Novi recepti

Donut Bar iz San Diega otkriva njihov vrhunac

Donut Bar iz San Diega otkriva njihov vrhunac

Cronut Craz je stigao na Zapadnu obalu

Donut Bar njihovu kreaciju naziva "Crobar".

Donut Bar u centru grada San Diega razvila je verziju cronut-a (hibrid ukrštenih krafni) pod nazivom Crobar, Eater izvještava.

U čast Nacionalnog dana krofni prošlog četvrtka, Donut Bar je u petak i subotu prodao samo 100 Crobara.

Prema njihovoj Facebook stranici, Crobar je rezultat saradnje sa 7. kafić, a uz njihovu uobičajenu posebnu krofnu sadržali su i poslasticu vanilin šećera.

Kreacija dolazi nakon zaljubljenosti gostiju u Dominque Ansel's New York City kron, i ludilo koje je uslijedilo nakon toga koje je zahvatilo naciju.

Prema Eater, Donut Bakery nije prva ustanova koja je pokušala nokautirati, a pekare u Australiji, na Filipinima i u Washingtonu DC iskušale su se u duboko prženom užitku.

Rasprodaja je trajala samo dva dana, a Donut Bar je jutros predstavio njihove redovne jelovnike. Još nema riječi o tome hoće li se Crobar vratiti u centar San Diega ili ne, ali vjerojatno je sigurno pretpostaviti da međunarodni entuzijasti nisu vidjeli posljednju verziju.


5 trgovina krafnama u San Diegu koje možete isprobati odmah

Jutra obično zahtijevaju zeleni smoothie ili obilnu zdjelu zobenih pahuljica, ali ponekad vam je potrebno da slatki popravak i krafne imaju svoj sjajni trenutak u San Diegu. Ljudi se postrojavaju kako bi dobili neke od najboljih gradskih bombi za doručak, i to s dobrim razlogom. Nove kreacije dopadnu se svima, od vegana do đavola, pa smo odlučili preuzeti zadatak pronalaska najboljih trgovina krafnama u San Diegu.

Donut Bar

Fotografija ljubaznošću Toma Holmberga na tomsfoodieblog.com

Uobičajenog dana, Donut Bar će imati red na vratima i lako je vidjeti zašto. Ovo nije vaša tipična trgovina krafnama. Donut Bar je poznat po jedinstvenom prikazu krofni i meniju koji se stalno mijenja. Neki okusi uključuju krem ​​brulee, Nutellu, crveni baršun, somou, slanu karamelu i krofnu inspiriranu Homerom. Jedan od njihovih najpopularnijih okusa je Smore's Big Poppa Tart: Smore's Pop Tart punjen je tijestoćom dobrotom i ispunjen slatkim napitkom. S’mores Pop-Tart uz kremasto punjenje poslastice dobro se uklapa u unutrašnjost pahuljastih krafni.

Fotografija ljubaznošću Toma Holmberga na tomsfoodieblog.com

#spoontip: Ako ste odlučni u namjeri da nabavite krofnu, svakako dođite ranije. Donut Bar se zatvara kada se krofne rasprodaju.

Donut Panic

Fotografija ljubaznošću zagat.com

Osim pametnog imena, Donut Panic odličan je i u glaziranim krofnama. Uz tradicionalne krafne, nude veganske kreacije kao što su čokoladni espresso badem, Earl Grey, glazura od javorove slanine, pa čak i kardamom od ružine vode. Baker Linda Dami kombinuje pahuljice krompira pomešane sa brašnom, sojinim mlekom, šećerom, solju, uljem i kvascem. Rezultat je krofna s hrskavom vanjskom ljuskom i mekom iznutra.

Fotografija ljubaznošću zagat.com

Nomad Donuts

Fotografija ljubaznošću nomaddonuts.com

Ova trgovina u North Parku poslužuje kreativne krafne od limuna od ugarene borovnice od sira, čokoladne kreme od meda, slanine u maslacu od kikirikija, čokoladnog kolača s maslacem od kikirikija i masline od lavande. Nomad čak ima čitav odjeljak na meniju posvećen egzotičnim veganskim opcijama sa okusima poput habanero breskve guave, javorova kave, kokosa Ube Taro, bodljikavog oraha i kokosove pasijunke. Za ljubitelje klasike, i dalje ćete moći pronaći dobre starinske okuse poput staromodnog zrna vanilije, javora ili glaziranog čokoladom.

Fotografija ljubaznošću kirbiecravings.com

#spoontip: njihov se meni svakodnevno ažurira pa posjetite njihovu web stranicu ili Instagram.

Petersonov kutak za krofne

Fotografija ljubaznošću zagat.com

Petersonov jastuk je jedini kvadrat ovdje i mijenja igru. Poznat po novom okretanju kronuta, ovaj jastuk dolazi s okusima poput: čokolade, javorove slanine i šećera od cimeta. Nude i razne krofne, uvijače, šipke i peciva. Svaka opcija ovdje je ogromna i lako bi mogla prehraniti četveročlanu porodicu ... i usuđujemo se da je dovršite.

#spoontip: Ovaj mali zglob otvoren je 24 sata za kasno u noć.

Đavolja tuceta krofni

Fotografija ljubaznošću kirbiecravings.com

Kod Đavola nećete pronaći nikakve otmjene kombinacije ili lude izloge, ali oni su ništa manje od gurmanskih. Radi se o klasičnim okusima napravljenim od kvalitetnih sastojaka: mahune vanilije, šećer cimeta, čokolada, s’mores i churro zalogaji.


Još jedan kandidat za San Diego Cronut: Cronut u Peterson's Donut Corner -u

Moje iskustvo sa slatkišima od cronut-a u posljednje vrijeme je da vrhunske pekare ovim hirsom hrane hvataju komad krafne. Pa kad vidim manju, manje poznatu trgovinu kako izlazi s njihovom verzijom, želim ih razveseliti. Kad mi se približio put u Riverside Peterson & Donut Corner#8217s u Escondidu, bio sam uzbuđen vidjeti njihovo tumačenje kronuta. Želeo sam da ih proverim neko vreme i ovo je učinilo dugu vožnju još slađom.

Peterson's Donut Corner je veličanstven. Izloženo je bezbroj sorti krofni, a cijene se kreću od .95 za kolače i staromodne. Oni nemaju namjeru imenovati svoj cronut ništa osim “cronut. ” To je kronut. A njihova verzija dolazi sa javorom, čokoladom (obje su bile dostupne tokom moje posjete), jagodom, šećerom od cimeta i glaziranom.

Prva stvar koja je evidentna kod Petersonovog kronita je oblik. Četvrtaste je kvadrature s malom rupom u sredini, o čemu svjedoči otvor gdje se uvlači glazura. Ako se kikiriki prodaju po težini, ovaj ima sve ostale u San Diegu. Težak je u ruci i košta samo 2,95 USD.

Pecivo je duboko prženo i nije nimalo masno. Cjepanjem njihovog cronuta vide se njihovi ljuskavi slojevi zdrobljeni čistom težinom mraza. Ono što bi trebalo biti lagano pecivo postaje gusto. Unutar krofne ne vidi se punjenje i glazura ga više nego nadoknađuje. Samo glazura cijelu stvar čini zuboboljno slatkom. Čak i uz moj legendarni slatki zub, trebalo je više od dva dana i dvije osobe da ovo dovrše. (Kronut ostaje iznenađujuće svjež preko noći.) Kao posljednje sredstvo, popravio sam situaciju skidanjem sloja mraza i pojeo ostatak. Kronut je sveden na duboko pržen kroasan. Nadam se boljim stvarima za verziju cimeta.

Lijep je napor s Petersonovog dijela i osvježavajuće je vidjeti ne pomahnitale ljude osim drugih subotnjih jutarnjih zaljubljenika u krofne kako bi zadovoljili svoje slatke popravke. Ljudi iz kompanije Peterson's#8217s kažu mi da usavršavaju recept pa je još uvijek u tijeku. Peterson ’s Donut Corner ’s cronut trenutno je dostupan samo vikendom, ali uskoro će biti dostupan svaki dan.


Pet omiljenih: krafne do krofne i orasi

Pržene, s okusom, slojevite, u prahu, glazirane, punjene voćem, prelivene čokoladnim komadićima, komadićima slanine i javorovim sirupom - pa, recimo samo da je tradicionalna krofna definitivno izmišljena u neka od najnevjerojatnijih iskušenja kako bi zadovoljila najzahtjevniji poklonik krofni.

"Ako ću ja#8217m raditi krofne, neću se zaustaviti ni pred čim,"#8221 rekao je šef kuhinje Santiago Campa otvarajući svoj višestruko nagrađivani Donut bar u centru San Diega 2013. i ove godine na međunarodnom aerodromu San Diego . Njegovo energično stvaralaštvo često se nagrađuje, a do danas uključuje proglašenje jednim od državnih i#8217 -ih 10 najboljih trgovina krofnama u 2015. od strane USA Today i časopisa San Diego ’s Best of San Diego Critics ’ Choice i Readers ’ Choice. Njegove inovacije pojavile su se na NBC -jevim#8217s Nightly News, često ih prati Associated Press, a slavne osobe uključujući Brad Pitt, Ryan Seacrest, Steve Harvey i Ellen DeGeneres pozvale su ga da gostuje u njihovim emisijama.

Omiljene su ogromna, velika kilogram papa tart krofna od jednog kilograma koja sadrži cijeli pop kolač u krafni, javorov burbon korištenjem Jim Beam redukcije, čokoladnu euforiju, trostruku čokoladnu prijetnju, slanu karamelu, pivo od maslaca i Cro-Bar Cronut. Ukusne opcije za vegane uključuju split jagode, karamel od banane i krem ​​brûle.

Woodland Hills: Blinkies Donuts

Osnovan 1960 -ih, do četiri generacije sada posjećuju ovu znamenitost koja nudi neke od najukusnijih poslastica kilometrima unaokolo. Sada ih vodi vlasnica nevladine organizacije Teresa i njen tim Blinkies, a njihov specijalitet - pahuljaste uzgojene krafne - dolazi s čokoladom, javorom, vanilom i cimetom, glaziranim ili napunjenim malinama, bavarskom kremom, limunom, kolačićima i kremom, jagodama i vrhnjem i još mnogo toga .

Njihovi starinski proizvodi dolaze u običnom obliku ili glazirani čokoladom, javorom ili borovnicom, dok su sorte kolača prelivene vanilijom, čokoladom, javorovom glazurom i ukusnim komadima poput čokoladnih čipsa, posipa, prženog kokosa, kikirikija, šećera od cimeta ili šećera u prahu. Svi se svakodnevno ručno izrađuju u prostorijama, a trgovina se zatvara kad su rasprodane. www.blinkiesdonuts.com | 818-884-4456

Više od četiri decenije, The Donut Man, Jim Nakano i njegova supruga Miyoko izdržali su svaki izazov svojom skromnom radnjom na staroj ruti 66. Čak ni McMuffin od jaja, hranjenje zdrave hrane, dijete ili druga sredstva odvraćanja nisu učinili usporiti svoju trgovinu. Počelo je njihovom sada već legendarnom krofnom od jagode koja je prerezana na pola i napunjena svježim bobicama.

Danas možete birati između desetina sezonskih iskušenja, uključujući francuski kolač sa glazurama i/ili napunjen kremom, kremastu dizanu krofnu sa kremastim maslacem od kikirikijevog maslaca, kremu od kikiriki putera, glaziranu punjenu limunom, jabuke punjene u mrvljenu krofnu s cimetom i gotovo sve zamislive podignute, zastakljene i ispunjene mogućnosti kojih se možete sjetiti.

Donut Man je također predstavljen na The Food Network, The Cooking Channel i drugim medijima. www.thedonutmanca.com | 626-335-9111

Hollywood Hills: Kettle Glazed Donuts

Kettle Glazirane Donuts otvorene su na Avenue Franklin blizu autoputa 101 2013. godine, iste godine kada je kronut rođen na Manhattanu. Ukusan brak kroasana i krafne, slojevito pecivo je lagano, pahuljasto i postalo je osnovno u mnogim prodavnicama krofni širom zemlje. Kettle Glazed naziva svoj stil kroasana ” i sadrži originalni šećer od cimeta i jedan preliven čokoladom. Mini u stilu kroasana dolaze u raznim dnevnim specijalitetima poput moke, pistacija i maline od bijele čokolade.

Kettle Glazed također nudi staromodne stilove, uključujući čokoladu prelivenu čokoladom, javorjevu slaninu od borovnice i limun borovnice. Ispunjene opcije uključuju bostonsku kremu, kvadrat limuna, zrno vanilije od maline, čak i PB & ampJ, i Smores zajedno sa sljezom i graham krekerom na vrhu čokolade. www.kettleglazed.com | 323-462-2344.

Počelo je 1939. godine kada su braća Pelton odlučila stvoriti savršenu krafnu za svoju skromnu trgovinu u Salt Lake Cityju u Utahu. Na kraju su smislili recept koji koristi krompir iz Idaha u posebno izmiješanom brašnu i rodio se Spudnut. Isti se recept danas koristi u lancu trgovina Spudnuts diljem Južne Kalifornije i SAD -a

Kikirikiji su lakši i pahuljastiji od uobičajenih podignutih krafni i dolaze s raznim preljevima.

Hibrid Doughssant ili krofna-kroasan njihova je verzija kronusa i dolazi u raznim okusima, uključujući glaziran, cimet i u prahu. Ostali favoriti uključuju krofnu od javorove slanine, uzgojenu štrudlu od kvasca sa glazurom od javora prelivenu hrskavom slaninom i krofnu od crvenog baršuna prelivenom glazurom od slatkog krem ​​sira.


Dont downtown krofna: rupa lotta gurmanski u toku

Šta? Jasno je napisano preko prozora ovog novog mjesta za krafne koje sam naletio u ulici B u centru grada. U redu, popodne je. Ali ne tako kasno.

Moram ući. "Obično istrčimo oko jedanaest ujutro", kaže ovaj tip. Santiago Campa. "Bilo je ludo otkad smo otvorili, 28. marta."

Čini se da ovi momci rade gurmanske krofne sa daleko odabranim uslugama poput onih namočenih u Jim Beam viski, i onih koji izgledaju kao mini rođendanski kolači. "Oponašali smo i njujorški izum nazvan" kronut ", kaže Santiago. „Kroasan sreće krofnu. Tanko pecivo u osam nabora. Topi se u ustima. ”

Kaže da je iz pozadine hotela kao što su Four Seasons, ali da je htio pobjeći sam.

On i njegova partnerica Wendy Bartels odlučili su da postoji velika rupa u gurmanskom nivou tržišta krafni.

„Tražili smo savršeno mjesto u LA -u, Orange County. Ali ja sam iz San Diega. Tako sam jednog dana samo uzeo bicikl i počeo se voziti po centru grada i pitati ljude. Kunem se, svi bi me gledali kao da su totalno frustrirani i govorili: “Ne gledamo imati prodavnica krofni u centru grada. Sranje! ’Pa smo se tako odlučili za ovu lokaciju.”

Znak na prozoru izgleda kao dokaz da su bili u pravu.

Čoveče. Moram se vratiti. Dok odlazim, Javier Jiménez, Santiagov partner iz Seven Caféa iza ugla, ulazi i počinje rezati rupe u tijestu.

"Kombiniramo snage na našoj verziji cronuta", kaže Santiago. “Mi to zovemo‘ Cro’Bar. ’Iskreno. Morate to isprobati. "


Evo devet prevaranata hrskavice iz cijelog svijeta

Budući da je imitacija najiskreniji oblik nečega, evo devet potpuno lažnih podvala Dominique Ansel's poznati hibrid krafne/kroasana, Cronut. Riječ "kronut" zaštićen je zaštitnim znakom kompanije Ansel, pa se većina njih razlikuje po nazivima "dossant" i "doissant" su popularni. I to se ne događa samo u SAD -u: Australija i Filipini su se također uključili u lažnu akciju kronut. Čak Pillsbury pokušava ući u akciju pružajući recept za "krafne u obliku polumjeseca". Prošle sedmice u intervjuu za Eater, Ansel se obratio varalicama, rekavši da mu je "jako polaskano što je inspiracija ljudima". Ali njegov advokat "kaže nešto drugo". Ispod je devet kopija koje teže veličini.


[Fotografija: thebridegene / Instagram]

MoVida, Melbourne, Australija

Nazivajući to "dosantom", pekar MoVide Michael James kaže GoodFoodu: "To je definitivno ideja Dominique Ansel. Ne pokušavamo sakriti tu činjenicu. Ako neko pita o tome u pekari, definitivno ćemo mu reći da je inspiracija došla New York. Ne znam koji je njegov recept, samo se snalazimo i dovršavamo vlastitom interpretacijom. "

Donut Bar u San Diegu objavio je fotografiju "dossanta" iz MoVide na Facebooku, uz napomenu "Potrudit ćemo se da" mjerimo kreaciju šefa kuhinje Dominique Ansels. Nadamo se da ćemo početkom ove sedmice usavršiti ovaj "kroasan sa krafnom". Pratite naš ukusni spin na ovom INSTANT CLASSIC -u! "


[Fotografija: sushiwoogie / Instagram]

Wildflour Cafe + Bakery, Manila, Filipini

Orasi su uspjeli sve do Filipina. Wildflour potvrđuje da ove brojeve s čokoladom prodaje na svojoj Facebook stranici. ? 120 filipinskih pezosa je oko 2,86 USD.


[Fotografija: @chococrustdc / Twitter]

Čokoladna kora, Washington DC

Prema njihovoj Facebook stranici, Chocolate Crust je također u "doissant" vozu: "Uspjeli smo to ostvariti ljudi! Ovo je naša prva serija mješavine kroasana i krafni i nazivamo ih doazanti. Baza od čokoladnog kroasana s kremom od lješnjaka unutra i preliv od pistaća. (Cronut je zaštićena marka.) Još uvijek isprobavamo recepte i serije, ali svratite kasnije danas ili sutra na jednu od ovih ludih dekadentnih kreacija. [sic] "


[Fotografija: tuffbubble / Instagram]

Tony's Donut House, Huntington Park, Kalifornija

Primijećeno na Instagramu, ovo je hrskavica sa okusom bostonske kreme.


[Fotografija: mylastbite / Instagram]

Cronots Roxane Jullapat

Šef poslastičarke Roxana Jullapat iz okruga Cooks u LA -u napravila je ono što se na Instagramu nazivalo "kronoti", iako se čini da su bili za privatnu degustaciju, a ne za prodaju. Ipak: Los Angeles Magazines napominje: "Jullapat ih neće baciti na jelovnik sve dok ne osjeti da je njen recept savršen."


[Fotografija: Pillsbury]

Krafna od slanog karamela u obliku polumjeseca iz Pillsburyja

Želite li napraviti impostere od hljeba od all-Pillsbury sastojaka? Naravno, zašto ne. SFist je uzeo i upotrebu gotovog tijesta.


[Fotografija: @CircleCitySweet / Twitter]

Circle City Sweets, Indianapolis

Evo još jednog "dosanta" u Circle City Sweets u Indianapolisu. Oni putem Facebooka napominju: "Petak. 8:00. Prva javna prodaja naše verzije" cronuta ". Ili kako ih mi zovemo" doissants ". Ne možete ih nabaviti nigdje drugdje." Osim, znate, od Dominique Ansel.


Torta, orasi i peciva u Peterson's Donut Corner -u

Jedno od obilježja gurmanizma 21. stoljeća u Americi bilo je ponovno otkrivanje specijaliziranih trgovina hranom. Osim što su se pojavili poslovi posvećeni usavršavanju kolača, kiselih krastavaca i hrenovki, vidjeli smo povišene uzore kod dugogodišnjih klasika, poput kafića, mesnica i sladoleda. Možda je sveprisutna trgovina gurmanskih krofni.

Place

Peterson's Donut Corner

903 S Escondido Blvd, Escondido

Lokalno, Nomad Donuts iz North Parka prednjači s kulturno ekspanzivnim kreacijama, poput ube kokosove krafne i legitimno fantastičnih veganskih krofni. Obližnji trgovci tramvajima nude velike krofne prelivene popularnim žitaricama za doručak, a Đavolji krofni u Maloj Italiji skloni su raditi stvari poput dnevnog unovčenja krofni inspirisanih okusima sladoleda Ben & Jerry.

Općenito vjerujem da je napredak u kulturi krafni jednak napretku američke kulture, ali s vremena na vrijeme podsjetim se da mnoge naše opsesije na društvenim mrežama prepakiraju nešto što je za početak bilo prilično sjajno. Tako je išlo za vrijeme nedavne ekskurzije Escondido, u svrhu traženja Petersonovog kutka za krafne.

Veći dio četiri decenije Peterson's je radio kao trgovina krofnama koja radi 24 sata dnevno i stvorio je najveći asortiman krofni i peciva za doručak s kojim sam se ikada susreo. Mafini, uštipci, štrucele, kiflice sa cimetom, obrtnici, trupci od maslaca i kremšnite demonstriraju mnoge načine na koje se tijesto i šećer mogu učiniti ukusnim. Još bolje, većina se prodaje za manje od 2 dolara po komadu, čak i masivne zavoje, otprilike veličine moje podlaktice. Deset vrsta muffina, uključujući orahe od breskve i mekinje od borovnice, koštaju 2,25 USD, dok ogromne medvjeđe kandže koštaju 2,85 USD. Najskuplja pojedinačna stavka, po 0,70 dolara po kilogramu, je krofna u stilu Teksasa, koju morate naručiti 24 sata unaprijed i izlazi u veličini rođendanske torte. Nasuprot tome, najjeftiniji predmeti, rupe za krafne, koštaju 15 centi svaki.

Kupci naručuju iz prozora na terasi pa su sve krofne itd. Predstavljene kroz prozore koji se nastavljaju sa strane trgovine. Preporučujem da provedete nekoliko minuta u tome prije nego što dođete do prednjeg reda, i vodite bilješke o tome što vam izgleda dobro. Zato što će vam sve to izgledati dobro.

Zaglavio sam u potpunosti s krofnama i trebalo mi je nekoliko minuta da odlučim. Uzgojena krafna s glazurom od čokolade bila je lak izbor i očekivao sam da će to biti najbolja gomila. Više mi se svidio nego staromodni javor, koji je javorovu glazuru tretirao više kao glazuru za kolače, velikodušno nanesenu i pomalo preslatku za moj ukus. Ali osim toga, čekalo me nekoliko iznenađenja.

I krofna za kolače je imala glazuru za kolače, a ja sam naručila moju prekrivenu mljevenim kikirikijem. Ne samo da su orasi na putu, već je ovo bila apsolutno najbolja krofna za kolače koju sam jeo. Zaista je poput kolača, možda malo gušći, ali više vlažan nego mrvičast. (Staromodan je sličan krafni za kolače, ali ima hrskaviju površinu zbog svog maglovitog oblika poput tanjira).

Sljedeći je bio francuski valjak, sličan podignutoj krafni, ali isto tako sa hrskavijom površinom koju je donio njegov upleteni izgled. Dio radosti ovdje je bio to što sam otišao s ružičastim pecivom od zebre, takozvanim zbog njegove ljupko voćne glazure od jagoda, prugastom s mrvicama čokolade. Prije nekoliko godina ovo bi mi bilo najdraže.

Međutim, to što Peterson's dobro radi krofne gotovo četrdeset godina, ne znači da je rob konvencije. Isprva ga nisam prepoznao, jer se ovdje uštipci u obliku kvadrata zovu Peterson jastuci, ali mjesto čini svima omiljeni hibrid krafni posljednjih dana: kronut. Za 2,95 USD, napravljeno je od laminiranog tijesta od kroasana, ali prženo i glazirano poput krafne. Lagan je, pahuljast, puterast, tijestovit i hrskav, odjednom.

Petersonovom kutku za krafne moglo bi dobro doći do farbanja, ali u suprotnom bih rekao da se suprotstavlja novijoj, instagramiranoj generaciji prodavnica krofni. A budući da ovdje krafne koštaju 1,20 USD po komadu, vrijedi ih posjetiti u bilo koje doba dana kada ste u Escondidu.


Prva interaktivna karta za pronalaženje kronita u svijetu

Znate priču o Cronut-u: sve je počelo u New Yorku, ali su se gotovo odmah u fritezama širom zemlje i šire počele pojavljivati ​​udarne točke. Prvo je pao San Diego. Uslijedili su Čikago, Los Angeles, Philadelphia i London. Čak su nam upali u snove, uzrokujući nas halucinacijama u raznim drugim čarobnim hibridnim mogućnostima peciva (vješalice, bilo tko? Bilo tko.).

Ovi međunarodni lažni orasi (Singapur, predstavljaju!) Mogli bi proći pod raznim imenima bez žiga-od Doughssants, preko Croissnutsa, do Cro-Nota-ali ljuskaste bombe ispunjene kremom nesumnjivo su Cronuts, koje zato smo odlučili napraviti interaktivnu Google kartu koja prikazuje sva mjesta na kojima ih možete nabaviti. Na većinu ovih lokacija može se putovati za manje vremena nego što je potrebno za čekanje u Dominique Ansel vikendom ujutro u New Yorku. Petljajte po karti ovdje na Thrillist.com!

GDJE SU SVE OVE CUKALICE
Pekara Dominique Ansel, New York, NY
Jedini, jedini, zaštićeni žig: originalni Cronut.

Slastičarna i kafić Clafouti, Toronto, ON, CA
Ova pekara u Torontu bacila je komad "krafne" i umjesto toga uparila puter kroasan s nečim još boljim - Oreo kolačićima. Gle, Crookie.

Potitova pekara, Philadelphia, PA
Potitova pekara sprema Do-Cros: ogromne kroasane s cimetom koji su prepolovljeni, preliveni krem ​​filom i preliveni slatkom glazurom.

Švajcarska pekara Haus, Philadelphia, PA
Civilizirani pekari u Swiss Hausu skovali su svoju elegantnu kreaciju-jedan od najboljih lažnih oraha koje smo vidjeli-Cro-Creme.

Donut Bar, San Diego, CA
Ako ste mislili da je kombiniranje kroasana i krafni revolucionarno, provjerite pekaru koja upravo to radi. u kvadratnom obliku!

La Boulangerie, Chicago, IL
Krognet je potez na obje ispostave ove pekarnice Chi-town: jednostavan, pahuljica, bostonski krem ​​orah s punjenjem od kreme.


Dunkin ’ ko? Ratovi krofni će se zahuktati

Dok Alyssa Batey pomaže klijentima, Dominique Edwards puni kutiju s krafnama u Dunkin ‘Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu.

Zaposlenik toči šalicu kave u trgovini Dunkin ' Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu, koja se nalazi u blizini zaljeva Embassy Suites San Diego, a preko puta Seaport Villagea.

Sayra Manjarrez sipa šolju kafe jednog jutra u prodavnicu Dunkin ' Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu, koja se nalazi u blizini Embassy Suites San Diego Bay i preko puta Seaport Villagea.

Zaposlenik sipa šalicu ledene kave u trgovinu Dunkin ' Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu, koja se nalazi u blizini zaljeva Embassy Suites San Diego, a preko puta Seaport Villagea.

Stan od bjelanjaka jedna je od mnogih stavki na meniju za doručak u trgovini Dunkin ' Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu, u blizini Embassy Suites San Diego Baya i preko puta Seaport Villagea.

Unutrašnjost trgovine Dunkin ' Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu, uz Embassy Suites San Diego Bay i preko puta Seaport Villagea.

Ljudi prolaze pored otvorenog dvorišta trgovine Dunkin ' Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu, u blizini Embassy Suites San Diego Bay i preko puta Seaport Villagea.

Muškarac pije svoju jutarnju kafu na otvorenom dvorištu prodavnice Dunkin ' Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu, koja se nalazi pored zaliva Embassy Suites San Diego, preko puta Seaport Villagea.

Alyssa Batey puni kutiju s krafnama u trgovini Dunkin ' Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu u blizini apartmana Embassy preko puta Seaport Villagea. Kompanija ima planove za 1.000 lokacija u Kaliforniji.

Kutija krofni iskušava u Dunkin ' Donuts/Baskin-Robbins preko puta Seaport Villagea u San Diegu.

Zastakljeni vanilin vanilija s mrvicama crvenog baršuna poslužuje se u D K ' u narandžastoj boji. Križ za krofne i krofne popularna je stavka na jelovniku.

Osnivač Donut bara Santiago Campa nije imao interesa imati drugu lokaciju, ali uvjerljivi Hector Garcia osvojio ga je strašću prema mjestu Orange County.

Mayly Tao, suvlasnica DK 's Donuts u Santa Monici, razigrano prikazuje svoju glaziranu, prepečenu kokosovu O-Nut, lijevu i gnjecavu cimet O-Nut.

Izvršni direktor DK 's Donuts/slastičar Adam Vaun želio je pomoći svojim roditeljima u njihovom poslu. "Mogao sam im kupiti kuću i auto i dalje im ostati dužan", kaže Vaun. On je sin imigrantskih kambodžanskih roditelja koji su otvorili trgovinu nakon što su krajem 1980 -ih stigli u SAD.

Mayly Tao, suvlasnica DK 's Donuts u Santa Monici, drži svoj hibridni & quotWow-Nut & quot; krofnu od vafla. Ona je ovaj okus krstila kao "Birthday Sprinkles." Tao se nada da će pecivo biti početak nečeg zaista velikog. Najnovije je to ludilo u miješanju krofni i vafla. Porodična prodavnica krofni nalazi se na Bulevaru Santa Monica već 33 godine.

Creme Brûlée ima ljusku od tvrdog šećera u Donut Baru u dolini fontana. "Svi su trčali uokolo kao da se nebo spuštalo", rekla je vlasnica trgovine krafnama iz San Diega Campa kada su Dunkin ' Donuts stigli u ožujku.

Odrezani ube vafe s havajskom glazurom od kokosa i prepečenim kokosom otkriva centar ljubičaste boje. DK 's Donuts u Santa Monici predstavili su novi hibrid-Wow-Nut, krofnu od vafla. Suvlasnica Mayly Tao kaže da joj je ovaj okus wow-oraha najdraži.

Mayly Tao, suvlasnica DK 's Donuts u Santa Monici, pregledava svoju raznoliku ponudu & quotO-oraha & quot, uključujući okuse poput, slijeva, Nutella jagode i banane, javorove slanine i originalnog okusa.

Porodica je u DK 's Donuts u Orangeu: administrator Ly Vaun, lijevo, sa kćerkom Kaliyanom Chagollan, njenim ocem, majkom Sahak Vaun Lauren Vaun, bratom/izvršnim direktorom Adamom Vaunom i rođakom/slastičarom Jaymesom Ngoyem.

Elvis Bacon, posveta Elvisovom omiljenom sendviču, banani i maslacu od kikirikija, preliven komadićima slanine, u sredini. Ističe se u DK 's Donuts u Orangeu. Popularna trgovina Orange već 30 godina vodi obitelj.

Dio jelovnika u trgovini Dunkin ‘Donuts/Baskin-Robbins u San Diegu, smještenoj uz Embassy Suites San Diego Bay i preko puta Seaport Villagea.

U južnoj Kaliforniji, gdje su lanci restorana i hirovi zdravlja način života, trgovine krofnama su kulturna neobičnost i granica hrane u kojoj dominiraju porodice koje zarađuju za život, jedna zastakljena poslastica odjednom.

Godinama je skoro 700 trgovina krafnama & ndash od Los Angelesa do Anaheima & ndash -a oslabilo sistem. Poput dobro izbalansiranog ekosistema, oni su uspjeli koegzistirati među korporativnim gigantima poput McDonald & rsquosa i 7-Eleven.

Svako ima omiljenog ugla.

DK & rsquos. D & amp K. Donut Man. The Donuttery. Miss Donuts. Randy & rsquos. Spudnuts. Donut Star. Jax. Donut King. Baker & rsquos Dozen.

Ali ove trgovine mama-i-pop spremaju se za oluju na istočnoj obali s orkanskom snagom: Dunkin & rsquo Donuts. Divlji krafne marširaju na Zapad sa 1.000 lokacija planiranih u Kaliforniji. Više od 80 radi na širem području Los Angelesa.

Tri su otvorena u San Diegu, Camp Pendleton i Barstow.

& ldquoSvi su trčali uokolo kao da se nebo spuštalo, & rdquo rekao je vlasnik trgovine krofnama u San Diegu Santiago Campa kada je Dunkin & rsquo stigao u ožujku.

Nakon povlačenja iz Kalifornije 1990 -ih, posljednji napad Dunkin & rsquosa je strateški. Zvaničnici lanca vjeruju da mogu pobijediti po cijeni, raznovrsnosti doručka i udobnosti. Mnogi će imati prolazne trake i biti otvoreni 24 sata.

Dunkin & rsquo se također kladi na tajno oružje koje ne uključuje prženo tijesto.

& ldquo Intenzitet natjecanja u krafnama u Los Angelesu, pa čak i u Kaliforniji, nešto je što nas zaista uzbuđuje, "rekao je Steve Rafferty, viši direktor franšizinga u Dunkin & rsquo Brands. & ldquoTo nam govori da je ovo baza kupaca koja voli krafne. & rdquo

& ldquoAli znamo da možemo ponuditi više od toga. & rdquo

Rafferty to naziva ljubavlju. Međutim, sve bi moglo biti bolji način da se okarakterizira strast južne Kalifornije prema staromodnim ljudima. Čini se da žudimo za slatkim prženim poslasticama više od Big Macova i velikih Frappuccina.

Uzmite u obzir: Orange County ima 259 trgovina krafnama. To je 163 lokacije više od McDonald & rsquosa i 91 više od Starbucksa. U okrugu Los Angeles, trgovine krofnama nadmašuju kafiće Starbucks za 144.

U okrugu Orange grozdovi su uobičajeni. Na jednoj dionici Chapman Avenue od 6 kilometara u Orangeu nalazi se sedam trgovina krafnama.

& ldquoOni & rsquore poput salona za nokte. U svakom bloku postoji po jedan, rekla je savjetnica za restorane u Los Angelesu Janet Lowder.

Adam Vaun & rsquos DK & rsquos Donuts je nekoliko blokova od Friendly Donuts u Orangeu. Rekao je da trgovine uspijevaju koegzistirati jer postoji dovoljno potražnje.

& ldquoTo je rsquos prijateljsko takmičenje. Ta & rsquos sjajna stvar u krafnama & ndash privlače sve. Naša demografska kategorija je od 3 do 103 godine, "rekao je rdquo Vaun.

Vaun (28) je sin imigrantskih kambodžanskih roditelja koji su se krajem 1980-ih bavili izradom krofni. Tokom recesije preuzeo je posao.

Posljednjih mjeseci šuškanja o dolasku Dunkin & rsquo Donuts & rsquo -a pogodila su crescendo & ndash, zbog čega je Vaun razmotrio svoje mogućnosti.

& ldquoNe & rsquore ne uzimamo (Dunkin & rsquo) olako, & rdquo je rekao. & ldquoTo je rsquos nešto (što bi nas gurnulo) mama i iskače kako bismo poboljšali našu igru. & rdquo

Kako bi promijenio stvari, Vaun je na jelovnik dodao još gurmanskih uštipaka koji će se svidjeti milenijalcima koji vole Instagram. Tokom prošlog leta & rsquos Cronut pomama, predstavio je Cresnut & ndash svoju verziju mešavine kroasana i krofni koja je postala poznata u New Yorku.

DK & rsquos također nudi naručivanje putem interneta i razmatra mogućnost pokretanja kasnonoćnog veselog sata.

& ldquoAko ostanemo vjerni sebi i gradimo odnose, nismo toliko zabrinuti, rekao je Vaun. & ldquoWe & rsquove smo ovdje 30 godina. Mora da radimo nešto ispravno. & Rdquo

Lowder, instruktor restorana i ugostiteljstva na UCLA-i, rekao je da bi trgovine mama-i-pop trebale dobro funkcionirati kada Dunkin & rsquo stigne jer je većina njihovih kupaca uobičajena.

& ldquoMožda će doći do pada, ali ne vjerujem da će to biti veliko, rekla je.

Holandski Kramer iz Tustina rekao je da nikada ne bi izdao krofne koje je napravio Mao Ly, ljubazni 18-godišnji vlasnik DK & rsquos Donuts u Tustinu. Kramer prilikom svake posjete kupuje drugu krofnu. Na današnji dan gricka uvrnuti čokoladni cimet Tiger Tail.

& ldquoI & rsquom iz Bostona. Znam Dunkin & rsquo Donuts, velika stvar. Osobno su ove (DK & rsquos) krofne 100 puta bolje, "rekao je Kramer, 71.

Ly, who is also the store&rsquos chief baker, said Dunkin&rsquos return will add stress to an already challenging job that involves 12-hour days, midnight baking and no days off.

And when he does sleep, the 51-year-old father of four says he dreams about work.

&ldquoWe are worried very much,&rdquo he said. &ldquoIn the middle of the night, I see a lot of doughnuts out there.&rdquo

Fifty miles away, Santa Monica doughnut shop owner Mayly Tao is fearless.

She&rsquos been &ldquovamping up&rdquo her DK&rsquos Donuts & Bakery menu with trendsetting treats. The Santa Monica Boulevard shop, unrelated to Vaun&rsquos and Ly&rsquos businesses, has earned media buzz for its ube (Filipino purple yam) and mashup doughnuts. Last summer, Tao claimed to be the first shop in Los Angeles to offer Double Decker O-Nuts, a version of the trademarked Cronut.

The shop&rsquos latest hipster hybrid is the Wow-Nut, a waffle-doughnut. Hollywood hotshots are noticing. Tao, 24, has recently taken large catering orders from TV host and radio personality Ryan Seacrest and Fox television.

&ldquoWe&rsquove been going with more trends and experimenting all the time,&rdquo said Tao, who runs DK&rsquos with her 27-year-old brother, Sean.

She welcomes the Dunkin&rsquo invasion.

&ldquoThey will be the McDonald&rsquos of doughnuts, but we&rsquoll be upscale. It will put us in a whole other category,&rdquo she said.

At The Donuttery in Huntington Beach, owner-baker Ty Chhan said his loyal customers won&rsquot let him down. His bestsellers are blueberry cake doughnuts as well as limited-edition specials. Two weeks ago, he introduced a yeast-raised, all chocolate doughnut stuffed with dulce de leche cream.

&ldquoWe follow what&rsquos hot in the market,&rdquo said Chhan, 41, whose two sisters also run doughnut shops in Carson and Bakersfield.

Sen Do, owner of Miss Donuts in Anaheim, Lomita, Garden Grove and La Palma, said history will repeat itself. Dunkin&rsquo and Krispy Kreme invasions both tried and failed before in Southern California.

&ldquoWe beat them already from California,&rdquo said Do. &ldquoNow they want to come back? I don&rsquot know why.&rdquo

San Diego frenzy reveals secret

Dunkin&rsquo Donuts has lined up franchisees for locations in San Fernando Valley, Orange County, the South Bay, Santa Monica, Los Angeles and the Inland Empire.

The first of those shops is expected to debut by year&rsquos end, and with it will come thunderous buzz, bragging rights and long lines.

In San Diego, the first of 25 stores planned for the area opened in March.

Santiago Campa, whose upscale Donut Bar operates a mile away, witnessed the frenzy.

&ldquoI was thinking, &lsquoDamn, they are going to crush us.&rsquo&rdquo

Donut Bar&rsquos San Diego and Fountain Valley shops source top-notch ingredients such as Jim Beam bourbon and Vermont maple syrup for its monster-size, 6-inch doughnuts. The flagship San Diego shop sells about 2,000 gourmet doughnuts a day. Prices range from $1 to $4.

Though Donut Bar is extremely popular, Campa said the deep corporate pockets at Dunkin&rsquo rattled him, at first. On Dunkin&rsquos third day of business, Campa jumped in line. During his 30-minute wait, something struck him.

&ldquoPeople were really going after their drinks,&rdquo he said. &ldquoDoughnuts seemed secondary.&rdquo

In 2013, Dunkin&rsquo Donuts sold more than 1.8 billion cups of hot and iced coffee around the world. In the U.S., coffee and other beverages make up about 60 percent of its sales.

Stephen Anderson, a restaurant analyst at Miller Tabak in New York, said doughnuts are not the main prize in California.

&ldquoCoffee is the battleground,&rdquo Anderson said. &ldquoThey know California likes their coffee.&rdquo

Lowder, who owns Restaurant Management Services in Rancho Palos Verdes, agrees. &ldquoI think the big impact is going to be on Starbucks.&rdquo

Dunkin&rsquos Rafferty said coffee is a key part of the company&rsquos California strategy. The java-loving state is Dunkin&rsquos top market for packaged coffee sales.

&ldquoGuests might come in for the doughnuts, but they stay for the coffee,&rdquo he said. &ldquoWe sell more coffee by the cup than anybody.&rdquo

In San Diego, Campa said Dunkin&rsquos doughnuts didn&rsquot impress, but the coffee gave hime pause.

&ldquoIt&rsquos very drinkable,&rdquo he said.

His recon mission triggered him to switch to Stumptown Coffee, a popular Portland roaster. The change, made a month ago at both shops, has led to a 75 percent spike in coffee sales.

&ldquoWe&rsquove upped our coffee game, and I have to say part of it was because Dunkin&rsquo is in town,&rdquo Campa said.

So is the sky still falling?

Campa said once the Dunkin&rsquo hype wore off, he found no need to duck and cover. A Facebook confession by a fan also gave him encouragement.

It said: &ldquoSorry Donut Bar, I cheated on you. But I promise to be back.&rdquo


[WXPIC] Why We Love San Diego Gallery II

VG Donuts & Bakery (Cardiff-by-the-Sea)
Although peeking through the window here reveals delicious wedding cakes and cookies, don’t be fooled. This bakery is all about the donuts and the line of locals in the morning proves it. The coastal community comes from miles around for the red velvet and vanilla coconut cake variety. The obsession for the raspberry and strawberry jelly-filled donut is a common affliction, too. Get them while you can.

Donut Stop (Torrey Hills/Mira Mesa)
Break open that piggy bank: this pastry heaven is cash only. Regulars hang out and play chess over coffee while customers stock up on their favorites. The blueberry donut gets rave reviews here and the cream-filled concoction also has a huge fan base. Traditional options like maple bars and apple fritters will fill out your baker’s dozen, and don’t forget to throw in a couple of donut holes.

Donut Touch (Scripps Ranch)
It’s a mirage near a gas station, filled with cake-like concoctions that will make you fill up more than the tank of your car. Grab a dozen and make sure you include the popular bear claw and a few crullers. You’ll also find bacon maple bars, fritters, birthday cake donuts with sprinkles and old-fashioned donuts. It’s a pit stop that you’ll want to make more than once.

Trish Sanderson is the community manager and marketing director for Yelp North County San Diego. She leads the local community of Yelp reviewers both online and off.


Pogledajte video: California Dream Eater visits Donut Bar in San Diego (Januar 2022).