Novi recepti

Najbolji recepti za rižoto

Najbolji recepti za rižoto

Najbolje ocijenjeni recepti za rižoto

Kroz vjekove šafran je bio simbol bogatstva i elegancije. Kleopatra je koristila vodu sa šafranom kako bi održala kožu mekom. Rimski car Neron poprskao je ulice vodom sa šafranom u čast povratka u Rim. Perzijanci su ga smatrali tonikom za srce jer se smatralo da ublažava melanholiju. (Međutim, vjerovali su da bi previše toga moglo izazvati stanje euforije, pa čak i smrt od previše smijeha!). Začin koji se sastoji od osušenih stigmi šafrana, u Arapski su ga unijeli, a kasnije ga uzgajali u Mediteranske regije i drugdje u Europi. U Francuskoj su ga uzgajali „safraniersi“ u šesnaestom veku. U Engleskoj, gradić Saffron Walden iz Essexa postao je centar uzgoja šafrana. Rižu su u srednji vijek uveli u Italiju venecijanski ili đenovljanski trgovci koji su trgovali s istokom. Najstarija dokumentacija o uzgoju pirinča u Italiji datira iz 1475. Rižoto je specifičan za sjevernu Italiju gdje ima dosta pirinčanih polja. -Maite Gomez-Réjon. Prilagođeno iz ArtBites turneje u Muzeju umjetnosti okruga Los Angeles.

Za mene postoje samo dva načina na koja volim svoje kamenice: pržena, poput one u Pearl Oyster Baru sa mojim jastogom; ili na vrhu Cezar salate u kafiću Palmetto u Charlestonu, SC Inspirisan Oysters Rockefeller-om (oljuštene kamenice prelivene zelenim začinskim biljem, prezlama i puno rastopljenog maslaca, a zatim ispečene), stvorio sam alternativu bogatog ukusa koja zaista nije previše bogata-plus, nije previše morska ( za one koji bi radije jeli odrezak nego jastoga), i to bez glutena. Kliknite ovdje da vidite 7 izvrsnih recepata od kamenica.

U kontekstu pitanja da li su piletina ili jaje (ili u ovom slučaju pesto ili rižoto) bili prvi, rasto pesto je osvajač ovog recepta. Nakon što sam isprobao žlicu - sirovu - iz serije koju je moj prijatelj napravio na svojoj farmi, Ralston Farm, u New Jerseyju, odmah sam odlučio da ću je staviti u svoj recept za rižoto koji sam razvijao sedmicu dana. Umiješane su pečene šparoge kako bi rižotu dali još jedan proljetni okus, ali prava zvijezda ovog jela je pesto. Pošteno upozorenje: Pokušajte ne jesti sve izravno iz staklenke prije nego što napravite rižoto. Kliknite ovdje da vidite Seksi napravljenu rižu - 5 recepata za odličnu večeru.

Malo strpljenja i puno miješanja sve je potrebno da ovaj rižoto postane nevjerojatno bogat, kremast i ukusan. Ovaj recept zahvaljuje Port i Fin.

Ako svom rižotu ne dodajete bundevu, propustit ćete savršeno jesensko jelo.

Ako vam se samo sviđa kelj, kao što sam ja, ovo je divan recept za isprobati - zdravo, gorko zeleno dobro je uravnoteženo u odnosu na slanu pancetu i kremasti rižoto rižoto. Kliknite ovdje da vidite najbolje recepte od kelja ve Ikad probao.

Ne možete pogriješiti s rižotom ili pečenim tikvicama od lešnika, ali kako bih ovaj recept učinio posebnim, dao sam tikvi slatki tretman i ispalio sve dekadentne motore s rižotom. Nije baš prilagođeno dijeti, ali dječače je li dobro.

Kuhanje žitarica u stilu rižota može izgledati prilično nezdravo jer je tekstura tako kremasta i luksuzna. Međutim, osim žlice i pol maslaca, ovaj rižoto je bez vrhnja. Tekstura dolazi od skroba zrna, koji se s vremenom polako oslobađaju i stvaraju efekt samosušenja.

Mnogi liječnici kažu da je važno ukloniti tamno lisnato zelenilo što je više moguće. Pa, dok neki od nas vole grickati zdrave stvari, drugima će možda trebati malo uvjeravanja. Prihvatite trostruku dozu željeza uz ovaj omiljeni recept za rižoto verde. Ovo jelo s nijansama ostavit će vas da kažete: "To je bilo zdravo?" Pa, ne u potpunosti, ali ... Kliknite ovdje da vidite najbolje recepte od kelja koje ste ikada probali.

Kombinacija jagoda i rižota isprva bi se mogla činiti pomalo čudnom. Ali ovo slano jelo nije ništa drugo do ukusno i svijetlo iznenađenje. Slatkoća bobica se skuha i ostat ćete s gorkim okusom. Osim toga, jelo je ljupke ružičaste nijanse.

Ovaj put preskočite pire krompir i umjesto njega napravite rižoto. Krompir u ovom receptu pirja se u ukusnom pilećem temeljcu dok savršeno ne omekša, a zatim se umiješa u sirasti rižoto. Šaka rukole dodaje savršen oštar zalogaj.

Ovaj recept posuđuje trik Thomasa Kellera, koji na samom kraju umiješa mekano tučeno vrhnje za šlag za super luksuzni rižoto.Kliknite ovdje da vidite „Grooms: Oni su za večeru večeras.


1. Rižoto od jastoga

Ovo je jednostavan, ali luksuzan obrok. Korištenje školjki jastoga mnogo je bolje od bujona. Imao sam preostalih pari koplja od šparoga, isjekao sam ih i na kraju ih ubacio.

2. Rižoto od gljiva s parmezanom

Ovaj recept paklenog rižota s kuhinjskim gljivama toliko je divan da je jedna od najlakših varijanti svih recepata za rižoto. Prava tajna dolazi od upotrebe portobello gljiva i bijelih gljiva s pilećim temeljcem, ali ako želite, možete zamijeniti povrtni temeljac.

3. Kremasti rižoto sa šparogama s limunom i mascarponeom

Ovo jelo od riže arborio zelene nijanse koje često hvata kameru i služi kao aplikacija za večere Hell's Kitchen. To su proljetne šparoge, osvijetljene limunom i obogaćene žlicom mascarponea. Poslužite svoj rižoto čim je gotov, jer se nastavlja kuhati i nakon što ga maknete s vatre te se može početi sušiti i postati mekan.

4. Rižoto od tikvica s jastozima

Nakon što sam gledala kuharicu Christinu kako pravi rižoto od tikvica s jastozima, nisam mogla dočekati da ga sama počnem praviti. Recept kombinira slatku, maslačanu tikvicu i kremasti rižoto sa začinskim biljem i parmezanom, a tikvice od oraščića pucaju s istinski gurmanskim okusom.

5. Rižoto sa škampima i rakovima

Rižoto često može biti sjajno jelo za pripremu, ali ovaj recept za rižoto sa škampima i morskim kapicama, koji je Gordon Ramsay prilagodio Hell's Kitchen, ne mora biti. Djeluje, čak i ako ne pripremite bilo koji od elemenata unaprijed. Neprestano miješajući jer to zahtijevaju recepti rižota.

Povezano:

Kuvanje je za mene oduvek bilo umetničko umetničko delo. Moja karijera inspirisana je Hell's Kitchen, zapadnom stranom Manhattana, koja se može pohvaliti jednom od najboljih nezavisnih zajednica restorana u New Yorku, zajedno s Gordon Ramsayjevim pristupom da uvijek budete najbolji.

Recent Posts

Gordon se vraća kako bi kući donio još jednog Ramsayja za 10. Ovaj put pravi odrezak i krumpir s ukusnim chimicurrijem. I po drugi put Gordon kuha kod kuće, sprema ovo jelo.

Gordon se vratio ovog vikenda i pokušao je napraviti drugo jelo za 10 minuta. pa, skoro 10 minuta. Ovoga puta bio je to ukusan curry od bundeve od bundeve! Je li to uradio za 10 minuta? Ne baš.


Šta će vam trebati


Evo šta BA -in najbolji recept za rižoto čini tako prokleto savršenim

Prema riječima direktorice prehrane Carle Lalli Music, pravljenje rižota jeftinije je od odlaska na terapiju. Druga prednost? Uz rižoto, radite na osjećajima kroz 45 minuta, a zatim ih i pojedite.

Carla voli ovo klasično talijansko jelo iz tog razloga, ali i zato što je savršeno izvedeno, jedno je od kremastih, najbogatijih i teksturom najugodnijih jela koja možete poslužiti. Ali istina je da tako često jednostavno nije.

Stoga je Carla odlučila dati nam BA-in najbolji rižoto: besprekoran, zlatni standard recept koji rižoto dovodi do same suštine. Nešto čemu možete poslužiti u svoj njegovoj jednostavnoj, goloj slavi. Nešto što se ne mora skrivati ​​iza dodatnih sastojaka, ali može za njih napraviti odlično platno (o tome kasnije). Kremast je, Parmy, zadovoljava i definitivno je više al dente nego što ste navikli na to. Kako je to tamo uspjela? Dozvolite mi da vam to objasnim.

Moglo bi se reći da je neispiranje riže bitan korak. I jeste. Moglo bi se reći da je sitno sjeckanje luka važno. Ne biste pogriješili. Moglo bi se reći da je vrijeme ključno i da svoj rižoto trebate poslužiti čim završi, vruć i ravno iz lonca. To je takođe sve tačno. Ali ako se zaista bavite time, zaista postoje samo tri (3) ključna faktora za stvaranje najukusnijeg rižota.

Prvo odaberite pravi pirinač. Naš omiljeni rižoto za rižoto je carnaroli, kojeg Italijani nazivaju „kraljem pirinča“. Pripada porodici kratkozrnatog japanskog pirinča, a zrna su punašna, čvrsta i vrlo skrobna. Taj škrob stvara kremastu teksturu rižota - mmmm. Ako ne možete pronaći karnaroli, poslužit će vam Arborio ili sushi riža. Oni su dio porodice i imaju neke slične karakteristike.

Drugo, nazdravite. Za ukusan rižoto ne možete preskočiti ovaj korak. Prije nego riža dođe u kontakt s vodom, vanjsku ljusku skuhajte sa sitno sjeckanim lukom i zagrijanim maslinovim uljem. Kao rezultat toga, trup će se stvrdnuti, osiguravajući da se zrna ravnomjerno kuhaju (inače će se vanjska strana kuhati brže od unutrašnje). Trebalo bi proći oko pet minuta da se riža učvrsti, ali važno je koristiti i svoja osjetila: Zrna će poprimiti blago prozirnu boju i počet će stvarati tresak uz bokove holandske pećnice - poput sitnih ledenica udaranje u prozor, teško i stakleno. Carla upozorava da ćete, ako ne uložite pet minuta da pravilno premažete rižu, imati žitarice s vanjskom i kašastom unutrašnjošću koje se lijepe za kutnjake dok žvačete. To niko ne želi.

Treće, koristite vodu, a ne zalihe. Mnogi recepti za rižoto navode temeljac kao tekućinu za kuhanje, ali Carla se odlučila protiv ovog recepta. To je zato što se zalihe razlikuju po okusu, začinima, konzistenciji i kvaliteti. Više voli koristiti 10 šalica obične stare vode koja je lagano kuhana s 1 žlicom soli - trik koji je odabrala kuharica Naomi Pomeroy. Važno je da voda nije sobne temperature, ali isto tako ne smije ključati kada je dodate u lonac. Namjeravate uskladiti temperaturu riže, jer će svaka iznenadna promjena šokirati zrno i utjecati na njegovu teksturu.

Ostatak se samo miješa - dio terapije. Zato uzmite svoju čašu vode ili vina ili piva. Stavite na svoju listu za reprodukciju ili podcast. Obujte udobne cipele. Svakako idite u kupatilo. A onda se smjestite. Jer kad jednom počnete kuhati, nećete imati trenutak da se odmaknete od pećnice. Ovo je uključeni proces. To je posao, ali je i katarzičan. Zaista veliki rižoto zahtijeva vašu apsolutnu pažnju. A Carla garantira da se isplati. I mi možemo.

Oh, posljednja stvar: Sjećate li se kad smo spomenuli „dodatne sastojke“? Carla je također razvila nekoliko sezonskih dodataka koje možete dodati svom savršenom Parmigiano -u. Smatrajte to svojim novim načinom praćenja vremena.

Proljeće: Minty Snap Peas
Dobrodošli u svijetlu, laganu slast u sezonu ramena. Snap grašak daje oštar kontrast kremastom rižotu, dok menta daje okus još zelenijem i osvježavajućem mjestu.

Ljeto: Garlicky Cherry Tomatoes
Svježi cherry rajčice kuhani u češnjaku i čili pahuljicama uravnotežuju bogatstvo rižota sa slatkim i začinjenim okusom.

Jesen: Pečene gljive
Neki kažu da jesen miriše na vlažno lišće, a drugi kažu da ima ukus umamija. U svakom slučaju, definitivno miriše na gljive. Svidjelo nam se da su hrskavi i preliveni s malo vinskog octa za dodatak.

Zima: limun i vlasac
Zimski sakupljač koji želite tokom sezone korjenastog povrća. Ovdje miješate limunov sok ravno u rižoto, a zatim ga prelijete koricom, vlascem, maslinovim uljem, solju i paprom.


20 fantastično lakih recepata za rižoto

Svaki domaći kuhar trebao bi naučiti kuhati rižoto. Sam naziv plaši mnoge ljude - ali rižoto nije tako izazovan kao što bi izgledale sve vaše omiljene emisije o kuhanju. Sve što je potrebno je teška tava, gorionik, kašika i malo pirinča i čorbe. Za početak, za savršen rižoto potrebno je samo 30 minuta.

Tajna odličnog rižota je zapravo vrlo jednostavna: nastavite miješati. Mješanje miješanjem pomaže pirinču da oslobodi škrob dok se kuha, što rižoto čini kremastim. Pirinač ima tendenciju da tone na dno smjese i lijepi se za dno posude - pa nastavite da se krećete.

Arborio riža je tradicionalna, ali možete koristiti bijelu rižu dugog zrna, a krajnji rezultat jednostavno neće biti tako kremast. Evo nekoliko nevjerojatnih recepata za rižoto, uključujući jedan za pečeni rižoto, i drugi koji se promiješa samo dva puta ako ne želite stajati nad štednjakom.

Kada znate kako napraviti rižoto, upotrijebite svoje omiljene sastojke i stvorite vlastito remek -djelo.


23 recepta za hamburgere koji piju usta za Nacionalni dan hamburgera

Pssst. Da li si čuo? Brit + Co 10-tjedni poslovni program za žene, Selfmade, vraća se na ljeto! A to takođe znači da se naš program stipendiranja vratio u akciju zahvaljujući našem izvanrednom partneru, Office Depot. Nastavite čitati kako biste saznali više o programu koji mijenja živote i kako se pridružiti uspješnoj, poduzetničkoj zajednici koja je do sada pomogla mentorirati preko 5.700 žena.

Šta je Selfmade?

Dizajniran da vam pomogne u stvaranju novog posla ili razvoju vašeg postojećeg, ovaj kurs lično vodi osnivač Brit + Co -a Brit Morin, a podržava ga više od desetak najboljih poduzetnica, kreativki i investitora u zemlji. Studenti dobivaju personalizirane obuke o svemu, od toga kako izaći iz svoje zone udobnosti do toga kako proširiti svoje poslovanje, i svemu između. A sada, zahvaljujući našem sponzoru osnivaču Office Depot, još više vas se može pridružiti tečaju!

Kada je program?

Ljetna sesija Selfmade -a počinje u ponedjeljak, 28. juna i traje 10 sedmica do petka, 3. septembra 2021.

Koliko košta upis?

Cijena upisa je 2.000 USD, ali za ljetnu sesiju smo oduševljeni što se udružujemo s Office Depotom i dodjeljujemo 200 BESPLATNIH stipendijskih mjesta za kurs. Stipendije su otvorene za stanovnike SAD-a, a fokusiraju se na žene u boji, žene iz nedovoljno zastupljenih i nedovoljno zastupljenih zajednica i žene kojima je potrebna podrška da im pomognu u tragovima. Uostalom, čvrsto vjerujemo da je vaš sistem podrške veliki dio načina na koji postižete veličinu, a mi smo tu da vas sve razveselimo.

Da biste nominirali sebe ili nekoga koga poznajete za stipendiju, idite na našu prijavnicu ovdje. Rok za prijavu stipendija je 8. jun - vreme je za skok!

Nakon što se stipendisti odaberu u junu, budući studenti će imati 48 sati da prihvate svoja mjesta, pa pazite na pristiglu poštu od 8. juna! Za one koji ne primaju punu stipendiju, moći ćete dobiti poseban popust i pogodnosti samo za prijavu!

Šta čekate? Iskoristite priliku na sebi i približite se korak do toga da zaista budete sami napravljeni. Saznajte više o programu Selfmade, prijavite se za stipendiju i pripremite se za inspiraciju :)

Otkrijte koje su vrijedne lekcije ti vlasnici malih preduzeća i preduzetnici naučili sa proljećnog sesije Selfmade 10-tjednog kursa u Selfmade Success Stories.


12 lakih recepata za rižoto

Rižoto je dobra namirnica koja je predugo bila ograničena na restorane. Za kremasto, utješno jelo često se smatra da je domaćim kuharima nedostupno teško. Ali istina je da je uz pravilnu tehniku ​​rižoto dovoljno jednostavan za kuhanja svakog tjedna. Dolazi zajedno sa šokantno malim naporom u posudi, a lonac pod pritiskom čini ga još lakšim.

Kada shvatite koliko je jednostavno napraviti nevjerojatan rižoto, poželjet ćete ga staviti u svoju standardnu ​​rotaciju. Ni vama neće dosaditi jer je rižoto savršeno platno za sve vrste okusa. Otkrićete da imamo mnogo varijacija kako biste bili zadovoljni, od rižota sa mirisom šafrana alla milanese do veganskog miso rižota i tepsije s rižotom pečene unaprijed.

A ako vam je ostalo, malo je jela koja zadovoljavaju poput rižota al salto—To jest, hrskavo pržena palačinka s rižotom.


Recepti za rižoto

Rižoto je ikona sjevernoitalijanske kuhinje, koja proizlazi iz pogodnosti mediteranske klime za uzgoj kratkozrnatog pirinča nakon što je u zemlju uveden u srednjem vijeku. Pirinač koji se koristi za rižoto trebao bi biti polukružni, talijanski pirinač kratkog zrna, savršeno prilagođen za sporo kuhanje, omogućavajući zrnima da polako upijaju okus tekućine i oslobađaju škrob kako bi stvorili klasičnu svilenkasto glatku teksturu. Pirinač rižoto podijeljen je u četiri kategorije na osnovu dužine zrna: komuna, semifino, fino i superfino. Superfino je najduži od četiri i najčešće se koristi za rižoto. Arborio riža, superfino sorta, najčešće se koristi izvan Italije, dok se Carnaroli, Vialone Nano i Baldo Sve su to rutinski popularne sorte koje se koriste za stvaranje ovog suštinskog talijanskog jela.

Ova zbirka ukusnih recepata za rižoto uključuje tajne i savjete nekih od najboljih talijanskih kuhara. Francesco Sposito koristi Vialone Nano pirinač za kreiranje svog rižota od plodova mora sa citrusima, rižota Vialone Nano krem ​​od džema od limuna, sirovih kozica, školjki i ulja Bronte pistaća, dok Emanuele Scarello dodaje dramu stolu sa svojim upečatljivim rižotom sa sosom od sladića. prah i zelene šparoge, koje se karameliziraju s lampom neposredno prije posluživanja. Na drugom kraju spektra recept Risotto San Marzano Rozanne Marziale koristi meku, bijelu mozzarellu za stvaranje ukusnog kremastog rižota, dok rižoto braće Costardi s receptom od češnjaka i čilija čini fantastično jednostavno vegetarijansko jelo.


Recepti za rižoto

Ovladajte umjetnošću ovog ukusnog italijanskog jela. lako.

Chorizo ​​& rižoto od peršuna od ružmarina

Zamijenite uobičajeni pirinač punjenjem, ječmom iz skladišta. Začinjena španska kobasica pruža bogat okus i živu boju

Rižoto od bundeve

Prilagodili smo ovaj talijanski recept za lonac od riže u tikvicama, tako da ga djeca lako pripremaju-samo slijedite naš korak-po-korak vodič za pripremu i kuhanje

Rižoto sa slaninom i gljivama#038

Porodični favorit talijanskog pirinča u jednoj tavi koji se brzo priprema i ima malo kalorija

Rižoto sa šparogama

Stavite šparoge u središte ovog zadovoljavajućeg rižota. Prelijte s malo parmezana za lak obrok u dvoje za dvoje

Kako se pravi rižoto

Savladajte ovo klasično italijansko jelo od pirinča koje se može poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo.

Rižoto od paradajza i#038 inćuna sa hrskavim mrvicama

Potrošite namirnice s jeftinim namirnicama u ovom jednostavnom talijanskom loncu s rižom s preljevom od bosiljka i prezle

Rižot od ječma, piletine i#038 gljiva

Volite li rižoto? Isprobajte ovu nemasnu verziju koja zamjenjuje tradicionalni rižoto riž za biserni ječam

Rižoto sa kremastim tikvicama

Ovo vegetarijansko jelo koje se topi u ustima posluženo s pinjolima i prženim tikvicama sve je što bi tradicionalni talijanski rižoto trebao biti

Rižoto od pečenih tikvica s wensleydaleom

Kremasta zdjela jesenje udobnosti savršeno je jelo za vegetarijansku večeru

Rižoto od graška

Ovaj rižoto najbolje koristi grašak sa pireom od graška, mladicama graška i kuhanim slatkim graškom

Rižoto sa rakovima i šafranom

Uživajte u ovom rižotu od rakova i šafrana za ugodnu porodičnu večeru. Dobar rižoto počinje s rižom - pokušajte koristiti kvalitetan carnaroli ili arborio pirinač

Chorizo ​​& rižoto od pasulja

Spojite kobasicu s okusom španjolske paprike s talijanskom rižom kako biste stvorili jednostavno, ali popustljivo jelo s malo začina

Rižot od kozica, pancete i#038 potočarke

Šuškajte naš rižoto sa kozicama, pancetom i potočarkom radnim radnim danom kada vam zatreba nešto brzo. Sljedećeg dana ćete imati i ostatke za ručak

Rižoto od komorača i limuna#038

Ovaj novi način s rižotom čini laganu večeru za dvoje. Za opciju koja nije vegetarijanska, samo dodajte nekoliko kuhanih, oguljenih kozica

Pečeni paradajz, mocarela i rižoto od bosiljka#038

Zamislite sve najbolje komade arancinija - zlatni, hrskavi vanjski sirasti sir, koji cijedi rižu - u obliku rižota i imate ovaj više pečeni rižoto od rajčice, mozzarelle i bosiljka. Ukusno je i zdravo


Sažetak recepta

  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 mali luk, sitno iseckan
  • 1 1/2 šolje pirinča Arborio
  • 3/4 šolje suvog belog vina
  • 4 1/2 šolje pileće čorbe sa smanjenim natrijumom
  • 3/4 šolje naribanog parmezana
  • 2 kašike putera
  • Svježi listovi majčine dušice, za ukrašavanje (nije obavezno)

U srednjoj šerpi zagrejte ulje na srednjoj vatri. Pirjajte luk dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte kuhati rižu, miješajući dok se dobro ne premaže, 1 do 2 minute. Dodajte vino kuhati, miješajući dok se ne upije, oko 1 minute. Začinite solju. Lagano zagrijana juha neka bude topla.

Dodajte oko 1 šolju tople čorbe. Kuhajte, često miješajući, dok se ne upije. Nastavite dodavati juhu, po jednu šalicu, miješajući dok se većina tekućine ne upije, ukupno oko 25 minuta. Pirinač bi trebao biti mekan (ali ne kašast) i suspendovan u tečnosti konzistencije guste pavlake.

Sklonite posudu sa vatre. Umiješajte parmezan i začinite maslac sa soli i paprom. Poslužite odmah (rižoto će se nastaviti zgušnjavati dok sjedi). Po želji ukrasite listićima timijana.