Novi recepti

Krenuli ste prema jugu na Atlanta Food & Wine Festival 2013

Krenuli ste prema jugu na Atlanta Food & Wine Festival 2013

Program ovog vikenda obećava da će predstaviti najbolje sa jugoistoka

Festival hrane i vina u Atlanti

Ovog vikenda krećem preko linije Mason-Dixon na jedan od najslavnijih kulinarskih događaja u jugoistočnoj regiji.

Ovogodišnji Festival hrane i vina u Atlanti u gradskoj četvrti Midtown obećava nekoliko dana prepunih najbolje hrane i pića iz "juga"-znači jugoistoka SAD-a, zemalja "južno od granice" uključujući Meksiko, Portoriko i Karibi, kao i Južna Evropa, Južna Afrika, Južna Amerika, Australija i Novi Zeland-nagrađivani i nadolazeći kuhari, stručnjaci za pića i sommelieri.

Vikend nudi nekoliko posebnih večera, a također je podijeljen na iskustva učenja (više od 90 demonstracija kuhanja i koktela, laboratorije o tehnikama, seminare za kušanje hrane i pića i panel diskusije), degustacijska iskustva i posebna druženja u južnom stilu.

U sljedećih nekoliko dana podijelit ću svoje vrhunce s festivala, ali par stvari kojima se već veselim su večera sa Blackberry Farma, laboratorija za tehniku ​​s Davidom Guasom iz Bayou Bakeryja, kao i suočavanje s Andreom iz Sjeverne Karoline Ponovno korištenje, Scott Crawford i Ashley Christensen.

Događaje za vikend možete pratiti na The Daily Meal -u, kao i na Twitteru na @ariellauren i @ATLFoodAndWine.


Festival hrane i vina u Atlanti otvara se u četvrtak

Ovaj nacionalno poznati festival hrane, sa sjedištem u hotelu Loews Atlanta u Midtownu, počinje 28. maja i dovest će hiljade ljudi u ovo područje da istraže južnu tradiciju hrane i pića u regijama od Teksasa do DC-a, tokom svoje petogodišnje povijesti, festival hrane i vina u Atlanti porastao je sa 5.800 učesnika u prvoj godini na nešto više od 9.200 prošle godine.

Vikend je osmišljen tako da uvede nove trendove, a Dominique Love, jedna od suosnivačica festivala, kaže: "Želimo da su gosti prvi čuli, prvi vidjeli i prvi probali na Festivalu hrane i vina u Atlanti."

Gosti će imati priliku sudjelovati u raznim bogatim kulinarskim događajima, uključujući šatore za degustaciju, večere i preko 100 časova koje vode kulinarski stručnjaci iz cijele regije. A ako uspijete prikupiti gotovinu za ulaznicu na nivou poznavaoca, počastit ćete se i vrhunskim iskustvima i šansom da se družite s "talentom" (poznatim kao kuhari i voditelji).

Programi za vikend ne samo da će ispitati našu južnjačku kulinarsku povijest, već će i upoznati prisutne s novim tehnikama i sastojcima koje koriste naši kuhari (za recepte nekih od kuhara idite na myajc.com), te će pružiti mogućnosti za istraživanje hranu i piće južnih kultura iz cijelog svijeta. Zamislite Južnu Evropu, Južnu Ameriku, Južnu Afriku, južnu hemisferu i južno od granice u Meksiku.

Novo za 2015

Svake godine grupa od oko 80 kuhara, somelijera i miksologa sa cijelog juga okuplja se kako bi mozgali kako dublje zaroniti u naše južne prehrambene puteve i tradiciju. Prema Love -u, njena kancelarija uzima „znakove savjetodavnog vijeća za razvoj programiranja“. Ona kaže: "Izazivamo ih da razgovaraju o onome što im je na umu."

Ove godine održivost morskih plodova i dalje će biti tema, ali savjetodavno vijeće osvjetljava reflektore morskih plodova u Zaljevu, ribu iz otpada (nedovoljno omiljenu i nedovoljno iskorištenu ribu) i uvođenje zlonamjernih (ili invazivnih) vrsta u jelovnike kao način njihove kontrole.

Ove godine fokus će biti i na wellnessu s uputama o tome da talijanska hrana bude zdrava, čista prehrana, liječenju dijabetesa i ljekovitim svojstvima mjesečine.

Za ljubitelje pića novi sadržaj uključivat će istraživanje legendi afroameričkih koktela, serijska pića i pripremu koktela za okupljene.

Novo partnerstvo sa Southern Livingom, koji je prethodnih godina učestvovao na festivalu, donijet će jedinstvenu postavu događaja. Časopis će biti domaćin dokumentarne projekcije filma “Q-Alabama's Barbecue Legends”, ponuditi ponovno stvaranje kuhinje Southern Living i pružiti uvid u (i okus) dobitnika svoje prve nagrade za hranu, koja će biti objavljena u junskom broju.

Također ćete pronaći novi naglasak na južnom turizmu, sa događajima i satovima osmišljenim da vas privuku da posjetite Južnu Karolinu, Alabamu i Mississippi. Posetioci festivala će ispitati evoluciju hrane od farme do stola u Mississippiju i biti počašćeni umakom od roštilja u Alabami.

Probaj

U vrijeme pisanja ovog teksta neke opcije ulaznica su još uvijek dostupne. Uzmite dnevnu kartu za učešće na časovima, koji su


Na Craft Beer Trail -u na Festivalu hrane i vina u Atlanti

U slučaju da niste primijetili, AJC Drink blog je preselio u novu scenu restorana u Atlanti s Johnom Kesslerom.

To znači da ćete pronaći kolumnista AJC vina Gila Kulersa Kulers Uncorked ovdje.

I naći ćeš moje Beer Town kolumnu, koja se danas nalazi u odjeljku AJC Food, zajedno s naslovnom pričom koju sam napisao isticući tri kuhara i tri recepta za jela koja će predstaviti na 2014. Atlanta Food & amp Wine Festival .

Posljednje četiri godine pomagao sam u programiranju piva za Atlanta Food & Wine Festival.

Osim što su okupljanje velikih južnjačkih kuhara, degustacijski šatori ovog događaja osmišljeni su tako da vode goste kroz uređene "staze" koje prikazuju hranu i piće sa juga. Južni zanatski pivari našli su mjesto za stolovima među dobavljačima roštilja, burbona, sira, pržene piletine, plodova mora i slatkiša.

Ove godine, s ponosom mogu reći, također sam pomogao u uvođenju zanatskog piva posebno dizajniranog i skuhanog za festival 2014. u pivovari Three Taverns u Decaturu u suradnji s atlantskim Wrecking Bar Brewpubom.

Tripel Reserve je tripel u belgijskom stilu fermentiran hrastom i crnim vinom. Tri pivovara Taverne Joran Van Ginderacther i Brian Purcell stvorili su pivo sa pivovarom Wrecking Bar Bobom Sandageom, riffing na klasičnom zlatnom jakom pivu s još nekoliko dodataka, uključujući malo raženog slada i Saaz hmelja.

Rane degustacije otkrivaju pivo koje bi se svidjelo mnogim ljubiteljima vina na festivalu, sa primjesama vanilije iz hrasta i mjehurićom, kremastim prisustvom. Osobno se radujem isprobavanju s malo sira i mesnih prerađevina.

Još jedan uzbudljiv događaj ove godine je panel koji ću moderirati u subotu ujutro sa Billom Manleyjem, stalnim "pivskim štreberom" iz Sierra Nevade, i Noahom Tuttleom, glavnim pivarom Oskar Bluesa u Brevardu u Sjevernoj Karolini.

Zovemo je Velika migracija piva, a osim što će ponuditi pivo za piće i okus, Manley i Tuttle će raspravljati o tome kako su dvije velike zanatske pivare zapadno od Mississippija pristale u Sjevernoj Karolini.

U nedjelju popodne, kada bude legalno ponovo piti pivo, Tuttle of Oskar Blues i Purcell of Three Taverns pridružit će se Jasonu Pelletu iz nadolazeće Orpheus Brewing u Atlanti i Edward Westbrook iz Westbrook Brewing u Južnoj Karolini i ja da razgovaramo o stanju umjetnosti zanatskog piva na jugu.

Na Craft Beer Trail -u na festivalu potražite ponudu sa Maryland's Heavy Seas -a, Highland -a Sjeverne Karoline i Starr Hill -a u Virginiji, pored Orpheusa, Oskar Bluesa i Three Taverns.

U šatorima za kušanje, Sierra Nevada će biti na stazi grickalica i sira, Sweetwater na svinjskoj stazi, a Terrapin na južnoj stazi.

Kao i obično, bit će zabavno vidjeti koja piva pivari odlučuju predstaviti tijekom degustacija.

U prošlosti smo uživali u debitantskim pivima poput Sweetwater's Waterkeeper Hefeweizen-a, jedinstvenim pivima poput Terrapinove belgijske inspirisane 10-godišnjice Ale, kultnim pivima poput Westbrookove meksičke torte Imperial Stout i velikim iznenađenjima poput Foothills's Sexual Chocolate Imperial Stout odležao u bačvama Pappy Van Winkle.

Naravno, uvijek je zanimljivo vidjeti kako će posjetitelji festivala reagirati na zanatsko pivo koje se plete među degustacijama hrane i vina.

Godine 2012. došlo je do sretnog okupljanja na kojem je niz južnjačkih zanatskih pivara točio pivo direktno preko reda južnjačkih kuhara koji su služili prženu piletinu. Mnogo uzoraka trgovalo se naprijed-nazad između kuhara i pivara.


Festival hrane i vina#038 u Atlanti

Ovaj događaj je možda promijenjen zbog mjera opreza u vezi s pandemijom COVID-19. Molimo provjerite službene web stranice događaja i mjesta kako biste potvrdili status.

Kada: Ovaj događaj je odgođen za kasniji datum. Za najnovije ažuriranje posjetite službenu web stranicu Atlanta Food & amp Wine Festivala.
Gdje: Midtown Atlanta

Festival hrane i vina u Atlanti cijeli je vikend posvećen južnjačkoj kuhinji. Od izvrsnih domaćih delicija do najsvježijih jela od fuzije, najtraženijih vina do toplih novih omiljenih barova, ovaj festival ima za cilj ugoditi čak i najizbirljivijim gurmanima.

Tokom vikenda polaznici imaju priliku da učestvuju u ekskluzivnim degustacijama vina i hrane sa više od 250 restorana, zanatlija, kuvara i proizvođača. Više od 90 časova nudi se za obrazovanje i zabavu gostiju dok istražuju regionalne ukuse i tradiciju, uključujući časove kuvanja u hotelu Loews Atlanta. Pogledajte raspored za vikend za Atlanta Food & amp Wine Festival.

Neki od prihoda idu u korist organizacijama koje imaju za cilj promovirati južnu kulturu i historiju, stvoriti mogućnosti ženama u kulinarstvu i povećati pristup lokalno uzgojenoj hrani.

Dok ste ovdje, svakako provjerite neke od odličnih restorana koje Atlanta nudi. Iza svakog ugla pronaći ćete ukusna jela. Rezervirajte svoj boravak u jednom od naših hotela u Midtownu u Atlanti. POSJETITE WEB STRANICU ATLANTA HRANE I FESTIVALA VINA


Pridružite nam se na festivalu vina i hrane u South Beachu 2013. godine

Ostavite zimsku hladnoću iza sebe i krenite na jug do South Beach Wine & amp Food Festivala. Bićemo na festivalu celog vikenda gutajući hranu sa zvezdama Food Network -a Rachael Ray, Robert Irvine, Bobby Flay, Trisha Yearwood, Michael Symon, Giada De Laurentiis, Jeff Mauro, Paula Deen i još mnogo toga.

Želite li nam se pridružiti? Možete pronaći naše urednike koji pokrivaju sljedeće događaje tokom 4-dnevnog festivala.

Ako ne možete stići na festival ove godine, uključite se u FN Dish za cijelu vikendu, uključujući ekskluzivne video zapise.

Mreža First Family of Food ugostit će ovu vrhunsku festivalsku početnu zabavu. Pridružite se Pauli Deen i njena dva sina, Jamieju i Bobbyju Deenu, koji ugošćuju Moët Hennessy's The Q. Više od 40 vrhunskih kuhara sa roštilja iz cijele zemlje peći će piletinu, rebra, pršut i svinjske zadnjice iz Omaha odrezaka sa dimljenom stranom posuđe.

Pridružite se Rachael Ray i nekim od vaših omiljenih kuhara Food Network -a - Michaelu Symonu, Bobbyju Flayu i Jeffu ​​Mauru - na najvećoj zabavi ovog vikenda. Vlasnik B Spot -a Michael Symon osvojio je nagradu People's Choice u posljednje tri godine, osvojivši 2012. godine sa svojim Porky Burger -om: hamburger od svinjetine i slanine preliven svinjskim mesom i slanićem. Ko će pobijediti ove godine?

Spremite se provesti noć opuštajući se na Mediteranu uz Giadu u Casa Tua. Sjedeći unutar veličanstvene vile, uživat ćete u jelovniku koji su izradili "petite powerhouse" i kuhar Casa Tua, Paolo Del Papa. Predstavljat će talijanske delicije ručno izrađene tjestenine, aromatične umake, sočno pečenje, s ljubavlju začinjeno povrće i rustikalne deserte koji utjelovljuju ležerni način života sjeverne Italije koji Casa Tua predstavlja.

Pridružite se Bobbyju Flayu i kuharima iz njegovih hvaljenih restorana širom zemlje dok sudjeluju u jednoj od svojih najvećih strasti: branču. Sa lopaticom u jednoj ruci i čašom ružičastog u drugoj, Bobby i banda prelaze od slatkog do slanog do slanog, crpeći inspiraciju za sve prigode u cijelom svijetu.

Robert Irvine želi pretvoriti hotel Biltmore u svoju ličnu kuhinjsku učionicu. Na ovom događaju gosti će kuhati, jesti i pokupiti neprocjenjive lekcije o tome kako stvoriti savršen obrok pijuckajući posebno odabrana vina uz svaki novi tanjur. Ovo veče je intimna stvarna stvar, pa budite spremni da vas odvede u fantastičnu zemlju u kojoj kuhar predstavlja elegantnu večeru samo za vas.

Najgori kuhari u Americi i Chef Wanted's Anne Burrell će biti specijalna gošća menadžer za Creekstone Farms predstavlja Delta Diamond Dishes Dinner: A League of own. Samo talent poput Anne može potisnuti niz vrhunskih kuharica u zemlji: Michelle Bernstein, Stephanie Izard, April Bloomfield, Naomi Pomeroy, Jeni Britton Bauer i Julie Loria, za proizvodnju na razini svih zvijezda.

Tri puta nagrađivana Grammy senzacija za zemlju i domaćin Trisha's Southern Kitchen, Trisha Yearwood dijeli neke od svojih omiljenih recepata za nedjeljni doručak iz svojih najprodavanijih kuharica. Ovo će biti Trishin festivalski debi-događaj koji se ne propušta.

Stalna kulinarska rock zvijezda Food Network-a, Guy Fieri, udružuje se sa reggae legendom Ziggy Marley na ovom završnom koncertu, kakav gosti nikada prije nisu vidjeli.


Festival hrane i vina Atlanta slavi jug

Kako razbiti mit da južnjačka kuhinja nije tako sofisticirana kao druga regionalna fina jela? Okupljate kuhare, edukatore i mnoštvo ljubitelja hrane i vina na Atlanta Food & amp Wine Festivalu, proslavi bogate kulinarske tradicije juga.

"Iskustvo južnjačke hrane može biti toliko različito, ovisno o tome u kojoj se regiji na jugu nalazite, koji utjecaji imate", rekao je kuhar Kevin Gillespie iz Atlante i#8217s Woodfire Grill. "Ljudi misle da je to samo pržena piletina i umak - i to je to, jednostavno tako, mnogo više."

U šatorima za degustaciju bilo je dosta pržene piletine, što je bila glavna atrakcija festivala. Lokalni i regionalni kuhari podijelili su svoju verziju južnog proizvoda.

Posetioci festivala su probali mnogo više od piletine. Restorani koji su dolazili sa zapada do Teksasa i krajnjeg sjevera do Virdžinije nudili su roštilj, svinjetinu, plodove mora, tacos i dalje. Osim toga, bilo je dosta gruzijskih breskvi, oraha i luka Vidalia - i piva, burbona, viskija i vina da se sve ispere.

Iskustva učenja ponudila su dubinski uvid u udobnost i gurmanske aspekte južne hrane i pića. Dijeleći vrhunska vina proizvedena u Georgiji, Teksasu i Virdžiniji, vinari su pokazali da zapadna obala ima određenu konkurenciju.

Mary Ann Hardman, vlasnica Persimmon Creek Vineyards -a, rekla je: “Mislim da je to vrlo važno za restorane, koji se posebno zalažu za vilicu do tanjura ili lokalnu vrstu hrane. . . kako možete reći da poslužujete lokalnu hranu ako na svom popisu nemate jedno vino iz Georgije? ”

I za kuhare i za posjetitelje festivala vikend je bio više od prilike da pojedu odličnu hranu i pijuckaju raznovrsna vina i žestoka pića - bio je to način da se oda počast jedinstvenoj kulinarskoj baštini Juga, a pritom se okusi trendovi obroka koji dolaze.

Šef kuhinje Gillespie rekao je: "Imamo kulture iz cijelog svijeta koje se okupljaju i želimo pokazati ljudima da je južna kuhinja moderna, pokretna, razvijajuća kuhinja i nadamo se da će ovaj festival to pokazati."

O

Robin Austin je novinar o vinu, hrani i putovanju sa sjedištem u Atlanti. Pisala je za mrežne i štampane publikacije lokalno i širom svijeta. Kliknite da biste pročitali više & gt & gt


Ljubavno pismo za Atlantu

Josh Ozersky je pisac hrane nagrađen Jamesom Beardom, prehrambena ličnost sa B liste, te zapažen polimat i devijant. Osnivač Meatopije, odgovorit će na sva vaša pitanja o mesu, hrani, pisanju hrane, odnosima, restoranima ili kuhanju. Dostupan je i za privatne vodiče.

Jug je trenutno velika američka regija hrane. Mislim da se svi možemo složiti oko toga. A Atlanta je u velikoj mjeri glavni grad juga. Dakle, festival hrane i vina u Atlanti, po lokaciji, ako ništa drugo, mjesto je na kojem možete to doživjeti. Kao i mnogi pisci koji prisustvuju ovom i drugim festivalima, festival me je preletio i smjestio, pa svakako odbacite ono što ovdje govorim. Ali ipak ću reći: festival je moja kapija da saznam šta se dešava na jugu. A ovo što se dešava je nevjerovatno. Ispunjava me nadom i uzbuđenjem. Morao sam čuti nadahnuti govor farmera kokoši koji vodi svoju klanicu, jedne od samo dvije takve nezavisne operacije u zemlji, koliko ja znam, i pojesti piletinu dok je pričao o tome. Morao sam pijano razgovarati s Julianom Van Winkleom i njegovim sinom Prestonom o burbonu, i nije li to bilo uzbuđenje, imao sam snažnu raspravu o kuhanju cijelih životinja s Chrisom Shepherdom iz Underbellyja u Houstonu i o mehanici preklapanja prepelica sa Chris Hastings iz The Hot and Hot Fish Cluba u Birminghamu. Otišao sam u šatore, ogorčen, ali ushićen, i otvorio oči, šest različitih vrsta pržene piletine i najbolji roštilj iz Karoline koji sam ikada jeo. Potonji, iz Sam Jonesa iz Skylight Inna u Aydenu, NC, lako je bio treći usitnjeni čvarak, i kao ništa što sam do sada jeo.

Ali najuzbudljiviji dio za mene nije čak ni sam festival, iako je to zasigurno moj omiljeni festival hrane u zemlji trenutno i daleko. Ako uskoro odete u Atlantu, očito ćete prvo poželjeti posjetiti LEGOland Discovery Center, a zatim i predsjedničku biblioteku Jimmyja Cartera. Ali nakon toga, preporučio bih odlazak na sljedeća mjesta koja mi se čine kao da predstavljam Lardcore u svom najboljem izdanju. Trenutno sam potpuno zaljubljen u Gunshow, prvi nezavisni pokušaj kompanije Hirsute Vrhunski kuhar finalista Kevin Gillespie. Ovo mjesto nije samo po sebi sjajno, već sumnjam da će postati predložak za novu vrstu restorana. Ovdje je sve u sumnjivom stilu s konobarima koji neprestano kruže malim tanjirima, koje možete izabrati prihvatiti ili ne. Možete pojesti sve što na meniju izgleda dobro, i ništa što ne izgleda, a jedete svojim tempom. U osnovi, to je jedini dobar dio degustacije jelovnika, umanjeno za dijelove koje svi mrze (tempo, zagušenost, troškovi.) Gunshow poslužuje petnaest ili šesnaest originalnih jela po noći i mijenja jelovnik potpuno svakih nekoliko sedmica. Toliko je dobro da nisam vidio takvu vrstu slobodnog stila od prvih dana Ss & aumlm bara. (Da bude još bolje, ovo mjesto izgleda kao trgovina vodovodnim potrepštinama, s flourescentnom rasvjetom i gotovo bez d & eacutecor -a osim najboljeg logotipa svih vremena.)

Nakon toga, budite poput mene i idite na goveđe srce i tartar od govedine i čuveni hamburger u Holeman i Finch, pa ga isperite kućnim koktelima. (Beleška o izdanju & mdash Holeman i Finch su, inače, alum najbolje barike u Americi) Ili viski. Kako god! Ionako će biti kasno. Idite do Kinga i Vojvode, gdje potpuno drvena verzija "paklene mašine" Jean Cocteau radi svoje danonoćno na ogromnim odrescima i kotletima. Idite u stotinu i jedan restoran u gradu koji pokazuje veličinu originalnosti Lardcorea. Esquireov vlastiti John Mariani čak je otvaranje The Optimist nazvao najuzbudljivijim prošle godine. Ali idi samo idi. Georgia mi je na umu i volio bih da se mogu vratiti sutra.


Festival hrane i vina u Atlanti

Festival hrane i vina u Atlanti godišnji je sajam koji se održava u proljeće u Midtownu. Svoje putovanje započelo je prije deset godina 2010. godine i bila je jedna od najvećih atrakcija za ljubitelje hrane iz cijelog svijeta. Fokusira se na hranu s juga i bavi se različitim temama koje se mijenjaju svake godine. Ovaj festival ističe lokalni ukus juga koji su vam predstavili poljoprivrednici i stanovnici Atlante. Gosti se srdačno pozdravljaju, a hrana se stavlja na stolove u određenim šatorima za kušanje.

Festival hrane i vina u Atlanti: Georgia Watermelon Assocation

Prošli vikend je bio jedan od mojih omiljenih vikenda u godini. Bio je to festival hrane i vina u Atlanti. Svake godine, po kiši ili sjaju, hiljade Atlantidana učestvuje na ovom fenomenalnom festivalu hrane kako bi uživali u koktelima, zalogajima i upoznali neke od vrhunskih kulinarskih talenata jugoistoka. To je događaj koji morate posjetiti, a ovo mi je bila četvrta godina.

Ove godine imao sam priliku raditi sa zadivljujućom Gruzijskom udrugom lubenica. Nisam ni slutio da takvo udruženje postoji! Ljubitelj sam lubenice od malih nogu. Gruzijsko udruženje lubenica. osnovan je u maju 1968. godine, a njihova opća svrha je promoviranje najbolje lubenice od proizvodnje do potrošnje. Georgia Watermelon Association. Predstavljeno je u koktel vrtu Food & amp Wine ’s. Imao sam zadovoljstvo upoznati prvu pratilju Savannah Hartley sa izbora za kraljicu lubenica dok smo uživali u najboljoj lubenici u Atlanti.

Udruženje je ponudilo dva predmeta za uživanje. Prvi je bio ukusan koktel s Titovom votkom i sokom Tsamma. Ovo se zvalo kap lubenice. Piće je bilo neverovatno!

To je mog urednika, Dan-Neika Claya, učinilo jako sretnim kamperom! Bilo je tako osvježavajuće. Svidjelo mi se što nije preslatko ili gorko. Bilo je to savršeno piće za vremenske prilike. Svi koji su probali ovaj koktel su mu se svidjeli. Ovo je ljetni koktel koji morate probati. T

Drugo, tu je bila i salsa od lubenice, koja je moj novi recept za ljetne funkcije, kuhanje, svadbeni tuš, djevojačke večeri i tuševi za bebe. Bilo je slatko, mirisno i lagano. Ono što mi se najviše dopalo u Udruženju lubenica Georgia. štand je bio da su oni dali recepte za prisutne da ih ponesu kući. Neki od mojih omiljenih bili su limunada od malina od lubenice i agua fresca od lubenice.

Ovog ljeta svakako probajte ovaj koktel napitak The Watermelon Drop:

Watermelon Drop

Fotografija: Instagram stranica za hranu i vino Atlanta

Svake godine mi je super, a ova je bila još bolja. Uvijek volim upoznavati nove gurmane i vidjeti stare gurmane. Koji je vaš omiljeni dio festivala hrane i vina u Atlanti 2017.? Ostavite svoje komentare ispod.


Međunarodni festival hrane i vina Epcot 2013, dio 5 i Tacos sa škampima (Tacos de Camarones)

Završavam svoj rezime Međunarodnog festivala hrane i vina Epcot 2013 pregledom štandova u Meksiku i Australiji i receptom za Tacos škampa (Tacos de Camarones). Evo mojih prethodnih postova na Epcotu: štandovi Japana i sira u 1. dijelu, Škotska, Italija i Poljska u 2. dijelu, Kina i Grčka u 3. dijelu, te deserti i šampanjac i Afrika u 4. dijelu. Bilo je još toliko štandova I htio pokušati, ali nažalost želuci su nas kočili. Možda ću jednog dana opet doći u posjet. Nakon Nove godine objavljivat ću o Downtown Disneyu, Čarobnom kraljevstvu i Legoland Floridi.

Zaboravio sam fotografirati stvarni štand, ali ove godine Meksiko je ponudio Taco de Rib-Eye sa Salsa de Chipotle, Taco sa škampima s ljubičastim kupusom, pudingom od riže, Dos Equis pivom, Sangrijom, Tequila Flightom i Mango-Habanero Margaritom.

Dobili smo Taco škampi sa ljubičastim kupusom i letom tekile. Let Tequila je uključivao Tequila Blanco, Reposado i Anejo. Chad je želio da mu let skine živce nakon što je završio svoju posljednju prezentaciju za master, par sati ranije. Probao sam gutljaj, ali nisam ljubitelj čistih pića. Chad je uživao i bio je mnogo opušteniji, pogotovo jer je par stanica kasnije popio pivo na škotskom štandu.

Taco sa škampima sa ljubičastim kupusom bilo je omiljeno jelo Čada#8217 na Međunarodnom festivalu hrane i vina Epcot ove godine. To je takođe bio jedan od najboljih izbora za mene. Škampi su izlupani i prženi, a zatim naslagani na tortilju od brašna sa ljubičastim kupusom, salsa verdeom, chipotle majonezom i limetom. Bila je to pristojna veličina porcije s dovoljno da nas troje podijelimo (iako je Evan imao samo nekoliko zalogaja). Moja jedina zamjerka je što može biti prilično neuredno za jesti, pogotovo ako ne možete pronaći stol.

Ove godine na štandu u Australiji ponuđeni su škampi od češnjaka s pečenim rajčicama, limunova mirta i janjeća kotleta na žaru s rapinijem s pesto od nane i krumpirom Pavlova (hrskava ljuska od beze sa svježim driscolllovim voćem i kremom od vanilije) Wolf Blass Gold Label Chardonnay Rosemount Grigio Rosemount Estate Merlot i Penfolds Bin 8 Cabernet Shiraz.

Još uvijek sam bio sit od štanda u Meksiku, ali htio sam probati Pavlovu jer je nikad prije nisam probao. Bilo je ukusno. Svidio mi se kontrast hrskave ljuske od beze s kremastom kremom od vanilije. Planiram ovo isprobati kod kuće sljedećeg ljeta kada bobice ponovo budu u sezoni.
Budući da je Taco sa škampima bio Čadov favorit na festivalu, znao sam da moram pokušati to napraviti kod kuće. Kao bazu sam koristila recept za tortilju od brašna. Bacio sam škampe u začinjeno testo i pržio ih do zlatne boje. Stavila sam ih na tortilju sa šakom crvenog kupusa, a zatim ih prelila chipotle majonezom i salsom verdeom. Možete koristiti ili konzervirani salsa verde ili recept za salsa verde naveden u mom receptu od pilećih enchilada sa medom od limete. Tomatillos nije bio dostupan kada sam išao u kupovinu, pa sam ovaj put upotrijebio konzerve. Ne zaboravite#kriške limete! Chad je probao tacos sa i bez limete. Rekao je da je limeta pomogla da se okuse spoje i dao joj je nešto dodatno.


Pogledajte video: Epcot International Food u0026 Wine Festival 2013 (Januar 2022).