Novi recepti

Recept saganaki sa kozicama

Recept saganaki sa kozicama

  • Recepti
  • Dish type
  • Predjela
  • Predjelo s plodovima mora
  • Predjelice sa kozicama

U grčkoj kuhinji saganaki je jedno od niza jela pripremljenih u maloj tavi, a najpoznatije je predjelo prženog sira. Malo mijenjamo stvari za ovaj recept dodavanjem kozica i puno svježe fete! Poslužite sa hrskavim hlebom.

20 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 crveni luk, prepolovljen i tanko narezan
  • 3 češnja belog luka, tanko narezanog
  • 2 kašike paradajz pirea
  • 120 ml belog vina
  • 1 staklenka sosa od paradajza, maslina i uzo tjestenine (vidi napomenu)
  • 675 g kozica, oljuštenih i očišćenih, sa repom
  • 75 g grčkog feta sira, izmrvljenog
  • 2 kašike iseckanog svežeg peršuna ravnog lista

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 35min› Spremno za: 50min

  1. Zagrijte pećnicu na 200 C / plin 6.
  2. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri; skuhajte i miješajte luk dok ne omekša, oko 5 minuta. Umiješajte češnjak i kuhajte dok ne zamiriše, otprilike 1 minutu. Umiješajte paradajz pire u smjesu od luka; skuhajte i miješajte 1 minutu.
  3. Sipajte vino u mešavinu paradajza; pirjati dok se tekućina ne smanji za pola, oko 5 minuta. Umiješajte umak od tjestenine u vinsku smjesu i pirjajte dok smjesa ne postane gusta, oko 10 minuta.
  4. Rasporedite mešavinu paradajza na dno posude za pečenje; odozgo premažite kozicama i ravnomjerno pospite feta sirom.
  5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok kozice izvana ne budu svijetlo ružičaste i pečene, otprilike 10 minuta; odozgo sa peršunom.

Zamjena:

Za umak od tjestenine od rajčice, maslina i ouzo možete upotrijebiti 380 g paradajz pastete i umiješati 2 žlice ouzo i 2 žlice nasjeckanih maslina kalamate u umak.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(6)

Recenzije na engleskom jeziku (6)

od Francine Lizotte, Club Foody

U početku sam bio skeptičan prema ovom receptu jer nisam bio siguran kako će se Papayiannides® paradajz i maslinovo -ouzo umak spojiti s kozicama, ali drago mi je što sam ga isprobao. Jedino što sam promijenio je smanjiti crveni luk na trećinu jer bi u protivnom nadjačao nježnu aromu kozica i uništio recept. Poslužio sam ovo sa svojim domaćim biljnim hljebom zajedno sa punim Cabernet Sauvignonom i bilo je ukusno i ukusno.-21 maj 2015

by cheesemite

Ovo sam napravio koristeći zamjenu u fusnoti; zaista sam uživao u natruhi slatkiša/ okusa komorača i maslinama kalamata. Luk sam duže kuhao da se karamelizira, a umak sam dobro smanjio. Kuvajući tokom vrele noći, sa roštilja za šparoge, stavila sam tavu od livenog gvožđa pravo na rešetku umesto da grejem pećnicu, i bilo je sjajno. Preliveno je ukusnom fetom sa dvostrukim kremom; služio preko paste. Zapanjujuća večera za troje, s ostacima hrane.-27. maj 2015

by Volleyballmom

Zaista smo uživali u ovom ukusnom receptu sa kozicama. Umak to svakako čini i lako se priprema. Zvuči kao čudna kombinacija, ali poslužili smo uz pirinač od karfiola i odlično je funkcionirao. Ovo ćemo ponovo napraviti. Hvala Angie-24 maj 2015


Kozica Saganaki

Na ovom blogu nastavljamo s mojim nizom recepata za ribu posvećenim Posejdonu, Bogu mora. Sljedeća priča govori o Posejdonu, grčkoj božici Ateni i gradu Atini. Nadam se da ćete uživati ​​u receptu za kozicu Saganaki, neverovatno grčko jelo, puno karaktera!

Svi gosti Odysseya (kuhari ili ne) putovali su kroz Atinu kako bi došli u Poros. Poros i njegova povijest blisko su povezani s Atinom, a postoji mnogo mitova koji podržavaju ovo vjerovanje. Stari Grci su vrlo dobro pričali priče koje su postale starogrčki mitovi. U ovim mitovima postoji objašnjenje i razlog za sve: zalazak i izlazak Mjeseca, drveće i rijeke, životinje i ptice, oblaci i grmljavina. Naravno, to vrijedi i za maslinu i ime grada Atine.


Krfski recepti - kozice Saganaki

Ova stranica vam daje priliku da kod kuće ponovo stvorite neke od svojih omiljenih recepata za taverne s korfijom. Ovaj put kozica Saganaki.

Sastojci - 3 žlice maslinovog ulja. Dvije i pol šalice sjeckanog luka. Četvrtina šolje sitno iseckanog svežeg peršuna. 1 češanj belog luka, mleven. Pola kašičice šećera. 3 šolje iseckanog svežeg paradajza od šljiva. 1 šolja suvog belog vina ili Retsina. 1 kg kozica oguljenih i očišćenih. 1 šolja izmrvljenog feta sira.

Instrukcije - Zagrijte pećnicu na 425 F. Zagrijte ulje u velikoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i pirjajte oko 7 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju. Dodajte peršun, češnjak i šećer pa promiješajte da se sjedini. Dodajte paradajz i kuhajte oko 20 minuta dok ne omekšaju i dok se tečnost ne upije. Dodajte vino u šerpu i kuvajte dok se tečnost ne upije. Dodajte kozice i kuhajte, povremeno miješajući, 30 sekundi. Maknite s vatre. Kozice i sos sipajte u tepsiju. Prelijte sa feta sirom. Pecite oko 5 minuta dok se sir ne otopi.

Arhiva recepata

Krf Premier Property
Izbor najprestižnijih, ekskluzivnih, zapanjujućih i zanimljivih
Nekretnine na Krfu

Krfske ekskurzije
Stručnjaci za sigurne i udobne izlete
za posetioce i
Putnici na krstarenjima


Šta je grčki Ouzo?

Njihov recept poziva na čuveni grčki uzo.

Jeste li upoznati s ouzom?

To je aperitiv sa suhim anisom sa ukusom španskog Ricarda ili francuskog pastisa.

Dodao sam malo uza zajedno sa sjemenkama komorača u moju verziju recepta ispod.

Niste ljubitelj tog snažnog uzo okusa? Ili možda ne možete ’t nabaviti uzo gdje živite? Vidio sam neke recepte koji umjesto toga koriste fino sjeckani komorač u umaku od rajčice i malo bijelog vina.

Čini mi se kao odlična zamjena za okus!


Saganaki pite sa kozicama

Kozica Saganaki je rustikalno grčko jelo napravljeno od paradajza, kozica i feta sira - garantovano će vas prevesti pravo na sunčano grčko ostrvo.

2 žlice maslinovog ulja 1 luk, tanko narezane 3 češnjaka, tanko narezane 1 crvene papričice, 500 g zrelog paradajza narezanog na kockice narezanog na kockice, grubo nasjeckanog, ili 400 g limuna paradajza od šljiva 125 ml suhog bijelog vina (ili x1 čaša) 2 žličice pire od rajčice 2 grančice majčine dušice ili 1 žlica suhe majčine dušice 1 lovorov list 100 g feta sira 8 velikih sirovih tigrovih kozica, oguljenih i oljuštenih, ili smrznutih sirovih kraljevskih kozica 8 listova filo tijesta 25 g neslanog maslaca, otopljeno

Zagrijte ulje u velikoj tepsiji na jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i čili i pržite 3-4 minute dok ne omekšaju.

Dodajte majčinu dušicu, lovorov list i rajčicu te kuhajte 2-3 minute dok ne omekšaju, a zatim dodajte vino i pire od rajčice. Začinite solju i biberom.

Pustite da provri pa kuhajte 3-4 minute dok se ne zgusne.

Fetu izmrvite po vrhu, promiješajte, a zatim podijelite smjesu u četiri mala posuđa otporna na pećnicu.

Gurnite dvije kozice u svaku pitu i svaku prelijte s 2 lista filo tijesta, premažite s obje strane rastopljenim maslacem i izgnječite da stane.


PRAWN SAGANAKI RECEPT

Kozica Saganaki (Garides Saganaki) je klasično grčko jelo napravljeno od rajčice, kozica (kozica) i feta sira.

Obično je sinonim za praznike i ljeto. Nije ni čudo što žudim za turobnim zimskim i rsquos danom!

Ovo jelo obično se poslužuje kao zajedničko predjelo s puno hrskavi hleb da umočite u ukusan sos. U našoj porodici smo ga uvijek jeli kao glavno jelo preko pirinča.

ŠTA JE SAGANAKI?

& ldquoSaganaki & rdquo se odnosi na posudu za kuhanje (sagani) zato možete jesti saganaki (prženi sir) i saganaki sa kozicama u kojima se kozice kuhaju u umaku od rajčice i prelivaju feta sirom. Unatoč zajedničkom nazivu, potpuno su različiti recepti. Još uvijek zbunjeni?

Ovaj recept prethodi aktuelnom & ldquobaked feta & rdquo ludost za tjesteninom (nastalo na Tik Toku), ali je jednako ukusno ako ne i više!

ŠTA SE ULAZI U MARTINSKOG SAGANAKIJA

Moja majka uvijek pravi ovaj recept s cijelim, velikim džambo škampima, glavama i svim njezinim saganakijem od LEGENDE!

Ovo jelu dodaje mnogo okusa, ali ga čini vrlo neuredno jesti. Radi lakšeg korištenja najkvalitetnijih velikih sirovih kozica (bijelih škampa) s ljuskama ili bez njih.

Koristite svježe rajčice i najbolje zrelije koje možete pronaći & ndash ako možete. Nažalost, nikada nisam uspio pronaći rajčice grčkog kalibra u Velikoj Britaniji pa sam prilagodio recept za upotrebu passate (prosijanog rajčice) i rajčice iz konzerve. Ako možete & rsquot pronaći tjesteninu, umjesto jedne možete upotrijebiti dvije konzerve rajčice narezane na kockice.

Uzu i dosta maslinovog ulja obično se dodaju ovom receptu u Grčkoj. Helips, izostavio sam uzo jer ga neće mnogo od nas imati pri ruci. Slobodno pokapajte dosta ekstra djevičanskog maslinovog ulja po jelu prije pečenja, ako želite!


Posluživanje i pratnja

Saganaki od kozica se dovodi na drugačiji kulinarski nivo samo tako što se prelije začinskim biljem, poput svježeg origana ili peršina. Zbog toga izgleda još više kritski i mediteranski, a osim što zalijeva vodu, jako prija oku.

Ukusni saganaki kozice preliveni svježim peršunom

Također je vrijedno napomenuti da je saganaki sa kozicama uvelike popraćen domaćim krumpirićima koji se mogu umakati u ukusan umak od rajčice. Za mnogo zdraviju verziju pomfrita možete upotrijebiti uređaj za zračni fritez.

Pravo zadovoljstvo: saganaki sa kozicama poslužen s domaćim pomfritom.

Na kraju, ali ne i najmanje važno, saganaki od kozica zahtijeva malo kruha, po mogućnosti zdravi kretski integralni kruh. Kretski zdrav život predlaže recept za ukusan kritski integralni hljeb pomoću pekača ili tradicionalnijeg kritskog ručno izrađenog hljeba.


Saganaki škampi

Svakog ljeta idem u Grčku. Svaki dan dok se nalazim tamo#8217m, imam Saganaki od kozica.

To je moj apsolutni favorit. Sjedeći uz more, blago kucanje čamaca ljulja se u valovima. Miris tople zemlje susreće se sa slanim surfom i, Bože, dovoljan je da vas srce zaboli.

Sve što naprave prepuno je okusa, svježe, bogato i zadovoljavajuće.

Ovo jelo je savršena kombinacija svega navedenog. Utješan je, a da nije težak ili goji (za razliku od većine komfornih namirnica).

Obično je to nešto što rezerviram za uživanje u ljetnim mjesecima …, ali nisam ’m siguran zašto! Mislim da je to savršeno, živo, začinjeno jelo za uljepšanje plavog januara ili bilo kojeg gladnog mjeseca.

Da biste zaradili izdašan iznos za dvoje, potrebno vam je#8217:

300 g sirovih kraljevskih kozica (idealno sa glavom i repom ako ih možete pronaći!)

400 g (1 limenka) narezanog paradajza iz konzerve

2 šake cherry paradajza, prepolovljene

2 čaše lijepog bijelog vina (1 za vas, jedno za lonac)

Čili pahuljice, sušeni origano, so, biber, maslinovo ulje

Zagrejte tiganj na srednjoj temperaturi. Dodajte malo ulja i pojačala kada vruće zdrobite bijeli luk u tavu. Taman kad počne dobivati ​​zlatnu boju, ubacite kozice. Dodajte dobro prskanje čili pahuljica, origana, soli i bibera. Nakon što su kozice postale ružičaste i tek su se počele uvijati, izvadite ih i odložite na jednu stranu. Dodajte čašu vina u tavu i kuhajte na miru … (pravi Grci ovdje koriste Ouzo, ali ja ’m slabić i volim vino sasvim u redu)

Ostavite da se smanji nekoliko minuta, a zatim dodajte paradajz iz konzerve.

Sve promiješajte i ostavite da se kuha.

Istrgajte kopar i dodajte ga u smjesu.

Dok tromi trešanja omekšaju i skuhaju se, cijela stvar bi trebala biti spremna.

Vratite kozice nazad u smjesu i promiješajte.

Smrvite se uz velikodušnu šaku fete i poslužitelja.

Velik sam#8217m u dijeljenju tanjura pa sam svoj stavio u veliku zdjelu s malo ručno iscijepanog hljeba od kiselog tijesta, za umakanje ’.

Dodajte malo dodatne fete i kopra na vrh ako vam se sviđa.

Kopajte vilicom i pojačajte kruh za brisanje, hvatanje i štipanje pojačala.


Kozica Saganaki

Sočne kozice, obavijene prekrasnim umakom od rajčice i kremastim, slanim feta sirom.

Kuhinja grčka, mediteranska

Ključna riječ feta, plodovi mora, paradajz

Sastojci

  • 2 mala luka sitno iseckana
  • 4 češnja belog luka sitno iseckana
  • 1 mala gomila listova timijana i nježne stabljike sitno sjeckane
  • 3-4 žlice maslinovog ulja ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO)
  • 40 g putera
  • 400 g pasiranog paradajza
  • 250 ml bijelog vina
  • 2 kašike paste od paradajza
  • 1/2 kašike sušenog origana
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice bibera
  • 24 kozice oljuštene, izbačene s repom
  • 150 g feta

Instrukcije

Priprema kozice Saganaki

Otopite maslac sa EVOO -om u teškoj tavi na srednje jakoj vatri

Dodajte nasjeckani luk i pržite ga dok malo ne porumeni

Dodajte beli luk i propržite i to malo

Dodajte paradajz pire, vino, paradajz pastu, majčinu dušicu, origano, so i biber

Umak dinstajte dok se većina tekućine ne reducira

Ugasite vatru i dodajte kozice u tavu pazeći da su prekrivene umakom

Izmrvite fetu na vrhu, a zatim prebacite posudu u pećnicu s punim roštiljem i pecite dok se feta ne počne topiti


Uzo-večeri

Ipak, nisam tako laka (i vrlo sam sretna što ne perem suđe) i zavoljela sam okus jednostavnog starog Saganakija, pa ga nastavljam koristiti. Ako dođete u Grčku i negdje nađete Saganaki-pan, mislim da biste ga trebali kupiti! Držite ga u svojoj kući i uvijek će vam dati priliku da napravite mnogo divnih recepata za Saganaki. Odlično za večeri kada vadite uzo bocu. Takođe, na ovaj način ćete se uvijek sjećati fantastičnog ukusa Grčke u vlastitoj kuhinji.


Saganaki sa kozicama sa fetom

Većina naših recepata je jednostavna. Oni koji zahtijevaju malo više vremena ili sposobnosti kuhanja ocijenjeni su kao srednji ili napredni.

Vreme pripreme

Koliko vam vremena treba za pripremu ovog obroka.

Ukupno vrijeme

Ovo je vrijeme potrebno za pripremu ovog obroka od početka do kraja: mariniranje, pečenje, hlađenje itd.

Veličina posluživanja

Ovo pokazuje koliko porcija čini ovaj recept.

Sastojci

  • 1 smeđi luk (približno 150 g), narezan na četvrtine
  • 50 g maslinovog ulja
  • 400 g rajčice narezane na kockice
  • 1 kašika šećera
  • 200 g vode
  • 1 kašika soli
  • & frac12 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 2 kašičice sušenog origana
  • 5 listova svježe mente
  • 24 srednja sirova kozica, oguljena, sa netaknutim repom
  • feta sir, za ukrašavanje
  • 1 grančica svježeg peršunovog lista, lišće samo za ukrašavanje


Pogledajte video: Dani hvarske kuhinje 2013 - Jerkovic sprema rizoto sa kozicama na Prvoj TV (Septembar 2021).