Novi recepti

Ćufte od ćuretine

Ćufte od ćuretine

Meso se opere i stavi u veći lonac. Što više puretine stavite, bolje će se zgusnuti. Preko toga dodajte hladne vode da prekrije sa samo dva ili tri prsta. U lonac stavite dva ili tri režnja češnjaka za okus, zrna bibera, lovorov list i cijelo povrće oprano i očišćeno. Ostavite da se krčka nekoliko sati dok meso ne otkine kosti. Ako želite, možete malo provjeriti prstom je li sok ljepljiv, je li zgrušan.

Izvadite meso kad se skuha i ostavite da se sok ohladi na sobnoj temperaturi. Povrće je pripremljeno za ukrašavanje (u ćuftu sam stavio samo mrkvu za boju, a za okus sam koristio izbjeljivač i luk u soku). Također ih možete rezati posebnim nožem kako biste dobili poseban oblik. Jaja se režu na kriške, polovice ili četvrtine. Grašak se skuha i ocijedi od vode. Krafne se iseku na manje trake ili komade, a meso takođe. Sve to stavite na dno nekih posuda: (tanjuri, staklene čaše, zdjelice). Dobro iscijedite sok kroz sito i nekoliko redova gaze te dobro pomiješajte s ostatkom zdrobljenog češnjaka i vegetom po ukusu. Prelijte meso i povrće toplim sokom gotovo ohlađenim i stavite na balkon. Nakon nekoliko sati stavite ga u frižider. Sipati na tanjire i poslužiti.


TURSKA PIFTIE

Ili & ldquoracituri & rdquo kako ga zovu u nekim dijelovima zemlje.

Već nekoliko godina moja majka proizvodi samo pureće meso i želim vam to reći

da ne želim više ni čuti za svinjsko ćufte.

Čuretina mi izgleda mnogo ukusnija i definitivno je mnogo zdravija.

Ovo je prvi put da pravim ćuftu i vrh mi izlazi.

Tako da će oni koje dosad niste učinili, hrabrosti, sigurno izaći na vidjelo!

Uradio sam to za doček Nove godine, ali objavljujem ga sada za one koji žele dočekati Uskrs.

2 pureća krila (to sam koristila za 4 obroka)

Ćureća krila stavljamo da se kuhaju u još vode (kao da pravimo supu). Dodamo i so.

Voda mora biti dovoljna da padne na mjesto na koje je pala. da ćemo ga kuhati oko 4 sata (na laganoj vatri, s poklopcem).

Možete koristiti i pureće noge, ideja je imati dovoljno kostiju za zgrušavanje soka.

Kada znamo da je spremno? Prije svega, meso se počinje odvajati od kostiju.

Zatim, prema majčinom čitanju: kako bismo bili sigurni da će se ćufta zgusnuti, skuhamo je uveče i ostavimo da se ohladi do sljedećeg dana.

Sljedećeg dana vidimo koliko je tijesno.

Ako je dobro zgrušan i zadovoljni smo dosljednošću,

stavljamo na vatru dok se ne ukapni i to je to.

Ako nije jako zgrušano, stavite ga na vatru i kuhajte još 1-2 sata (također s poklopcem).

Ostaviti da se ohladi (da bude toplo), izvaditi meso, iseckati ga, skinuti s kostiju (bacam kožu).

Pripremite jela u koja ćemo ih sastaviti i ravnomerno podelite meso (ja ga stavljam u 4 male činije).

Ako želite (ja sam htio), prije nego što stavite meso, možete skuhati grašak, kriške šargarepe, kuhano jaje itd., Koje stavite na dno zdjele.

Preostali sok začinite solju i iscijedite češnjak. Okušamo ga i provjerimo treba li nam još bijelog luka, svi ga stavljaju na okus.

Sok dobro promiješajte s lakom, zatim ga procijedite i lagano prelijte po mesu u zdjelicama.

Kažem lako, jer ako stavimo povrće, nećemo im smetati & hellip

Pokrijte plastičnom folijom i po mogućnosti ostavite da se ohladi do sljedećeg dana.

Ako želite okrenuti ćuftu na tanjuru, kao što sam ja učinio, zdjelu sa polpetama držite u vrućoj vodi 1 minutu (ili više)

dok se ne odlijepi kad okrenete & ldquocu odozdo prema gore & rdquo.

Pazite da ga ne ostavite previše u vrućoj vodi jer se vrlo brzo ukapljuje.

Ono što nisam uspio učiniti je pročistiti tekućinu (iako sam pokušao ispustiti je, prokuhao sam je)

sa listovima luka & hellip svakovrsna & ldquoleacuri & rdquo su se culi .. ali nisu uspjeli.


Ćufta od ćuretine, jednostavan recept

Snijeg je stigao i s njim se pripremamo za zimske praznike. Ono što ne smijemo propustiti sa stola je tradicionalna piftija. Odlučio sam da napravim jednu danas ćureće ćufte jer je tijelu mnogo lakše.

Pureće meso uvijek je uključeno u dijetu s niskim udjelom masti. Prednosti konzumiranja puretine su mnoge. Najvažnije je smanjiti loš holesterol u krvi i poboljšati imunološki sistem.

SASTOJCI

  • 1 kg purećeg mesa (vrat, krila, natkoljenica)
  • 1 ceo luk
  • 2 šargarepe
  • 2 korena pastrnjaka
  • 1 češanj belog luka
  • 2-3 lovorova lista
  • soli po ukusu
  • biber

KAKO PRIPREMITI PURSKO MESO?

Meso dobro operite pod mlazom hladne vode. Stavite u činiju preko koje ćete sipati vodu.

Da bismo dobili ćuftu koja se sama zatvara (bez potrebe za želatinom), moramo upotrijebiti što više kostiju.

Meso kuhajte dok se voda ne smanji na pola na srednjoj vatri. Tokom ključanja, pena koja se formira na vrhu se nakuplja. Juha mora biti tekuća, bez nečistoća.

Ogulite povrće (mrkva, pastrnjak, celer, luk). Očišćeno i oprano povrće ostavi se cijelo i stavi u čorbu od kostiju. Posolite po ukusu, dodajte ostale začine (papar, lovorov list) i kuhajte.

U međuvremenu očistite beli luk i dobro propasirajte.

Ćureće ćufte je spremno kad meso otkine kosti. Povrće i meso uklonite odvojeno kada smatramo da je proces kuhanja završen. Ostavite da se ohladi 10-15 minuta.

Češnjak sitno sameljite, dodajte u toplu juhu (ne vruću). Lagano promiješajte, a ako smatramo da je potrebno, dodajte još malo soli. Ostavite oko 20 minuta da se arome homogeniziraju.

prosijavanje: Osobno koristim sito s vrlo malim očima da vrlo dobro skliznem. Takođe se može koristiti gaza. Juha mora biti tečna na kraju operacije.

U duboke zdjele prvo stavite meso i narezano povrće. Sipajte juhu u svaku zdjelu prekrivajući meso i povrće. Ostavite da se ohladi na temperature između 0 i -1 stepen.


TURSKA PIFTIE

Ili "prehlada" kako se naziva u nekim dijelovima zemlje.

Već nekoliko godina moja majka proizvodi samo pureće meso i želim vam to reći

da ne želim više ni čuti za svinjsko ćufte.

Čuretina mi izgleda mnogo ukusnija i definitivno je mnogo zdravija.

Ovo je prvi put da napravim ćuftu i da mi vrh ispadne.

Tako da će oni koje dosad niste učinili, hrabrosti, sigurno izaći na vidjelo!

Uradio sam to za doček Nove godine, ali objavljujem ga sada za one koji žele dočekati Uskrs.

2 pureća krila (to sam koristila za 4 obroka)

Ćureća krila smo stavili kuhati u još vode (kao da pravimo supu). Dodamo i so.

Voda mora biti dovoljna da padne na mjesto na koje je pala. da ćemo ga kuhati oko 4 sata (na laganoj vatri, s poklopcem).

Možete koristiti i pureće noge, ideja je imati dovoljno kostiju za zgrušavanje soka.

Kada znamo da je spremno? Prije svega, meso se počinje odvajati od kostiju.

Zatim, prema majčinom čitanju: kako bismo bili sigurni da će se ćufta zgusnuti, skuhamo je uveče i ostavimo da se ohladi do sljedećeg dana.

Sljedećeg dana vidimo koliko je tijesno.

Ako je dobro zgrušan i zadovoljni smo dosljednošću,

stavljamo na vatru dok se ne ukapni i to je to.

Ako nije jako zgrušano, stavite ga na vatru i kuhajte još 1-2 sata (također s poklopcem).

Ostaviti da se ohladi (da bude toplo), izvaditi meso, iseckati ga, skinuti s kostiju (bacam kožu).

Pripremite jela u koja ćemo ih sastaviti i ravnomerno podelite meso (ja ga stavljam u 4 male činije).

Ako želite (ja sam htio), prije nego što stavite meso, možete skuhati malo graška, kriške mrkve, kuhano jaje itd., Koje stavite na dno zdjele.

Preostali sok začinite solju i iscijedite češnjak. Okušamo ga i provjerimo treba li nam još bijelog luka, svi ga stavljaju na okus.

Sok dobro promiješajte s lakom, zatim ga procijedite i lagano prelijte po mesu u zdjelicama.

Kažem lako, jer ako stavimo povrće, nećemo im smetati ...

Pokrijte plastičnom folijom i po mogućnosti ostavite da se ohladi do sljedećeg dana.

Ako želite okrenuti ćuftu na tanjuru, kao što sam ja učinio, zdjelu sa polpetama držite u vrućoj vodi 1 minutu (ili više)

dok se ne oljušti kad ga okrenete "naopako".

Pazite da ga ne ostavite previše u vrućoj vodi jer se vrlo brzo ukapljuje.

Ono što nisam uspio učiniti je pročistiti tekućinu (iako sam pokušao ispustiti je, prokuhao sam je)

sa lišćem luka ... svakakve "lekove" čuli jedni od drugih .. ali nisu uspeli.

Ako imate tajnu, podijelite je sa mnom.


Puretina

Mi, Moldavci, ne možemo zamisliti blagdansko jelo bez ćufte ili prehlade kako je zovemo. Zato nismo mogli zanemariti ovu tradicionalnu hranu u mjesecu Djeda Mraza i ne podijeliti s vama naš divan recept - tako da svako od vas ima na stolu ćuftu!

Sastojci

  • 4 pureća krila (oko 2 kg.)
  • 3 šargarepe (očistite i dobro operite)
  • 1 korijen peršuna (očišćen i dobro opran)
  • 2 velika luka (očišćena i dobro oprana)
  • 10 režnjeva belog luka (očistite i dobro operite)
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašičica & # 8211 zrna bibera
  • 4 litre ravne vode
  • 1 kašika soli

Proces pripreme

Stavite pureća krila u veliki, prostrani kotao, prelijte vodom. Zatim stavite lonac na vatru i ostavite ga dok voda ne počne ključati pa ćete vidjeti kako se formira pjena od mesa. Uklonite pjenu žlicom ili pjenom. Kad voda počne ključati, dinstajte i stavite meso, mrkvu, korijen celera i luk (sve cijelo) u kotao. Stavite lovorov list, sol i zrna crnog papra. Zatim kuhajte krila oko 4-5 sati ili dok meso ne otpadne s kostiju.

Nakon što se meso dobro prokuhalo, čajnik sklonite s vatre i ostavite da se ohladi oko 10 minuta.

Nakon što se ohladi, meso stavite u zdjelu, a povrće u drugu. Preko soka koji je ostao u loncu dodajte zdrobljene režnjeve češnjaka i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Zatim procedite sok.

Zatim meso otkostite i narežite na komade.

Položite polpete na ravni tanjur ili u zdjele: meso rasporedite po cijeloj površini tanjura, zatim po vrhu posložite mrkvu i celer narezan na ploške i ukrasite s nekoliko peršinovih listova. Odozgo prelijte juhu od mesa tako da prekrije sve sastojke.


TURSKA PIFTIE

Ili & ldquoracituri & rdquo kako ga zovu u nekim dijelovima zemlje.

Već nekoliko godina moja majka proizvodi samo pureće meso i želim vam to reći

da ne želim više ni čuti za svinjsko ćufte.

Čuretina mi izgleda mnogo ukusnija i definitivno je mnogo zdravija.

Ovo je prvi put da pravim ćuftu i vrh mi izlazi.

Tako da će oni koje dosad niste učinili, hrabrosti, sigurno izaći na vidjelo!

Uradio sam to za doček Nove godine, ali objavljujem ga sada za one koji žele dočekati Uskrs.

2 pureća krila (to sam koristila za 4 obroka)

Ćureća krila stavljamo da se kuhaju u još vode (kao da pravimo supu). Dodamo i so.

Voda mora biti dovoljna da padne na mjesto na koje je pala. da ćemo ga kuhati oko 4 sata (na laganoj vatri, s poklopcem).

Možete koristiti i pureće noge, ideja je imati dovoljno kostiju za zgrušavanje soka.

Kada znamo da je spremno? Prije svega, meso se počinje odvajati od kostiju.

Zatim, prema majčinom čitanju: kako bismo bili sigurni da će se ćufta zgusnuti, skuhamo je uveče i ostavimo da se ohladi do sljedećeg dana.

Sljedećeg dana vidimo koliko je tijesno.

Ako je dobro zgrušan i zadovoljni smo dosljednošću,

stavljamo na vatru dok se ne ukapni i to je to.

Ako nije jako zgrušano, stavite ga na vatru i kuhajte još 1-2 sata (također s poklopcem).

Ostaviti da se ohladi (da bude toplo), izvaditi meso, iseckati ga, skinuti s kostiju (bacam kožu).

Pripremite jela u koja ćemo ih sastaviti i ravnomerno podelite meso (ja ga stavljam u 4 male činije).

Ako želite (ja sam htio), prije nego što stavite meso, možete skuhati malo graška, kriške mrkve, kuhano jaje itd., Koje stavite na dno zdjele.

Preostali sok začinite solju i iscijedite češnjak. Okušamo ga i provjerimo treba li nam još bijelog luka, svi ga stavljaju na okus.

Sok dobro promiješajte s lakom, zatim ga procijedite i lagano prelijte po mesu u zdjelicama.

Kažem lako, jer ako stavimo povrće, nećemo im smetati & hellip

Pokrijte plastičnom folijom i po mogućnosti ostavite da se ohladi do sljedećeg dana.

Ako želite okrenuti ćuftu na tanjuru, kao što sam ja učinio, zdjelu sa polpetama držite u vrućoj vodi 1 minutu (ili više)

dok se ne odlijepi kad okrenete & ldquocu odozdo prema gore & rdquo.

Pazite da ga ne ostavite previše u vrućoj vodi jer se vrlo brzo ukapljuje.

Ono što nisam uspio učiniti je pročistiti tekućinu (iako sam pokušao ispustiti je, prokuhao sam je)

sa listovima luka & hellip svakovrsna & ldquoleacuri & rdquo su se culi .. ali nisu uspjeli.


TURSKA PIFTIE

Ili "prehlada" kako se to naziva u nekim dijelovima zemlje.

Već nekoliko godina moja majka proizvodi samo pureće meso i želim vam to reći

da ne želim više ni čuti za svinjsko ćufte.

Čuretina mi izgleda mnogo ukusnija i definitivno je mnogo zdravija.

Ovo je prvi put da pravim ćuftu i vrh mi izlazi.

Tako da će oni koje dosad niste učinili, hrabrosti, sigurno izaći na vidjelo!

Uradio sam to za doček Nove godine, ali objavljujem ga sada za one koji žele dočekati Uskrs.

2 pureća krila (to sam koristila za 4 obroka)

Ćureća krila stavljamo da se kuhaju u još vode (kao da pravimo supu). Dodamo i so.

Voda mora biti dovoljna da padne na mjesto na koje je pala. da ćemo ga kuhati oko 4 sata (na laganoj vatri, s poklopcem).

Možete koristiti i pureće noge, ideja je imati dovoljno kostiju za zgrušavanje soka.

Kada znamo da je spremno? Prije svega, meso se počinje odvajati od kostiju.

Zatim, prema majčinom čitanju: kako bismo bili sigurni da će se ćufta zgusnuti, skuhamo je uveče i ostavimo da se ohladi do sljedećeg dana.

Sljedećeg dana vidimo koliko je tijesno.

Ako je dobro zgrušan i zadovoljni smo dosljednošću,

stavljamo na vatru dok se ne ukapni i to je to.

Ako nije jako zgrušano, stavite ga na vatru i kuhajte još 1-2 sata (također s poklopcem).

Ostaviti da se ohladi (da bude toplo), izvaditi meso, iseckati ga, skinuti s kostiju (bacam kožu).

Pripremite jela u koja ćemo ih sastaviti i ravnomerno podelite meso (ja ga stavljam u 4 male činije).

Ako želite (ja sam htio), prije nego što stavite meso, možete skuhati malo graška, kriške mrkve, kuhano jaje itd., Koje stavite na dno zdjele.

Preostali sok začinite solju i iscijedite češnjak. Okušamo ga i provjerimo treba li nam još bijelog luka, svi ga stavljaju na okus.

Sok dobro promiješajte s lakom, zatim ga procijedite i lagano prelijte po mesu u zdjelicama.

Kažem lako, jer ako stavimo povrće, nećemo im smetati ...

Pokrijte plastičnom folijom i po mogućnosti ostavite da se ohladi do sljedećeg dana.

Ako želite okrenuti ćuftu na tanjuru, kao što sam ja učinio, zdjelu sa polpetama držite u vrućoj vodi 1 minutu (ili više)

dok se ne oljušti kad ga okrenete "naopako".

Pazite da ga ne ostavite previše u vrućoj vodi jer se vrlo brzo ukapljuje.

Ono što nisam uspio učiniti je pročistiti tekućinu (iako sam pokušao ispustiti je, prokuhao sam je)

sa lišćem luka ... svakakve "lekove" čuli jedni od drugih .. ali nisu uspeli.

Ako imate tajnu, podijelite je sa mnom.


SASTOJCI ćureće meso

Provjerite sastojke dok ih stavljate u košaricu.

1200 g vode

1 kg purećeg mesa s kostima

1 glavica belog luka

1 šargarepa

1 luk

1 celer

1 pastrnjak

½ kašičice soli

5 zrna bibera

1 lovorov list

Peršunovo lišće za ukrašavanje


TURSKA PIFTIE

Ili & ldquoracituri & rdquo kako ga zovu u nekim dijelovima zemlje.

Već nekoliko godina moja majka proizvodi samo pureće meso i želim vam to reći

da ne želim više ni čuti za svinjsko ćufte.

Čuretina mi izgleda mnogo ukusnija i definitivno je mnogo zdravija.

Ovo je prvi put da pravim ćuftu i vrh mi izlazi.

Tako da će oni koje dosad niste učinili, hrabrosti, sigurno izaći na vidjelo!

Uradio sam to za doček Nove godine, ali objavljujem ga sada za one koji žele dočekati Uskrs.

2 pureća krila (to sam koristila za 4 obroka)

Ćureća krila stavljamo da se kuhaju u još vode (kao da pravimo supu). Dodamo i so.

Voda mora biti dovoljna da padne na mjesto na koje je pala. da ćemo ga kuhati oko 4 sata (na laganoj vatri, s poklopcem).

Možete koristiti i pureće noge, ideja je imati dovoljno kostiju za zgrušavanje soka.

Kada znamo da je spremno? Prije svega, meso se počinje odvajati od kostiju.

Zatim, prema majčinom čitanju: kako bismo bili sigurni da će se ćufta zgusnuti, skuhamo je uveče i ostavimo da se ohladi do sljedećeg dana.

Sljedećeg dana vidimo koliko je tijesno.

Ako je dobro zgrušan i zadovoljni smo dosljednošću,

stavljamo na vatru dok se ne ukapni i to je to.

Ako nije jako zgrušan, stavite ga na vatru i kuhajte još 1-2 sata (također s poklopcem).

Ostaviti da se ohladi (da bude toplo), izvaditi meso, iseckati ga, skinuti s kostiju (bacam kožu).

Pripremite jela u koja ćemo ih sastaviti i ravnomerno podelite meso (ja ga stavljam u 4 male činije).

Ako želite (ja sam htio), prije nego što stavite meso, možete skuhati malo graška, kriške mrkve, kuhano jaje itd., Koje stavite na dno zdjele.

Preostali sok začinite solju i iscijedite češnjak. Okušamo ga i provjerimo treba li nam još bijelog luka, svi ga stavljaju na okus.

Sok dobro promiješajte s lakom, zatim ga procijedite i lagano prelijte po mesu u zdjelicama.

Kažem lako, jer ako stavimo povrće, nećemo im smetati & hellip

Pokrijte plastičnom folijom i po mogućnosti ostavite da se ohladi do sljedećeg dana.

Ako želite okrenuti polpetu na tanjuru, kao što sam ja učinio, zdjelu s polpetama držite u vrućoj vodi 1 minutu (ili više)

dok se ne odlijepi kad okrenete & ldquocu odozdo prema gore & rdquo.

Pazite da ga ne ostavite previše u vrućoj vodi jer se vrlo brzo ukapljuje.

Ono što nisam uspio učiniti je pročistiti tekućinu (iako sam pokušao ispustiti je, prokuhao sam je)

sa listovima luka & hellip svakovrsna & ldquoleacuri & rdquo su se culi .. ali nisu uspjeli.


Video: ورك ديك رومي. نجلاء الشرشابي (Decembar 2021).