Novi recepti

Rebra sa krompirom u belom sosu

Rebra sa krompirom u belom sosu

Nakon ljuštenja krompir narežite na jednake kriške, odgovarajuće debljine. Stavite ih u lonac i nalijte dovoljno vode da ih prekrije. Dodajte sol i 2 lovorova lista. Neka desna toplota padne.


Kad su skoro spremni, u tavi pripremamo bijeli umak, bešamel, od tratinčice, brašna, mlijeka i pavlake. Začinite solju, bijelim paprom i muškatnim oraščićem. Preliti krompirom i ostaviti neko vreme. Ako je krompir ranije imao vode, on se ocedi, kako ne bi previše proredio sos.

Paralelno pržite rebra. Prije prženja malo sam ih opekao u vrućoj vodi, kako ne bi "otišli" prilikom prženja. Kuhinjska tajna, ali ona funkcionira.


Testenine sa belim sosom i lososom

Znam da za vas nije tajna da je pasta od bijelog umaka moj život. Nikada ne bih odabrala tjesteninu s crvenim umakom, da sam uvijek imala mogućnost BIJELOG. Dakle, naš današnji recept - Pasta sa belim sosom i lososom - to je prije svega jedan za moju dušu, a zatim i recept koji jedva čekam podijeliti s vama! Nadam se da je voliš koliko i ja!

Tjestenina s bijelim umakom i lososom je recept s kojim sam odgovorila na Meggleov izazov da skuham nešto brzo i di-li-shas za #Meggle meni!

Počnimo s & # 8230tanananana & # 8230 bijelim umakom! Koristila sam Meggle vrhnje za kuhanje i umak je ispao super kremast! Sigurno ga prepoznajete po nepogrešivom plavom pakiranju! To je krema sa srednjim udjelom masti - 20% & # 8211 ima vrlo kremastu teksturu, koja zadržava bogat okus mlijeka. Ne koristim ga samo za umake ili tjesteninu s bijelim umakom, već i za krem ​​juhe ili čokoladni ganache.

Meggle krema za kuhanje - tajna koja pravi razliku između umaka i kremastog sosa & # x2665 & # xfe0f

Meggle krema dolazi u 3 vrste pakovanja - 200 ml, 500 ml i 1 litra. Na ovaj način savršeno se prilagođava receptu koji pripremamo i broju čovječuljaka koje imamo za stolom!

Što se tiče tjestenine, preporučujem da odaberete svoju omiljenu tjesteninu, naravno. Svježa tjestenina, kratka tjestenina (penne, fusilli, farfalle itd.) Ili duga tjestenina & # 8211 tagliatelle, špageti & # 8211 savršeno pristaju!

Odabrala sam lososa jer volim kombinaciju losos-bijelog umaka! Prvo sam uklonila kožu, a zatim sam file lososa narezala na komade veličine zalogaja. Naravno, ako želite, možete ostaviti kožu radi super hrskavog efekta, ali kako Luca i Luna više vole kožu, uklonila sam je. Zatim sam začinio jednostavnog lososa solju i paprom. Pržio sam ga na maslinovom ulju dok nije imao zlatnu koricu, oko 3-4 minute sa svake strane, na srednjoj do laganoj vatri.

Naravno, ako vam riba nije omiljena, možete koristiti pileća ili pureća prsa narezana na kockice, ali i slaninu narezanu na kockice. Budući da nisu osjetljive kao ribe, ne možemo ih vaditi iz tave nakon prženja, već nastavljamo s pripremom umaka, dodajući luk i češnjak. Mogućnosti su beskrajne!


Krompir au gratin sa šunkom i belim sosom sa pavlakom

Krompir au gratin sa šunkom i belim sosom sa pavlakom & # 8211 su malo drugačije & # 8211 su napravljene od kriški sirovog krompira. Radi brže i ne zahtijeva tipično planiranje drugih gratina. Odnosno, preskočite korak koji uključuje kuhanje krumpira u ljusci (kao u Pomfrit na primjer i recept # 8211 ovdje). Očigledno je da se vrijeme pečenja malo produžilo, ali rezultat je poseban. Crveni, zlatni krumpir, dimljena slanina narezana na kockice & # 8211 svi okupani u bijelom, finom i kremastom umaku, obogaćenom s malo ribanog sira.

Ovaj recept je napisao krompir au gratin sa šunkom i belim sosom sa pavlakom to je moja improvizacija, nešto između čuvenog à la dauphinoise krumpira i savoyard gratina (gdje se pojavljuju i sirevi). U oba gore spomenuta recepta krumpir se koristi sirov, oguljen i narezan na tanke kriške, a okolni umak sastavljen je od slatke i masne pavlake (tekuće šlag za kuhanje). Djelomično sam ovu kremu zamijenio s beli sos (bešamel) više razrijeđen nego inače, sastavljen od malo brašna, maslaca i puno mlijeka kojem sam dodao dobru šaku naribanog sira (u ovom slučaju Cheddar), kao i malo slatkog vrhnja (za šlag).

U međuvremenu sam testirao još jedan recept za gratinirano brašno od auta s dimljenom šunkom & # 8211 Norveški krompir i recept # 8211 možete pronaći ovdje.

Aroma ovog umaka može biti fino mljeveni kim, muškatni oraščić, limun (naribana kora), majčina dušica ili ružmarin (ne odjednom!). Odlučio sam aromatizirati ovaj krumpir mljevenim crnim paprom i kimom u prahu. Sekundarni okus dolazi od kaiser kockica (rebra, slanina) razbacanih po kriškama krumpira.

Možete ga pronaći ovdje Recept za bešamel sos (beli). U ovom receptu ću pripremiti Bešamel sos mnogo razblaženiji, sa mnogo manje brašna.

Druge varijacije mogu se dobiti zamjenom naribanog sira sa sirevima s posebnim okusima & # 8211 Stilton, Gorgonzola, Emmentaler, Brie, Roquefort, Mimolette ili začinski sir neaosa & # 8211 začinjen i slan.

Ovaj gratinirani krumpir može biti samostalni obrok ili svečani ukras uz neke rumunjske odreske s bogatim umacima. Jeli smo ih takve, pored hrskave salate od kupusa. Sutradan su vrlo dobri, hladni (čuvaju se u ostavi). Ko želi može ih zagrijati 2-3 minute u mikrovalnoj pećnici.

Iz donjih količina proizlazi cca. 6-8 porcija gratiniranog krompira sa šunkom i belim sosom sa pavlakom.


Jelo od krompira sa belim sosom

Očišćeni i oprani krompir iseći na kriške otprilike jedan cm. Luk naribati na srednje velike ribež. Kuvani krompir staviti sa dovoljno vode da ga prekrije. Posoliti. Kad je skoro kuvan, staviti lovorov list, dva ako su manja ili jedan ako je veći. Odvojeno pripremite mješavinu od 3 kašike brašna sa 2 kašike ulja i pavlake da se malo razrijedi. Voda koja je ispala iz krompira tokom kuhanja napunjena je mlijekom. dobro skuhano, dodajte brašna i ostavite da vrije još par minuta.Na kraju, ovisno o ukusu, možete dodati ocat i papar.

Savršeno se slaže s debljim odreskom, prženom kobasicom, rebrima. itd. Dobri su i topli i hladni.

Mali krumpir u umaku od sira

Krompir skuhajte u slanoj vodi nekoliko minuta - smrznuti samo isperite u vrućoj vodi. to

Tart sa jesenskim povrćem

Pripremamo poslužavnik veličine 30/40 cm. ili dva manja od 15/20 cm. Pripremamo se za početak


Pečena rebra s krumpirom, češnjakom i karameliziranim lukom

Pečena rebra s krumpirom, češnjakom i karameliziranim lukom. Recept od pečenih svinjskih rebara na podlozi od zlatnog krompira. Kako napraviti rebra na poslužavniku? Odrezak nježnih rebara, lijepo zapečen sa ukrasom zrelog povrća. Recepti od svinjskih rebara.

Zaista su mi nedostajala rebra u pećnici i tada sam krenuo na posao. Odličan odrezak je izašao! Začinjena rebra dobro zapečena, ali s nježnim mesom koje gotovo otpada s kosti. Ukras je takođe bio odličan: pečeni krompir, četvrtine luka i češnjevi belog luka.

Kupio sam vrlo lijepa svinjska rebra koja sam ispekao u poslužavniku na sloju krompira, luka i bijelog luka. Kako je dobro kuvalo povrće! Naravno, ali preko njih je kapao mast sa rebara i davao im poseban okus. Možete koristiti i deblje kriške svinjskih prsa sa korom.

Obično pravim svinjski file (ceo komad) koji mariniram 1-2 dana pre kuvanja. Obično koristim suho trljanje sastavljeno od prirodnih začina koje sam pomiješao: sol, papar, smeđi šećer, kim, paprika, ljuto i dimljeno u koje dodajem sve vrste bilja. Recept ovde.

S ovom prirodnom mješavinom začina jednom sam napravio sjajna rezervna rebra i # 8211 rebra s domaćim BBQ umakom & # 8211 recept ovde.

Ovaj put sam otišao na "minimalističku" verziju i začinio rebra samo solju, paprom i paprikom & # 8211 kao i sve odrezak klasika u transilvanskom stilu. Nisam zaboravila kim koji sam obilno posula po sloju povrća! Kumin ima odličnu aromu, ali i dobar probavljač. U osnovi sam prilagodio klasični mađarski recept za "Pekarski panj" ili "Csülök pekne modra", zamijenivši stabljiku svinjskim rebrima. Recept je ovdje.

Iz donjih količina proizlazi cca. 3-4 porcije pečenih rebara sa krompirom, belim lukom i lukom.


Video: Aromaticna rebarca iz rerne. Spareribs aus dem Backofen (Oktobar 2021).