Novi recepti

Izuzetno jednostavan recept za gulaš od divljači

Izuzetno jednostavan recept za gulaš od divljači

  • Recepti
  • Dish type
  • Glavno jelo
  • Varivo i tepsija
  • Igra

Ovaj ukusni gulaš od divljači nevjerojatno je jednostavan za napraviti. Poslužite sa pire krompirom za zimsko zagrijavanje.

13 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 8

  • 900 g divljači, narezane na kockice
  • soli i bibera po ukusu
  • 1 kivi, oguljen, narezan
  • 350 ml crnog vina
  • 4 kašike glatkog brašna
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 češnja belog luka, sitno iseckana
  • 1 luk, oguljen, narezan na kockice
  • 1 grančica ruzmarina, samo lišće, sitno sjeckano ili 1 žličica osušenog ružmarina
  • 1 grančica timijana, samo lišće, sitno sjeckani ili 1/2 žličice suhe majčine dušice
  • 2 kašike balzamiko sirćeta
  • 125 ml goveđeg temeljca
  • 5 krompira, oguljenih, narezanih na kockice
  • 1 šargarepa, isečena na komade 1 cm
  • 1 pastrnjak, narezan na komade 1 cm
  • 225 g svježih gljiva, narezanih

MetodaPriprema: 30 minuta ›Kuhanje: 4 sata 15 minuta› Dodatno vrijeme: 8 sati mariniranja ›Spremno za: 12 sati 45 minuta

  1. Divljač začinite solju i paprom i stavite u zdjelu. Umiješajte kriške kivija i crno vino dok se ne ujednače. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku preko noći.
  2. Divljač ocijedite, a marinadu od crnog vina sačuvate. Izvadite komade kivija iz divljači i stavite ih u marinadu od crnog vina. Iscijedite što više marinade iz divljači. Divljač pospite sa 4 kašike brašna.
  3. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri. Pobrašnjene kockice divljači stavite u vruće ulje i kuhajte dok ne porumene sa svih strana, 5 do 10 minuta. Kockice srnetine izvadite u spor lonac. Umiješajte češnjak, luk, ružmarin i majčinu dušicu u tavi za kuhanje i kuhajte dok rubovi luka ne počnu omekšati, oko 3 minute. Ulijte balzamiko ocat i rezerviranu marinadu od crnog vina. Pustite da provri i kuhajte 5 minuta. Sipajte smjesu luka u spor lonac i umiješajte goveđi temeljac, krompir, šargarepu, pastrnjak i gljive, dok se ne ujednače. Po potrebi dodajte vode da povrće samo prekrije.
  4. Pokrijte spori štednjak i postavite na LOW. Kuhajte dok se srnetina lako ne odvoji vilicom i dok povrće ne omekša, oko 4 sata. Prije posluživanja posolite i popaprite.

Kukova poruka

Venision je dostupan tokom igračke sezone - od aprila do februara.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(9)

Recenzije na engleskom jeziku (5)

by goldschwinn

Upravo kuham ovaj recept na ploči za kuhanje u mojoj nizozemskoj pećnici od lijevanog željeza; još nije spremno, ali izgleda i miriše divno. Nisam bio siguran koliko balzamičnog octa koristiti - sveukupno koristim manje mesa (los) i dodao sam 3 žlice octa. Damione, ako ikada pročitaš ovo, možeš li mi molim te reći koliko octa obično koristiš? Hvala! -09. Decembar 2008

by Stephanie

Nisam pokušao, ali hoću. Ali kratko pitanje ... Čuo sam da morate divljač pustiti da "sjedne" u octu ili limunovom soku kako biste uklonili "miris" prije nego što je pripremite. Bi li to bila ista stvar koju radite kad u nju stavite "kivi i crno vino"? Hvala! -12. Januara 2009

by Monica

samo odgovaram osobi koja pita o sjedenju divljači u octu. trik s octom je izvaditi okus divljači iz "divljači". posolite kako biste izvadili dio krvi iz koje je i okus igre.-20. oktobar 2009


Jednostavno varivo od divljači

Topao, izdašan gulaš koji se može napraviti od bilo kojeg crvenog mesa, divljači ili govedine.

Sastojci

  • 2 kilograma mesa divljači
  • 4 žlice marinade ili umaka za odrezak, podijeljena upotreba (koristila sam Dale's)
  • 1 ceo luk, iseckan
  • 4 češnja belog luka, iseckanog
  • 1 kilogram šparoga, smrznutih ili svježih i narezanih na 1,5 "dužine
  • & frac12 funti Mrkva, narezana na komade (nije obavezno)
  • 1 konzerva paradajz paste, limenka od 6 unci
  • 2 limenke (veličine 10 oz) krema od pileće kondenzirane juhe (zamjenska krema od celera ili gljiva za 1 limenku, ako želite)
  • 1 limenka (veličina 14 oz) sjeckani rajčice, sa sokom
  • 2 kašičice dimljene paprike
  • 2 kašičice luka u prahu
  • Sol po ukusu
  • Crni biber po ukusu
  • Smeđi pirinač, kuvan

Priprema

Začinjeno meso posolite, popaprite i zapecite. Otprilike na pola pečenja dodajte 2 žlice marinade od bifteka.

Izbacite sadržaj tave na dno posude. Po potrebi dodajte mlaz ulja za kuhanje kako biste izbjegli lijepljenje.
Smanjite vatru u tavi, dodajte luk i češnjak da se dinstaju oko 2 minute. Samo ih želite omekšati. Dodaj u lonac. U šerpu dodati šparoge (i šargarepu po želji).

U srednjoj do velikoj činiji pomešajte paradajz pastu, krem ​​pileću supu, preostalu marinadu od bifteka i 1-2 kašike soka iz konzerve paradajza. Pomiješajte i izbacite u lonac.

Ostatak paradajza i soka stavite u šerpu.

Dodajte papriku, luk u prahu, sol i papar po ukusu.

Pomiješajte sadržaj lonca, poklopite poklopcem i kuhajte 6 sati.

Otprilike 1 sat prije završetka, ako je umak prerijedak, u varivo dodajte malo brašna otopljenog u vrućoj vodi (približno 4 žlice vode i 2 žlice brašna – dodajte još vode da se brašno otopi ako je potrebno). Umiješajte gulaš, poklopite i dovršite vrijeme kuhanja.


Izuzetno jednostavan recept za gulaš od divljači - recepti

Ovaj koktel paleo gulaš od divljači je ukusan, topao zimski obrok koji je zdrav i hranjiv! Divljač je glavna namirnica u mojoj kući i volim stvarati nove recepte koji uključuju divljač. Ovaj recept za gulaš napravila sam po lijepom sjećanju na recept za supu od paradajza koju bi moja mama napravila sa komadima divljači. Crockpot paleo gulaš od divljači ima u sebi pomalo svega, zbog čega pršti od okusa i hranjivosti! Volim raditi ovaj jednostavan recept za gulaš jer je jednostavan i zdrav!

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Za više informacija pogledajte našu Izjavu o otkrivanju podataka.

Supa Staple

Već sam spomenuo da je divljač glavna stvar u mojoj kući. Juha je još jedna namirnica koju imamo na sedmičnoj osnovi, posebno zimi. Volim stvarati recepte za supe jer oni u osnovi mogu biti konglomerat svih mojih omiljenih sastojaka! Još neki razlozi zašto volim supu su sljedeći:

  • lako se pravi i može se staviti u lonac
  • možete napraviti velike serije i zamrznuti neke za kasnije
  • To je topli obrok koji je savršen za hladne zimske dane
  • Mogu ga poslužiti s krušnim proizvodom (ko ne voli krušne proizvode !?)

Zadnja stvar koju volim kod juhe je to što postoji toliko različitih vrsta juha koje možete napraviti! Po mom mišljenju, sve što sadrži puno čorbe, servira se u činiji i jede kašikom smatra se supom! Dakle, juha može poprimiti mnogo različitih imena, uključujući varivo i čili.

Moja porodica ponekad zapada u pravljenje istih juha iznova i iznova. Neki od naših omiljenih su pileća supa, pileći čili, čili od divljači i čorba od bundeve. Međutim, volim začiniti stvari i stvoriti nove recepte za juhe koje ću isprobati. Napravio sam supu od karfiola i slanine koja je dočekana sa puno skepticizma, ali je na kraju postala omiljena! Moja mama je napravila supu od povrća koja je bila ukusna, a Anna je napravila supu od pilećeg lonca koja je takođe bila ukusna! Sada mogu dodati ovo crockpot paleo varivo od divljači na popis!

Šta poslužiti uz supu

Ranije sam spomenuo da uživam u posluživanju proizvoda od kruha uz svoje juhe. Ne znam da li svi to rade ili je to jedinstveno samo za moju porodicu. Noć za supu u mojoj kući obično podrazumijeva pravljenje proizvoda od hljeba koji ide uz supu. Ponekad volimo iz zamrzivača uzeti baget sa žitaricama protiv zrna ako nemamo dovoljno vremena za izradu krušnog proizvoda.

Jedna stvar na dijeti s niskim upalama je ta da morate stvoriti sve vlastite proizvode od kruha koristeći brašno bez glutena i žitarica. Srećom, mogu jesti zob i kao dio svoje dijete za smanjenje upale. Otkad sam na dijeti s niskim upalama, uspio sam stvoriti mnogo ukusnih proizvoda od kruha koji čine odličnu zamjenu za tradicionalne proizvode od kruha. Evo samo nekoliko recepata koje obično pravim u kombinaciji sa svojim supama:

Imate li tradicionalni prilog koji volite poslužiti uz supe? Volio bih čuti što volite uz supu!

O sastojcima

Ovaj gulaš je doslovno pun fantastičnih sastojaka! Gotovo sve što možete staviti u supu nalazi se u ovom gulašu (u redu, možda ne sve, ali blizu toga). Obožavam kombinaciju sastojaka u ovom varivu jer čini puno okusa i hranjivih sastojaka! Evo samo nekoliko sastojaka koje želim označiti:#8217d:

  • Povrće- Povrće koje sam odabrao uključiti u varivo uključuje luk, celer, mrkvu i grašak. Zaista možete dodati bilo koje povrće koje želite!
  • Sok od paradajza- U varivo sam stavila sok od paradajza jer mi se sviđa blagi okus koji daje varivu.
  • Krompir- Batat je odlična protuupalna opcija za stavljanje ovog gulaša. Umesto toga, po želji možete koristiti beli krompir.
  • Začini– Ja sam začine u ovom varivu držao jednostavnim, samo malo češnjaka, soli, papra i majčine dušice. Možete dodati dodatne arome ako imate omiljenu aromu supe.
  • Quinoa- Kvinoja u ovom varivu čini konzistenciju malo gušćom od obične juhe. Obožavam teksturu i okus koji kvinoja pruža miješajući s komadima divljači i povrćem.

Volio bih napomenuti i da je ova juha bez glutena, bez žitarica, bez mliječnih proizvoda, bez oraha, protuupalna i puna dobrote!

Savjeti za recepte

Baš kao i sa drugim supama. ovo varivo je vrlo jednostavno za napraviti! Stavite sve u lonac i bit će spremno do večere. Crockpot obroci su tako lijepi! Želim vam dati nekoliko savjeta kako biste bili sigurni da će vaše varivo savršeno ispasti.

  • Za ovaj recept upotrijebite odgovarajući komad mesa. Narezi od divljači koje koristim u svojoj supi dolaze s ramena i mogu se narezati na komade srednje veličine. Kad se skuhaju, ne odvajaju se previše lako, ali nisu ni žilave, savršene za gulaš!
  • Pretražujte samo svoje meso! Vaše meso treba kuhati brzo i ne predugo. Puštanje mesa da se predugo kuha u tavi ostavit će vam teške sitnice do gulaša.
  • Nasjeckajte ili nasjeckajte povrće. Što se tiče povrća, ovaj recept je prilično fleksibilan! Možete ih ostaviti na komade, možete usitniti u kuhaču ili ih usitniti ručnom sjeckalicom.
  • Operite kvinoju. Kvinoju treba oprati prije nego što je dodate u gulaš kako biste uklonili gorki omotač sa sjemenki.
  • Koristite domaću juhu. Domaća juha ima najviše okusa i hranjivosti! Možete koristiti bilo koju vrstu juhe, divljač, govedinu, piletinu ili čak povrće!

Obožavat ćete praviti ovo paprikaš od paleo divljači! Zdravo je, jednostavno i ukusno. Šta biste više mogli tražiti! Moji omiljeni sastojci u ovom varivu su komadići kvinoje i divljači.


Ljudi obično imaju vrlo specifične načine obrade svojih jelena. Neki se bave rezanjem malih jelenskih bifteka, drugi radije drže naslone cijele, a treći i dalje žele onoliko trzavica koliko mogu izvući.

Ja? Pa, radije uberem barem nekoliko vrećica srne na kockice ili kockice. Naravno, tradicionalno je tvrđe meso, ali kad se kuha sporo i pirjano, postaje predivno nježno. Prednost kockica je u tome što ima i više zalogaja i teksture nego kod mljevenog mesa, što je čini savršenom za čili, variva pa čak i supe.

U ovom receptu sam koristio hrpu različitih gljiva i#8211 mješavinu svježih sorti i mješavinu sušenih, uključujući vrganje, smrčak i jastoga. Doduše, riječ je o prilično skupoj mješavini kojoj sam imao pristup samo zahvaljujući vrlo otmjenoj lokalnoj trgovini, ali možete jednostavno (i štedljivo) koristiti osušene šiitake. Lako ih je pronaći, a i dalje imaju prekrasan okus.

Ako ste u mogućnosti sami sakupljati gljive, svaka vam čast. To zaista čini ovaj recept još samodostatnijim. Ali molim vas, ako nemate iskustva s traženjem divljih gljiva, nemojte krenuti u šumu i nasumično brati stvari. To bi moglo završiti prilično katastrofalno. Na koban način. Zapravo, neka se ’s drže samo kupovine u trgovini, u redu?

Nije najveći svjetski ljubitelj jelena? Utješite se, ljudi bez divljači! Ovaj bi recept jednako dobro funkcionirao zamjenom u govedini ili janjetini.

Obilno jelo od divljači s gljivama i ječmom

Sastojci

  • 2 kilograma divljači narezane na kockice
  • 3 kašike maslinovog ulja, podeljeno
  • soli po ukusu
  • 1 lb bisernog ili kotlarskog luka, oguljen
  • 8 oz svježih gljiva, narezanih
  • 2 oz miješanih suhih gljiva
  • 4 šolje srnećeg ili pilećeg temeljca
  • 4 šolje vode
  • 1,5 šolje bisernog ječma
  • 2 grančice ruzmarina
  • 4 grančice timijana

Instrukcije

  1. Osušene gljive stavite u zdjelu i prelijte s toliko ključale vode da prekrije, pazeći da su potopljene. Ostavite gljive da omekšaju i rehidriraju, najmanje 10 minuta.
  2. U veliki lonac na teškoj osnovi (ja koristim holandsku pećnicu od emajliranog lijevanog željeza) na jakoj vatri dodajte pola maslinovog ulja i zapecite komade divljači, radeći u serijama kako biste izbjegli pretrpanost. Meso začinite u hodu. Izvadite meso u zasebnu zdjelu kada porumeni.
  3. U lonac dodajte preostalo ulje, zatim propržite luk i svježe gljive, oko 5 minuta.
  4. Vratite meso u tavu, zatim dodajte suhe gljive I vodu u kojoj su namočene, plus temeljac i vodu. Pustite da provri.
  5. Dodajte ječam, pa smanjite smjesu na laganoj vatri. Bacite začinsko bilje na vrh, stabljike i sve te stavite poklopac na lonac. Kuhajte dok srnetina ne omekša, povremeno miješajući, 60-80 minuta. Začinite solju pred kraj kuhanja kako biste izbjegli koncentriranje arome soli.
  6. Prije posluživanja uklonite bilje.

Autor Jess Pryles

Jess Pryles je punopravni hardcore mesožder. Ona je kuharica uživo, autorica, specijalistica za meso i studentica Meat Science. Također je cijenjen autoritet za roštilj u stilu Teksasa. Rođena i odrasla u Australiji, sada živi u Teksasu.


Super jednostavno pečenje od divljači

Lopaticom sastružite karmelizirane komade sa dna holandske peći. Kad se vino smanji na nekoliko žlica, dodajte:
Sloj kriški luka
Srnećeg temeljca (ili goveđe juhe) dovoljno da pokrije 1/2 i#8243 na dnu holandske pećnice.
Pečenje
2 lovorova lista
ruzmarin i majčina dušica po ukusu
sloj luka preko vrha pečenja

Pustite da temeljac proključa, poklopite holandsku pećnicu i stavite u pećnicu na 3 do 4 sata, povremeno provjeravajući da li je pećnica suha. Ako jeste, dodajte još zaliha. Kad se meso vilice omekša, sklonite ga na toplo mjesto i prekrijte aluminijskom folijom. Uklonite lovorov list, stavite holandsku pećnicu na srednje vruć plamen i pustite da zavrije. Kad temeljac proključa, dodajte tek toliko rouxa da se zgusne u umaku. Začinite solju i paprom i poslužite preko kriški pečenja i krumpira. Jelo se odlično slaže sa pireom od bijelog luka i svježim zelenim povrćem.


Kuhanje divljači uvijek je bilo pomalo kontroverzna tema u odrastanju. Znam da je moj djed jeo mozak od divljači sa kajganom, pa su neki od nas avanturisti.

Međutim, nekoliko ljudi u našoj porodici bilo je mrzovoljno i pojeli bi šunku i pecivo samo ako su pohani i prženi u piletini. Ovo je bio jedini način na koji sam znala kuhati meso od divljači do svoje tridesete godine.

Nekoliko godina prije nego što mi se sin rodio, ponovo sam počeo često loviti i odlučio pronaći nove načine za kuhanje divljači. Također sam želio iskoristiti svaki dio jelena koji sam mogao, pa sam znao da će za to biti potrebno malo kreativnosti.

Čak se i moja šira porodica pojavila i sada se odvaja od svojih ograničenja u prženju na piletini. Moja supruga i trogodišnji sin obožavaju okus mesa osim soli i papra.

Evo mojih najboljih recepata od divljači zasnovanih na popularnosti i upotrebi što je moguće više životinja:

1. Srčanica izrezana na kafu

Ako imate goste preko kojih im ne smeta njihov mesni medij, ovo je dobra opcija. On umanjuje miris igre tako da svako može uživati ​​u vašem obroku. Kombinacija umaka od kave i bobičastog voća lijep je vrhunac.

Sastojci:

  • 1 ½-2 lbs. Srnetina
  • Umak od bobica (opcionalno)
  • Bobice po vašem izboru
  • Sok od limuna
  • Voda
  • 2 žlice. Šećer

Utrljati:

  • 1/2 šolje taloga kafe
  • 1/2 šolje kakaa
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 1 kašika cimeta
  • 3 kašike soli
  • prstohvat bibera

Instrukcije:

  • Zagrijte pećnicu na 350F.
  • Pomiješajte trljanje i sa svih strana gusto premažite filete.
  • Zagrijte tiganj od livenog gvožđa skoro do dima, a zatim prepržite meso sa svih strana.
  • Stavite peći u pećnicu na 350F 5 minuta.
  • Izvadite iz pećnice, prekrijte folijom, a zatim prekrijte ručnikom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
  • Narežite debljinu 1 ″ i poslužite sa ili bez sosa od bobica. Odlično se slaže sa salatom od špinata.

Za opcionalni umak od bobičastog voća, stavite malo bobičastog voća zajedno s malo vode i malo šećera u mali lonac i pustite da zavrije. Dodajte malo soli i smanjite varenje dok se ne smanji za 1/2. Žlicom prerežite srnetinu.

2. Pečeni odresci od divljači

Ovaj je otprilike brz i lak.

Sastojci:

Instrukcije:

  • Odrežite svu masnu i srebrnu kožicu s mesa i narežite ga na odreske debljine 1 inč.
  • Snažno posolite i popaprite obje strane odreska. Divljači je potrebno mnogo soli.
  • Na vrućem roštilju za pečenje ili tavi od lijevanog željeza pržite svaku stranu 3-5 minuta. Želite da ovi odresci budu srednji ili srednje rijetki.
  • Odmorite meso uklanjanjem s roštilja na tanjuru, zamotavanjem tanjura u foliju i stavljanjem ručnika na vrh. Odmorite 10 minuta, poslužite i uživajte!

3. Gulaš od divljači

Ovaj recept je namijenjen za sve komadiće mesa koje trenutno možete izbaciti ili samljeti. Za ovo varivo koristim rebrasto meso, bočni odrezak, a ponekad i vrat.

Sastojci:

  • 2 kg starog mesa divljači narezanog na komade od 1 inča
  • ½ lb iseckane šargarepe
  • ½ lb iseckanog luka
  • 2 šolje suvog crnog vina
  • ½ lb seckanog celera
  • ½ lb seckanog krompira
  • 1 šolja Worcestershire sosa
  • 2 šolje goveđeg temeljca
  • 2 žlice. seckani beli luk
  • 1 limenka krem ​​supe (pečurke, piletina, beli luk)
  • Sol, papar i talijanski začini
  • 1 šolja brašna
  • 1 kašika putera

Instrukcije:

  • Pobrinite se da s mesa uklonite svu masnu i srebrnu kožu.
  • Meso jako posolite i popaprite pa pospite brašnom.
  • Rastopite maslac u šerpi na srednje jakoj vatri i meso zapecite sa svih strana.
  • Stavite svoj lonac ili gulaš na visoku postavku i dodajte povrće i tekućinu.
  • Dodajte meso na vrh bez miješanja, dodajte talijanske začine i zagrijte.
  • Smanjite na najnižu i ostavite da se kuha šest ili više sati. To se radi kad se meso raspadne kao goveđe pečenje.

4. Srnetina Osso Bucco

Evo jednog od rijetkih načina na koji možete skuhati koljenice od jelena i učiniti da ispadnu ukusne. Za ovaj recept trebat će vam dvije cijele drške izrezane na diskove debljine 1 ½ inča. Djelomično zamrzavanje drški, a zatim upotreba pile ili motorne pile najbolji je način za njihovo rezanje.

Sastojci:

  • 1 šolja brašna
  • 3 kašike biljnog ulja
  • 2 kašike putera
  • 1 ili 2 srednja luka sitno narezana
  • 4 češnja mlevenog belog luka
  • 3 srednje šargarepe narezane na sitne kockice
  • 2 stabljike celera, narezane na kockice
  • 1 kašika paste od paradajza
  • 2 limenke povrtnog temeljca, goveđeg temeljca ili vode
  • 1 konzerva zdrobljenog paradajza od 14 unci
  • Sol i papar
  • 1 žlica sitno sjeckanog ružmarina, majčine dušice i origana (izborno, ali se toplo preporučuje)
  • 2 kašike seckanog peršuna

Instrukcije:

  • Zagrijte pećnicu na 325F.
  • Stavite tiganj u rerni na srednje jaku vatru i dodajte ulje.
  • Meso pospite brašnom i pecite sa svih strana. Odložiti na tanjir.
  • Dodajte maslac i luk, češnjak, celer i mrkvu. Spustite vatru na srednju i kuhajte oko sedam minuta ili dok ne počnu prozirati.
  • Rasporedite svoje mesne diskove ravno i jedan do drugog tako da ih sve umetnete s koštanom srži prema gore.
  • Na vrh mesa dodajte mljeveni paradajz, pastu od paradajza, so i biber. Zatim dodajte temeljac u tavu dovodeći tekućinu samo do vrha mesa, ali ga ne potapajući.
  • Dodajte čvrsto pripijeni poklopac i kuhajte tri do četiri sata ili dok se meso ne može lako povući vilicom. Povremeno provjeravajte i dodajte još zaliha ako je tekućina dovoljno niska da polovica drški bude izložena.
  • Poslužite uz palentu, pirinač ili kus -kus. Provjerite imate li tostove za tostiranje i raširite koštanu srž po prepečencu radi dodatnog bogatstva. Uživajte!

5. Prvo pečenje u stilu rebra

Za sve vas koji ste ikada jeli žilavu ​​ili suvu divljač, ovaj recept će vam se oduševiti. Takođe je super jednostavno.

Sastojci:

Instrukcije:

  • Zagrijte pećnicu na 300F.
  • Oštrim nožem izrežite proreze u mesu kako biste napunili češnje bijelog luka sa svih strana.
  • Jako natrljajte solju i biberom.
  • Zatim kuhajte 25 minuta po kilogramu za rijetke i dodajte 5 minuta po kilogramu za srednje i tako dalje. Upotrijebite termometar za meso i provjerite unutrašnju temperaturu bez dodirivanja kosti termometrom – 145F je rijetkost i dodajte 15F za medij itd.
  • Izvadite iz pećnice, prekrijte folijom i prekrijte ručnikom. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta. Narežite i poslužite sa hrenom sa strane.

Bonus: Klasični odresci ili srca od srnećeg mesa pečeni na piletini

Sastojci:

Instrukcije:

  • Isecite filete, šunku ili srce na odreske debljine ½ i odsecite masnu ili srebrnu kožu.
  • Zagrijte ulje u tavi na 350F.
  • Ukapajte brašno, sol i papar (sa ili bez pranja jaja, ovisno o tome koliko volite svoje pohanje).
  • Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje i premjestite na tanjur s papirnatim ubrusom.

Kad budete imali vremena za kuhanje, isprobajte ove recepte od srnećeg mesa. Volimo#8217d voljeti čuti kako su ispali u odjeljku za komentare!

Za više ažuriranja, pratite naše Facebook, Twitter, Instagram i Pinterest stranice!


Punjeno srce divljači

Steven Rinella, poznat po popularnoj televizijskoj emisiji MeatEater, također je uspješan autor i govornik. Odrastao je poput mnogih nas, uživajući na otvorenom, a kako naslov njegove emisije kaže voli i jesti divlju igru. Ovaj recept za Srce od punjene divljači jedan je od nekoliko recepata za srneće srce na svojoj web stranici i zvuči odlično. Nikada nisam bio veliki obožavatelj punjenja u puretini, ali s mogućnošću zagrijavanja u pećnici da se lako ispeče do središta ovog nadjeva, osiguravajući da je sve gotovo, ovo će biti na mojoj listi za isprobavanje. Kako kaže njegov recept, može se napraviti od bilo koje klaven životinje. Dakle, ako imate veliko srce bizona, losa ili losa, ovo biste mogli dodati na svoju listu.


Pravljenje gulaša od divljači u instant loncu

Instant Pot jedna je od najpopularnijih marki električnih kuhala pod pritiskom. Laki su za upotrebu, a vaš instant lonac može vam pomoći u stvaranju ovog ukusnog juhe od divljači!

Laura iz Hip Press Cooking uzela je moj omiljeni recept za gulaš od divljači i pretvorila ga za mene u recept za kuhanje pod pritiskom. Velika stvar za mene je bilo slaganje povrća (krompir na vrhu!) I zgušnjavanje maslacem/brašnom NAKON što je skuvano u računaru. I to kad sam saznao da alkohol neće uspjeti skuhati u računaru, pa ako koristite pivo ili vino, prvo ga morate smanjiti.

Moj skeptičan suprug je nakon ovog pokušaja bio konverzija u ekspres lonac. Mini luk je po originalnom receptu i Laura ga je zadržala kad ga je pretvorila, ali ja ga nikad nemam pri ruci pa sam umjesto toga samo stavila dodatni luk narezan na kockice. Takođe smatram da 2 kašike svakog brašna i putera dovoljno zgusnu gulaš. Ovo pravim u svom električnom loncu pod pritiskom i savršeno mi ispadne (moram se samo pobrinuti da isključim & ldquokeep toplo & rdquo nakon isteka vremena kuhanja).


Jugozapadni paprikaš od divljači

Jug od jugozapadne divljači: Ako imate sreće da vam je divljač pri ruci, ugodna uz vruću zdjelu jugozapadnog gulaša od divljači, prepunog mljevene divljači, puno povrća i ukusne jugozapadne arome.

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vreme kuvanja: 1,5 sati
Servira: 4-6

Sastojci
1-1/2 kilograma mljevene divljači
1 veliki luk, iseckan
Limenka rajčice narezane na kockice, neocijeđena
10 unci rajčice narezane na kockice sa zelenim čilijem, neocijeđene
Paradajz pasta od 6 unci
Konzerva kukuruza od 16 unci
Limenka crnog graha od 15 unci, ocijeđena i isprana
2 šolje pileće čorbe
½ kašike čilija u prahu
1 kašičica kima
1 kašičica sušenog origana
1 kašičica suvog bosiljka
1 kašičica belog luka u prahu
1 kašičica suvog timijana
1 žličica chipotle praha
1-1/2 šolje belog pirinča, kuvano
¼ šolje iseckanog sira
1 avokado, narezan (po izboru)

Upute
U velikoj tavi, na srednjoj vatri, kuhajte srnetinu i luk dok meso više ne postane ružičasto.

Meso i luk prebacite u veliki lonac za zalihe. Umiješajte paradajz, paradajz pastu, kukuruz, pasulj, čorbu i začine.

Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri 1 sat ili dok se sadržaj zagrijanog lonca ne zagrije.


Je li mljevena divljač zdrava?

Mljevena divljač dolazi od jelena, koji su po prirodi znatno mršavije životinje od goveda. Sadrže manje masti od govedine, stoga sadrže niži sadržaj kalorija i masti.

Kako izvući okus igre iz mljevene divljači?

Siguran sam da ste upoznati s ljudima koji kažu da je divljač i drugo meso od divljači degustiralo "igrivo". „Igračkast“ okus zapravo dolazi iz različitih faktora, uključujući ishranu jelena, preradu mesa, sezonu u kojoj je životinja ubrana (tj. Ako je mužjak jelen bio u kolotečini), starost životinja i još mnogo toga. Izvan ovih faktora, srnetina neće imati isti okus kao govedina, pa ako to očekujete, očekuje vas iznenađenje. Međutim, također sam otkrio kako se meso peče, također može uvelike umanjiti svaki jak miris igre.

Ako ste imali loše iskustvo s degustacijom divljači "gamey", možete probati nekoliko stvari.

  1. Ako se radi o vašem ubijanju/žetvi, istražite ispravnu obradu polja, krvarenje i preradu kako biste znali koji elementi mogu utjecati na okus mesa tijekom toga.
  2. Kupite mljevenu divljač od kompanije poput The Honest Bison. Time ćete osigurati da je meso pravilno obrađeno i vidjeti ćete li osjetiti razliku u okusu i teksturi.

Koliko kalorija u 4 oz. mljevene divljači?

Stvarni sadržaj kalorija ovisi o tome kako pripremate mljevenu divljač, a recept možete jednostavno uključiti u kalkulator kalorija. Međutim, u prosjeku, 4 oz. mljevena divljač trebala bi iznositi oko 135 kalorija.

Kako ispeći mljevenu divljač?

Mljevena divljač ne sadrži puno masti, pa zapeći mljevenu divljač može biti teško. Volim dodati 1-2 žlice. maslinovog ulja u tavu prije zapečenja, kako bi mu dali malo masnoće za kuhanje. Odatle sam pustio meso da porumeni dok ne ostane samo malo ružičastog. Budući da ima mali udio masti, meso se može lako prepeći, pa ga volim dovesti malo prije dobro završenog kraja.

Čak i uz dodatak maslinovog ulja, ne biste trebali ispuštati višak masnoće prije upotrebe mljevene divljači u bilo kojem receptu. Međutim, ako je vidljiv višak tekućine, možete ga ocijediti prije upotrebe mljevene divljači.


Pogledajte video: Kako se pravi gulaš (Januar 2022).