Novi recepti

Pita od jabuka

Pita od jabuka

Počnimo s punjenjem. Jabuke operemo, očistimo i narežemo na komade od 1 cm. - 1,5 cm debljine. Preko kriški jabuke dodajte šećer, cimet, sol u prahu i limunov sok, a zatim pričekajte da napuste sok, oko 2 sata ili više. U međuvremenu pripremite testo. Hladan maslac narežite na kockice i pomiješajte s brašnom, šećerom i soli u prahu.

Testo preliti hladnom vodom i dobro izmešati, formirajući kuglu koju umotamo u prozirnu foliju i stavimo u frižider na najmanje pola sata. Hladno testo podelite na dva dela. Rasporedili smo ih uz pomoć twistera na pult dobro prekriven brašnom.

Stavimo jedan u pleh za pite i uz pomoć prstiju utisnemo tijesto da poprimi oblik pleha. Stavite obe ploče u frižider i vratite se do punjenja. Jabuke dobro ocijedite. Dobiće se oko 200 ml. sirup koji ćemo karamelizirati na štednjaku, na laganoj vatri, zajedno s 30 gr maslaca. Sirup treba kuhati dok se ne zgusne, dobivajući konzistenciju koju vidite na donjim slikama (nadam se da su dovoljno sugestivne). Vrućim sirupom prelijte jabuke, zajedno sa škrobom i dobro promešajte. To je otprilike sve sa filom.

Izvadite testo iz frižidera i sipajte jabuke u šerpu. Zatim stavite drugi list tijesta preko jabuka. Zalijepite dva lista tijesta prstima, pritiskajući jedan list na drugi. Vilicom im možemo dati i estetski oblik, ali ovaj put sam preferirao rustikalni izgled. I na kraju, ali ne i najmanje važno, pitu možemo podmazati žumanjkom ... (zaboravio sam :)) I što je najvažnije: ne zaboravite rezati tijesto po površini kako bi zrak izašao ... Umetamo ladicu u rerni i pecite oko 30 minuta. No najbolje je promatrati pećnicu i peći dok pita ne porumeni na površini.

Nastavljamo s umakom. Skuhamo mlijeko zajedno sa mahunom vanilije, koju smo prije dodavanja u mlijeko prerezali po dužini, s jedne strane i uz pomoć oštrice noža skupili sve sjemenke koje smo također stavili u mlijeko. Nakon što je prokuhao, procijedio sam ga i dodavao malo po malo, u pjenu nastalu miješanjem žumanjaka sa šećerom i škrobom. Kad su bile potpuno homogene, stavila sam umak na laganu vatru i neprestano miješala dok se nije zgusnuo. Pitu sam poslužio toplu sa ovim ukusnim sosom. Buuun ...., bilo je stvarno loše !!! ;) Uživajte !!!


Počnite pravljenjem kore. Najlakše je koristiti kuhinjski procesor, ali ako je potrebno, možete ga napraviti i ručno. Pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo u zdjeli kuhače opremljene metalnom oštricom. (Prašak za pecivo se dodaje kako bi se spriječilo skupljanje kore tokom pečenja & # 8212 pomaže da se kora proširi u tepsiju, a ne da sklizne sa strane.) Pulsirajte nekoliko puta da se sjedini.

Dodajte komadiće maslaca i skratite.

Pulsirajte dok ne dobijete grube mrvice s puno maslaca veličine graška i slanutka i skraćenjem iznutra.

Dodajte vodu i pulsirajte dok se smjesa ne ujednači navlaži i postane jako mrvičasta.

Izbacite mrvičasto tijesto na čistu radnu površinu i podijelite ga u dvije hrpe, pri čemu je jedna hrpa oko 15% veća od druge.

Napravite dvije kuglice tijesta i svaku utapkajte u disk od 5 inča. Zamotajte diskove u plastiku i ostavite u hladnjaku najmanje 45 minuta.

Izvadite veći disk testa iz frižidera. Radnu površinu lagano pospite brašnom i stavite tijesto na vrh, pospite još malo brašna po tijestu. Rukama brzo zamijesite tijesto u mekanu i savitljivu ploču (nemojte pretjerano raditi jer želite da bude dovoljno podatno da se razvalja).

Razvaljajte tijesto, dodajući po potrebi još brašna ispod i na vrh tijesta da se ne lijepi, u krug od 13 inča.

Pažljivo prevucite tijesto preko oklagije i premjestite ga u kalup za pite duboke 9 inča (dubok najmanje 1-1 / 2 inča). Lagano ubacite tijesto u posudu, opuštajući ga prema unutra, a ne prema van. Odrežite rubove do 1/2 inča izvan ruba kalupa za pitu. Okrenite rubove ispod kako biste stvorili obod na kori. Pritisnite rub uz rub posude, formirajući ga u ravan rub dok se krećete. Upotrijebite bilo kakve ostatke kako biste zakrpili sve suze ili tanka područja. Ostavite koru u frižideru najmanje 30 minuta dok pećnicu zagrijavate na 375 ° F.

Uklonite koru za pitu iz frižidera i prekrijte komadom papira za pečenje. Koru napunite suhim grahom ili utezima za pitu.

Pecite 20 minuta, a zatim uklonite pergament papir i grah / utege za pite i ivice savijte s nekoliko traka aluminijske folije. (Folija će zaštititi rubove da ne potamne.) Pecite još 15 do 20 minuta, dok tijesto ne bude suho i zlatno. Povećajte temperaturu pećnice na 425 ° F.

U međuvremenu pomiješajte jabuke, koricu limuna, limunov sok, granulirani šećer, smeđi šećer, sol i cimet.

Mešajte dok se šećer ne otopi i jabuke ne budu ravnomerno premazane. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.

Ocijedite jabuke, skupljajući sirupasti sok u drugu zdjelu.

Sipajte sok u mjernu čašu za 2 šolje pogodnu za mikrovalnu pećnicu.

Zagrijte na visokoj snazi ​​u mikrovalnoj pećnici dok se sok ne prepolovi, oko 4 minute. (Alternativno, možete skuhati sokove u maloj posudi na štednjaku.) Sirup bi trebao biti samo malo zgusnut.

Dodajte jabukama sirup, zajedno s brašnom i kukuruznim škrobom da se sjedine.

U ljusku pečene pite dodajte fil od jabuka.

Drugi komad tijesta izvadite iz hladnjaka i razvaljajte u krug od 11 inča, koristeći isti postupak opisan gore. Stavite tijesto preko jabuka i prstima previjte rubove vilicom ili žljebom, zalijepivši gornju i donju koru zajedno. Radite brzo jer će toplina iz tave omekšati tijesto. Gornju koru premažite pranjem jaja i pospite malo šećera po vrhu. Izrežite nekoliko proreza na gornjoj kori kako biste omogućili pari da izlazi.

Pecite 15 minuta na 425 ° F, zatim smanjite vatru na 375 ° F i pecite dodatnih 45 minuta, ili dok vrh ne porumeni i puni mjehurić. Pustite da se pita potpuno ohladi na rešetki prije rezanja, oko 4 sata. Uživajte!


Karamela pita od jabuka

Služi
Aktivno vrijeme
Ukupno vrijeme

Sastojci

Za koru i punjenje:

  • 1 nezrela kora za pitu
  • 7 do 8 šoljica jabuka Granny Smith, očišćenih i narezanih
  • & frac12 šolje šećera
  • & frac14 šolje brašna
  • & frac14 kašičice soli
  • Sok od limuna

Za preliv:

  • & frac34 šolje (1 & frac12 štapića) putera
  • & frac12 šolje brašna
  • 1 šolja pakovanog smeđeg šećera
  • & frac14 kašičice soli
  • & frac12 šolje Zob brzo
  • & frac12 šolje sitno iseckanih oraha
  • & frac12 šolja za preliv od karamele
Ključne oznake
  • Dash Magazine Novembar 2013
  • Jesen
  • partijski užici
  • recept
  • Ree Drummond
  • Thanksgiving
  • Deserti za Dan zahvalnosti
  • recepti za Dan zahvalnosti

Upute

Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Koru za pitu razvaljajte po blago pobrašnjenoj površini tako da ima promjer 1 inč veći od vrha tacne za pitu. Pažljivo preklopite testo na pola i prebacite ga u tepsiju, a zatim ga razvaljajte da pokrije tepsiju. Stavite rubove ispod kako biste napravili uredan rub.

Bacite jabuke u veliku činiju sa šećerom, brašnom, solju i limunovim sokom. Promiješajte da se sjedini. Ostavite da odstoji dok prelivate.

Pomiješajte maslac, brašno, smeđi šećer i sol mikserom (ili 2 vilice) u zdjeli dok smjesa ne postane mrvičasta i grudvasta. Dodajte zob i orahe.

Stavite jabuke u tiganj, pa pospite sve prelive. Ivice kore prekrijte aluminijskom folijom i pecite 25 minuta, zatim skinite foliju i nastavite peći dok vrh ne porumeni, 25 do 30 minuta. Ako vrh prebrzo porumeni, pitu prekrijte folijom. Pre posluživanja pospite karamel sosom po vrhu.

Kuhinjska radna površina

Poslužite 8-12. Po obroku: 630 kalorija, 92 g ugljenih hidrata, 5 g proteina, 28 g masti, 45 mg holesterola, 450 mg natrijuma, 4 g vlakana

O autoru

Ovaj recept i još svečanih ideja pronađite u Pionirka kuha: godina praznika (30 dolara Harper Collins).


Pita od jabuka

S Poulosom za The New York Times. Stilista hrane: Simon Andrews.

Najmanje 2013. jedan od sjajnih proizvođača kolača u New Yorku bila je Kierin Baldwin, slastičarka u nizozemskoj četvrti SoHo. Ovaj recept je prilagođen od nje, za običnu pitu od jabuka. Koristi poslušanje njezinih savjeta da prethodno skuhate punjenje prije pečenja. "Pite od jabuka u kojima ima hrskavih, sirovih jabuka moja su ljubimica", rekla je gđa. Rekao je Baldwin. Voće ogulite i ogulite, narežite na kriške, a zatim ih macerirajte u trunku šećera. Skuhajte ove mekane s mrvicom kiseline (poput limunovog soka ili jabukovog octa) i natruhom cimeta i papra, a zatim dodajte malo škroba da se zgusne. Pustite da se smjesa potpuno ohladi prije nego što je upotrijebite u piti. (Za sve što trebate znati da napravite savršenu koru za pitu posjetite naš vodič za pitu.) & MdashSam Sifton


Pudingi od ljepljivih datulja

Prelijte karamel sosom. Fotografija: Murdoch Books

Maslac, za podmazivanje
180 ml proceđenog soka od pomorandže
Kora 1 narandže
, sitno iseckane
180 g datulja bez koštica, iseckanih
1 kašika čiste esencije vanile
¾ žličice sode bikarbone
90 g putera
, omekšano
100 g šećera u prahu
50 g (¼ šolje) smeđeg šećera
2 jaja, lagano umućena
180 g samoniklog brašna,
prosijano
1 žličica mljevenog cimeta

Za karamel sos
150 g (¾ šolje) smeđeg šećera
120 ml obične kreme za prelivanje
140 g putera
1 kašika čiste esencije vanile

Rernu zagrejte na 180C. Namastite šest metalnih kalupa za jednu šolju (250 ml). Stavi na stranu.

Sok od narandže prokuhajte u malom loncu. Dodajte koricu i datulje, isključite vatru i umiješajte vanilu i sodu bikarbonu. Cool.

Umutite maslac i šećere električnom miješalicom ili ručnom električnom miješalicom dok ne postane lagana i pjenasta. Dok mikser radi, ulijte jaja malo po malo, dobro miješajući između svakog dodavanja. U ovom trenutku tijesto može izgledati pomalo zgrušano. Umiješajte brašno i cimet, zatim smjesu od datulja.

Kalupe stavite na tepsiju i ravnomerno rasporedite testo između njih. Pecite oko 25 minuta ili dok ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist.

Da biste napravili karamel sos, sve sastojke za sos stavite u lonac na umerenu vatru, mešajte dok ne postane glatko, a zatim prokuhajte tri minuta. Čuvajte na toplom.

Pudinge ohladite pet minuta prije nego što ih ispadnete.

Prelijte karamel sosom po vrhu i poslužite sa vrhnjem. Ukrasite orasima, pekanom ili jagodama.


JEDNOSTAVNA KOLAČA OD JABUKA

Prije nekoliko mjeseci podijelila sam recept za lakog postolara za breskve. Osim recepta za tortu od bundeve, dugo se prije toga nisam igrala s pravljenjem kolača.

Možda je to rsquos jer mrzim naziv torta za pecivo. Ne znam zašto sam imao mentalnu blokadu prema ovim receptima jer se pokazalo da su prilično lijepi.

Kao prvo, uzimaju samo šačicu sastojaka. Većinu držim pri ruci.

Za dvoje, potrebno im je 5 minuta za pripremu prije nego uđu u pećnicu.

Za troje, oni se lako mogu prilagoditi za sve ukuse koje želite ili začiniti.

Poput ove verzije jabuke i jabuke i orasi mi vrište padaju, a ovo je čak i lakši jesenski desert od moje torte od karamel jabuke. Jer ponekad vam je potreban samo jednostavan jesenski desert bez problema, u redu ??


  • 8 oguljenih i narezanih plodova, pola Granny Smith, pola Macintosh jabuka
  • 2 štapića hladnog i narezanog na kockice, plus 2 žlice hladnog i narezanog nesoljenog maslaca
  • 1 1/4 šolje plus 1 kašičica šećera
  • 1 kašika mlevenog cimeta
  • 1 kašičica mlevenog muškatnog oraščića
  • 2 1/2 šolje plus 3 kašike brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1/4 do 1/2 šolje ledene vode
  • 1 lagano umućeno jaje za pranje jaja
  • za posipanje šećera od cimeta

U kuhinjskom procesoru pomiješajte 2 1/2 šalice brašna, sol, 1 žličicu šećera i mahunarke. Dodajte 2 kockice štapića, hladni maslac i polako postepeno dodajte ledenu vodu. Pulsirajte dok se tijesto jednostavno ne sjedini. Ne preopterećujte tijesto ili će vam napraviti čvrstu koricu.

Izvadite testo iz procesora. Isecite na dva jednaka dela. Utrljajte dijelove u diskove i zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak. Ohladite 1 sat. (može se zamrznuti za buduću upotrebu)

U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte cimet, muškatni oraščić, 1 1/4 šolje šećera i 2 žlice brašna, ostavite sa strane. U veliku zdjelu za miješanje dodajte oguljene i narezane jabuke. Pospite mješavinu začina i brašna po jabukama. Bacite premaz.

Izvadite jedan ohlađeni disk tijesta iz hladnjaka i razvaljajte na blago pobrašnjenoj površini, dovoljno velikoj da pokrije kalup za pitu. Oblik koji pristaje, uklanjajući višak.

Sipajte smjesu od jabuka u kalup za pitu i dodajte 2 žlice narezanog maslaca na vrh smjese. Izvadite drugi disk za tijesto iz frižidera i razvaljajte ga dovoljno veliko da na vrh vaše pite stane prevjes. Stavite tijesto za pitu na mješavinu jabuka i nabodite rubove da se zapečate. Nožem dodajte četiri proreza u pitu. Lagano četkom isperite jaja na vrh tijesta. Obilno pospite šećerom od cimeta.

Stavite na tepsiju u prethodno zagrijanu pećnicu na otprilike 50 minuta ili dok ne porumeni i postane mjehurić. Prije rezanja ostavite pitu da se odmori dok se ne ohladi. Nepojedene porcije u frižideru.


Priprema punjenja od pite od jabuka

Pita od jabuka može biti jednostavna ili gurmanska koliko želite.

1. Koristili smo osam srednjih jabuka Granny Smith i mješavinu 2/3 šolje šećera, 1/3 šolje univerzalnog brašna i jedne kašike cimeta za pravljenje Emily & aposs čuvene pite od jabuka. (Za zanimljiv okus i teksturu, pokušajte upotrijebiti dvije ili više vrsta jabuka u svom punjenju.) Malo soli i mrvica mljevenog klinčića pojačavaju okus cimeta.

2. Jabuke ogulite ljuskačom ili nožem za sjeckanje. Ako imate jezgru za jabuke, upotrijebite je dok je jabuka još cijela. Jabuku prepolovite da biste uklonili sjemenke, kraj cvjetova i stabljiku.

3. Upotrijebite ballonku za dinje, žlicu ili nož za sjeckanje kako biste uklonili sjemenke i tvrdo meso jezgre. Ako ste koristili jezgru za jabuke, uklonite preostale komadiće jezgre nožem za rezanje.

4. Jabuke narežite na jednake kriške debljine ne više od centimetra. Ako volite krupniju pitu, narežite jabuke na kockice veličine # # xBD. Kako bi se jabuke pekle ravnomjerno i potpuno, komadiće voća treba izrezati na istu veličinu.

5. U velikoj zdjeli prelijte jabuke mješavinom šećera, brašna i začina. Ako volite slađu sortu jabuka, dodajte žlicu svježeg limunovog soka kako biste uljepšali okus. Prebacite fil na tanjur obložen pecivom. Brašno u smjesi će se pomiješati sa sokovima jabuke kako bi se formirao gusti umak od cimeta za jabuke koje se dinstaju dok se peku. Ova pita se može napraviti i od smrznutih narezanih jabuka narezanih na kockice.

6. Pitu prelijte preljevom od mrvica, rešetkastom korom ili punom korom, po želji, i pecite prema uputama.

Za ukusniju pitu, u punjenje za pitu dodajte voće poput brusnica, kuhane dunje narezane na kriške ili sušene višnje ili različite začine i orahe.

Možete napraviti i karamel umak od jabukovog jabuka ili Calvadosa (rakije od jabuka) za miješanje s voćem.


Project Liberty

Fortnite, video igra Battle Royale, najveći je hit Epic -ovih 30 godina poslovanja. Do toga je došlo, dijelom, jer je gospodin Sweeney gurnuo kompanije iza velikih igraćih konzola - Microsoft, Sony Group i Nintendo - kako bi igračima omogućili međusobnu borbu na različitim uređajima, što znači da bi vlasnik Microsoft Xbox -a mogao igrati vlasnika Sony PlayStation -a za prvi put.

2018. Epic je objavio Fortnite u iPhone aplikaciji. Za otprilike dvije godine, Epic je zaradio otprilike milijardu dolara od Fortnitea i drugih aplikacija za iPhone. No, otprilike 30 posto toga morala je platiti Appleu. Epic je slične provizije plaćao proizvođačima konzola za igre.

Gospodin Sweeney je u intervjuima i na Twitteru rekao da je shvatio da provizije u trgovini aplikacija znače da bi Apple i Google ponekad mogli više profitirati na igri od programera koji su je napravili. Vidio je priliku da izazove tehnološke divove.

Gospodin Sweeney je također rekao da je u redu s plaćanjem provizija kompanijama poput Microsofta i Nintenda jer su prodavale svoje igraće konzole po ili ispod cijene i zavise od provizija, dok Apple zarađuje velike marže u svim dijelovima svog poslovanja.

I drugi proizvođači aplikacija počeli su se žaliti na trgovine aplikacija, ali Epic je bio jedan od rijetkih koji je imao novca, spremnosti i neovisnosti da se bori na sudu. Dok je kineski internet gigant Tencent 2012. kupio veliki dio Epic -a, gospodin Sweeney ostaje kontrolni dioničar. Investitori su nedavno procijenili Epic na 29 milijardi dolara.

No, Epic je i dalje mali u usporedbi s Appleom. U posljednjem tromjesečju Apple je u prosjeku prihodovao oko 30 milijardi dolara mjesečno.

"Ako dopustimo Appleu i Googleu da se izvuku s ovim, za nekoliko godina će proširiti taj monopol kako bi ostvarili određeni stepen moći nad ljudima i kompanijama, što je potpuno bez presedana u ljudskoj istoriji", rekao je gospodin Sweeney u intervjuu prošle godine.

Sweeney se 2019. godine odlučio suočiti s Appleom. Epic je angažirao odvjetničku tvrtku Cravath Swaine & Moore, pozvao savjetnika za odnose s javnošću, dodijelio 100 do 200 zaposlenika projektu i stvorio savez s drugim proizvođačima aplikacija "kako bi bili sigurni da nismo jedini glas", prema sudu Applea podnošenje. Epic je napor nazvao Project Liberty.

Prošlog juna, gospodin Sweeney je poslao e -poruku gospodinu Cooku i nekolicini njegovih zamjenika, tražeći da se oslobodi konkurentno tržište igara na iPhoneu i da se umjesto Appleovog koristi vlastiti Epic -ov sistem plaćanja, što će mu omogućiti da zaobiđe Appleovo smanjenje od 30 posto.

Odgovorili su Appleovi advokati koji su napisali da kompanija neće App Store pretvoriti "u javni uslužni program".

Gospodin Sweeney je u svom odgovoru odustao od uljudnosti. "Žalosno je stanje što bi Apple-ovi stariji rukovodioci uručili Epic-ov iskren zahtjev pravnom timu Apple-a da odgovori sa takvim samozatajnim i sebičnim estrihom", napisao je gospodinu Cooku. "Nastavit ćemo s ovim, kao što smo činili u prošlosti kako bismo riješili druge nepravde u našoj industriji."

Tri tjedna kasnije, gospodin Sweeney poslao je svoju prognozu vatrometa, prema sudskom podnesku Applea.

Od tada, advokati za Epic i Apple pričaju različite priče u sudskim spisima i novinarima.

Apple je rekao da je razvio proizvod koji mijenja svijet u iPhoneu koji je doveo do "ekonomskog čuda" u mobilnim aplikacijama. Apple je potrošio milijarde dolara na razvoj iPhone -a i još 100 miliona dolara na svom App Store -u, rekla je kompanija, a naplata provizije od prodaje aplikacija dijelom je način na koji se vraća ta investicija i čuvaju aplikacije sigurnim.

Epic je odgovorio da Appleove provizije ne čine mnogo za sigurnost. Očekuje se da će Epic pozvati svjedoke iz drugih kompanija kako bi svjedočili o njihovom iskustvu s App Store -om, uključujući izvršnog direktora Match Group -a, koji aplikaciju za sastanke čini Tinder. Izvršni direktor Facebooka, koji je u sukobu s Appleom, trebao je svjedočiti, ali je odustao.

Apple je optužio Epic da traži besplatnu vožnju. Proizvođač igara nije nasjeo na druge kompanije koje distribuiraju Fortnite. Microsoft, Samsung, Sony i Nintendo naplaćuju iste provizije za igre, prema studiji koju je financirao Apple. U toj studiji nije zabilježeno da je Apple popularizirao stopu od 30 posto u App Storeu 2008.

Kao odgovor, Epic je ukazao na proviziju koju zaračunava na svom tržištu za programere igara: 12 posto.

Nakon što je Epic tužio, Apple je prepolovio svoju proviziju na 15 posto za programere koji zarađuju manje od milijun dolara na svojim aplikacijama. Ta nova stopa primjenjuje se na oko 98 posto programera koji su platili Appleovu proviziju, prema procjenama Sensor Tower, firme za podatke o aplikacijama.

Ipak, to nije utjecalo na Appleov rezultat. Prema Sensor Toweru, više od 95 posto Appleovih prihoda od aplikacija dolazi od kompanija koje plaćaju cijelu stopu od 30 posto.


Posjetite našu trgovinu sa slastičarnicama i delikatesu gdje možete pronaći više od devet zalogajnih sorti pita koje će se svidjeti gotovo svima! Svakodnevno se prave i knedle od jabuka i lisnato pecivo. Sve kuhano i pripremljeno ovdje u našoj maloj trgovini.

Isprobajte naše pite po kriški ili ponesite kući cijelu pitu svježu iz naših pećnica.

Ne samo da poslužujemo sladoled od vanilije, već ponosno predstavljamo sladoled PolarBear Olallie i jagode !! Ili probajte našu bljuzgavicu pripremljenu samo od svježe cijeđenog soka od jabuke.

Pravimo vlastite sladoled od jabuka i Olallie, omiljena poslastica za djecu u toplo popodne.

Još niste spremni za desert? U redu je, naše osoblje za pečenje pravi divan sendvič ili ručak u kutiji koji uključuje: sendvič, kolačiće, čips, voće i piće.


Nabavite bilo koji iPad model sa mobilnom mrežom. Vratite do 200 USD nakon aktivacije. **

Pogledajte ponude mobilnih operatera iPad


Video: Pita od mrkve (Septembar 2021).