Novi recepti

Bubnjar s antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave

Bubnjar s antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave

Sa svjetskom prodajom od više od 10 miliona albuma, Anthrax je rijetka kompanija u svijetu heavy metala. Kao jedan od "Big Four" thrash bendova-Metallica, Megadeth i Slayer kao ostala tri-inovativni kvintet ne samo da je uspio preživjeti više od 35 godina u metalu, već se i više puta iznova stvarati za svoju generacijsku bazu obožavatelja . Za početak, Anthrax je bio pionir u spajanju hip-hopa i hard rocka, čineći to mnogo prije Korna, Limpa Bizkita i Sudnja noć soundtrack je ostavio utisak.

Bubnjar Anthraxa Charlie Benante - član od 1983. - već desetljećima piše muziku benda, ali to nije njegov jedini umjetnički izraz. Osim što je stvorio mnogo legendarnih umjetničkih djela Anthraxa, Benante je sada na čelu Benante's Blenda, saradnje sa kafom sa čikaške Dark Matter Coffee Co. dvije vrste Benanteove mješavine: Be All End All i Forever Metal.

U ime Dnevni obrok, Imao sam zadovoljstvo raditi pitanja i odgovore s jednim od najutjecajnijih bubnjara metala. Više o Benanteu možete pronaći na njegovoj web stranici, uključujući veze za kupovinu Benanteove mješavine.

Dnevni obrok: Kada ste prvi put ušli u kafu?

Charlie Benante: U kafu sam ušao vrlo mlad. S obzirom da je moja porodica talijanskog porijekla, kroz kuću je uvijek tekao espresso, cappuccino i redovna kava, pa sam se u vrlo ranoj mladosti sjetio kako sam pio kavu i uživao u njoj.

Koliko šoljica kafe obično pijete dnevno?

Pokušavam se ograničiti na dvije šalice dnevno, jednu ujutro, a onda ću popodne popiti ledenu kavu. Ali pokušavam ograničiti na dva dnevno.

Ovisi li količina kave koju pijete o tome jeste li kod kuće, na putu ili u studiju?

Zaista nije važno. Bez obzira da li sam na turneji ili u studiju, konzumiram istu količinu kafe. Ponekad u studiju, samo zato što ima dosta zastoja tu i tamo, tražite nešto što vas održava budnim, pa kava čini trik. Obično postoji Starbucks negdje u blizini studija. Posebno u LA -u, gdje smo radili posljednju ploču, napravio bih pauzu, prošetao ulicom, nakratko izašao iz studija, otišao u Starbucks. Odmah do ulice od studija u koji smo otišli bio je i jedan zaista kul kafić. Bilo je dobro izaći iz studija, malo se prozračiti i, naravno, popiti kafu.

Jeste li oduvijek pili ovu količinu kave kao odrasla osoba?

Uvek sam pio istu količinu kafe. Bit će dana kad ću popiti tri šalice ili nešto slično, ali uglavnom ne mislim da sam prošao dan bez kave.

Kako biste opisali Benante's Blend nekome ko ga još nije probao?

Jedna kafa koju pijem sa Tamnom materijom, mješavina "Be All End All", bit će tamnije pečenje i više će mu pomoći. Htela sam da napravim tu vrstu mešavine, kad otpijete gutljaj, to vam daje hmmm okusite to nakon toga i ja samo nazivam "udarac". Pekli smo ga malo tamnije samo da postignemo taj ukus, taj udarac. Druga mješavina, Forever Metal, je svjetlije, srednje pečeno za početnike u kafi koji su tek ušli u kafu. To bi moglo biti vaše pečenje s mješavinom za doručak, ali nije tako tamno, nije tako jako kao Be All End All. To su dvije mješavine trenutno, ali radimo i na nekim stvarima.

Gdje se prodaje Benante's Blend?

Možete pronaći kafu na moju web stranicu ili Web stranica Dark Matter, i u nekim trgovinama ovdje u Chicagu.

Rodom ste iz New Yorka, ali sada živite u Chicagu. Koja su vaša omiljena mesta za hranu u oba grada?

Ono što mi se ističe kad odem iz New Yorka je nedostatak pizze u njujorškom stilu. Čikago ima svoj način pripreme pizze, s čime se naravno ne slažem, pa kad se vratim u New York, uživat ću u dobroj njujorškoj pizzi. No, Chicago uglavnom ima neke različite stvari u kojima uživam. volim Kuma's burger joint, iako ne jedem crveno meso, ali i dalje uživam u odlasku na piletinu ili svinjetinu. Kuma je jedno od mojih omiljenih mjesta ovdje. Moj prijatelj Michael Carlson ima odlično mjesto za poziv Schwa, to je jednostavno odlično. Drugi prijatelj ima mjesto koje se zove Chicago Prime, koji je još jedan odličan restoran. Ovdje postoji sve što biste mogli poželjeti ... pa, osim pizze.

Šta vas očekuje u narednim mjesecima? Mnogo turneja? Ima li nekih sporednih projekata dalje od Anthraxa i Benanteove mješavine?

Bend trenutno završava evropsku turneju, a zatim ćemo odraditi vikend festivala ovdje u Americi, dva u Wisconsinu, jedan u Chicagu. Zaista sam uzbuđen zbog njih, posebno one ovdje u Chicagu, Chicago Open Air. Igramo se istog dana kada i KISS, koji su moji heroji iz djetinjstva. Jedva čekam da ih vidim, da porazgovaramo. A imamo i drugu turneju koju ćemo uskoro najaviti.

Kada niste zauzeti muzikom, kako volite provoditi slobodno vrijeme?

Kad imam zastoj, obično pokušavam da pišem muziku, radim na demonstracijama i idejama, a takođe volim i da radim neka umetnička dela. Radim seriju umjetničkih djela za svog prijatelja u Japanu, Kenichija Kinoshitu. On ima liniju odjeće pod nazivom Pohlepa na kojoj on i ja sarađujemo. Obično mu isporučujem mnogo dizajna. Kad to ne radim, radim na dizajnu majica ili omota CD-a ili bilo čega drugog. Tamo je moj um obično, radeći na takvim stvarima.

Konačno, Charlie, ima li posljednjih riječi za djecu?

Jedna stvar koju ljudi mnogo govore: "Šta je s djecom?" Jednu stvar koju ću reći o djeci je da oni to obično shvate. Pronađu nešto što ih zanima i onda krenu s tim, baš kao što sam ja to učinio kad sam bio mlađi. Našao sam muziku; Utonuo sam u to i jednostavno sam znao šta ću raditi do kraja života. Na sreću uspjelo je, ali to je bilo to, to je bilo sve što sam htio raditi osim u svijetu umjetnosti, želio sam raditi oboje. Dakle, ono što bih rekao djeci je samo da slijedite svoje srce, slijedite ono što je u vama i samo umire od želje da izađete van, i poradite na tome koliko god možete, i to će vam vjerojatno uspjeti.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše mladeži mentalno, fizički i duhovno cjeloživotnim učenjem i službenim iskustvom kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kafe iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta. Sve njihove čokolade proizvode se sami.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladice.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični DJ-evi blizanci sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućuje profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj diskografskoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Gostujući s Indianapolisovog Oreo Jonesa i remiksom The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol. 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi uvrstili Electronic Buffet Vol 1 u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je orijentisana na zajednicu, napredna etiketa, progresivna izdavačka kuća koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo poniženi da možemo objaviti ovu kompilaciju u saradnji sa izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda. Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako rasturaju pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru dale su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoju pjesmu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, čiji je također predvodnik Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom o suradnji s Brendonom i njenom držanju za čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave. Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu. (Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u seriji, hmelj Citra i kvasac Saison, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani catuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer za fermentaciju postoji čitav univerzum drugih kvasca. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca da bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerovatnije jednostavnijim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život.Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno zahtjevan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Nakon što je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u spremnik za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilni sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše mladeži mentalno, fizički i duhovno cjeloživotnim učenjem i službenim iskustvom kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kave iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta. Sve njihove čokolade proizvode se sami.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladnih pločica.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični blizanci DJ-i sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućuje profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj izdavačkoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Gostujući s Indianapolisa 'Oreo Jones' i remiksom The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše blok zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi uvrstili Electronic Buffet Vol 1 u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je napredna izdavačka kuća orijentirana na zajednicu, progresivna etiketa koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo poniženi što smo mogli objaviti ovu kompilaciju u suradnji s izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda. Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako razdiru pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru dale su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoju pjesmu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, čiji je također predvodnik Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom o suradnji s Brendonom i njenom držanju za čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave. Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu. (Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u seriji, hmelj Citra i kvasac Saison, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani katuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer za fermentaciju postoji čitav univerzum drugih kvasca. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca da bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerovatnije jednostavnijim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život. Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno zahtjevan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Nakon što je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u spremnik za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilni sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše mladeži mentalno, fizički i duhovno cjeloživotnim učenjem i službenim iskustvom kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kave iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta. Sve njihove čokolade proizvode se sami.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladnih pločica.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični blizanci DJ-i sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućuje profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj izdavačkoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Uz gostovanja iz Indianapolisa 'Oreo Jones i remiks The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi Electronic Buffet Vol 1 ušli u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je napredna izdavačka kuća orijentirana na zajednicu, progresivna etiketa koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo poniženi što smo mogli objaviti ovu kompilaciju u suradnji s izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda. Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako razdiru pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru dale su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoju pjesmu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, čiji je također predvodnik Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom o suradnji s Brendonom i njenom držanju za čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave. Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu. (Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u seriji, hmelj Citra i kvasac Saison, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani katuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer za fermentaciju postoji čitav univerzum drugih kvasca. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca da bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerovatnije jednostavnijim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život. Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno zahtjevan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Nakon što je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u spremnik za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilni sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše mladeži mentalno, fizički i duhovno cjeloživotnim učenjem i službenim iskustvom kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kave iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta. Sve njihove čokolade proizvode se sami.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladnih pločica.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični blizanci DJ-i sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućuje profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj izdavačkoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Uz gostovanja iz Indianapolisa 'Oreo Jones i remiks The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi Electronic Buffet Vol 1 ušli u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je napredna izdavačka kuća orijentirana na zajednicu, progresivna etiketa koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo poniženi što smo mogli objaviti ovu kompilaciju u suradnji s izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda. Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako razdiru pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru dale su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoju pjesmu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, čiji je također predvodnik Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom o suradnji s Brendonom i njenom držanju za čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave.Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu. (Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u seriji, hmelj Citra i kvasac Saison, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani katuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer za fermentaciju postoji čitav univerzum drugih kvasca. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca da bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerovatnije jednostavnijim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život. Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno zahtjevan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Nakon što je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u spremnik za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilni sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše mladeži mentalno, fizički i duhovno cjeloživotnim učenjem i službenim iskustvom kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kave iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta. Sve njihove čokolade proizvode se sami.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladnih pločica.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični blizanci DJ-i sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućuje profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj izdavačkoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Uz gostovanja iz Indianapolisa 'Oreo Jones i remiks The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi Electronic Buffet Vol 1 ušli u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je napredna izdavačka kuća orijentirana na zajednicu, progresivna etiketa koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo poniženi što smo mogli objaviti ovu kompilaciju u suradnji s izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda. Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako razdiru pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru dale su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoju pjesmu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, čiji je također predvodnik Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom o suradnji s Brendonom i njenom držanju za čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave. Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu. (Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u seriji, hmelj Citra i kvasac Saison, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani katuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer za fermentaciju postoji čitav univerzum drugih kvasca. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca da bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerovatnije jednostavnijim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život. Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno zahtjevan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Nakon što je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u spremnik za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilni sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše omladine mentalno, fizički i duhovno sa cjeloživotnim učenjem i iskustvom u službi kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kave iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta. Sve njihove čokolade proizvode se u vlastitoj kući.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladnih pločica.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompletnu kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični blizanci DJ-i sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućava profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj diskografskoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Gostujući s Indianapolisovog Oreo Jonesa i remiksom The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol. 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi uvrstili Electronic Buffet Vol 1 u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je orijentisana na zajednicu, napredna etiketa, progresivna izdavačka kuća koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo poniženi da možemo objaviti ovu kompilaciju u saradnji sa izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda. Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako razdiru pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru pružile su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoj nastup na albumu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, koji također vodi Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom da sarađujemo s Brendonom i da ga se držimo čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave. Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje mi proizvodimo izuzetno su nam važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar na preferencije ukusa, političku i kulturnu svijest i poslovne prakse. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno s vama dijelimo ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept će rotirati kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu. (Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u nizu, Citra hmelj i Saison kvasac, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani catuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer postoji čitav univerzum drugih kvasca za fermentaciju. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca kako bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerojatnije jednostavnim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život. Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno nervozan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Nakon što je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u spremnik za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilan sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše omladine mentalno, fizički i duhovno sa cjeloživotnim učenjem i iskustvom u službi kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kafe iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta. Sve njihove čokolade proizvode se u vlastitoj kući.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladice.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični blizanci DJ-i sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućuje profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj diskografskoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Gostujući s Indianapolisa 'Oreo Jones' i remiksom The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše blok zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi uvrstili Electronic Buffet Vol 1 u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je orijentisana na zajednicu, napredna etiketa, progresivna izdavačka kuća koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo skromni da možemo objaviti ovu kompilaciju u saradnji sa izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda.Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako rasturaju pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru dale su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoju pjesmu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, čiji je također predvodnik Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom o suradnji s Brendonom i njenom držanju za čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave. Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu. (Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u seriji, hmelj Citra i kvasac Saison, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani catuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer za fermentaciju postoji čitav univerzum drugih kvasca. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca da bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerovatnije jednostavnijim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život. Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno zahtjevan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, ona može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Kad je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u rezervoar za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilni sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše mladeži mentalno, fizički i duhovno cjeloživotnim učenjem i službenim iskustvom kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kafe iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta. Sve njihove čokolade proizvode se sami.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladice.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični DJ-evi blizanci sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućuje profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj diskografskoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Gostujući s Indianapolisovog Oreo Jonesa i remiksom The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol. 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi uvrstili Electronic Buffet Vol 1 u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je orijentisana na zajednicu, napredna etiketa, progresivna izdavačka kuća koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo poniženi da možemo objaviti ovu kompilaciju u saradnji sa izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda. Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako rasturaju pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru dale su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoju pjesmu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, čiji je također predvodnik Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom o suradnji s Brendonom i njenom držanju za čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave. Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu.(Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u seriji, hmelj Citra i kvasac Saison, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani catuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer za fermentaciju postoji čitav univerzum drugih kvasca. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca da bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerovatnije jednostavnijim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život. Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno zahtjevan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, ona može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Kad je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u rezervoar za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilni sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše mladeži mentalno, fizički i duhovno cjeloživotnim učenjem i službenim iskustvom kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kafe iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta. Sve njihove čokolade proizvode se sami.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladice.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični DJ-evi blizanci sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućuje profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj diskografskoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Gostujući s Indianapolisovog Oreo Jonesa i remiksom The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol. 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi uvrstili Electronic Buffet Vol 1 u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je orijentisana na zajednicu, napredna etiketa, progresivna izdavačka kuća koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo poniženi da možemo objaviti ovu kompilaciju u saradnji sa izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda. Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako rasturaju pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru dale su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoju pjesmu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, čiji je također predvodnik Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom o suradnji s Brendonom i njenom držanju za čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave. Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu. (Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u seriji, hmelj Citra i kvasac Saison, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani catuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer za fermentaciju postoji čitav univerzum drugih kvasca. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca da bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerovatnije jednostavnijim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život. Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno zahtjevan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, ona može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Kad je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u rezervoar za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilni sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Bubnjar antraksa Charlie Benante lansira novu Benante's Blend liniju kave - recepti

Kombinacija Devil's Lettuce 2015 ponovo prikazuje naše zelene prijatelje Impala Sound Champions koji oduševljavaju reggae ljubav! Okrenite jednu, pritisnite play i prenesite je prijateljima!

Pušeći lulu mira pomažu nam naši partneri u zločinu, Impala Sound Champions, koji donose super omamnu mješavinu gange za svačiju kupolu!

Push Beats, premijerni beat makeri i DJ kolektiv iz Čikaga, predstavljaju miks za Devil's Lettuce 2017. Preplavljeni punim simboličnim ritmovima kako bi vaša glava bila sigurno otkopčana za muzičku vožnju. Objavljeno na kaseti s ograničenim izdanjem putem Press Pot Recordings

O YEMBA -i

YEMBA Inc. je 501 (c) 3 neprofitna organizacija posvećena obrazovanju naše mladeži mentalno, fizički i duhovno cjeloživotnim učenjem i službenim iskustvom kroz grupno mentorstvo koje će ih opremiti znanjem i alatima za razvoj liderstva i uspjeh u život.

Kupovinom ove kafe imate direktan utjecaj na život mladih u riziku u našoj zajednici dopuštajući nam da nastavimo obogaćivati ​​njihove živote kroz naše mentorske inicijative.

Chicago, IL - Čikaški biznis sa kafom otvorio je čokoladu koja nudi dobrote napravljene od autentičnih meksičkih zrna kakaa.

Dark Matter Coffee, uvoznik i pržionica kafe iz Chicaga, nudi autentičnu čokoladu napravljenu od meksičkih zrna kakaovca u svojoj tvornici čokolade u Pilsenu pod nazivom Sleep Walk Chocolateria.

Fabian Alvarado, guru za obrazovanje i obuku za Dark Matter Coffee, rekao je da rade sa distributerima kakao zrna iz Meksika.

"Za nas se radi o uključivosti i osiguravanju da donosimo proizvod koji nije samo porijeklom iz Meksika, već i cijele Latinske Amerike", rekao je.

Sleep Walk Chocolateria otvorila je svoja vrata u novembru. Nude tradicionalna pića od kave, kao i svoju popularnu meksičku čokoladu za piće. Do sada čokolada ima više od pet različitih vrsta čokoladica.

Alvarado je rekao da u njihovim proizvodima nema aditiva, samo šećer i kakao pasta.Sve njihove čokolade proizvode se sami.

Sleep Walk Chocolateria također surađuje s lokalnim poduzećima. Oni su se udružili sa lokalnim panaderijama kako bi prodali svoje slatkiše, kao i lokalnim umjetnicima koji su dizajnirali omot od čokoladice.

Pravedni DJ duo, Twinpeaks, bio je dovoljno funky da sastavi kompilaciju zasnovanu na Indiani za vaše zadovoljstvo slušanja. Strastveni znalci vinila, identični DJ-evi blizanci sami su nametnuli pravila za mixtape: samo vinil i samo umjetnici ili etikete sa sjedištem u Indiani. Ovaj zanimljiv pristup omogućuje profinjeno putovanje niz aveniju Indiana, često zanemarenu muzičku škrinju s blagom, rađajući brojne legendarne jazz i soul umjetnike. Odlična mješavina za intelektualce i povremene obožavatelje.

2015 - DJ Rasul

Debi izdanje kasete na našoj diskografskoj kući Press Pot Recordings, udružili smo se sa čikaškim SHOWYOUSUCK -om kako bismo objavili njihovu ODLIČNU TRAKU! I da vam kažemo, upravo je to, ODLIČNO! Gostujući s Indianapolisovog Oreo Jonesa i remiksom The Hood Internet. Ovo je ujedno bio i neslužbeni debi Air Credits internetske supergrupe SHOWYOUSUCK i Hood Internet, koji će biti na čelu naše zabave kasnije te godine u srpnju.

2018 - ETC Records Elektronski bife Vol. 1

2018. DMC & amp Etc Records upareni su kako bi uvrstili Electronic Buffet Vol 1 u miks. Sa izuzetnim nizom proizvođača koji stvaraju ukus čikaških proizvođača indie ritmova. ETC Records je orijentisana na zajednicu, napredna etiketa, progresivna izdavačka kuća koja je domaća u Chicagu, a bili smo i još uvijek smo poniženi da možemo objaviti ovu kompilaciju u saradnji sa izdavačkom kućom i njenim talentovanim popisom.

Kao bonus, naš vlastiti ministar Groove Marc Bonadies također je sastavio ovu nevjerojatnu mješavinu posvećenu Sun Ra -u!

2016 - Eksperiment Roberta Glaspera - ARTScience

U našim očima, ne postoji mnogo - ako ih ima - ešalona džeza koji postoje iznad Blue Note Recordsa. Također bismo htjeli tvrditi da postoji nekoliko modernih pijanista koji mogu pogledati dalje u budućnost od Roberta Glaspera. Nepotrebno je reći da smo skočili kada smo dobili priliku da radimo sa gospodinom Glasperom i njegovim nadolazećim albumom ARTScience na Blue Noteu. Osim što smo prodavali kavu uz vinil, ugostili smo Roberta i njegovu posadu na roštilju u dvorištu na našoj lokaciji u salonu Star Lounge, koji je sadržavao gostujuće DJ -eve, zabavu za preslušavanje albuma i intervju za medije u kojem smo čuli Roberta kako poetizira na " Šta je jazz? "

2019 - Vinyl Freak s Johnom Corbettom

Vinyl Freak, Love Letters to A Dying Medium je knjiga koja slavi kopače u sanducima i narkomane. Autor John Corbett sastavio je ekskluzivnu mješavinu kako bi proslavio i razmišljao o želji koja tjera svakoga da stekne te prašnjave vrhove prstiju. John je dugogodišnji prijatelj i saradnik DMC -a, koji nam je pomogao da objavimo Sun Ra inspiriran Astro Black kafe 2014.

Raspravljajući o više od 200 rijetkih i neispisanih albuma, Vinyl Freak je sastavljen u dijelu istoimene kolumne Corbett-ovog istoimenog časopisa DownBeat, koja je bila posvećena pločama koje se nisu pojavile na CD-u. Savršen za početnike u vinilima i veterane kopače sanduka, Vinyl Freak odaje motivaciju Corbettu i kolekcionarima posvuda.

2018. smo bili jedan od ponosnih sponzora Hyde Park Jazz Festivala, a vrijeme smo provodili dijeleći kavu tokom prohladnog rujanskog vikenda. Umjesto da se održava na jednoj centraliziranoj lokaciji, festival ima intimniji pristup održavajući brojne koncerte na mjestima koja su raspoređena po kampusu Univerziteta u Chicagu i okolnim susjedstvima. Neki od vrhunaca bili su nastupi Ben Lamara Gaya, Brandee Younger (koja je također nevjerojatno govorila o naslijeđu Alice Coltrane) i Junija Pola.

U retrospektivi, ovo izdanje još uvijek označava sve odgovarajuće okvire za nas. To je prva mješavina koja prikazuje naš postupak kondicioniranja bačvi zahvaljujući prilagođenoj CH destileriji Aquavit. Također slavi lokalnu legendu, svjetskog prvaka u zračnoj gitari i svestrano jako lijepog momka Nordic Thunder. I na kraju, prilika za ljubav da pridobije mržnju -preuzimanje web stranice koja širi poruke o nadmoći bijelaca i pretvaranje domene u Nordovu ličnu web stranicu: dokaz mira, ljubavi i trunke. Organizirali smo zabavu povodom pokretanja web stranice na spratu naše lokacije Star Lounge i dozvolite nam da vam kažemo, bio je to PETAK!

Za one od vas koji se sredinom 2000-ih niste bavili punk rockom i nihilističkom anarhijom, možda će vam biti oprošteno što niste znali Against Me! ili frontmenka Laura Jane Grace. Brewed to Rot je prateći komad (i ispunjenje snova za nas) njenog prvog solo albuma, Bought to Rot. Zahvaljujući našim prijateljima iz Bloodshot Recordsa, pustili smo kavu i morali provesti neko vrijeme gledajući LJG -a i njen bend kako rasturaju pozornicu u Austinu tokom SXSW -a te godine. Polazeći od uspjeha ove saradnje, pritisnuli smo split 7 "sa Laura Jane Grace kao i Publicist UK (i naši prijatelji iz Smashed Plastic -a) tzv. Ovaj kofein ubija fašiste. Sa prihodom koji je otišao Fondaciji Woody Guthrie, Laura Jane Grace i Majke koje proždiru dale su akustičnu verziju knjige This Land is Your Land, a Publicist UK je ponudio svoju pjesmu All You Fascists Bound to Lose.

2018 - Brendon Small - Galaktikon II

Još jedan pratilac i ispunjenje snova, naše Galaktikon blend nas je natjerao da radimo s Brendonom Smallom na promociji njegovog novog albuma Galaktikon II: Postanite oluja. Možda ga najbolje poznajete kao pokretača iza sebe Metalokalipse i Kućni filmovi. Nisu u mogućnosti izdati više materijala kao Dethklok (izmišljeni bend iz Metalokalipse, čiji je također predvodnik Small) ovaj album služi kao duhovni nasljednik i svakako novi album Dethkloka. Očigledno smo bili zaokupljeni idejom o suradnji s Brendonom i njenom držanju za čovjeka Punog ogromnih melodija i apsolutno destruktivnih rifova, album po Brendonovim riječima je "intergalaktička ratna priča Franka Herberta s mrvicom drame s visokim ulogom Flash Gordona ".

Pojedinačni proizvod Uzmite torbu s ekskluzivnim umjetničkim djelima!

Pretplata Pretplatite se na kavu DMC x Heavy Metal koja vam se svakog mjeseca isporučuje na vrata!

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Aire, obrađena je medom, naglašavajući tijelo i slatkoću.

Prihvatajući područja utjecaja i iskustva, transformirali smo našu kolektivnu znatiželju i napustili konvencionalne prakse fermentacije kave. Ovaj šamanski jaguar krči naš put naprijed na djelu, ali ne mogu se napredovati ove ideje bez potpirivanja vatre psihodelegantnosti.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Fuego = Eksperimenti, gurajući konvencionalnu mudrost o procesu i okusu.

Kave koje izvorimo su nam izuzetno važne. Oni oblikuju identitet naše kompanije prenoseći misaoni proces komentar o ukusima, političkoj i kulturnoj svijesti i poslovnoj praksi. Imajući to na umu, godinama smo zamišljali kako efikasno prenijeti važnost naše kave kao jedinstvene ideje. Ponosni smo što konačno dijelimo s vama ponovno osmišljenu ambalažu s jednim porijeklom!

Svaki koncept rotirat će kave koje odgovaraju ovim kategorijama.

Svaka vrećica predstavlja glavni izraz kave Tierra = Natural Coffees, koja promovira dramatične izraze voćnog karaktera i kiselosti

Odveli smo tim iz Journeymana do Oaxace na sedmicu gostujućih maestra - probajte s čime su se vratili i uživajte u jelima koja je kuhar Luka zamislio na putovanju! Pošaljite nam e -poruku da vas obavijestimo kada karte budu dostupne.

Univerzalni zapis koji se može primijeniti bilo gdje.

Ova izdanja bit će kombinacija jednoga podrijetla i mješavina, koristeći usitnjenu kavu ili fermentiranu kavu. (Baš kao i proces pravljenja piva) Prva dva u seriji, hmelj Citra i kvasac Saison, takođe su objavljeni prošle godine, sa velikim uspehom. Ovogodišnja berba se ne razlikuje, dajući još jednu rundu ukusnih kafa.

Buduća izdanja uključivat će sljedeći kvasac ili hmelj.
Kristalni hmelj fermentirani catuai
Mješavina piva (kombinira jedan kvasac i jednu hmeljno fermentiranu kafu.)
Bohemian Weiss kvasac fermentirao Catuai
Hallertau Blanc fermentirani hmelj Catuai

Saison Fermented Catuai

Saccharomyces cerevisiae je vrsta kvasca prije svega potrebna za proizvodnju piva, vina i kruha. Zbog sposobnosti ovog mikroba, Saccharomyces je postao jedan od najviše proučavanih i kultiviranih organizama na svijetu.

Kvasac, vrsta gljiva, jednoćelijski je organizam potreban za preradu kave. Da budemo jasni, fermentaciji kave ne trebaju Saccharomyces, jer za fermentaciju postoji čitav univerzum drugih kvasca. Rezervoari za fermentaciju obično se sastoje od supe mikroba koji se takođe hrane šećerom u kafi i gotovo uvijek su na otvorenom, a napravljeni su od cementa. Pivo, vino i hljeb potreba nusproizvodi kvasca da bi bili uspješni i stekli složenost i okus, dok kava ne. Kafi su u najmanju ruku potrebni mikrobi da razbije zašećereni želatinozni sloj pektina koji okružuje zrno kafe da bi se pravilno osušila. Namerno smo inokulirali spremnike za fermentaciju kave Saccharomyces -om kako bismo mogli dodati složene estre i kiseline u kafu.

Kada se razmnožava, kvasac će živjeti najnevjerovatnije jednostavnijim životom na planeti - jede, pari se i spava u izobilju, a ako je sretan, to su sve te životinje koje će raditi cijeli svoj život. Svi sojevi kvasca imaju malo drugačije preferencije da bi bili sretni, ali ukupno im je potrebno:
-Šećer
-voda sa regulisanom temperaturom i pH
-kiseonik
U prošlosti smo imali odlične rezultate od Saison kvasca. Čvrst je i nije posebno zahtjevan u pogledu okoline ili *hrane *. Ovakve karakteristike su idealne za nas, zbog neposlušne i nepredvidive prirode spremnika za fermentaciju na otvorenom. Saison kvasac proizvodi estre i fenole koji pivu daju karakterističan okus - pomislite na žvaku, bananu ili klinčić. Dok kava sjedi, ona može upiti te okuse i poprimiti jedinstveni skup karakteristika.

Kad je kvas kvasac aktivan, dodajemo ga u rezervoar za fermentaciju sa svježe skuhanom kavom. Ovaj proces iz temelja mijenja ekosistem spremnika. Kombinirane karakteristike ostat će prisutne do kraja obrade, pečenja i na kraju kuhanja.

Citra Hopped Catuai
Igrali smo se sa hmeljnom kafom koristeći dva procesa. Trenutno šaljemo ledenu kafu skuvano sa Citra hmelj, ali ovaj proces nije povezan sa cijelom zrnom kave.

U ovom procesu dodali smo suhi hmelj svježe kaširanoj kavi u spremniku za fermentaciju na farmi. Cvjetovi hmelja imaju smolaste žlijezde koje proizvode gorka jedinjenja koja inhibiraju mikrobiološku proizvodnju. Otopljeni hmelj pravi "marinadu" za kavu da fermentira. Slično kao i kvas kvasac, pržena kafa ima suptilni sloj hmelja koji bi zrnu trebao dodati sočne voćne kvalitete.


Pogledajte video: Charlie Benante Working on some patterns (Oktobar 2021).