Novi recepti

Kuhar Aksel Theilkuhl preuzima njujorški STK Downtown

Kuhar Aksel Theilkuhl preuzima njujorški STK Downtown

Od Chicaga do New Yorka slijede velike promjene

Kuhar Aksel Theilkuhl, bivši BLT American Brasserie u Chicagu, imenovan je za novog izvršnog kuhara u modernoj odresci STK Downtown u New Yorku.

Pod Theilkuhlovim vodstvom, restoran će prvi put u svom postojanju dodati nove stavke na jelovniku, uključujući odabir govedine Wagyu i kruh od hamachija s jabukom, srcima palme i vinaigretom s limunom od meda. Ostala nova jela za STK Downtown su burrata i pršut sa začinskim biljnim pestom, dimljenim pinjolima i potočarkom, kao i začinjena pačja prsa sa patkom i paprikašom.

Theilkuhl kaže da svoju inspiraciju vuče iz starih škola francuskih kuhara i da voli jednostavnu hranu, fokusirajući se na pravilno kuhanje, a ne na prekomjerne ukrase. Iako jelovniku dodaje mnogo nove hrane, već je razvio ljubav prema STK-ovom kruhu-pečenom u vlastitoj kući-nazivajući ga "nekim od najboljih kruhova u New Yorku".

Kad Theilkuhl nije u svom restoranu, njegovi njujorški kulinarski favoriti uključuju čuvena halal kolica na 53. ulici i Šestoj aveniji, Eleven Madison Park i JoJo, a kaže da preferira male susjedske restorane u East Villageu i na Upper East Sideu.

Dakle, čini se da Theilkuhlov odlazak u New York neće barem predstavljati preveliki kulinarski teret. Uostalom, tko bi mogao mrziti biti okružen svim svojim omiljenim restoranima?


Pogledajte video: BIRTHDAY VLOG. Stk Steakhouse, 1800Flowers Edible Arrangements etc. KAYLATV (Oktobar 2021).