Novi recepti

Recept za salsu od kozica i paradajza

Recept za salsu od kozica i paradajza

  • Recepti
  • Dish type
  • Predjela
  • Predjelo s plodovima mora
  • Predjelice sa kozicama

Jednostavna, lagana i osvježavajuća salsa napravljena od kozica, paradajza, crvenog luka i začina. Savršeno se poslužuje povrće od crostinija ili s čipsom od tortilje.

106 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 12

  • 225 g malih kozica
  • 2 paradajza šljive, iseckane na kockice
  • 1/2 crvenog luka, iseckanog na kockice
  • 4 kašike sitno iseckanog korijandera
  • 4 kašike svežeg soka od limete
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 češanj belog luka, sitno iseckan

MetodaPriprema: 20min ›Dodatno vreme: 1h hlađenja› Spremno za: 1h20min

  1. Pomiješajte kozice, rajčice, luk, korijander, sok limete, sol, papar i češnjak zajedno u velikoj staklenoj zdjeli. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku dok se okusi ne sjedine, najmanje 1 sat. Poslužite hladno.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(130)

Recenzije na engleskom jeziku (108)

autor Becca Miller

Fabulous! Osvježavajuće i malo drugačije od norme. Udvostručio je recept i dodao nekoliko jalepena. Ostavio sam da odstoji preko noći i ukusi su bili odlični. Predivan recept, spremat ću se uvijek iznova! -05. Maj 2010

od Tiffy1306

Ako samo dodate malo mesa iz rakova, ovaj će se recept pretvoriti u Ceviche. Što je ukusno na tostada školjkama za puniju verziju. Isprobajte, svidjet će vam se-14. maj 2010

by Wyattdogster

Ovo stvara ovisnost! Morao sam odmaknuti zdjelu od mog muža kako bi ostavio mjesta za večeru! Napravio sam ga tačno prema uputama i svidjelo nam se. Mislim da ću sljedeći put dodati malo jalapena jer volimo stvari pomalo ljute. Hvala vještici na dijeljenju ovog recepta! -17. April 2010


Dorie Greenspan's Salsa Tacos od kozica i paradajza i ananasa

Dorie Greenspan obožavateljica je salse, a ovaj recept sadrži njezin trenutno omiljeni način korištenja.

Nekoliko relevantnih savjeta: Crveni luk isperite u hladnoj vodi da biste isprali gorčinu, dodajte sok od limete neposredno prije posluživanja kako bi okusi i boje salse ostali najsjajniji.

Ako se odlučite služiti tacos uz kukuruzne tortilje, Dorie kaže da je lijepo zagrijati ih na vatri na plin ili u suhoj tavi prije posluživanja.

Naprijed: Salsa se može napraviti i rashladiti do 1 dan unaprijed. Kaša od avokada može se hladiti do 4 sata unaprijed.

Porcije:

Kada skalirate recept, imajte na umu da to može utjecati na vrijeme i temperaturu kuhanja, veličinu posude i začine, pa je prilagodite u skladu s tim. Također, iznosi navedeni u uputama neće odražavati promjene u količinama sastojaka.

Sastojci
Upute

Za salsu: Ako koristite rajčice od grožđa, svaku narežite na četvrtine. Za veće rajčice ogulite ih, prepolovite, izvadite sjemenke ako želite (Dorie kaže da uvijek preskače ovaj korak), a zatim ih narežite na velike kockice.

Bacite paradajz i sve sokove koji se nalaze na dasci za rezanje u posudu za mešanje. Dodajte crveni luk (po ukusu), crvenu papriku, ananas, češnjak, jalapeño, sok od limete i zrnu soli kako biste uklopili okus te dodajte još jalapena, soka od limete, soli i ljutog umaka, ako ga koristite. (Cilantro ćete dodati neposredno prije posluživanja.) Prinos je oko 3 šolje. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok sastavljate jelo ili poklopite i ostavite u frižideru do 1 dan. (Kako odmara salsa, to će biti sve sočnije što bliže vremenu služenja to učinite, to bolje.)

Za kašu od avokada: Pomiješajte koricu limete i sok u srednjoj zdjeli, a zatim umiješajte prstohvat soli i jalapeño. Dodajte avokado i pritisnite vilicom kako biste formirali zrnatu kašu pazeći da se sok dobro rasporedi. Okusite i po potrebi dodajte sok od limete i/ili sol. Ostavite da odstoji dok završite jelo ili poklopite i ostavite u frižideru do 4 sata.

Za škampe: Pomiješajte škampe, ulje, Old Bay začin ili čili u prahu, sol i sok od limete u srednjoj zdjeli.

Zagrijte veliku tavu, po mogućnosti neprianjajuću, na srednje jakoj vatri. Dodajte smjesu škampa kuhajte, okrećući škampe jednom, samo dok ne postanu ružičaste, neprozirne i skuhane, 3 do 6 minuta (ovisno o tome koliko su bile hladne). Isključite vatru.

Operite i osušite posudu u kojoj su sirovi škampi bili zauzvrat skuhani škampi u tu zdjelu i iscijedite ih malo soka limete. Okusite i po potrebi začinite s više soka, soli i/ili Old Baya ili čilija u prahu.

Kad budete spremni za posluživanje, na stol stavite zasebne zdjele sa salsom, kašom od avokada, škampima, tortiljama ili listovima romina, isjeckanom zelenom salatom i ljutim umakom. (Neposredno prije posluživanja umiješajte cilantro u okus salse i po potrebi dodajte sok od limete, jalapeño ili začine. Poslužite s žlicom s prorezima, u slučaju da je salsa postala sočna.)

Neka svako napravi svoju večeru, miješajući komponente na koji god način želi.


Povezani video

Odlična i vrlo jednostavna salsa s malo udarca i lijepom zadimljenošću od chipoltea. Dodajem nekoliko režnjeva češnjaka prilikom pečenja paradajza i luka. Odličan gotovo u svemu. Probajte jaja.

Običan. Trebalo je nešto drugačije da se zaista istaknem.

Blagi dimljeni okus iz chipotlea i adoba lijepo nadopunjuje pečenje u brojleru. Dodali smo 1/2 konzerve crnog pasulja u procesor hrane, a zatim i ostatak pasulja sa cilantrom. Odlično!

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


  1. Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Kad se jako zagrije, dodajte paradajz i kuhajte, povremeno okrećući, dok se lagano ne zagori i ne počne omekšavati, 8–10 minuta. Prebacite u posudu otpornu na toplinu i ostavite sa strane. Dodajte guajillo i ancho čili u tavu i prepecite, okrećući po potrebi, dok ne postanu podatni i mirisni, oko 2 minute.
  2. Ugljenisani paradajz krupno iseckati. Dodajte ulje u tavu i vratite ga na srednju vatru. Kad se zagrije, dodajte paradajz i njihove sokove, čili, bijeli luk i luk i kuhajte dok se paradajz ne raspadne i ljuti omekša, 15-18 minuta.
  3. Prebacite mešavinu paradajza u blender i mešajte, dodajući do 6 kašika vode koliko je potrebno da se postigne tečna, blago zrnasta konzistencija. Prebacite u zdjelu i po potrebi začinite solju. Prije posluživanja ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

VIŠE ZA PROČITATI

Gin Gimlet

Za savršen koktel kod kuće, potražite engleski klasik sa tri sastojka.


Sažetak recepta

  • 1 kilogram sirovih jumbo kozica, oguljenih, sa repovima
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • ½ kašičice paprike
  • ½ kašičice čilija u prahu
  • ¼ kašičice mlevenog kima
  • 4 romska paradajza
  • ½ velikog luka
  • ½ glave belog luka
  • 1 jalapeno biber
  • 1 kašika soka od limete
  • 1 kašičica soli
  • ¼ šolje iseckanog svežeg cilantra

Kombinirajte škampe, maslinovo ulje, papriku, čili u prahu i kim u velikoj zdjeli. Lagano mešajte dok se ravnomerno ne sjedine. Pokrijte i ohladite dok pripremate salsu.

Zagrijte vanjski roštilj na srednje jakoj vatri i lagano nauljite rešetku. Pecite rajčice, luk, češnjak i jalapeno 4 minute. Okrenite i pecite na žaru dok se rajčica i jalapenos ne zaprljaju, otprilike još 4 minute.

Paradajzu odrežite vrhove i bacite. Jalapeno prepolovite, ostružite kožu i odbacite sjemenke. Četvrtina luka. Iscijedite režnjeve češnjaka iz kožice.

Povrće pečeno na žaru stavite u blender. Dodajte sok od limete i mješavinu soli dok ne postane glatka. Dodajte cilantro i pulpu dok se jednolično ne sjedine.

Prebacite škampe na vrući roštilj i kuhajte 2 minute sa svake strane. Poslužite sa salsom.


  • 2 rom paradajza
  • 5 tomatillos
  • 1/3 malog luka
  • 1 češanj belog luka
  • 2 jalapeños
  • 12 grančica cilantro
  • 1 prstohvat soli
  • Stisnite limetu

Operite paradajz i tomatillos.

Uklonite stabljike s obje strane.

Pecite paradajz i tomatillos u pećnici na 400F 20-25 minuta.

Pečeni paradajz i tomatillos dodajte u blender zajedno sa 1/3 malog luka, 1 oguljenim režnjem bijelog luka, 1 opranim i bez peteljki jalapenom i 10 do 12 grančica ispranog cilantra.

Dobro sjedinite, ali ostavite malo zrnasto.

Okusite začine.

Po vašem ukusu dodajte još 1/2 jalapena, prstohvat soli i malo limete.


  • Za Salsa Criolla:
  • 1/2 velikog crnog luka, vrlo tanko narezanog
  • 2 srednja paradajza šljiva, iseckana na kockice
  • 1/4 šolje labavo pakovanog seckanog lišća i nežnih stabljika cilantre
  • 1 sveže aji amarillo papar, stabljika, sjemenke i mljeven (vidi napomenu)
  • 1 srednji češanj belog luka, mleven
  • 1/4 šolje svježeg soka od 3 limete
  • Košer sol
  • Za pržene morske plodove:
  • 1 1/2 do 2 litre kikirikija, uljane repice ili biljnog ulja
  • 4 1/2 šolje univerzalnog brašna, podeljeno
  • 3/4 šolje kukuruznog skroba
  • 1 1/2 kašičice praška za pecivo
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1/2 kašičice paprike
  • 2 šolje svetlog piva, podeljeno
  • 1/2 kilograma oguljene i otkoštene čvrste ribe s bijelim mesom, poput morske ploške, brancina s divljim prugama ili bakalara, narezanog na komade 1 1/2 veličine 2 inča
  • 1/2 kilograma oljuštenih i okamenjenih velikih škampa
  • Očišćena tijela od lignji i pipaka od 1/3 kilograma, tijela narezana poprečno na prstenove od 1/2 inča
  • Služiti:
  • 1 recept Pržena Yuca sa začinjenom majonezom, za posluživanje

Za Salsa Criolla: U veliku zdjelu zajedno promiješajte luk, paradajz, cilantro, aji amarillo, češnjak i sok od limete dok se dobro ne sjedine. Začinite solju. Ostavite da stoji, povremeno miješajući, dok luk malo ne omekša i dobije svijetliju ružičastu boju, oko 10 minuta. Dobro ocijedite.

Za pržene morske plodove: Zagrijte pećnicu na 400 ° F. U fritezi, srednjoj posudi ili woku zagrijte ulje na 350 ° F, prilagođavajući izvor topline prema potrebi za održavanje temperature.

U međuvremenu dodajte 1 1/2 šalice brašna u veliku zdjelu s kukuruznim škrobom, praškom za pecivo, 1 1/2 žličice soli, 3/4 žličice mljevenog crnog papra i paprike. Umutiti umutiti. Dodajte 1 1/2 šolje piva, muteći da dobijete gusto testo, u redu su male grudvice brašna. U posebnu posudu srednje veličine dodajte preostale 3 šolje brašna.

Utrljajte ribu s bijelim mesom u brašno, otresite višak i prebacite u tijesto za pivo, pretvarajući se u kaput. Radeći po jedan komad, pokupite ribu i dopustite da se višak tijesta kapne nazad u zdjelu (žičana cjediljka može vam pomoći u tome). Vratite ga u posudu sa suhim brašnom i brzo ga premažite s obje strane. Ponovite sa preostalom ribom. Rukama pokupite komade ribe, lagano ih bacajući u otvorene prste kako biste se riješili viška brašna. Pažljivo spustite u vruće ulje i pržite, uz miješanje i često okretanje, dok vani ne porumeni, oko 3 minute. Prebacite ribu u veliku zdjelu za miješanje obloženu papirnatim ručnikom i začinite solju, lagano protresite da upije ulje. Prebacite ribu na rešetku postavljenu preko lima za pečenje.

Povećajte temperaturu ulja na 375 ° F, podešavajući toplinu da održava temperaturu. Ponovite postupak iskopavanja i mljevenja sa škampima i pržite do zlatne boje, 2 do 3 minute. Prebacite u veliku zdjelu za miješanje obloženu svježim papirnatim ubrusom i začinite solju, lagano protresite da upije ulje. Prebacite škampe na rešetku s ribom.

Umiješajte preostalih 1/2 šalice piva u tijesto dok se potpuno ne sjedine (ovo će malo razrijediti tijesto i olakšati rad s lignjama). Ponovite postupak jaružanja s lignjama, pazeći da svaki komad tijesta ocijedite prije konačnog premazivanja brašnom. Pržite do zlatne boje, oko 2 minute. Prebacite u istu veliku zdjelu za miješanje još jednom obloženu svježim papirnatim ubrusom i začinite solju. Lagano protresite da upije višak ulja.

Služiti: Ako su se prženi plodovi mora ohladili, stavite ih peći u pećnicu dok se ne zagriju, oko 3 minute. Hrpa pržena morska hrana na tanjuru. Po vrhu rasporedite Salsa Criollu i poslužite odmah s prženom jukom i umakom od umaka.


Povezani video

Ovo je dobar recept i da, malo je tekuć i to je bilo u redu. Prepolovio sam recept i 10 unci paradajza od šljiva = 3 pa sam dobio samo 6 polovica. Poslušao sam neke savjete recenzenata i izrezao više (4) te obradio 2. Dodao sam 1 1/2 serrana na pola recepta. Ako imate vremena (brzo i brzo), poslužite ga uz recept za hrskavu svinjetinu.

Lijepa, čvrsta verzija klasičnog umaka. Nije spektakularno, ali je jako dobro.

Fabulous! Da ne bude toliko vodenasto, ono što sam učinio je povećao količinu paradajza za samo malo, sjeme i narezao gotovo sve njih umjesto samo dijela, a većinu sam ih bacio u procesor hrane i ostavio samo nekoliko za komade. Moji prijatelji vole blaži okus, pa sam iskoristila samo jedan čile. Dodao sam i češanj češnjaka, koji je napravio veliku promjenu.

Ovo sam napravila prošle sedmice za ljetnu porodičnu funkciju i svima se dopalo. Ovog vikenda ponovo stižem na novu zabavu. Njam.

Ovo je savršena ljetna salsa. Uspio sam to mnogo puta otkad je izašlo izdanje i uvijek je bio veliki hit. Vrlo ukusno, autentično i svježe. Dodajem još malo limete i cilantro za moj lični ukus.

Obožavao sam ovu salsu! Svijetli okusi divan su kontrast pečenom mesu u ovom majskom izdanju. Za izradu je potrebno oko 10 minuta. Također moram reći kada smo bili u Meksiku jedna od stvari koju sam primijetio je da su njihove salse mnogo tečnije od naših pa za autentičnost ovo dobiva A. Učinit ću ovo uvijek iznova i iznova.

Napravila sam ovo za novogodišnji bife i svima se dopalo.

vrlo ukusni, oštri ukusi, ostavite da se ukusi sjedine, kao odgovor na seattle, komentare WA 5-28-03 ikada o kuhinjskom spravici zvanom cediljka.

Previše tekuće, pa su u broju od maja 2003. bili i drugi bolji recepti za salsu.


Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, možete podijeliti i svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i sve savjete ili zamjene - u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


Pogledajte video: JaKuham - Kako pripremiti i narezati rajčicu za salsu (Decembar 2021).