Novi recepti

Svinjski file u orahovoj i bademovoj kori sa ukrasom od kus -kusa

Svinjski file u orahovoj i bademovoj kori sa ukrasom od kus -kusa

Mišić se opere, osuši papirnim ubrusom, podmaže maslinovim uljem, začini solju i svježe mljevenim paprom. Orahe i bademe sameljite ne baš sitno. "Mišić" je "odjeven" u koru od oraha i badema. Ostavite u frižideru 30 minuta. Izvadite iz frižidera, ostavite da dostigne sobnu temperaturu. Uzmite komad papira za pečenje, prođite kroz mlaz vode, iscijedite višak vode i papir rasporedite u grill tavu. Stavite mišić u papir iz posude i pirjajte 2-3 minute sa svake strane. Prebacite u pleh sa papirom i pecite na 180 stepeni 20-25 minuta. Na kraju sam ga još malo namazala maslinovim uljem, još malo poškropila mješavinom oraha i badema, zamotala u papir za pečenje i ostavila u vrućoj pećnici dok ga nisam poslužila.

Za ukrašavanje: operite zeleni luk i narežite ga na kriške, skuhajte na malo maslinovog ulja. Dodajte narezane gljive i ostavite ih da se stvrdne i omekšaju gljive. Dodajte bijelo vino, sol i papar i ostavite još 3-4 minute na vatri. Dodala sam kus -kus opran u još vode i 2 šolje vode plus sitno sjeckani peršun. Miješao sam, stavio poklopac lonca (koristio sam zdjelu za zepter), pustio da proključa, ugasio sam vatru i nisam dizao poklopac 15 minuta. Pomiješao sam smanatan za kuhanje sa škrobom i nakon 15 minuta sipao smjesu u posudu. Pomiješao sam i ostavio ukras poklopljen do posluživanja. nema na čemu!!!


Mediteranska piletina s pestom i parmezanom

Rođen u sjevernoj Italiji, pesto umak obično znači bosiljak, sol, češnjak, sir (parmezan ili pecorino) i sjemenke bora, sve zdrobljeno u žbuci i pretvoreno u pastu, uz pomoć maslinovog ulja. Osim gore navedenog đenovljanskog umaka od pestoa, koji se već smatra & # 8220klasičnim & # 8221, postoji i sicilijanski pesto (sadrži i rajčice, a umjesto sjemenki bora stavljate bademe) i kalabrijski pesto (sadrži pečene paprike i papar) . U Njemačkoj nalazimo varijantu s leurdom umjesto bosiljka, u Južnoj Americi postoji & # 8220tallarines verdes & # 8221, koji sadrži špinat, a u Francuskoj koristimo & # 8220pistou & # 8221, kombinaciju bosiljka, peršina, mljevenog češnjak i naribani sir, ali bez sjemenki bora.
Predlažem zavodljiv mediteranski recept i vrlo jednostavan za pripremu, ukusan i lijepog izgleda, u kojem su pileća prsa umotana u kremasti umak, a zatim su & # 8220bojane & # 8221 sa čeri paradajzom.

Sastojak:
& # 8211 pileća prsa, bez kostiju i kože 480 g
& # 8211 maslinovo ulje 30 ml
& # 8211 čeri paradajz 150 g
& # 8211 zeleni pesto umak 2 žličice prelivene (približno 35 g)
& # 8211 vrhnje za kuhanje (15% masti) 150 ml
& # 8211 parmezan race 70 g
& # 8211 sol, papar


U većoj teflonskoj tavi zagrijte maslinovo ulje. Komadiće pilećih prsa začinite solju i biberom i stavite u šerpu. Okrenite ih nekoliko puta i lagano zapecite. Dodajte pavlaku i Pesto sos.

Pospite parmezan i lagano promiješajte. Dodajte cherry rajčice (cijele ili, ako su veće, prepolovljene). Ostavite samo dva ili tri minuta da paradajz ne omekša jako.

Poslužite vruće, po mogućnosti s ukrasom pire krompira ili kuhanog pirinča. Iz navedenih količina proizlaze četiri porcije!


Xandrinne i njena kulinarska djela

Priznajem da nemam nikakvih zasluga u vezi ove rolne, možda sam samo stavio prst na žicu, vezao je ili sam tako povukao okvir. Roladu je u potpunosti napravio moj muž i sjeo je na počasno mjesto na novogodišnjem stolu.

Evo kako je to učinio: odrezao je komad svinjskog mesa (to bi bio kilogram mesa), jedan po dva, bez da su potpuno odvojili komade, i istukao ga čekićem. Na dobijeni list mesa (posut solju, paprom i bez začina, poput bosiljka, sušene majčine dušice), stavio je trake šunke i mišića, prethodno blago stvrdnute, neke trake sira, neke kriške naranče i nekoliko niti polu -dimljene kobasice (i malo su uvukli ulje). Nešto slično tome:

Pažljivo je valjao list mesa i vezao ga koncem. Posuto solju, zrnom zelenog bibera i opet malo osušenog bilja, stavio ga je u tacnu u koju je sipao malo ulja. Prebacio je meso i nekoliko režnjeva češnjaka.

Prvo je ostavio poslužavnik u pećnici na jakoj vatri, dok meso nije malo porumenilo, zatim ga prelio vinom i ostavio odrezak u pećnici još dva sata, na odgovarajućoj temperaturi. S vremena na vrijeme posipao je roladu formiranim umakom. Okrenuo ga je da ravnomerno porumeni.


Ala's Cooking





Sastojci:
500 gr pangasiusa
1 luk
kopra
so, biber, paprika
2 jaja
1 kašika mleka
1 kašika paste ljute paprike
biskvit

Luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Robotu dodajte sjeckanu ribu, začinite i pržite uz stalno miješanje. Ostavite da se ohladi, pa dodajte 1 jaje, nasjeckani kopar, pastu od ljute papričice i na kraju prezle, dok ne dobijete sastav koji se može lako oblikovati. Oblikujte polpete, stavite ih u umućeno jaje u koje sam dodala kašiku mleka, pa u prezle, ispržite ih na vrelom ulju i izvadite na upijajući papir. Kao ukras imao sam pečeni krompir sa lukom i kiselim kupusom.

2 komentara:

koje dobrote radiš Ala, bojim se doći k tebi :)))))) djevojka je došla po nagradnu igru ​​od mene, koji cuc.


Video: SVINJSKI FILE U SOSU OD ŠAMPINJONA (Oktobar 2021).