Novi recepti

Austinov restoran s italijanskim nazivom s francuskim imenom

Austinov restoran s italijanskim nazivom s francuskim imenom

Do sada na našem malom kulinarskom putovanju kroz Austin, ugostiteljski objekti nisu bili visoko na našoj listi prioriteta. Ovonedeljni pregled vodi nas do toga Soleil, restoran italijanske tematike sa francuskim imenom. A, ako već niste pogodili, svakako se kvalificira kao restoran za fino ručavanje. Smješten na liticama iznad jezera Travis, Soleil pored fantastične hrane nudi i neke od najspektakularnijih pogleda u Austinu.

Još jedna sjajna stvar kod Soleila je to što su dio iste porodice restorana kao i ujaka Billyja. Zapravo, ujak Billy's ima lokaciju iznad Soleila, što znači da je svježe kuhano pivo Briana Petersa uvijek na točenju.

Započeli smo stvari s IPA -om za sjekire za piće i narudžbom prženih kalamara. IPA je bila fantastična. Lijepo i gorko, s ugodnom količinom citrusnog okusa hmelja. Kalamari su bili pipavo savršenstvo. Kalamari se često poslužuju samo s pipcima, ali u ovom slučaju nije bilo pipaka i sav odrezak od lignji. Žvakaća priroda lignji može je učiniti vrlo problematičnim proteinom za rad - ako se ne skuha ni brzo, ni dugo, postat će gumast i neupadljiv. Ova kalamara je napravljena savršeno. Pohanje je bilo lijepo i hrskavo, a unutrašnjost vrlo nježna. Predjelo je posluženo uz marinaru i fantastične aiole od češnjaka za umakanje.

Prvo glavno jelo koje smo jeli bile su ljuske na žaru. Slučajno nemam puno iskustva s kapicama, ali to su mi jednostavno bili najbolji primjeri koje sam do sada imao. Kapice su imale lijepu čar i boju, slatkast okus i tračak dima iz vatre. Tekstura je bila puterasta i topla cijelim putem (posljednji put kad sam imala kapice bile su hladne u sredini i pomalo žilave. Nikada nećemo pregledati taj restoran). Kapice su poslužene s vrlo ukusnom emulzijom od graška, malom ljetnom salatom i ušećerenim komoračem. Komorač je bio toliko divan da je gotovo mogao biti zvijezda ovog jela da nije bilo onih savršenih pokrovača.

Sledeće su bila spljoštena pileća prsa. Znam šta mislite: "Otišli ste na mjesto poput Soleila i uzeli pileća prsa? Zaista?" Zaista. I ne žalimo zbog toga. Jelo je bilo na licu mjesta. Pileća prsa je notorno lako pokvariti i prekuhati - to ovdje nije bio problem. Do kraja je bio nježan i sočan. Tanjir je poslužen sa copom i provolonom na vrhu. Kako poboljšati savršena pileća prsa? Jednostavno, dodajte mu malo suhog svinjskog mesa, a zatim dodajte malo sira. Došao je s krompirom i prženom žalfijom. Ovo je jelo od piletine koje vrijedi probati.

Nakon kraćeg razmišljanja odlučili smo zatvoriti obrok desertom. Odabrali smo kolač od kornjače. Činjenica je da sam obično prilično laka publika za kolače od sira, ali ova se svrstava među najbolje koje sam imala. Krema od usjeva obično ima sljedeće kvalitete: čvrsta, ali svilenkasta tekstura, pomalo slatka, ali ne i slatka, bogata, ali ne premoćna, a preljevi ili mramor (možda u ovom slučaju čokolada i karamel) trebali bi znati svoje mjesto. Oni su tu da pruže lijep naglasak, ali ne i da budu glavni igrači.

Sve u svemu, bilo je to sjajno iskustvo. Hrana je bila vrhunska, a usluga na vrhunskom nivou. Naša službena ocjena AFJ-a-5 zasluženih bodova Lone Star-a.


Pogledajte video: Путешествие в Париж! Как туда попасть в 2021 году? Еда, шопинг, прогулки (Decembar 2021).