Novi recepti

Kiseli kupus za zimu

Kiseli kupus za zimu

Čorbu, sol i vodu stavite po ukusu u lonac.Dodajte narezanu šargarepu, snopove karfiola, narezanu repu i celer. Kupus narežite na 8-10 ovisno o veličini kupusa.

Kad proključa, dodajte kupus, pustite da proključa, pa stavite u staklenke, kupus, karfiol, šargarepu, celer, repu i sok dok se tegla ne napuni. Stavite pod ćebe dok se ne ohladi ... Zatim ih možete koristiti ili uskladišteno u ostavi.


Kako pravilno staviti kiseli kupus u bure?

Usred smo sezone priprema i konzervi za zimu, a domaćice će sa zadovoljstvom saznati novi recept za kiseli kupus. Način koji predlažemo jamči da će se kupus zadržati, čak i nekoliko godina. Štaviše, čak možete zaboraviti i na ukusnu hranu, jer će biti svježa kao i na početku.

Ovako pravilno pripremiti kiseli kupus za zimu u bačvama

Ljubitelji ukiseljenog kupusa trebali bi znati da kad se odluče za kiseljenje, moraju biti dobro skuhani. Što znači da povrće mora biti gusto, bijelo i imati tanke listove. Rasol se priprema pomoću vage. Stoga, na svakih 10 litara korištene vode, dodajte 500 grama krupne soli. To je najpogodnija vrsta soli za kisele krastavce.


Kako pravilno staviti kiseli kupus. Tajna koju malo ljudi zna da spriječi omekšavanje

Kiseli kupus ne bi trebao nedostajati ni u jednoj ostavi domaćice jer se može koristiti za mnoga jela. Najveća greška koju domaćice čine je stavljanje u plastične bačve.

Za 25 glavica kupusa potrebno nam je 20 grančica sušenog kopra, 10 korijena hrena, 10 snopova suhe majčine dušice, 4-5 šaka zrna kukuruza, sol, oko 1,5 kg, krupno, 1 čaša zrna papra, 3 -4 žute dunje.

Da biste imali ukusan kupus, bačva mora biti hrastova. Kupus se ostavi oko 15 dana da ga mraz dodirne i smrzne. Hrastovo bure je opečeno i ostavljeno jedan dan sa vodom i 1 kg negašenog kreča u njemu, kako bi se očistilo od nečistoća. Bačva se ponovo pere u nekoliko ključalih voda. Na dno bačve pospite sloj soli, listove kupusa, timijan, kopar, zrna kukuruza i nekoliko kriški dunje.

„Kupus se očisti od prvih listova i izdubi u predjelu kralježnice, zatim se dobro napuni u drvenu bačvu, sa šupljinom prema gore. Na svaki kupus stavite sol, a u bačvi, među njima su hren, kopar, kukuruz, majčina dušica, papar i kriške tvrde dunje. Dodajte još jedan sloj kupusa i nastavite postupak dok se bačva ne napuni. Posljednji sloj treba biti sol, a ne kupus. Zatim namjestite poklopac i pritisnite utegom kako bi kupus brže zalijevao. Pokrijte cijev čistom krpom i ostavite ga tamo dan i noć, bez hodanja po njemu.

Ako nakon ovog intervala kupus nije ostavio dovoljno vode da ga pokrije, dodaje se prokuhana i ohlađena voda, dovoljna da prekrije sastav. Nakon nedelju dana ispraznite bačvu na utikaču, izduvajte sok od kupusa i ulijte natrag u bure na vrhu.

Jednom sedmično, sok se vadi, uklanja i ponovo sipa, nekoliko puta zaredom, sok iz bačve, sve dok kupus ne postane potpuno kiseo. Zatim se sok vadi u razmaku od 10-20 dana, ovisno o tome koliko je vani vruće ili hladno. Nakon 3 sedmice otkako je stavljena u bure, kiseli kupus iz bačve bi trebao biti dobar ”, objasnila je Maria Popa.


Kiseli kupus s kapicama u pećnici

Sa čežnjom za djetinjstvom i njenom dobrom hranom, kao u bakinoj kući, pripremio sam ovo kiselo jelo od kupusa sa kajganom.

Iako kiseli kupus nutricionisti ga visoko preporučuju, više ga konzumiramo za sarmale i salate. Za hranu preferiramo svježi, svježi kupus.

Možete ga pronaći i na blogu Recept za kupus iz Kluža. Ovo pripremam prilično često, češće od sarmala.


Zimski recepti

Konsultujte se sa ovim zimski recepti jedino je dobro primeniti u praksi. Ako ne znate šta kuhati za vrijeme hladne sezone, slijedite ove zimske recepte i pripremite ukusna jela sa namirnicama specifičnim za ovo razdoblje.

Vrsta hrane +

  • Aperitivi (247)
  • Piće (60)
  • Supe (61)
  • Deserti (362)
  • Jela (678)
  • Brtve (75)
  • Zidanje i zidanje ciglom (12)
  • Salate (195)
  • Umaci (66)
  • Supe (121)
  • Kruh (18)
  • Mamaliga (6)
  • Hrana za prste (413)

Način pripreme +

Po sezoni -

Glavni sastojak +

Vrijeme pripreme +

Po porijeklu +

  • Romanesti (113)
  • Italijanski (168)
  • Grčki (19)
  • Američki (39)
  • Bugarska (2)
  • Francuski (26)
  • Kineski (19)
  • Indijski (22)
  • Turski (17)
  • Meksički (12)
  • Španski (8)
  • Mađarski (2)

Nakon prilike +

Nakon obroka +

Ostale funkcije +

Ćufte su jedno od najsvestranijih jela i mogu se poslužiti na mnogo načina. Oblik, okus i.

Proslava Svetog Valentina, tradicija sa starim rimskim i kršćanskim korijenima, postala je sve popularnija.

Doručak je vrlo važan obrok - može vam uljepšati ili pokvariti dan.

Pečenje je jedna od najzdravijih metoda kuhanja, u uvjetima u kojima će jela moći.

Božićna čarolija nas svake godine obavija i ne samo da smo sretni što ljepše ukrasili svoju kuću, već ih i iznenadili.

Pojavljujući se u Osmanskom carstvu, sarmalele su vremenom stekle mjesto na svim prazničnim stolovima. Sarmale su.

Zakusca od graha jedna je od namirnica kada se radi o postnim ili zimskim zalihama. Tu je.

C & acrcnd želite svojim najmilijima ponuditi ukusno i hranjivo jelo, bez potrebe da trošite puno vremena & icircn.

Krafne od jogurta mnogo se brže kuhaju i sa sastojcima koje svaka domaćica ima u kuhinji. Pahuljasto, ukusno i.

Ne bi trebalo biti rođendana bez torte, a najbolji je domaći. Ako želite iznenaditi svoju porodicu.

Ako uvijek tražite nove recepte i uvijek želite svojoj djeci ponuditi najbolja jela, potražite ih.


Sastojci kiseli kupus

  • 1 kiseli kupus između 1 i # 8211 1,5 kg.
  • 400 gr. dimljeno meso, idealne su neke kobasice i / ili dimljena šunka & # 8211 po izboru
  • 1 veliki luk
  • 1 krofna ili crvena paprika ili 1 & # 8211 2 kašike paste bibera
  • 2 & # 8211 3 velika paradajza ili 200 ml. paradajz pasta
  • 100 ml suncokretovog ulja
  • 100 ml belog vina (opciono)
  • 1 kašika paprike
  • 7 & # 8211 8 zrna crnog bibera
  • 1 lovorov list
  • 1 kašičica semenki kima
  • 1 kašičica soli

Priprema očvrslog kiselog kupusa

Desalinizacija kupusa

Prije pripreme kiseli kupus mora se desaliti. Glavu kupusa sam stavio u bistru vodu prethodne noći, a sutradan sam je probao da vidim da li je još preslana. Ako je tako, ili ako kiseli kupus nije na vrijeme posoljen i želite ga ubrzati, vjerno narežite kupus, pa ga potopite u 2 l mlake vode najmanje 30 minuta. Sitno nasjeckana sol će brže izaći, nakon čega kupus dobro ocijedimo iz soka prije nego ga stavimo u lonac i skuhamo. Ako kiseli kupus i sada sadrži previše soli, to se može nadoknaditi zamjenom dijela kiselog kupusa slatkim kupusom.

Priprema sastojaka

1. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte.

2. Kiseli kupus sitno nasjeckajte ako ga niste usitnili prije isušivanja.


3. Operite krofnu / biber, očistite peteljke i sjemenke i narežite na kockice. Šunka i kobasice, ako se koriste, narežite na komade od 3-4 cm.

Kuvanje očvrslog kupusa

1. Zagrijte ulje u velikom loncu i dodajte sjeckani luk, koji zagrijavate na laganoj vatri, s pola žličice soli, dok ne postane staklast, ne dopuštajući da porumeni.

2. Dodajte krafnu / papriku (u ovom slučaju papriku) i kuhajte 3 minute, često miješajući da ne zagori. Zatim dodajte papriku, dobro ocijeđen kupus i kobasice / dimljenu šunku # ako želite koristiti meso.

3. Nastavite da se stvrdnjavate i miješajte na laganoj vatri dok kiseli kupus ne ostavi sok. Sada dodajte šalicu vruće vode (ako stavite hladnu vodu, ovo će neko vrijeme prestati ključati i cijelo vrijeme kuhanja će se produžiti), lovorov list, sjemenke kima i zrna papra. Promiješajte da se začini i sastojci dobro sjedine.

4. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte kupus 40 i 45 minuta, vodeći računa da po potrebi dodate vruće vode.

5. Dok kupus ključa na vatri, uključite pećnicu i zagrijte na 180 ° C.

6. Nakon što protekne preporučeno vrijeme kuhanja, kušajte kupus i prilagodite okus soli. Obavezno je degustirati pre nego što se uporedi ukus. Kiseli kupus, ako je bio slaniji, može donijeti dovoljno soli u pripremu, ponekad nema potrebe za dodatnim dodavanjem. Ako se koristi i paprika iz konzerve, onda je tako.

7. Dodajte preko očvrslog paradajza od kiselog kupusa ili čorbe od paradajza i čašu suvog belog vina, ako odlučite da ga upotrebite.

8. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u zagrejanu rernu još 40 minuta.

SERVE

Nakon što ste izvadili iz pećnice, po vrhu pospite svježe nasjeckano kiselo zelje od kopra, što će jelu dati lagan i svjež zrak. Služi toplu hranu, i kao glavno jelo, posebno ako ima i dimljeno meso, ali može biti i ukusan ukras.

Tradicionalno, očvrsli kiseli kupus odlično se servira s ljutom paprikom i a palenta. Dobra kašika pavlake može se ponuditi i za stolom. Bože!


2 mišljenja o & ldquo Očuvanom sjeckanom kupusu za zimu & # 8211 proljeće & rdquo

Zdravo, ja sam oglašivač kompanije za čišćenje. možete li mi ostaviti neke podatke da vas kontaktiram? Zanima me da mi kažete ako napišete i promotivni tekst o temama kao što su usluge, dizajn doma, čišćenje. Cenim vaš način pisanja i želim saradnju. Hvala ti

Promotivni artikli za čišćenje, općenito: 200 Eur / artikl
Za čišćenje kuhinja i opreme za kuhanje i pribora napravite popust: 180 Eur / artikl


Video: Kako se kiseli kupus ribanac (Januar 2022).