Novi recepti

Zimski recept za salsu

Zimski recept za salsu

Sastojci

Jedna konzerva italijanskog paradajza od šljive

1-2 sušena chipotle čilija, narezana (ili više po ukusu)

1-2 češnja belog luka, oguljena

1/2 kašičice sušenog origana

Sol, po ukusu

Upute

Sastavite sastojke u šerpi, poklopite i pirjajte na tihoj vatri 30-40 minuta. Ostavite da se malo ohladi, pa propasirajte u blenderu ili u procesoru za hranu. Poslužite na sobnoj temperaturi.

Kliknite ovdje da vidite Recipe SWAT tim: Domaći recepti od salse.


Sviđa mi se koliko je jednostavna ova salsa. Jednostavno ubacite paradajz, luk, beli luk, papriku i cilantro u blender ili procesor za hranu. Pulsirajte sve dok se ne nasjecka, a zatim začinite solju, paprom i limetom. Polako!

Lista sastojaka za pravljenje ove miješane salse vrlo je slična onoj koja je potrebna za izradu pico de gallo. Jedina razlika je u tome što se ova salsa miješa, dok se pico de gallo sjecka ručno. Oboje je nevjerovatno!

Naši savjeti za najbolju domaću salsu

Ne postaje mnogo jednostavniji od ovog recepta, ali postoji nekoliko dodatnih savjeta koje smo htjeli podijeliti kako biste mogli napraviti svoj vlastiti!

Koristite funkciju Pulse vašeg blendera ili kuhača. Za teksturu koja se suprotstavlja restoranskom stilu ili staklenci sa salsom, upotrijebite funkciju pulsa pri miješanju. Na ovaj način možete birati savršenu teksturu. Neka bude malo zrnasto.

Podesite nivo začina dodavanjem ili uklanjanjem sjemenki paprike i membrane. Začinjena je bijela opna i sjemenke u čili papričicama.

  • Za blagu salsu uklonite sve sjemenke i opnu i upotrijebite samo jednu papriku.
  • Za srednju salsu uklonite većinu sjemenki i opne te upotrijebite dvije paprike.
  • Za ljutu salsu ostavite sjemenke i membranu netaknutima i upotrijebite jednu ili više paprika.

Ostavite da odstoji 30 minuta ili duže. Sjajna vijest o ovom receptu je da, kako salsa sjedi, postaje sve bolja i bolja. Vrijeme dopušta da se svi okusi i sastojci pomiješaju.

Uklonite luk sa vatre. Prilično sam osjetljiv na sirovi luk pa ih prije dodavanja uvijek ugasim. Možete nas vidjeti kako to radimo u videu, ali u osnovi, stavljamo sjeckani luk u zdjelu s hladnom vodom na 10 minuta. Zatim ih ocijedimo i isperemo. Ovaj jednostavan korak oduzima ivicu sirovog luka.

Poslužite s domaćim čorbama od tortilje. Pravljenje vlastitih tortilja čipsa je jednostavno i tako su dobrog okusa! Evo našeg recepta za čips od tortilje koji vam može pomoći.

Varijacije recepata

  • Za malo zadimljenosti dodajte 1 do 2 žlice nasjeckanih čipola iz konzerve u adobo. Za pripremu supe od crnog pasulja koristimo čipotle u adobo sosu.
  • Dodajte šaku belog kupusa u blender ili procesor za hranu pre pulsiranja. Kupus dodaje ljupko hrskanje.
  • Koristite pečeni paradajz iz vatre ili pecite paradajz. U ovoj salsi od pečenih rajčica koristimo pečeni paradajz i papriku.
  • Dodajte još paprike s konzerviranim zelenim čilijem, pečenim poblano ili Anaheim paprikama ili dodajte malo svinjskog čilija u prahu (pogledajte naš recept za čili u prahu ovdje).
  • Umiješajte u domaći queso dip.

Sažetak recepta

  • 2 (1 kilogram) svinjskog filea
  • 3 kašike smeđeg šećera
  • 3 žlice Dijon senfa
  • ¾ kašičice mlevenog svežeg korena đumbira
  • 2 šolje iseckanog svežeg ananasa
  • ⅓ šolje seckane crvene paprike
  • 1 mala jalapeno paprika, sjemena i nasjeckana
  • 2 zelena luka, iseckana
  • 1 kašika mlevenog svežeg cilantra
  • 1 kašika smeđeg šećera

Zagrijte pećnicu na 425 stepeni F (220 stepeni C). Plitku posudu za pečenje obložite aluminijskom folijom.

Svinjetinu stavite u posudu za pečenje. Pomiješajte 3 žlice smeđeg šećera, senfa i đumbira u zdjeli rasporedenoj po svinjetini.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok sokovi ne budu bistri, a termometar za meso pokaže otprilike 35 do 40 minuta, 160 stepeni F (71 stepen C). Pustite da odstoji 10 minuta prije rezanja.

U zdjeli pomiješajte ananas, papriku, zeleni luk, cilantro i 1 žlicu smeđeg šećera. Poslužite sa svinjetinom.


  • 6 𠄸 velikih romskih paradajza (2 lbs/1 kilogram) ILI 2 konzerve od 14,5 unci cijelog paradajza, ocijeđene
  • 2 mala ili 1 srednji luk (lukovi) narezani na kockice
  • 3 režnja belog luka, mleveno ili presovano
  • 2 𠄳 ljute papričice (vidi savjete), sjemenjene i prepolovljene
  • 1/2 do 1 šolje (šaka ili dve) svežih listova cilandra, po ukusu
  • 1 1/2 kašičice soli
  • mlevena paprika, po ukusu
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1/2 kašičice mlevenog kima, opciono
  • sok od jednog limuna ili limete, po izboru

Počnite sa lukom, cilantrom, paradajzom, belim lukom i ljutom paprikom


Savjeti o svježim receptima za salsu

  • Začinite svoj nivo. Volim da moja salsa ima pikantan ukus, pa u ovom receptu koristim cijeli jalapeño. Ako ste osjetljivi na začine, počnite s pola čilija i uklonite sjemenke. Okusite pre serviranja. Ako želite začinjenije, umiješajte više jalapena po ukusu!
  • Luk i češnjak prvo protisnite. Lako je prerađivati ​​domaću salsu. Zatim, umjesto da dobijete krupnu salsu, vi ćete na kraju dobiti pire nalik na gazpacho, a ne ono što mi ovdje želimo! Da biste pomogli da se sve ravnomjerno obradi, prije dodavanja ostalih sastojaka posebno utisnite luk i češnjak u kuhaču. Sa već sjeckanim lukom i češnjakom, trebate samo malo obrađivati ​​rajčice, tako da možete postići lijepu zrnatu teksturu.
  • Možda biste trebali procijediti. Konzistencija ove salse varira ovisno o sadržaju vode u rajčici. Ako je previše vodenasto, procijedite pola da uklonite dio tekućine. Kombinirajte zrnatu procijeđenu smjesu s preostalom salsom. Ako i dalje preferirate zrnatiju teksturu, procijedite više tekućine kako biste postigli željenu konzistenciju.

Kako napraviti najbolju salsu

Prvo kupite pravi paradajz. Konzervirani vatreno pečeni paradajz nudi bogat ukus pečenog paradajza, nije potrebno kuvanje. Budući da je rajčica glavni sastojak crvene salse, njihov je okus ključan - moja omiljena marka je Muir Glen. Opskrbite se zalihama i za manje od 10 minuta možete skuhati najbolju domaću salsu.

U limenci ocijedite dio viška soka od rajčice. Ovaj korak osigurava da nećete postići#vodenu salsu.

Isecite beli luk u procesoru hrane. Na taj način, ne morate ga sjeckati ručno ili prljati prešu za češnjak.

Grubo nasjeckajte luk i jalapeño. Ciljajte oko 1/2 komada i#8243 komada. Ovaj korak traje samo minutu i osigurava vam da nećete#8217 završiti s velikim komadima luka ili papra.

Preostale sastojke dodajte u procesor hrane: Paradajz iz konzerve, luk, cilantro, jalapeño, sok od limete i sol.

Miješajte samo dok ne postignete željenu konzistenciju. Volim da moja salsa ima neku teksturu, pa miješam dok se sastojci ne razbiju na sitne komadiće, ali stanem prije nego što bude potpuno glatka.

Po potrebi prilagodite ukusu. Možda biste htjeli još soka od limete ili soli. Obožavam ovu salsu jer nudi toliko okusa, ali nije pretjerano slana poput marki kupljenih u trgovini.


Sastojci

Korak 1

Stavite 2 oz. (1½ šolje) čičarona u vrećici za zamrzavanje sa srednjom mogućnošću zatvaranja i vrećicom za zatvaranje, izbacujući vazduh (ili, možete umotati u čistu kuhinjsku krpu). Teškom tavom ili oklagijom zdrobite na komade veličine graška koji su ostavljeni za posluživanje.

Korak 2

Zagrijte suvu veliku tavu, po mogućnosti od livenog gvožđa, na srednje visokoj. Preostali tost 6 oz. (4 ½ šolje) čičarona u tavi, povremeno se bacajući, dok se sa nekoliko strana lagano ne zagori, oko 5 minuta. Prebacite u srednju činiju.

Korak 3

Kombinujte svinjsku mast, jalapeños, beli luk i 1 šolju luka u istoj tavi tokom sezone srednje jake vatre sa biberom i 1½ kašičice. soli. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i lagano dobije zlatnu boju, 6-8 minuta. Dodajte tomatillos, začinite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok tomatillos ne omekša i ne počne gubiti oblik, oko 5 minuta. Dodajte prepržene čičarone i 3 šolje vode i prokuhajte. Smanjite vatru na srednje nisku i lagano pirjajte, nepokriveno, povremeno miješajući, dok umak ne postane gust (trebao bi biti konzistencije krpe), 15-18 minuta. Okusite i začinite chicharrones en salsa s više soli ako je potrebno.

Korak 4

Pospite prženi grah preko tortilja i prelijte ga čičaronima sa salsom, cilantrom, preostalim lukom i rezerviranim zdrobljenim čičaronima. Poslužite s kriškama limete za prešanje.


C. paradajz, iseckan i oceđen
2 1/2 c. luk, iseckan
1 1/2 c. zelene paprike
3-5 jalapeno paprika, iseckanih
1/4 c. svježi cilantro, sjeckani (nije obavezno)
6 češnja belog luka, mleveno
2 kašičice. kumin
2 kašičice. biber
1 kašika. soli
C. bijelo sirće
2 (15 oz.) Konzervi paradajz sosa
1/3 c. bistri žele (opcionalno)

Ova salsa ima samo nekoliko koraka do nje. Prvo morate nasjeckati luk, zelenu papriku i jalapenos. Rajčice možete prvo oguliti ako želite, ali ja nisam ’t.

Da biste život učinili mnogo lakšim, ako već nemate sjeckalicu za povrće, razmislite o nabavci ovakve. Uzeće sav posao od sjeckanja povrća i čini kuhanje i konzerviranje mnogo ugodnijim.

Pomiješajte sjeckano povrće, češnjak, začine, ocat i umak od rajčice zajedno u velikom loncu. Pirjajte 10-15 minuta. Ako smatrate da salsa nije toliko gusta koliko biste željeli, dodajte 1/3 c. otprilike bistrog želea.

Bistri jel odličan je zgušnjivač bez okusa koji se može koristiti za konzerviranje i odlično je rješenje za tekuće salse, nadjeve za pite itd.


Recept za salsu fresku

Dodajte svojim jelima domaću salsu jarkih boja koristeći ovaj recept za salsu fresku koji se lako prati!

Salsa fresca - inače poznata kao pico de gallo ili svježa salsa - jednostavna je mješavina svježih sastojaka koja dodaje pravi pop jarkog okusa onome s čim je poslužite!

Odlična stvar kod salse je njena svestranost - možete prilagoditi gotovo svaki njen aspekt kako biste je učinili svojom. To uključuje dodavanje ili oduzimanje sastojaka koji odgovaraju vašem ukusu, sve do prilagođavanja teksture.

Dok neki ljudi vole usitniti sve povrće što je sitnije moguće, drugi više vole da budu fini i krupni, dajući im više mrvice.

Začinite stvari

Iako se smatra začinjenim začinom, ljepota domaće salse je u tome što je možete napraviti s toplinom koja odgovara vama i vašoj porodici.

Ako uopće ne volite začine, izostavite čili! S druge strane, ako volite začiniti stvari što je više moguće, pokušajte zamijeniti tradicionalnije jalapeños za nešto s malo više vatre! Serrano čili dobro djeluju.

Prilikom dodavanja čilija u salsu, odrežite stabljiku i uklonite sjemenke, a zatim ga sitno nasjeckajte. Iz sjemena dolazi toplina, pa ako ne želite da salsa bude jako vruća, najbolje je izvaditi je.

Koliko dugo mogu čuvati salsa fresku?

Nakon što pripremite, salsu možete čuvati u hladnjaku oko četiri do pet dana.

ALI. nikad nije tako dobro kada se skladišti, u poređenju sa ukusom kada je sveže napravljeno. Tekstura nikada nije ista i često se može činiti prilično „tekućom“.

Ako želite unaprijed, možda bi bilo bolje da sastojke pripremite i spremite odvojeno, a zatim ih sve pomiješate kada dođe vrijeme za jelo!

Šta poslužiti uz salsu?

Iako je savršena pratnja teksaško-meksičkim i meksičkim receptima, salsa freska je također ukusna poslužena kao preljev na pizzi, prilog uz ribu, u vašim hrenovkama ili kao preljev od mesne štruce!

A ako volite ovaj recept, zašto ne biste probali i recept za salsu od manga sa tropskim ukusom?


Povezane stavke

1 “Francuska supa od luka” Pizza

Razgovarajte o najboljem iz oba svijeta. Ova pizza pogađa sve prave note. Jammy karamelizirana ljutika, orašasti Gruyère, kremasta ricotta i slatko-kiselkasti balzamični ocat slažu se zajedno na jastučno tijesto, koje je završeno svježim peršinom i majčinom dušicom. Samo naprijed i upotrijebite tijesto za pizzu kupljeno u trgovini, bit će jednako ukusno.

2 koluta od Ricotte u kremastom umaku od bundeve

Bundeva, žalfija i pečena tjestenina - što vam još treba? Ricotta, eto šta. Ovdje se sve gore navedeno peče u pećnici dok sir ne bude vruć i ne postane gnjecav, a tjestenina samo dovoljno smeđe boje da se zapeče pri prvom uključivanju.

3 ljuti chorizo-i-pinto pasulj čili

Kako bismo vam mogli dati pregled omiljenih po hladnom vremenu, a da ne uključite bogati, zagrijavajući čili? Ovaj provjerava sve kutije, zahvaljujući kombinaciji chorizoa, luka, poblano paprike i pinto pasulja koji pjevaju kada se umiješaju u paradajz čorbu. Što se tiče preliva, što više, to bolje: predlažu se kriške avokada, kupusa i limete, ali queso freska, cilantro, pa čak i kukuruzni čips bili bi jednako dobrodošli.

4 začinjena piletina i palenta

I djeca i odrasli će uživati ​​u ovim pilećim butinama posluženim iznad kremaste palente sa zelenim grahom sa češnjakom sa strane. Pileće butine premazati ćete Berbereom, duboko aromatičnom mješavinom začina iz Etiopije koja se pravi od zagrijavajućih začina poput čilija, češnjaka, paprike i piskavice, plus drugih uobičajenih začina za pečenje poput đumbira, korijandera i cimeta.

5 hrskavih Reuben sendviča sa gljivama

Ovaj sanjivi vegetarijanski sendvič dovoljno je dekadentan da do daljnjeg potpuno zaboravite na meso. Sastav gljiva savršeno se ispeče u pećnici kako bi klasičnom reubenu isporučio bogat okus, vibracije hrane i vitamine B koji pojačavaju energiju.

6 Kvinoja sa maslinama i hrskavi tofu

Ovo jelo dokazuje da vam ne treba ni gram mesa ili mliječnih proizvoda da biste poslužili glavno jelo prepuno okusa i ozbiljno zadovoljava. Živahna aroma dolazi od Ras el Hanout, marokanske mješavine začina koja obično uključuje cimet, kim, korijander i piment, između ostalih mirisnih sastojaka. Ovdje obavlja dvostruku dužnost u pilavu ​​od kvinoje i na trokutima hrskavog tofua.

7 peciva sa cimetom

Nema ništa bolje od buđenja u kući koja miriše na svježe pečene lepinje sa cimetom. Nažalost, količina vremena koja je potrebna da se tijesto s kvascem digne i dokaz znači da je veća vjerojatnost da ćete ga jesti do večere nego doručka. Ove rolice sa cimetom od lisnatog tijesta tu su da riješe svaki vaš problem: potrebno im je samo 30 minuta (i osam sastojaka) za pripremu od početka do kraja.


Pogledajte video: JaKuham - Kako pripremiti i narezati rajčicu za salsu (Decembar 2021).