Novi recepti

Recept za curry od pilećeg rubina

Recept za curry od pilećeg rubina

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Pileći curry

Scrummy curry lijepo u trbuhu. Ovaj zdravi recept poslužuje pet, a najbolje se poslužuje s pirinčem, pomfritom, naan kruhom i popadom.

16 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 5

  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena
  • 1 kašičica čili pahuljica ili iseckanog svežeg čilija
  • 2 kašičice garam masale
  • 1 kašičica naribanog korijena đumbira
  • 1 crvena paprika, iseckana
  • 2 glavice luka, narezane na kockice
  • 2 velika fileta pilećih prsa, iseckana na male komade
  • 1 limena zelena leća
  • 1 konzerva supe od paradajza
  • 250 ml vode
  • 150 do 180 g pirinča po izboru
  • sjeckani svježi korijander za posluživanje (nije obavezno)

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 55min› Spremno za: 1h15min

  1. Kombinirajte češnjak, čili, garam masalu i đumbir u svoje prvo malo jelo. Stavite papar i luk u drugo malo jelo.
  2. U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte malo ulja pa dodajte luk i papriku pa kuhajte i miješajte dok luk ne omekša. Dodajte piletinu, a zatim smjesu češnjaka i čilija. Sipajte sočivo, supu od paradajza i vodu i dobro promešajte. Pokrijte i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok piletina više ne bude ružičasta u sredini i sos se zgusne, 30 do 40 minuta.
  3. U međuvremenu skuhajte rižu prema uputama na pakiranju. Ocijedite i izvadite viljuškom.
  4. Kad dođe vrijeme za posluživanje, prenesite curry u toplo jelo za posluživanje i prelijte nasjeckanim korijanderom. Poslužite uz pirinač i uživajte!

Savjet

Recept je mnogo bolji sa svježim đumbirom, a ne u prahu, već u zamjeni za prstohvat s 1 žličicom đumbira u prahu.

Pogledajte na mom blogu

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(4)

Recenzije na engleskom jeziku (4)

tako ukusno, mojoj porodici i meni se dopalo. tako je jednostavno i definitivno bih opet uspio-17. oktobar 2015

Zaista ukusno i jednostavno napravljeno. Zagrijavanje gomile ugodnika i može se izvesti kao početni ili glavni.-24. februar 2017

Nije ličilo na sliku. Bilo je u redu, vrlo bljutavo. Nemojte misliti da je potrebno dodati vodu.-17. ožujka 2016


Nonya Curry piletina tetke Ruby

Znam da sam pristrasan. Svaki dječak odrasta obožavajući curry koji mu je mama napravila i ja nisam iznimka. Mamina verzija#8217s je najbolja. Sjećam se kako sam ga jeo s bijelim kruhom, isisao svaku kost i obrisao svaki komad curryja. Njezina je verzija Nonya i ponekad se naziva Curry Kapitan.

  • Meso je skuvano baš čvrsto, a ipak mekano na zalogaj. Ako vidite da meso otpada s kosti, to je jasan znak da je curry prepečen i da to neće biti moja mama#8217.
  • U kariju ima dovoljno ulja koje doprinosi glatkom osjećaju u ustima. To bi trebao biti curry, a ne supa. Njen curry je suši i ne pliva u kokosovom mlijeku. Imajte na umu da su začini topljivi u ulju.
  • Divan miris začina i začinskog bilja jasan je znak da je curry napravljen od svježih začina i bilja.

Treba vam piletina dobrog ukusa. Obično svježe nabavljam s mokrog tržišta i izbjegavam smrznute sorte iz supermarketa. Piletina na slobodnom uzgoju će, naravno, imati bolji okus. Začini moraju biti sveži. Koristite svježu mješavinu začina u prahu ili tost i sameljite sjemenke. Što se tiče čili paste, obično ću praviti pastu od sušenih čilija ili ću kupiti gotovu svježu pastu sa tržnice. Šalotka ili luk su neophodni za davanje tela ovom kariju.

Što se krumpira tiče, uzmite žuto meso. Ukusniji su i imaju lijepu, mrvičastu teksturu.

Wok ili tradicionalni lonac od curryja širokih usta dobro će poslužiti za kuhanje ovog jela, osiguravajući ravnomjerno kuhanje i curry koji se zgusnuo kondenzacijom. Kao što možete zamisliti, ako ga prati povrće poput krastavca i kruha ili riže u za stolom za ručavanje, ovaj pileći curry je potpuni obrok.

U ovom receptu izostavit ću dodavanje začina poput sjemenki kima ili korijandera jer ih odvode prema indijskom smjeru. Moja mama naginje verziji Nonya koja omogućava limunovoj travi i kurkumi da zasjaju.


Trinidad Curry Chicken Recipe

1. Piletinu prelijte limunovim sokom i solju i prelijte premazati, po potrebi dodajte još soka. Operite odmah.

2. Napravite marinadu za piletinu. Stavite cilantro, majčinu dušicu, češnjak, luk i 2 žličice octa u kuhaču i miješajte dok se svi sastojci ne sjedine, ostavite sa strane.

3. Prelijte marinadu na piletinu zajedno sa 1 žlicom curry čajne žličice mljevenog kima i miješajte dok se dobro ne premaže. Pokrijte i ostavite da se marinira 20 minuta (za najbolje rezultate marinirajte preko noći) .

4. U šerpu koja se ne lijepi, na jakoj vatri, dodajte 2 kašike ulja. Kad se ulje zagrije, dodajte 2 žlice curryja i ½ žličice mljevenog kima. Mješavinu curry kuhajte 3 do 4 minute uz često miješanje. Dok se curry kuha, boja će potamniti.

5. Dodajte piletinu premazanu marinadom (bez tekućine) u smjesu curryja i promiješajte kako biste bili sigurni da je cijela piletina premazana.

6. Smanjite vatru na srednju, a zatim posudu poklopite još 5 minuta. Promiješajte nekoliko puta kako biste bili sigurni da se piletina ne lijepi za dno posude i da ispušta svoje prirodne sokove. Ako nema tečnosti, dodajte ½ šolje vode i ponovo poklopite.

7. Piletini dodajte krompir, a zatim promešajte da se premaže mešavinom karija. Pokrijte još 2 minute, a zatim smjesu prelijte s 1-1,5 šalice vode dok krompir i voda ne budu prekriveni.

8. Nastavite da kuvate još 15-20 minuta ili dok sos ne postane gust, a krompir i piletina omekšaju i skuvaju se. Ako umak ne postaje gušći, dodajte 1 žlicu paste od rajčice i ponovo poklopite dok se umak ne reducira.

9. Začinite solju i biberom po ukusu. Poslužite uz Roti i Mango od bundeve i curryja. Ili ga možete poslužiti uz pirinač i curry slanutak.


Metoda

  1. Makhani sos: Stavite veliki lonac na umjerenu vatru i dodajte 50 ml biljnog ulja. Dodajte 15 g narezanog češnjaka i pržite dok ne počne dobivati ​​zlatnu i hrskavu boju. Češnjakom izvadite češnjak i ocijedite ga na kuhinjskom papiru.
  2. Pomiješajte 800 g rajčice do fine konzistencije štapnim mikserom ili kuhačom.
  3. Dodajte 2 lovorova lista, 6 mahuna zelenog kardamoma, 2 mahune crnog kardamoma i 2 štapića cimeta u lonac s uljem i pustite da pucketaju 1 minutu uz redovno miješanje.
  4. Smanjite vatru ispod lonca i dodajte 20 g naribanog češnjaka i 20 g naribanog đumbira. Dozvolite oboje da se oboji, ali pazite da ne izgore.
  5. Dodajte izmiksani paradajz, 2 kašičice soli i 1½ kašičice čilija u prahu deggi mirch. Dovesti do mjehurića i kuhati oko 30 minuta dok se umak ne smanji za pola. Redovito miješajte kako biste bili sigurni da se ne hvata.
  6. Dodajte 30 g maslaca i pirjajte 5 minuta.
  7. U lonac za kuhanje dodajte 1 žličicu garam masale, 20 g šećera, 1 žlicu tekućeg meda, 1 žličicu mljevenog kima, hrskavi narezani češnjak (prethodno popržen), 1 žličicu zdrobljenog lišća piskavice i ½ žličice svježeg lista kopra. Kuhajte još 15 minuta.
  8. Ako odmah koristite makhani umak, dodajte 80 ml kreme i pirjajte 5 minuta. Ako koristite kasnije, ohladite umak i ohladite ga, dodajući vrhnje kad ga želite zagrijati.
  9. Paneer: Dodajte kašiku ulja u tiganj na srednjoj vatri. Dodajte oko 400 g kockica i ispržite oko 6-8 minuta, povremeno okrećući, dok kocke ne postanu zlatno smeđe.
  10. Kombinujte paneer sa makhani sosom i poslužite uz pirinač, naan ili za pravu poslasticu krompir od baruta.

Možda će vam se i svideti.

Sav pisani materijal i fotografije korišteni na ovoj web stranici zaštićeni su autorskim pravom © Hot Cooking 2021.


Recept za curry od pilećeg rubina - recepti

Razlog zašto sam pravi gurman i moja strast za kuhanje potječe od moje majke. Imao sam toliko sreće što sam odrastao u domaćinstvu u kojem hrane ima u izobilju i od malih nogu sam se upoznao sa mnoštvom začina. Subota uveče je kod mojih roditelja verski curry noć i jedna od mojih najomiljenijih stvari koje nam mama pravi je biriyani. Pakiran je punog okusa, jednostavan za kuhanje i izuzetno hranjiv.

Za mene je hrana uvijek nevjerojatnog okusa, a istovremeno nudi i hranjiv element. Ja ne bih bio#8217 na mjestu gdje sam sada da nisam od malih nogu stalno pratio mamu po kuhinji tražeći da promiješam lonac i mogu li pomoći. To je moja velika strast i sada je nevjerovatno to što mogu skuhati jelo inspirisano mojom mamom.
Srdačno, toplo i utješno – jelo podsjeća me na nju i unosi sve domaće osjećaje kakve bi trebala imati dobra večera.

SASTOJCI

ZA PIRINC:
– 2 čaše Tilda basmati riža
– 3 3/4 čaše vode
– 1 kašika soli
– 1/2 žlice garam masale
– 1/2 žličice kurkume
– 1/2 kašičice čilija u prahu
– 1 mali luk iseckan luk
– 15 g slanog maslaca
– 1 staklo miješanog smrznutog povrća (grašak, mrkva, kukuruz kukuruz)
– 1 1/2 žličice sjemenki kima

ZA PILE:

– 1 kg piletine (bez kostiju i bataka)
– 2 srednja luka – narezana na kockice
– tbsp. maslinovo ulje
– 3 do 4 režnja češnjaka
– 3 žlice đumbira
– ½ paradajza iz konzerve
– 2 žlice čilija zelenog prsta – nasjeckanog
– 1 kašika kurkume
– 2 ½ žličice soli
– 1tsp garam masala
– šaka svježeg korijandera

1. U lonac srednje veličine dodajte nasjeckani luk i lagano zagrijte na maslacu. Kad se otopi, dodajte kumin, nastavite da pržite 2 minuta. Dodajte zamrznuto miješano povrće i ostavite da se kuha 5 minuta - ne zaboravite redovno miješati. Kad se povrće skuhalo, dodajte mu sol, kurkumu, garam masalu i čili u prahu. Dobro promiješajte i dodajte vodu.

2. Dok se voda zagrijava, pirinač temeljito operite u hladnoj vodi kako biste uklonili škrob. Ocijedite od vode i dodajte u šerpu. Dobro promiješajte, pustite da zavrije, a zatim spustite plin i stavite na poklopac. Pirinač držite na toplom ili cca. 15 minuta dok se voda ne skuha.

3. U međuvremenu, hajde da skuhamo piletinu. U veliki lonac dodajte luk i kockice narezane na kockice i kuhajte. Luk bi trebao biti zlatno braon i proziran prije nego što dodate češnjak. Naribajte režnjeve češnjaka i dobro promiješajte, a zatim naribani đumbir. Dobro izmešajte.

4. Dodajte paradajz iz konzerve, zatim zeleni čili, kurkumu, so i garam masalu. Dobro promiješajte prije nego što dodate sjeckani svježi korijander

5. Bazu je potrebno smanjiti za cca. 5 minuta pre nego što dodamo piletinu. Ostavite piletinu da se dobro skuva i sav višak vode je skuvan. Pre nego što dodate kuvani pirinač, proverite temperaturu piletine da biste se uverili da je pečena. Dobro promešajte da se sjedini

6. Prebacite u zdjelu za posluživanje i pospite po vrhu još svježeg korijandera. Poslužite uz svježu zelenu salatu i raitu.

Ruby Bhogal radi sa Svjetskim programom prehrane Ujedinjenih nacija i#8217s i Tildom na "Majkama zajedno"#8217 na ovaj Majčin dan. Ruby ’s ‘Mama B ’s Chicken Biryani ’ recept inspiriran je majkom i stvoren za kuhinju. Koristi pakiranja ograničenog izdanja riže Tilda Pure Basmati – od kojih će svako pakiranje prodano ovdje u Velikoj Britaniji donirati obrok za poboljšanje ishrane budućim majkama u Bangladešu kako bi pomogao u borbi protiv pothranjenosti.

DONOSITE BILANSU U SVOJU INBOX

Prijavite se ispod da biste primali e -poruke od BALANCE s vijestima, trendovskim pričama, ekskluzivnim ponudama, natječajima i još mnogo toga.


Vreme pripreme i kuvanja: 1 sat

Za pirinač:
& middot 2 čaše Tilda basmati riže
& middot 3 3/4 čaše vode
& middot 1 kašika soli
& middot & frac12 tsp garam masala
& middot & frac12 kašičice kurkume
& middot & frac12 kašičice čilija u prahu
& middot 1 mali luk, iseckan
& middot 15 g slanog maslaca
& middot 1 čaša miješanog smrznutog povrća (grašak, mrkva, kukuruz kukuruz)
& middot 1 & frac12 žličice sjemenki kima

Za piletinu:
& middot 1 kg piletine (bez kostiju i bataka)
& middot 2 srednja luka, narezana na kockice
& middot 1 žlica maslinovog ulja
& middot 3 - 4 režnja bijelog luka
& middot 3 žlice đumbira
& middot & frac12 limenka paradajza
& middot 2 žličice zelenog čilija, nasjeckanog
& middot 1 žličica kurkume
& middot 2 & frac12 žličice soli
& middot 1 žličica garam masale
& middot Šaka svježeg korijandera


Sažetak recepta

  • 2 kilograma polovine pilećih prsa bez kože i kostiju
  • 2 kašičice soli
  • ½ šolje ulja za kuhanje
  • 1 ½ šolje seckanog luka
  • 1 kašika mlevenog belog luka
  • 1 ½ kašičice mlevenog svežeg korena đumbira
  • 1 kašika karija u prahu
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 1 kašičica mlevene kurkume
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • 1 kašičica kajenskog bibera
  • 1 kašika vode
  • 1 (15 unci) konzerve zdrobljenog paradajza
  • 1 šolja običnog jogurta
  • 1 kašika iseckanog svežeg cilantra
  • 1 kašičica soli
  • ½ šolje vode
  • 1 kašičica garam masale
  • 1 kašika iseckanog svežeg cilantra
  • 1 kašika svežeg soka od limuna

Pileća prsa pospite sa 2 kašičice soli.

Zagrijte ulje u velikoj tavi na jakoj vatri, djelomično kuhajte piletinu u vrućem ulju u serijama dok potpuno ne porumeni. Opečena pileća prsa premjestite na tanjur i ostavite sa strane.

Smanjite vatru ispod tave na srednje visoku, dodajte luk, češnjak i đumbir u ulje preostalo u tavi i kuhajte i miješajte dok luk ne postane proziran, oko 8 minuta. Umiješajte curry u prahu, kumin, kurkumu, korijander, kajenski šećer i 1 žlicu vode u smjesu luka i pustite da se zajedno zagrijavaju oko 1 minutu uz miješanje. Pomiješajte paradajz, jogurt, 1 žlicu sjeckanog cilantra i 1 žličicu soli u smjesu. Vratite pileća prsa u tavu zajedno sa sokovima na tanjiru. Sipajte 1/2 šolje vode u mešavinu i prokuhajte, okrećući piletinu premazanu umakom. Pospite piletinu garam masalom i 1 žlicom cilantra.

Pokrijte tiganj i pirjajte dok pileća prsa više ne postanu ružičasta u sredini, a sokovi bistri, oko 20 minuta. Termometar sa trenutnim očitavanjem umetnut u sredinu trebao bi očitavati najmanje 165 stepeni F (74 stepena C). Za posluživanje poprskajte limunovim sokom.


Pečena piletina u pećnici prvo je jelo koje smo jeli kad smo prije dvije godine stigli u Kanadu. Tada još nemamo vremena za kupovinu namirnica. Sjećam se da je pečena piletina bila tako velika i da je trajala 2 dana. Ovdje pečena piletina u pećnici ima karakterističan okus i možete osjetiti aromu korištenog bilja i začina. Sada sam naučio da volim kanadsku domaću piletinu. Možete pronaći njihov pečeni šik u pećnici [. ]


Recepti za pileći curry

Dobar pileći curry uvijek pobjeđuje, obilna večera sredinom sedmice koja se može brzo umutiti i - ovisno o vašem nivou samokontrole - može poslužiti kao ukusan topli ručak dan poslije. Istražite ovu zbirku recepata od pilećeg curryja za neke fantastične ideje za večeru sa jelima koja odgovaraju svakoj sposobnosti kuhanja (da ne spominjemo razinu tolerancije začina!).

Ova zbirka sadrži obilje divnih recepata od pilećeg curryja od Alfreda Prasada, jednog od pionira indijske hrane s londonskim zvjezdicama s Michelinom. Njegov jednostavni jednostavni pileći curry odličan je način da malu djecu upoznate sa začinima, dok su njegov recept iz piletine curry sa četinarskim curryjem i bogati Murgh makhani odličan izbor za sofisticiranija nepca. Sumayya Usmani nudi delikatnu alternativu pilećoj kormi sa svojim bengalskim receptom od pilećeg curryja, dok je Gurkha curry Karen Burns Booth inspirirana gostoprimstvom koje je dobila od porodica Gurkha koje su odrasle u Hong Kongu.


Sastojci piletine Manchurian

  • 250 g mljevenog piletine
  • 3 kašike univerzalnog brašna
  • 1/4 šolje rafinisanog ulja
  • 1 kašičica paste od belog luka
  • 1/2 šolje pilećeg temeljca
  • 1/4 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 1 sitno seckani mladi luk
  • 1 kašika belog luka
  • 2 kašike schezwan sosa
  • 1 kašičica zelenog čili sosa
  • 1/4 šolje kukuruznog brašna
  • 1 umućeno jaje
  • 1 kašičica paste od đumbira
  • 2 seckana zelena čilija
  • 1 kašika laganog soja sosa
  • 1 šolja vode
  • soli po potrebi
  • 1 kašičica đumbira
  • 1 kašika sosa od crvenog čilija
  • 1/4 šolje mlevenog luka

Kako napraviti piletinu Mandžurijsku

Korak 1 Marinirajte piletinu

Mančurski recept s piletinom jednostavan je, ali ukusan kineski recept. Uzmite veliku činiju i u nju dodajte umućeno jaje zajedno sa soli. Zatim dodajte pastu od đumbira i češnjaka, sol i soja sos. Pravilno promiješajte sve ove sastojke i dodajte mljevenu piletinu zajedno sa pastom od đumbira i češnjaka, solju i soja sosom. Pomiješajte i ostavite piletinu da se marinira pola sata.

Korak 2 Napravite mandžurijske kuglice i ispržite ih

Zatim dodajte kukuruzno brašno i univerzalno brašno. Napravite kuglice od smjese piletine za pravljenje mandžurije. Zagrijte ulje u šerpi na srednjoj vatri. Kad se ulje dovoljno zagrije, u njega dodajte ove mandžurske kuglice i propržite ih duboko. Kad završe, ostavite ih sa strane u papirnatom papiru kako biste uklonili višak ulja.

Korak 3 Pripremite mandžurijski umak

Sada, za pripremu umaka, zagrijte malo ulja u tavi i kad se dovoljno zagrije, dodajte u njega narezani zeleni čili zajedno sa sjeckanim đumbirom i češnjakom. Pirjajte 2 minute, a zatim u njemu i nasjeckani luk. Kad je mljeveni luk napola skuhan, u njega dodajte sve umake. Dobro promiješajte i ostavite da se smjesa luka kuha 2-3 minute. Sada uzmite malu zdjelu i pomiješajte kukuruzno brašno sa soli i crnim paprom po ukusu. Dodajte ovu kašu od kukuruznog brašna u šerpu i dodajte joj 1 šolju vode. Ostavite sos da se kuva 5-6 minuta.

Korak 4 Dodajte pileće mandžurijske loptice u umak i pirjajte 5 minuta

Kad je umak gotov, u njega dodajte pileće mandžurijske kuglice i pirjajte još 5 minuta. Vaš pileći mandžurijski je spreman, ukrasite mladim lukom i uživajte uz pirinač ili rezance na pari. Ocijenite ovaj recept i ostavite komentar ispod.


Pogledajte video: How to make chicken with curry sauce? (Januar 2022).