti) 200 g !! hladno, iz frižidera
- soli

Za punjenje:
- tjestenina (makaroni, spirale, perje) 400 g
- mleveno svinjsko meso 350 g
- dimljene svinjske kobasice 300 g
- grašak (svjež ili smrznut) 300 g
- Parmezan 100 g
- mozzarella 300 g
- jaja 2 kom. + 1 žumance
- luk 1 kom. srednji (60 g)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike tečne pavlake
- sok od paradajza 500 ml
- supa od mesa 150 ml
- 50 g mrvica hleba
- zeleni peršin 1/2 karike
- sol, mljevena paprika


Povrće sa mlevenim mesom i mocarelom (pečeno)!

Ovo jelo će se svidjeti svima: i ljubiteljima povrća i ljubiteljima mesa!

SASTAV:

-2 kašike fermentisane pavlake

-so, začini - po ukusu.

NAČIN PRIPREME:

1. Patlidžan, tikvice i paradajz narežite na kolutiće debljine 3-4 mm. Patlidžan i tikvice pospite solju (rajčice nemojte soliti jer će tako pustiti mnogo soka).

2. 150 g mozzarelle narežite na tanke kriške.

3.Pripremite sastav mesa: meso, luk i češnjak provucite kroz mlin za meso. Posolite i dodajte začine po ukusu (za meso smo koristili papriku i mješavinu začina). Veoma dobro izmešajte.

4. Uzmite krug bundeve i na njega stavite malo mlevenog mesa. Zatim mljeveno meso prekrijte kriškom patlidžana, krugom rajčice i komadom mozzarelle. Dobijeni "sendvič" stavite u tepsiju, podmazanu uljem, tako da su svi njeni slojevi vidljivi (uspravno).

5. Postupite slično sa svim pripremljenim sastojcima.

6.Pripremite sos: pjenjačom pomiješajte fermentiranu kremu, jaje i malo soli.

7. Prelijte sosom sastojke u tavi. Zatim ih pospite sa 50 g naribane mozzarelle.

8. Pecite hranu 45 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 ° C.

9. Ostavite da se malo ohladi, pa poslužite sa velikim zadovoljstvom. Ako želite, možete ga ukrasiti svježim listovima bosiljka.


Lazanje sa mljevenim mesom i mozzarelom

Lagano kuhajte meso u neprianjajućoj tavi, na srednjoj temperaturi, dok malo ne porumeni. Začinite solju i biberom. Dodajte 3/4 umaka od marinare, promiješajte i ostavite nekoliko minuta na laganoj vatri.

U činiji umutite ricotta sir sa jajetom dok ne dobijete homogen i kremast rezultat. Ostatak marinara umaka ravnomjerno rasporedite po dnu pladnja. Na vrh stavite jednoličan sloj raviola koji potpuno prekriva dno poslužavnika. Prelijte s puno mješavine mesa i morskog umaka. Zatim sloj umaka od ricotte i sloj mozzarelle. I tako redom, dok ne završim sastojke.

PAŽLJIVO: zadnji sloj mora biti mozzarella.

Pecite na jakoj vatri oko 35-40 minuta.

Napomena 1: Izabrao sam perad jer je lakša i brže se kuha. Ako želite, možete ga zamijeniti bilo kojim mljevenim mesom, uzimajući u obzir činjenicu da će se vrijeme kuhanja malo produžiti.

Napomena 2: Mocarelu i ricottu možete zamijeniti, naravno, ako imate pri ruci druge vrste sira.