Novi recepti

Voćna torta

Voćna torta

Napravila sam vrh od 6 jaja prema klasičnom receptu [umućeni snijeg od bjelanjaka, sa 6 lg šećera i 6 lg brašna plus 1 prašak za pecivo] koje sam podijelila na 3 vodoravna dijela.

Umutio sam šlag i napunio vrhove njime i voćem iz ovog kompota nakon što sam prethodno sirupirao vrh. Ukrasila sam voćem i kremom i kolač je spreman!

P.S. preko voća sam dodala kovertu Goffre torte od dr. oetkera pripremljenu tačno onako kako piše na koverti i efekat je zagarantovan!


Voćni kolač - recepti


Sastojak:

1 vrh pandispana od vanilije za tortu

Za dekoraciju:
5 kivija za ukrašavanje
15 jagoda
1 kesica crvenog želea za ukrašavanje kolača
2 kašike šećera
250 ml vode

Za kremu sa breskvama:
400 g breskvi iz kompota
150 g starog praha
150 ml soka od kompota od breskve
2 kesice želatina
2 kesice šlaga
300 ml mlijeka za šlag

Za kremu od jagoda:
700 g jagoda
220 g starog praha
250 g mascarponea
2 kesice želatina
2 kesice šlaga
300 ml mlijeka za šlag

Za radnu površinu sirupa:
200 ml vode
80 g starog praha

Način pripreme:

Priprema kreme od breskve.
U posudu stavite 300 ml mlijeka, dodajte šlag u prahu i miješajte dok se šlag ne stvrdne.

U rezultirajući šlag dodajte šećer u prahu i ponovo miješajte dok se potpuno ne sjedini.

Otvaramo staklenku kompota od breskve. Voće iz kompota stavljamo u cjedilo, a ocijeđeni sok od kompota čuvamo. Nakon što se breskve ocijede, narežite ih na kockice.

Sok od kompota stavite u porculansku zdjelu, dodajte 2 vrećice želatina, promiješajte žlicom i stavite otopljenu želatinu u mikrovalnu pećnicu na 1 minutu. Nakon što ga izvadite, miješajte ga žlicom dok ne postane homogen.

Breskve narezane na kockice stavite u zdjelu, preko breskvi dodajte otopljeni želatin, promiješajte i ostavite da se hladi 2-3 minute, dok ne budu vruće.

Preko breskvi pomiješanih sa želatinom dodajte šlag i špatulom lagano miješajte sastav od dna do vrha, dok se potpuno ne sjedini, a zatim posudu s ovom kremom stavite u hladnjak i brzo zgrabite drugu kremu.

Priprema kreme od jagoda.
U posudu stavite 300 ml mlijeka, dodajte šlag u prahu, kesicu vanilin šećera i počnite miješati, dok se šlag ne stvrdne.

Operite jagode, uklonite im peteljke i svaku jagodu narežite na 4.

Preko jagoda dodati šećer u prahu i sve samljeti vertikalnim mikserom dok ne dobijete tekući umak.

U porculansku zdjelu stavite 150 ml vode, dodajte 2 vrećice želatina, promiješajte žlicom i stavite otopljenu želatinu u mikrovalnu pećnicu, 1 minutu. Nakon što ga izvadite, miješajte ga žlicom dok ne postane homogen.

Želatin sipajte u sos od jagoda i ponovo sjedinite mikserom.

U rezultirajući umak od jagoda dodajte 250 g Mascarponea i ponovo miješajte vertikalnim mikserom dok se potpuno ne sjedini.

U rezultirajući sastav dodamo šlag i špatulom lagano miješamo sastav od dna do vrha, dok se potpuno ne sjedini, nakon čega posudu s ovom kremom stavljamo u hladnjak.

Za sirup sa gornje strane pripremite hladni sirup od 200 ml vode i 80 g šećera u prahu, koji miješamo dok se šećer ne otopi.

Sklapanje torte.
Uzimamo okrugli pleh za torte sa zidovima koji se mogu ukloniti, u pleh stavljamo nivo radne površine, sirupiramo ga, po ukusu (ali ne previše, da se ne zalepi).

Na prvi pult izlijte kremu s breskvama (pažnja, možda još imate kreme, to ovisi o veličini poslužavnika u kojem sastavljate tortu, imajte na umu da pladanj mora odgovarati i sloju kreme od jagoda i još jednom nivou ploče), kremu ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini radne površine.

Preko kreme od breskvi dodamo kremu od jagoda (pazite, pazite da ulijete samo dio kreme jer ćete morati dodati drugu gornju), po potrebi lijepo poravnajte špatulom.

Drugi sloj stavite na vrh kreme od jagoda, namažite je slojem preostale kreme od jagoda. PAŽNJA, nakon što sastavite tortu, ostat će vam krema od breskve i krema od jagoda. Od ovih krema možete pripremiti ukusne šalice musa s breskvama i jagodama, recept možete pronaći ovdje http://gourmandine.ro/retete-creme-budinci-spume/mousse-cu-piersici-si-capsuni/

Konačno, počinjemo ukrašavati voćnu tortu po vašem ukusu i inspiraciji. Ukrasila sam ga kriškama jagoda i kivija, a voće sam prelila crvenim želeom.

Otopite vrećicu želea za ukrašavanje kolača, pomiješajte s 2 žlice šećera u 250 ml vode. Dobijena smeša se kuva 1 min. Dobiveni žele se prelije preko voća.

Nakon što se kolač sastavi, ostavljamo ga u frižideru, po mogućnosti, od jednog dana do drugog. OPREZ, prije uklanjanja stjenke tacne oko kolača, povucite oštricu noža oko nje kako kolač ne bi pukao.




Kompletan recept, u ​​slikama, možete preuzeti ovdje: Torta diplomata s voćem i mascarponeom (PDF format)


Voćni kolač, jogurt i keks & # 8211 lagani desert, brzo pripremljen!

Daleko sam od stručnjaka za slatkiše. Mislim praviti slatkiše, jer jedem crne pojaseve već nekoliko godina. Kad bolje razmislim, u životu nisam isprobala mnogo recepata za deserte. Da vam dam ideju, do sada sam učinio ovo: pita od jabuka, kolač, a nedavno sam testirao svoje sposobnosti koje nedostaju s dva kolača. Nedavno, odnosno početkom godine kada sam pravila čokoladnu tortu po receptu moje tetke. Drugi kolač na koji sam mislio je onaj sa voćem, jogurtom i keksima, prema receptu moje majke.

Izvor slike: www.facebook.com/dajarmagazin.ro

Zaista volim slatkiše i ne znam šta bih bez njih. Bez pretjerivanja, mislim da bih mogao prestati pušiti, umjesto da se odreknem šećera. Ali u tom slučaju morao bih ponovo početi pušiti, a zatim prestati, a to je još kompliciranije.

Voćna torta, jogurt i keksi

Volim lagane deserte i ako je moguće sa što manje kalorija. Mhm, ne želim čak ni nemoguće. Još se sjećam kada sam jela dobru tortu s voćem, jogurtom i keksima koje je pripremila moja majka - tako finu, savršeno slatku i laganu. 21:00 je kad ovo pišem i malo mi slini jer se sjećam da je to bila ljubav na prvu probanu žličicu. Imam i sliku čarobnog kolača iz tog vremena, možete ga pronaći u ovom članku.

Prvi put kad sam uzeo srce u zube i pokušao napraviti ovu tortu, ispalo je jako dobro. Doduše, recept ne zahtijeva mnogo iskustva, zvjezdane prašine ili posebne vještine. Sastojaka je malo i mislim da je potrebno više vremena za rezanje voća nego za izradu same torte. Trebaće vam oko 20 minuta da ga spremite za stavljanje u frižider. Pa, prvi put mi je trebalo oko dva sata da to uradim, sa majkom na WhatsApp -u. Pa, početnik. Trajalo je duže, ali vrijedilo je jer je ispalo jako dobro. Učinio sam to od tada, drugi i treći put i već osjećam da mi ide sve bolje i brže.

Hajde sad da napravimo mali izazov. Ostavljam vam recept, a vi mi recite koliko vam je trebalo da ga pripremite. Da vidimo da li će neko oboriti moj dvosatni rekord.

Recept za kolače i način pripreme

Za voćnu tortu s jogurtom i keksima potrebno vam je sljedeće sastojci (za lonac promjera 20-22 cm).

  • Približno 200-250 grama keksa
  • voće (kivi, narandža, ananas ili šta god više volite)
  • 200 grama nezaslađena krema za šlag
  • 300 grama jogurt
  • 2 kašike vanilin šećer
  • 1 vrećica želatin

Voće narežite na kriške ili kockice. Svaki biskvit se prepolovi (kako bi se smanjila visina kolača). Želatina se natopi i koristi kako je napisano na vrećici. Krema se miješa s dvije žlice vanilin šećera dok ne postane čvrsta. Dodajte jogurt. Zagrijte već hidratiziranu želatinu u bain-marieu dok se potpuno ne razrijedi. Želatin prelijte kremom i jogurtom, snažno miješajući da se ujednači.

Izvor slike: lična arhiva

Tapete lonac od nehrđajućeg čelika promjera 20-22 cm s prozirnom folijom. Kekse stavite na rub. Ukrašeno voće stavite na dno posude. Zatim premažite sloj kreme, dodajte voće pa kekse, pa još jedan sloj kreme i tako dalje, dok se sastav ne iscrpi. Kolač će ostati u frižideru 4-5 sati ili do sledećeg dana. Kolač se zatim okreće na lijepom tanjuru Ambition Romania i folija se uklanja.

Izvor slike: dajarmagazin.ro


Krem i voćna torta, recept za Viktorijinu spužvastu tortu

Ploče sam ispekao prilično brzo. Napravio sam dvije kompozicije i ispekao ih zasebno u obliku kolača sa uklonjivim rubom od 20 cm. Ako imate dva poslužavnika iste veličine, bit će mnogo lakše. Napravite jednu kompoziciju radne površine i pobrinite se da je ravnomjerno podijelite u ladice. Uključite pećnicu na 175 C i za 20-25 minuta vrhovi su pečeni. Savjet: koristite maslac sa 82% masti na sobnoj temperaturi kako biste olakšali rad.

Ako ste radili biskvit, kolač je gotovo spreman. Pustite da se radne ploče ohlade i umutite šlag. Savjet: Krema bi trebala biti hladna da se lagano istuče i da bude 35% masti. Kremu stavite u činiju sa vrlo malo šećera u prahu i mikserom istucite kremu.

Krem i voćna torta, recept za Viktorijinu spužvastu tortu, desert za praznike!

Sklapanje torte. Počnite s prvom radnom površinom koju namažete džemom. Ja sam odabrala džem od jagoda. Na vrh stavite vrhnje i voće (jagode, maline) i slijedeći vrh. Puder sa šećerom ili dodajte red vrhnja. Malo voća i kolač je spreman.


Sklapanje diplomske torte sa voćnim i # 8211 klasičnim receptom

Ploča se ohladila i izrezao sam je na 2 jednaka lista. Ogulio sam kekse s papira za pečenje. Odabrao sam odgovarajući tanjur i prsten za tortu 26 cm & # 8211 veći od oblika u kojem sam pekao vrh. Na tanjur sam stavio zlatni karton (nije obavezno ako kolač servirate direktno s montažne ploče) i prsten.

Unutar prstena prvo sam stavio bočne trake keksa. Ako su preduge, izrežite ih tako da savršeno pristaju, s kraja na kraj. prvo napravite test, a zatim izrežite! U preostali krug (već se stegao od keksa) stavio sam prvi list pandispana. Pažljivo sam ga pritisnuo kako bi savršeno pristajao. Lagano sam sirupirao vrh s sokom od naranče i rumom (od grožđica) pomiješanim s malo soka iz kompota od višanja. Pazila sam da ne sirupiram do ruba i da ne zaprljam trake keksa!

Sad je! Ready Set Go! Umutio sam šlag u kremu od vanilije. Počinje se zgušnjavati od želatine. U kremu sam stavila samo voće koje se ne mrlja: kandirane korice naranče, breskve, mandarine i grožđice. Ostatak crvenih plodova (dobro ocijeđenih) stavit ću u slojeve. Ako ih stavim u kremu postaje ružičasta.

SAVJET: ako se podloga od vanilije krema stvrdne prije pomiješanja sa šlagom, dovoljno je zagrijati je nekoliko minuta na parnoj kupelji, u metalnoj zdjeli postavljenoj na vrh posude u kojoj ključa malo vode. Vidjet ćete kako će ponovo postati tečan.

Kremu sam ociometrijski podijelio na 2 (malo veći dio & # 8211 recimo 40% & # 8211 60% jer mi treba sloj na površini kolača) i prvi dio sam izlio u pripremljeni oblik. Brzo sam po njemu rasporedio 1/2 crvenog voća (trešnje, maline, jagode) i lagano ih izravnao lopaticom. Pazila sam da ne odem s crvenim plodovima do ruba kako ne bih umrljala kekse!

Ponovo sam ih prelila kremom (zadržala sam mali dio) i još jedan sloj crvenog voća. Završio sam s drugom radnom površinom postavljenom direktno preko posljednjeg sloja voća (dobro je samo da se sirupira s njih). Zadnji vrh sam malo sirupirala (sa sokom od naranče i rumom) i brzo sam ga namazala onim što je ostalo od kreme i to je to!

Sažetak (odozdo prema gore): vrh sa blago sirupom, krema, crveno voće, krema, crveno voće i posljednji vrh.

Diplomatska voćna torta može se ohladiti. U frižideru je stajao 8 sati.


Kolač od vašeg omiljenog voća!

Vjerujemo da će se ovaj kolač svidjeti mnogim ljudima: lagan je, svečan i jednostavan za pripremu. Unutra možete dodati bilo koje voće koje volite. Desert je tako jednostavan i ukusan da nećete vjerovati. Pokušajte pripremiti ovu ukusnu tortu s voćem i agar-agarom!

SASTAV:

-bilo koje voće očišćeno i narezano na komade (količina zavisi od veličine oblika)

-1 kesica boje za hranu

-200 g šećera (ili zamjena za šećer)

METODA PRIPREME:

1. Potopite agar-agar u toplu vodu 15 minuta, zatim ga prokuhajte sa šećerom i pirjajte 7 minuta na laganoj vatri. Sklonite posudu s vatre i ostavite da se smjesa ohladi.

2. U podnožje obrasca dodajte nekoliko kapi vode s agarima.

3. Zatim dodajte svoje omiljeno voće.

4. Napunite obrazac do ruba voćem i ulijte dovoljno tekućine da pokrije površinu.

5.U posudi s preostalom tekućinom agar-agara otopite boju prema uputama na pakiranju.

6. Prelijte zarobljeni sloj vode u boji agara.

7. Umetnite čačkalice na rubove obrasca, tako da se desert lako skida. Hladiti.


Ukras torte diploma sa voćnim i # 8211 klasičnim receptom

Da vidimo kakvo smo čudo učinili :). Izvadio sam ga iz frižidera i otvorio prsten. Vrlo lako se skinuo sa traka keksa. Pokazaću vam još jednog diplomatu bez keksa (u slučaju da želite da ga montirate ovako, samo sa vrhom i dnom i kremom + voće u sredini). U tom slučaju montirajte ga točno u obliku u kojem ste ga pekli (očito opran i obrisan).

Za ukrašavanje, istukla sam 200 ml hladnog vrhnja i na kraju ga zasladila sa 2-3 žličice šećera u prahu i malo vanilije. Šlag sam rasporedila po površini kolača, pazeći da ne zaprlja gornje rubove keksa. Radila sam s običnom lopaticom i htjela sam joj dati rustikalniji, nepravilniji dodir. Nema smisla ukrašavati ga jarcima i uzorcima. Ukrasio sam tortu što je moguće jednostavnije svježim voćem: crvenom ribizlom, jagodama, fizalisom, borovnicama. Već znate da volim moderne i asimetrične dekore.

I to je to! Evo kako je lijep ovaj Diplomat voćni kolač! Trake za kekse su vrlo dobre i ne bi ih trebale vezati vrpcom poput komercijalnog keksa.

Evo parče! Most: iz kuće će izaći kriške poput onih na slici. Kolač morate držati u zamrzivaču najmanje 2 sata (bez ukrasa! & # 8211 bez šlaga na vrhu i bez svježeg voća). Izvadite ga iz zamrzivača neposredno prije posluživanja i brzo ga ukrasite. Šlag za ukrašavanje možete istući unaprijed i držati u hladnjaku nekoliko sati u hermetički zatvorenoj plastičnoj kutiji. Kriške će izgledati besprijekorno. Ne brinite jer će se odmah otopiti u tanjirima gostiju i # 8211 dok ne pokupite pohvale, bit će dobri za jelo. Bez obzira koliko oštar bio vaš nož, neće moći rezati voće iznutra, već će ga gurnuti prema podlozi kolača ako nije malo smrznut.


Prije svega, uključite pećnicu na 180 stepeni, da se dobro zagrije prije pečenja.
Zatim sam dobro promiješao jaje sa šećerom, zatim sam dodao vlažne sastojke (mlijeko, ulje, magiun) i začine. Dodala sam brašno pomiješano sa sodom bikarbonom i kakaom.

U kalup za tortu sa odvojivim dnom stavila sam papir za pečenje, dodala kompoziciju. i ostavim da se krčka u pećnici 30-35 minuta. Pred kraj sam malo terorizirao radnu ploču, ubadajući je čačkalicom dok joj nije dosadilo i ostavio mi je čistom. Nakon što se ispekla, izvadila sam je i ostavila da se ohladi.

Prvo sam izrezao radnu ploču sa svih strana (2 reza, tako da izađu 3 komada radne ploče), tako da mogu provući konac kroz rez. Zatim sam uzeo komad konca oko radne površine i imao za što da se uhvatim. Lagano sam uvukao konac u rezove, desnom rukom uhvatio sam lijevi kraj konca, a lijevom lijevi kraj i lagano sam povlačio dok desni konac nije izašao (shvaćate li koliko je jadna radna ploča pretrpjela? Pobijedio sam ga, pa sam ga ispekao, pa ga ubodio i na kraju zadavio!)

Zatim sam napravila bazu za 2 kreme:
- Žumanjke sam dobro izmešala sa šećerom. Zatim sam dodala mlijeko i sve stavila na najmanju vatru, neprestano miješajući.

- Dok se podloga za kremu ohladila, stavila sam papir za pečenje i prsten oko prvog komada ploče. Sirupirao sam ga s kompotom pomiješanim s rakijom, a zatim sam stavio višnje.

- Uzela sam 2/3 podloge od kreme, pomešala sam je sa mascarponeom, vanilom, 2 kašike šlaga i 2 kašike želatina (pripremljeno na sledeći način: ostavila sam ga sa 100 ml hladne vode 10 minuta, a zatim sam rastvorila u kanti) -marija)

- Dobro sam umutio 3 belanca

- Onda sam ih ubacila u kremu. Tri četvrtine kreme dosegnulo je višnje

-Stavio sam drugi dio pulta, sirupirao sam ga i prekrio mandarinama

-Za drugu kremu sam dodao bijelu čokoladu u podlogu preostale kreme i dobro sam promiješao na laganoj vatri dok se čokolada nije rastopila. Nakon što se ohladila, dodala sam 4 kašike želatine i oko 250 ml šlaga. Stavio sam po mandarinama. Zatim je uslijedila radna ploča broj 3, sirupasta i krema preostala od sloja trešnje.

Zatim sam tortu ostavila u frižideru do jutra.

Odrezao sam traku papira za pečenje višu od kolača i raširio je. Otopio sam čokoladu bain-marie (odvojeno bijelu čokoladu od mliječne). Na dnu papira pokušao sam napraviti neku vrstu valova mliječne čokolade. Zatim smo ga napunili bijelom čokoladom kako bismo dobili viši pojas od kolača. Ostavio sam da se čokolada malo ohladi, zatim sam omotao papir oko kolača (za ovu operaciju trebale bi mi još oko 2 ruke da ne pojedem sve u čokoladi, ali na kraju sam uspio)

Dobro zapakovano, stavila sam tortu u frižider.
Zatim sam počeo prelivati ​​trešnje: stavio sam višnje u tavu, šolju sirupa, malo rakije i liker od limuna. Palo mi je na pamet da flambiram kompoziciju, ali mi je bilo žao vlastitih obrva pa sam se suzdržao.U zdjeli sam pomiješao škrob s malo kompota i dodao ga u tavu. Dakle. nadalje sam s velikom pažnjom i emocijama svukao kolač s papira za pečenje, vodeći računa da čokoladu ne razbijem. Zatim sam stavila trešnje u sirup i počela ukrašavati.

Recept za kolače s voćem i mascarpone kremom predložila je IriA na kulinarskom forumu.


Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke dobro umutiti sa prstohvatom soli. Šećer i vodu skuhajte dok ne postanu sirup. Vruće prelijemo po snijegu od bjelanjaka i neprestano miješamo. Kad smo završili sa sipanjem sirupa, dodajte žumanjke i ulje. Pomiješajte brašno s kakaom i prosijte ga po vrhu. Miješajte žlicom dok se cijeli sastav ne homogenizira. Kalup za tortu namažite uljem i obložite brašnom. Prelijte testo, pa ga stavite peći dok ne prođe test čačkalicama. Ostavite da se ohladi.

Jaja zajedno sa šećerom dobro umutiti. Stavite na parno kupatilo dok se krema ne zgusne poput kisele pavlake. Ostavite da se ohladi. Dobro umutiti pavlaku. Želatina se namoči u 3 žlice vode ili voćnog soka. Zagrijte (pazite da ne prokuha), pa pomiješajte sa kremom od jaja. Dodajemo i suštinu. Pomešajte šlag sa kremom od jaja. Od ovog trenutka u kremu se može dodati voće, ali samo iz kompota.

Posudu obložite plastičnom folijom. Dodajte vrh, pa kremu.

Voće dodajemo ovisno o tome koji model svi žele. Pripremite žele prema uputama na koverti. Toplo je prelijte po kolaču.

Svečana diplomata torta s voćem vrlo se lako priprema i ukusna je. Može se ukrasiti na različite načine.


Bjelanjke odvojite od žumanjaka. Bjelanjke dobro umutiti sa prstohvatom soli. Šećer i vodu skuhajte dok ne postanu sirup. Vruće prelijemo po snijegu od bjelanjaka i neprestano miješamo. Kad smo završili sa sipanjem sirupa, dodajte žumanjke i ulje. Pomiješajte brašno s kakaom i prosijte ga po vrhu. Miješajte žlicom dok se cijeli sastav ne homogenizira. Kalup za tortu namažite uljem i obložite brašnom. Prelijte testo, pa ga stavite peći dok ne prođe test čačkalicama. Ostavite da se ohladi.

Jaja zajedno sa šećerom dobro umutiti. Stavite na parno kupatilo dok se krema ne zgusne poput kisele pavlake. Ostavite da se ohladi. Dobro umutiti pavlaku. Želatina se namoči u 3 kašike vode ili voćnog soka. Zagrijte (pazite da ne prokuha), pa pomiješajte sa kremom od jaja. Dodajemo i suštinu. Pomešajte šlag sa kremom od jaja. Od ovog trenutka u kremu se može dodati voće, ali samo iz kompota.

Posudu obložite plastičnom folijom. Dodajte vrh, pa kremu.

Voće dodajemo ovisno o tome koji model svi žele. Pripremite žele prema uputama na koverti. Toplo je prelijte po kolaču.

Svečana diplomata torta s voćem vrlo se lako priprema i ukusna je. Može se ukrasiti na različite načine.


Čak i kad ste se okupili u cijelom vrtu, jezgra kolačića i umućena glazura pobijedili su i kladite se da ćete razbiti osjetljivu tortu od kreme za kolače. Isprobajte naše Jagode Jagoda beze recept i prilagodite jednostavnu, voćnu formulu koja odgovara desertu i vodenasto (s kivijem bi bilo zabavno za zeleno!).

Kolači od cvijeća i makarona postali su sve popularniji otkad su prvi put debitirali u Australiji prije nekoliko godina, a ovaj jedinstveni prilagođeni rez kombinira ovaj koncept s idejom krem ​​kolača sa kremom.


Video: VOĆNA TURŠIJA - ELIKSIR MLADOSTI NAŠIH PREDAKA! (Decembar 2021).