Novi recepti

Mapiranje potrošnje američke proizvodnje

Mapiranje potrošnje američke proizvodnje

Novi izvještaj CDC -a otkriva da tamo gdje živite u Sjedinjenim Državama možete odrediti da li ćete dobivati ​​svoju jabuku ili ne

Jeste li znali da tamo gdje živite u SAD-u možete odrediti jedete li dnevno svoju dnevnu količinu voća i povrća?

CDC je nedavno objavio mapu zajedno sa izvještajem o državnom pokazatelju voća i povrća koja je objavila koje američke države zaostaju u potrošnji oba. Ovom kartom CDC se nada da će otkriti prehrambene trendove u cijeloj zemlji i objasniti zašto se ti trendovi uopće pojavljuju.

Najočigledniji trendovi su da ljudi koji žive duž istočne i zapadne obale općenito jedu najviše proizvoda, dok srednji zapad i jug zaostaju. CDC objašnjava da bi ovaj trend mogao nastati zbog veće prevalencije poljoprivrednih tržišta i zaštite okoliša na obalama u odnosu na veću proizvodnju žitarica i stoke u srednjem regionu zemlje.

Dalje, dezerti hrane -područja sa niskim prihodima i niskim pristupom u zemlji u kojima ljudi žive najmanje deset milja od najbližeg supermarketa u ruralnim područjima-prisutnija su na srednjem zapadu nego na obali. Ljudima koji žive u ovim pustinjama s hranom može biti teško konzumirati dovoljno voća i povrća ako imaju pristup samo maloj trgovini ili supermarketu s malim ili nepostojećim odjeljcima s proizvodima.

Čitanjem izvještaja CDC -a teško je odgonetnuti je li iskrivljena raspodjela potrošnje proizvoda rezultat regionalnih kulturnih razlika, problema pristupa i dostupnosti, preferencija ukusa ili kombinacije svih ovih faktora.

S obzirom da su voće i povrće a ključni dio uravnotežene prehrane, međutim, otkriva osjećaj hitnosti u suzbijanju rasprostranjenosti pustinja hrane u ogromnoj unutrašnjosti SAD -a. U izradi i distribuciji svoje karte, CDC je napravio važan prvi korak u širenju svijesti u nadi da će akcije uslijediti.


9 najboljih aplikacija za praćenje hrane 2021

Zapisivanje hrane nikada nije bilo lakše zahvaljujući aplikacijama za praćenje hrane za pametne telefone i tablete. Neke od najboljih aplikacija za praćenje hrane koriste kameru vašeg telefona za skeniranje crtičnih kodova oznaka hrane za praćenje kalorija, makronutrijenata i količina proteina u hrani koju jedete.


Šta je otpad od hrane?

Prije nego što nastavimo, evo kratkog priručnika o osnovama otpada hrane:

Rubikonova misija je okončati otpad u svim njegovim oblicima. U ovom ćemo članku pogledati probleme oko bacanja hrane u SAD -u u usporedbi s ostatkom svijeta. Pogledat ćemo što uzrokuje bacanje hrane na svim razinama lanca opskrbe hranom i kako ga smanjiti. Otkrit ćemo najzanimljivije statističke podatke o otpadu hrane.

Nastavite čitati kako biste saznali više o rasipanju hrane u Americi.


Evo šta vaš dio Amerike jede na Dan zahvalnosti

Dan zahvalnosti & mdash kada se zahvaljujemo i slavimo priču o dočeku stranih izbjeglica na američkim obalama & mdash je ponovo pred nama. Za neke, ovo je dan masovne potrošnje medija, s paradom i tri NFL igre. Drugima je dan da identificiraju tajne Kanađane među nama otkrivajući da nemaju planove (Kim!). Naravno, mi i rsquove smo došli do tačke u kojoj Djed Mraz pluta na kraju Macy & rsquos parade Dana zahvalnosti u spomen na početak treći sedmica božićne muzike na radiju, ali bar su purani jeftini, zar ne?

I to je ono što Dan zahvalnosti zapravo znači: hrana. Dakle, u duhu stvari koje nas sve okupljaju, hajde da rsquos razdvojimo ovaj praznik i ovu naciju razdvojimo u frakcije poput ptice sa cjenkom. Ko šta jede gdje? Naša anketa publike SurveyMonday o tradiciji Dana zahvalnosti imala je 1.058 ispitanika.

Piletina, svinjetina i goveđe pečenje dobili su letimične uzvike kao glavna jela za Dan zahvalnosti, ali ćuretina vlada, a 82 posto ispitanika je reklo da je drugo, drugo bijelo meso središnji dio njihovog obroka. Međutim, kad prođete perad i pogledate priloge, regionalne razlike zaista dolaze do izražaja.

Evo & nesrazmjerno najviše konzumiranog priloga u svakoj regiji:

Idući dublje, jugoistok je definitivno dom umaka od brusnica iz konzerve. Ispitanici iz regiona imaju 50 posto veće šanse da će to izabrati umjesto domaće sorte. Srednjeatlantske države nesrazmjerno imaju karfiol kao prilog i 17 posto u regiji naspram 9 posto u cijeloj zemlji & mdash, dok Teksas i centralne južne države smatraju da je kukuruzni kruh daleko potrebniji od ostatka zemlje, pri čemu ga ima 40 posto ispitanika iz tih regija za večerom, u poređenju sa samo 28 posto nacije.

Jugoistok preferira svoje ugljikohidrate u obliku makarone i sira. 35 posto ispitanika u toj regiji uključuje ovo jelo na jelovniku za Dan zahvalnosti u odnosu na 20 posto zemlje u cjelini. U međuvremenu, Nova Engleska gubi razum zbog skvoša, 56 posto ih to traži na svom stolu, u poređenju sa samo 18 posto nacije u cjelini. Ovo je ubjedljivo najzbunjujući nalaz u cijeloj ovoj potrazi. Je li Gronk podržao squash ili tako nešto?

Šta je sa desertom? Svaka regija uživa u piti od bundeve. No, osim toga, postoje tri Amerike: Amerika koja neproporcionalno ima pitu od jabuka (Nova Engleska i Srednji Atlantik), Amerika koja ima pitu od oraha i pitu od slatkog krumpira (razni južni dio), i Amerika koja konzumira pitu od višanja ( Srednji zapad i Zapad).

Ipak, nakon deserta, nacija se ujedinjuje oko one većine američkih tradicija: kupovine govana. Uz mala odstupanja među regijama, solidnih 23 posto ispitanika reklo je da će na Dan zahvalnosti kupovati na rasprodaji za Crni petak, što je odličan način da porodicu ostavite malo ranije.

Još jedan način da se rano odreknete zabave: otiđite nakon večere na druženje sa prijateljima iz srednje škole. Trideset sedam posto ispitanika reklo je da je to učinilo. Stoga bi možda bilo vrijedno unaprijed provjeriti Facebook da vidite koji od vaših starih saradnika još nema djece. Znam da ću to raditi, i vidimo se u onom baru koji nije imao karticu sa 19 godina.


Nacionalna jela koja se smatraju drugom hranom

Osim hamburgera, kolačići i pite od jabuka također se ponekad smatraju nacionalnim jelima SAD -a. Amerikanci svake godine konzumiraju pitu od jabuka vrijednu 700 miliona dolara. Iako pita od jabuka potječe iz Europe, nije rijetkost čuti da „nema ništa više američkog od pite od jabuka“. Zapravo, pita od jabuka postala je simbol američke kulture i nacionalni desert.

Čokoladni kolačići klasični su deserti u Americi. Ovi kolačići dolaze u različitim okusima i dodacima, uključujući nanu, maslac od kikirikija, maline, bademe i bijelu čokoladu. Prodaju se u svim krajevima zemlje. Čak i mališani sa samo godinu dana već znaju da su kolačići jedno od omiljenih jela u zemlji.


Kad izgleda da voće i povrće dolazi na kraju puta, pronađite kreativne načine za njihovo korištenje. Pegave banane pretvorite u kruh od banana. Iseckane tikvice dodajte u uštipke, a pečurke narezane na čili ili tost. Mršavo, lisnato zelje bacite u smoothie ili kajganu ili dodajte bilo kojem od ovih recepata. Narežite jabuke i kruške i kuhajte ih na štednjaku s prskanjem vode i javorovim sirupom dok ne omekšaju. Zgnječite u ukusan sos.

Zamrzivač je vaš prijatelj kada je u pitanju očuvanje proizvoda. Gotovo svako voće ili povrće koje vidite u odjeljku smrznute hrane u supermarketu može se zamrznuti i kod kuće. Ako imate namjeru otići na jug, evo što trebate učiniti:

  • Povrće: Za zamrzavanje povrća prvo ga skuhajte. Prokuhajte velikodušni lonac vode i dodajte svoje povrće po izboru, oguljeno po potrebi i narezano na komade veličine zalogaja. Kuhajte ili blanširajte dok jedva omekšaju, ocijedite i odmah uronite u veliku zdjelu ledene vode. Dobro osušite i rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje. Zamrznite, a zatim prebacite u vrećicu za zamrzavanje.
  • Voće: Voće nije potrebno kuhati prije zamrzavanja. Samo rasporedite svježe oprane bobice i narežite mango, ananas, breskve i drugo nježno voće na lim za pečenje. Zamrznite, a zatim prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Za zamrzavanje banana ogulite ih i spremite cijele u vrećicu za zamrzavanje.

Evo nekih prednosti lanenog sjemena


Ovi ludi užitci dolaze s mnoštvom zdravstvenih prednosti. "Laneno sjeme odličan je izvor topljivih sluzavih vlakana (poput gume) koje mogu smanjiti nezdravi holesterol (LDL) i uravnotežiti nivo šećera u krvi. Također djeluje kao sredstvo za suzbijanje gladi i pomaže vam da se dugo osjećate siti. Njihov visok sadržaj omega-3 masnih kiselina može pomoći u smanjenju neželjenih masti (triglicerida) u krvi, smanjujući rizik od moždanog i srčanog udara. laneno sjeme je također dobro za zdravlje očiju ", kako je spomenuto u knjizi Dorling Kindersley Lekovita hrana.

Laneno sjeme obogaćeno je nekim od najvažnijih i osnovnih hranjivih tvari koje su potrebne našem tijelu. Oni su obogaćeni vlaknima, proteinima, magnezijumom, kalcijumom, fosforom, lignanom među ostalim hranjivim materijama i mineralima. Lignani prisutni u njima pomažu u borbi protiv visokog nivoa estrogena i pomažu u održavanju uravnotežene razine hormona. S obzirom da su lanene sjemenke energetski guste i velike vrijednosti sitosti, zbog njih se osjećate sito i stoga olakšavate upravljanje težinom. Laneno sjeme je odlično za zdravlje žena, redovita konzumacija može pomoći smanjiti simptome menopauze a također može pomoći u rješavanju nepravilnih menstruacija i nelagode povezane s menstruacijom. Žene bi trebale najbolje iskoristiti ove prednosti alsi sjemenki.

Lignani prisutni u lanenom sjemenu pomažu u borbi protiv visokog nivoa estrogena i pomažu u održavanju uravnotežene razine hormona.

Kako jesti laneno sjeme?


Bilo je dosta rasprava o tome kako treba konzumirati laneno sjeme. Istina je da laneno sjeme, ako se ne žvače pravilno, može nestati i probaviti vaš organizam. U tom slučaju, mljeveno ili mljeveno laneno sjeme je bolji izbor. Također se možete odlučiti za laneno ulje koje zamjenjuje druga ulja u vašem kuhanju. Dijelimo s vama neke od najjednostavnijih načina na koje laneno sjeme možete uvrstiti u svakodnevnu prehranu. "Ako kupujete cijele lanene sjemenke, po potrebi ih sameljite i dodajte u jogurt, zobene pahuljice, žitarice, smoothieje, tepsije i peciva. Klijanje lanenog sjemena oslobađa više njihovih proteina i omega-3 masti", kako je spomenuto u Lekovita hrana.


Ispržite malo fritula

Ove palačinke od povrća savršeno su vozilo za „jednu šargarepu, šaku mladog luka koji se nekako nije pretvorio u curu, slatki krompir neodređene starosti, papriku koja brzo omekšava“ i sve drugo osim svježeg povrća imate u ladici za proizvode. Osim zbirke tužnog povrća, sve što vam je potrebno za izradu ovih hrskavih fritula je voda, sol i ulje. Poslužite ga s proteinima - poput komadića svinjetine, malo tofua ili fino poširanog jaja - i dobićete pun obrok.

Kako hladnjak pun tužnih proizvoda pretvoriti u večeru

Svi smo gledali u tužan, prazan frižider u prekasno vrijeme za rad u nedjelju u noći,…


13 načina za dodavanje voća i povrća u vašu ishranu

Konzumiranje puno voća i povrća kamen je temeljac zdravlja. Pomaže u kontroli krvnog tlaka i kolesterola, održava arterije fleksibilnima, štiti kosti, a dobar je za oči, mozak, probavni sustav i gotovo svaki drugi dio tijela. No, mnogi od nas imaju problema s primjenom tog znanja i dobivanjem pet ili više (naglasak na "više") obroka dnevno.

Jedna velika prepreka iskorištavanju moći proizvoda je percepcija da su voće i povrće skupi. To nije nužno tako. Prema istraživanju američkog Ministarstva poljoprivrede, možete kupiti tri porcije voća i četiri porcije povrća za manje od 2 dolara dnevno. To je jeftino osiguranje ako uzmete u obzir visoke finansijske, fizičke i emocionalne troškove srčanog ili moždanog udara ili hronične bolesti poput dijabetesa, osteoporoze ili gubitka vida.

Vrijeme pripreme, nepoznavanje i stare navike druge su prepreke za konzumiranje više voća i povrća. Evo desetak pekarskih prijedloga za uklanjanje ovih prepreka i uživanje u ukusnoj i hranjivoj hrani.

Upoznajte svoje potrebe. Za mitsku prehranu od 2000 kalorija dnevno, najnovije smjernice preporučuju najmanje 2 šalice voća i 2 ½ šalice povrća dnevno. Više je bolje. Za izračunavanje tvoje potrebe voća i povrća idite na www.fruitsandveggiesmatter.gov.

Postavite cilj. Ako su voće i povrće manje stavke na vašem jelovniku, počnite jesti jedno dodatno voće ili povrće dnevno. Kad ste navikli na to, dodajte još jedno i nastavite.

Budite podmukli. Dodavanje sitno naribane mrkve ili tikvica u umak od tjestenine, mesnu štrucu, čili ili varivo jedan je od načina da dobijete dodatnu porciju povrća. Kuharske knjige poput Decepfully Delicious ili Podli kuvar nude načine za uključivanje povrća i voća u sve vrste recepata.

Probajte nešto novo. Lako se umoriti od jabuka, banana i grožđa. Probajte kivi, mango, svježi ananas ili neki egzotičniji izbor koji se sada nalazi u mnogim trgovinama.

Uklopiti se. Voćni smoothie (recept u nastavku) je ukusan način da započnete dan ili se opustite do večere.

Jednostavan smoothie od voća

Ovo je odličan način za korištenje banana koje počinju sazrijevati. (Zrele banane uvijek možete narezati na debele kriške, zamrznuti u plastičnoj vrećici i otopiti kad budete spremni za još jedan smoothie.)

½ šolje bobica (svježe ili smrznute jagode, borovnice ili druge bobice po vašem izboru)

Opciono: 1 žlica mljevenog lanenog sjemena (za zdrave omega-3 masti)

Sve sastojke stavite u blender ili u procesor za hranu i izmiksajte da se sjedine. Možete se razgranati dodavanjem mrvice mljevenog cimeta, malo vanilije, malo nane ili druge arome.

Budite veliki medvjed. Ako prirodni okus mrkve, celera, brokolija ili drugog povrća nije dovoljan, pokušajte ih umočiti u humus ili drugi namaz od pasulja, malo začinjenog jogurta ili čak malo preljeva od ranča. Ili narežite maslac od kikirikija na bananu ili kriške jabuke.

Širite ga. Probajte avokado u pireu kao dip sa rajčicama i lukom narezanim na kockice (možete čak staviti i malo kuhanog špinata u kašici), ili kao namaz od sendviča, preliven listovima špinata, rajčicom i kriškom sira.

Počni desno. Otkačite jutarnju krofnu za omlet s lukom, paprikom i gljivama. Prelijte je salsom kako biste probudili nepce. Ili pojačajte jutarnje žitarice ili zobene pahuljice šakom jagoda, borovnica ili sušenog voća.

Popij. Uz čašu od 6 unci soka od povrća sa malo natrijuma umesto sode, dobijate punu porciju povrća i štedite 10 kašičica ili više šećera.

Omogućite im termičku obradu. Pečenje povrća je jednostavno i daje nove okuse. Iseckajte luk, šargarepu, tikvice, šparoge, repu - šta god imate pri ruci - premažite maslinovim uljem, dodajte malo balzamičnog sirćeta i pecite na 350 ° dok ne bude gotovo. Roštilj je još jedan način da se osjeti okus povrća. Kao prilog koristite pečeno ili pečeno povrće, stavite ih na sendviče ili ih dodajte u salate.

Neka neko drugi obavi posao. Ako vam guljenje, rezanje i sjeckanje nisu stvar, prehrambene kompanije i trgovine mješovitom robom nude sve širi izbor gotovih proizvoda, od gotovih salata do smrznutih mješavina prženja i za uzimanje narezanih jabuka i umaka.

Poboljšajte prirodu. Ne oklijevajte u jazz povrću sa začinima, sjeckanim orašastim plodovima, balzamičnim octom, maslinovim uljem ili posebnim uljem poput oraha ili sezama. Većina trgovina mješovitom robom nosi nekoliko mješavina začina napravljenih posebno za povrće. Čak i komadić naribanog parmezana može oživjeti najslađi pasulj.

Potražite pomoć od Willyja Wonke. Voće umočeno u čokoladu: šta bi moglo biti ukusnije sa dva fer-a? Osim ukusnog deserta, dobivate i mnogo antioksidansa koji su zdravi za srce, nešto vlakana i mnoštvo vitamina, minerala i drugih fitonutrijenata. Svježe jagode, suhe kruške ili gotovo bilo koje voće podnijet će čokoladu.


Bibliografija

Izvori

Anderson, Jean. Kuharica američkog stoljeća: najpopularniji recepti 20. stoljeća. New York: Clarkson Potter, 1997.

Britten, Loretta i Sarah Brash, ur. Teška vremena: 30 -te. Alexandria, VA: Time-Life Books, 1998.

Hooker, Richard J. Hrana i piće u Americi: istorija. New York: The Bobbs-Merrill Company, Inc., 1981.

Le Sueur, Meridel. Women on the Breadlines. Paul, MN: West End Press, 1984.

McElvaine, Robert S., ur. Down & amp Out u velikoj depresiji: pisma "zaboravljenog čovjeka". Chapel Hill: University of North Carolina Press, 1983.

Schwartz-Nobel, Loretta. Gladan u sjeni obilja. New York: G.P. Putnamovi sinovi, 1981.

Smallzried, Kathleen Ann. Vječno zadovoljstvo: Uticaj na američku kuhinju, kuvare i kuharstvo, od 1565. do 2000. godine. New York: Appleton-Century-Crofts, Inc., 1956.

"Priča o Betty", [citirano 11. oktobra 2001], dostupna sa World Wide Weba na http://www.bettycrocker.com/meetbetty/mb_tsob.asp.

"Priča o FritoLayu", [citirano 11. oktobra 2001], dostupno na World Wide Webu na http://www.fritolay.com/company.html

Tucker, David M. Kuhinjsko vrtlarstvo u Americi: istorija. Ames: Iowa State University, 1993.

Watkins, T. H. Gladne godine: narativna istorija velike depresije u Americi. New York: Henry Holt and Company, 1999.

Winslow, Susan. Brate, možeš li uštedjeti novčić? Amerika od sudara na Wall Streetu do Pearl Harbora, ilustrirani dokumentarni film. New York: Paddington Press, Ltd., 1976.

Dalje čitanje

Algren, Nelson. America Eats. Iowa City: University of Iowa Press, 1992.

DuSablon, Mary Anna. Američki kolekcionarski kuvari: istorija, politika, recepti. Atina, OH: Ohio University Press, 1994.

Food and Drug Administration (FDA), [citirano 11. oktobra 2001] dostupno sa World Wide Weba na http://www.fda.gov.

Program bonova za hranu, [citiran 11. oktobra 2001] dostupan na World Wide Webu na http://www.foodusa.org.

Kraft Foods, [citirano 11. oktobra 2001] dostupno sa World Wide Weba na http://www.kraftfoods.com.

Mariani, John F. Rječnik američke hrane i pića. New Haven: Ticknor & amp Fields, 1983.

Mendelson, Anne. Štand okrenut prema peći: Priča o ženama koje su dale Ameriku "Radost kuhanja". New York: Henry Holt and Company, 1996.

Reynolds, Edward B. i Michael Kennedy. Whistleberries, Stirabout i amp Depression Cake. Helena, MT: Falcon Publishing, 2000.

Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država, [citirano 11. oktobra 2001] dostupno na World Wide Webu na http://www.usda.gov.

Recepti i sjećanja na depresiju

Thacker, Emily. Recepti i sjećanja na Veliku depresiju. Canton, OH: Tresco Publishers, 1993.

Thibodeau, Karen, ur. Blagovaonica za vrijeme depresije. Glendale, WI: Reminisce Books, 1996.

Van Amber, Rita. Priče i recepti o velikoj depresiji 1930 -ih. Vol. I i II. Menomonie, WI: Van Amber Publishers, 1986–93.

Wagner, Patricia R. Recepti iz doba depresije. Cambridge, MN: Adventure Publications, Inc., 1989.


Pogledajte video: Tipovi proizvodnje (Oktobar 2021).