Novi recepti

Svježi kolačići sa svinjskom masti

Svježi kolačići sa svinjskom masti

Za pripremu sam svinjsku mast i jaje stavila u zdjelu, a zatim sam ih pomiješala sa šećerom u prahu dok se ne otopi. Dodajte kockice naranče narezane na kockice ili oguljene, ovisno o tome kako želite, i miješajte dok sastav ne postane pahuljast. Sodu bikarbonu ugasite limunovim sokom ili octom i dodajte u sastav kolačića, postepeno dodajući brašno.

Nije potrebno podmazivati ​​pleh pre nego što ga stavite u rernu jer u sastavu već ima svinjske masti i neće se lepiti ... Ostavit ćemo ih u pećnici 10-15 minuta. Broj obroka varira, ovisno o željenoj veličini kolačića: P

Otopio sam čokoladu sa malo ulja tako da postane tečna.


Sastojci za recept za nježne kolačiće s džemom (kolačići od lintzera s maslacem i svinjskom masti)

  • Za testo
  • - 1 ou
  • - 80 g šećera u prahu
  • - 200 g putera ili 100 g putera i 100 g masti
  • - Približno 300 g brašna
  • - 1 prstohvat soli
  • - vanilija, kora limuna, narandža
  • Za punjenje
  • - džem bilo koje vrste, džem od paste
  • Za dekoraciju
  • - 1 kašika običnog šećera ili vanilin šećera

Vrlo nježni kroasani, sa svinjskom masti i pavlakom, stari recept

Kombinacija između Grete Garbo ili Jerba i Gibanice. Kroasani bez jaja ispunjeni sranjem, magiunom ili orahom. U veću posudu stavite brašno, šećer, mast, koricu limuna, jaje.

Preporučujem ovaj recept za kroasane s rukom na srcu, toliko su nježni da se tope u ustima, pod uvjetom da je svinjska mast vrlo dobre kvalitete. Vrlo nježni kroasani sa svinjskom masti i vrhnjem stari su ruski recept iz starih bilježnica s receptima za kolače. Broj komada: 24 Priprema: 30 min Odmor: 30 min Pečenje: 30 min Sastojci: 140 g masti 300 g brašna, plus dodatno za obrok. Kolač od jabuka s nježnim tijestom vrlo je popularan desert koji ne nedostaje porodičnim jelima. Nježna konzistencija tijesta i.

Posni kroasani - 6 recepata s nježnim tijestom za kroasane bez masti. Jednostavan, ali izuzetno ukusan recept. Moji omiljeni slatkiši nisu bili ni kolači ni kolači, već ovi nježni kroasani sa svinjskom masti i orasima. Kao što sam spomenuo, kroasani su bili u modi 70 -ih godina. Dragi vjerni i nevjerni čitaoče, ako ste rođeni u doba komunizma, mora da ste jeli kroasane od masti vaše bake ili drugih.

Sastojci za oko 50 komada: 250 g masti, 500 g brašna, 2 kašike šećera u prahu, 2 kašike bijelog vinskog sirćeta, 5 kašika mineralne vode.


Svježi kolačići sa svinjskom masti - Recepti

Tradicionalno, kroasani sa svinjskom masti su se obično pravili za vrijeme zimskih praznika, kada se svinjetina siječe, a mast je svježa. Oni koji u djetinjstvu nisu jeli krafne sa svinjskom mašću imaju priliku to učiniti sada. Recept je jednostavan, a vrijeme kuhanja je 50-60 minuta.

VAŽNO je napomenuti: ako živite u inostranstvu i nemate gdje nabaviti mast, možete napraviti i sa kvalitetnim maslacem. Neće biti tako nježni, ali rezultat je prilično sličan.


Svježi kroasani sa svinjskom masti i vrhnjem punjeni džemom i orasima

Nema prazničnog božićnog obroka koji ne postoji, na tanjuru s kolačima i nekoliko nježnih kroasana sa svinjskom masti. Uvijek me podsjećaju na dane iz djetinjstva kada sam s bakom pravila velike količine kroasana.

Baka je imala rođendan 30. decembra i svake godine je unaprijed pripremala deserte, tjedan dana prije, posebno za Božić i rođendan i, očigledno, za sljedeći dan za novogodišnjim stolom.

Svake godine, kad ih radim u ovom periodu, sjetim se nje i sretnog djetinjstva koje sam imala čak iu tim teškim vremenima. Nemojte me sad pitati za datum rođenja: p, ali, da biste razumjeli o čemu govorim, samo vam govorim da se radi o razdoblju tužnog sjećanja prije revolucije.

No, ostavimo sjećanja i vratimo se našim tradicionalnim kroasanima sa svinjskom masti i vrhnjem punjenim džemom ili orahom i džemom ili sranjem. Moderniji, mogu se puniti i čokoladnom kremom Nutella. Ili znam, bilo šta drugo mi padne na pamet. Na primjer, na svom blogu imam recept za kroasane punjene halvom.

Pridružite se Facebook grupi Reading and Flavors & # 8211 kliknite OVDJE
Pratite me na Youtube, Instagram, Facebook

To je vrlo jednostavno i lako tijesto za pripremu i nemojte se čuditi što nema šećera. Ne mora. Malo soli je, međutim, dobro dodati jer inače ima blagi okus. Kroasan će uzeti slatkoću od punjenja i šećera u prahu na vrhu. No, da vidimo kako se to radi zajedno.


Sastojci krhko tijesto za kolače, kolače i kroasane

  • 300 grama brašna
  • 200 grama masnog maslaca sa 82% masti, mekanog ili 160 grama masti
  • 100 grama vanilin šećera u prahu (ako nemate šećer s okusom vanilije, dodajte vrećicu vanilin šećera)
  • 6 grama soli (velikodušan prah)
  • 60 grama žumanjaka (2-3 komada, ovisno o tome koliko su veliki) ili 60 grama kremaste masti (minimalno 30% masti)
  • po izboru: naribana korica limuna

Kako pripremiti nježno tijesto za kolače, kolače i kroasane

1. Ovo tijesto se može raditi i mikserom, u velikoj posudi i drvenom kašikom. Čak i ručno izrađene, neće nam previše smetati, jer jedno od pravila je ne pretjerivati ​​u poslu! Prvo mekani maslac, vanilin šećer u prahu i sol (i koricu limuna, ako koristite) dobro promiješajte. Ne treba ga tući, samo treba postati savitljiv, lako se miješati i savršeno homogen. Kao što sam gore naveo, maslac se može zamijeniti svinjskom masti, ali okus očigledno neće biti identičan.

2. Dodajte jedno po jedno žumance ili žlicu vrhnja u zdjelu maslaca homogeniziranog sa šećerom. Dobro promiješajte s maslacem, nakon svakog dodanog žumanjaka ili žlice kiselog vrhnja.

3. Sada dodajte sve brašno, odjednom, preko maslaca sa žumanjkom / vrhnjem i ostalim sastojcima.

4. Drvenom kašikom ili mikserom miješajte najmanjom brzinom, ne više nego što je potrebno da se u posudi ne vide tragovi suhog brašna. Nemojte se predati iskušenju da dodate još tekućine (žumance, vrhnje), to je pogrešno! Koliko god čudno izgledalo, ono što se vidi na donjoj slici, u zdjeli, ti Bugari, je kako bi tijesto trebalo izgledati kada je spremno. Ne mešamo više od toga!

5. Test, kako bismo bili sigurni da je naše krhko tijesto dovoljno obrađeno, je uzeti određenu količinu na dlan i skupiti mrvice. Ako se međusobno lijepe, tvoreći kompaktnu masu, kao što možete vidjeti na donjoj slici, nema potrebe uopće insistirati na miješanju. U sljedećim podnaslovima je objašnjeno zašto nije u redu raditi previše mekog tijesta.

Mogući nedostaci mekog tijesta previše su radili

a. Previše umiješeno tijesto razvija mrežu glutena. Ovo je protein koji se prirodno nalazi u pšenici, a koji je od velike pomoći kada pravimo hljeb. Razvijeni gluten, međutim, mnogo nas zbunjuje kada napravimo nježno tijesto. Zašto? Budući da želimo da kruh ima elastičnu teksturu, ali uopće ne želimo kolačiće i kekse s teksturom kruha, želimo da budu nježni i mrvičasti.

b. Mreža glutena, jednom razvijena, učinit će da se naše krhko tijesto skupi prilikom pečenja. Torte i pite koje se skupe tokom pečenja, ako stavite prst između oblika i ruba kore, radili su se previše i / ili (obično i "i" i "ili") su bili previše mokri, dodano je više tekućine mnogo više nego što je bio slučaj. I bez obzira ko kaže da je normalno da se tijesto peče, ili nema pojma ili je zlonamjerno.

c. Prekomjernim miješanjem mekog tijesta može doći do situacije u kojoj se mast učinkovito odvaja od brašna. Testo je isečeno, sir. Može se popraviti dodavanjem brašna, dodatne tekućine i & # 8230 poljupcem praška za pecivo. Stoga više neće biti krhka sama po sebi i neće imati istu kvalitetu kao da je ispravno obrađena od početka.

Vreme odmora za testo

6. Vraćajući se na naše tijesto, nakon što je doseglo fazu u točki 4, raširimo foliju za hranu na radnu površinu. Sve grudice u zdjeli okrećemo preko folije. Podižući njegove rubove, skupljamo tijesto zajedno, pritiskajući ga da se zbije u kompaktnu masu.

7. Moj izbor je da ovom krhkom tijestu dam pravokutni oblik. Ovo mi pomaže u sljedećoj fazi, kada je moram rastegnuti twisterom. Testo dobro zamotajte prozirnom folijom i ostavite da odstoji najmanje pola sata u frižideru. Možemo mu ostaviti i više od toga, čak i od jednog dana do drugog.

8. Nakon obaveznog odmora u frižideru, obično je meko tijesto previše tvrdo da bi se moglo odmah rasporediti na lim. Ostavljamo ih nekoliko minuta (ili koliko god je potrebno) kako bi bili podatniji. Na radnu površinu posutu brašnom rasporedite tijesto u lim, debljine koliko nam je potrebno. Od gore navedenih količina, protežući se na 4-5 mm debljine, dobivamo 2 lista 20 * 30 cm, za ne preveliki pladanj za pite.

9. Nakon što se razmaže, ovo krhko tijesto može se kotrljati na oklagiji, pomičući uz njegovu pomoć po poslužavniku u koji želimo staviti.

10. Međutim, možemo i ovo tijesto namazati malo deblje (5-7 mm) i izrezati kolačiće i kolačiće u različite oblike. Za kroasane razvaljajte tijesto što je moguće tanje na dobro gnječenoj radnoj površini i oblikujte kroasane kako je prikazano. ovdje.

Kuvanje

Za pečenje će se uzeti u obzir specifičnosti svakog recepta. Tako se pite s puno nadjeva (voćni ili slatki sir) peku oko 1 sat, fini kroasani oko 15 minuta i kolačići, obično oko 12-15 minuta. Savjet: kolačići pripremljeni s ovim tijestom bit će još ugodnije teksture ako poslužavnik s kolačićima ostavimo u frižideru 10-15 minuta prije pečenja. Budite korisni i, ako vas zanima još recepata za peciva, možete ih pronaći klikom na donju sliku.


Soli sa svinjskom masti i sirom. Krhko i ukusno

Recept koji, sigurno, ako imate bake i djedove, znate i volite. So od svinjske masti napravljena je od nježnog, slanog i ukusnog tijesta. Tajna leži u umotavanju i hlađenju tijesta.
Vrlo je jednostavno, napravljeno od jednakih dijelova sira, brašna i masti.

Sastojak:

500 g brašna
500 g masti ili maslaca
500 g sira
1 kašičica soli

Pomiješajte sastojke i napravite tvrdo tijesto, ali nemojte puno mijesiti. Ostavite da se hladi u posudi prekrivenoj ručnikom ili prozirnom folijom 5-6 sati, ali idealno bi bilo da se ohladi preko noći .Tjesto će se dizati i formirati male mjehuriće. Podijelite na 2 jednaka dijela, a zatim rasporedite po radnoj ploči u listu debljine oko 5 milimetara. Presavijte list na 3, a zatim ponovo na 3.
Ostavite na sobnoj temperaturi do kraja sa drugom polovinom testa.

Zagrijte pećnicu na 190 stepeni, a tijesto se ponovo razvlači i izrezuje u željeni oblik soli.
Može se premazati umućenim jajetom i posuti susamom, kimom, solju ili makom.


Svježi kolačići sa svinjskom masti i džemom

Pomiješajte brašno sa maslacem narezanim na kockice, kokosom, 2 žumanca i šećerom. U zdjelu stavite mast i šećer, dobro promiješajte dok ne postane poput kreme. Budući da ćete dobiti prilično tvrdo tijesto, kolačiće možete lako oblikovati sa svinjskom masti: na dlanu oblikujte kuglice veličine oraha, a zatim ih. S jednostavnim i nježnim kolačićima, punim džema. Umutite jaje sa šećerom, dodajte svinjsku mast na sobnoj temperaturi, prašak za pecivo ugašen limunovim sokom, orahe. Svi sastojci, posebno maslac, trebaju biti na sobnoj temperaturi. Koristite puter sa najmanje 80% masti.

Maslac se može zamijeniti svinjskom masti. To su oni, a ako ih pripremite po ovom klasičnom receptu, sa svinjskom masti, izaći će najsvježiji kolačići! U središte brašna dodajte jaje, mast i jezgru oraha i umijesite pješčano tijesto.

Testo za slatke kolačiće od oraha je. Brzi recept za kekse od banane za lomljive kekse i čokoladna zrna. Priprema i sastojci.

Naravno, postoji i mogućnost ručnog oblikovanja kolačića, ali to je. Svježi kroasani sa svinjskom masti i vrhnjem.


Za početak, brzo pomiješajte svinjsku mast, pavlaku, vanilin šećer sa 400 g brašna i brzo zamijesite tijesto poput plastelina. Testo ne bi trebalo da bude elastično, gumasto. Po potrebi dodajte još brašna, ako je previše pješčano, dodajte vrhnje.

Sakupljamo tijesto u obliku kugle, prekrivamo ga folijom i stavljamo na roštilj 3-4 sata ili čak od večeri do jutra.

Zatim ga (nakon 3 4 sata na hladnom) izvadimo, raširimo po stolu posutom brašnom poput salame, prerežemo na 6 komada i započnemo posao.

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni sa funkcijom gore i dolje.

Uzmemo komad tijesta, oblikujemo ga u kuglu i raširimo po stolu posutom s malo brašna. Rastežemo ga dovoljno tanko da se kroz njega vidi.

Na vrh stavite ploču promjera 22 cm i izrežite krug. Izrežemo ga na 8 trokuta i u podnožje svakog stavimo malo čarolije od šljiva i lagano zarolamo prema vrhu.

Stavljamo ih u pleh ne blizu, malo narastu prilikom pečenja, a kroasane pečemo u plehu obloženom papirom za pečenje 15 minuta na 180 stepeni Celzijusa dok malo ne porumene na vrhovima.

U međuvremenu pripremamo još jedan pladanj s kroasanima.

Kad sazriju, prve se ostave neko vrijeme da se ohlade, jer su jako nježne, mogu se zdrobiti, zatim ih šokiramo i stavimo u šećer u prahu te stavimo na tanjur.

Jako su hladne i kao što sam rekao nakon što sam ostao barem jedan dan.

Zaboravi koliko su nježni sljedećeg dana!

Ovdje imate mogućnost nježnih kroasana ispunjenih sranjem.

Koristio sam oblik od 22 cm i izrezao ga na 16 da dobijem manje kroasane, s ovim punjenjem je mnogo lakše raditi.

I recept za nježne kroasane isprobali su čitatelji

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


U zdjeli dobro promiješajte pjenjačom mekani maslac (ne otopljen) sa šećerom u prahu, prstohvatom soli i vanilijom. Miješajte dok ne dobijete kremastu kompoziciju. Dodajte žumanjak i malo miješajte dok se ne sjedini.

Zatim naizmjenično stavljamo mlijeko, brašno i dobro promiješamo sastav.

Moramo dobiti konzistentno tijesto, ne pretvrdo (za stavljanje u vrećicu), ali ne mekano, jer će kolačići ostaviti mnogo za pečenje.

Stavio sam samo 200 g brašna, nije mi trebalo dodatnih 20 g.

Kao što sam rekao, premještamo tijesto u kesicu i oblikujemo kolačiće u pleh prekriven papirom za pečenje.Napravio sam pleh od ravnih, linearnih kolačića veličine oko 6-7 cm i pleh sa krugovima.

Pekla sam ih 13-15 minuta na 180 ° C, dok nisu počeli blago peći po rubovima.Kad ih izvadimo iz pećnice, još su blago mekani, ali nakon hlađenja imat će savršenu konzistenciju. cool.

Ukrasite ih prema vlastitoj mašti rastopljenom čokoladom i pospite kokosom, pistaćima i bombonima u boji. Uživajte!

* Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan i dalje facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima hrane i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Video: STARINSKI VANILIN KOLAČIĆI NAJJEDNOSTAVNIJI RECEPT. OLD VANILLA COOKIES THE EASIEST RECIPE (Oktobar 2021).