Novi recepti

Recept za bagete od pečenog povrća

Recept za bagete od pečenog povrća

  • Recepti
  • Sastojci
  • Povrće

Ovi „sendviči“ u mediteranskom stilu obilno su ispunjeni paprikama na žaru, tikvicama i crvenim lukom, nabodenim češnjakom i ružmarinom, a prelivene posipom feta sira. Pravi su domjenci u bagetima i daleko niži u masnoći od sendviča s tradicionalnim nadjevima, poput čedarskog sira i kiselih krastavaca.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 4

  • 2 crvene paprike, isečene po dužini i zasečene
  • 4 kratka francuska štapića ili bageta, po oko 125 g (4½ oz) svaki, prepolovljeni vodoravno
  • 1 crveni luk, iseckan na male kriške
  • 2 velike tikvice, ukupno oko 340 g (12 oz), narezane dijagonalno
  • 2-3 režnja belog luka, iseckana (opciono)
  • 3 grančice svežeg ruzmarina
  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 150 g (5 1/2 oz) feta sira
  • sol i papar

MetodaPriprema: 45min ›Spremno za: 45min

  1. Zagrijte roštilj na najtoplije mjesto i pecite paprike, s kožom prema gore, oko 10 minuta ili dok ljuske ne pocrne. Paprike stavite u polietilensku vrećicu i ostavite sa strane 15 minuta ili dok se ne ohlade dovoljno za rukovanje.
  2. U međuvremenu lagano prepecite isječene stranice francuskih štapića ispod roštilja. Izvadite kruh i odložite ga na dasku.
  3. Uklonite rešetku za roštilj i bacite mrvice sa dna grill tave. Luk, tikvice i češnjak, ako ih koristite, stavite u grill tavu. Pospite listovima grančica ružmarina i pokapajte uljem. Po potrebi dodajte začine i kuhajte 8–10 minuta, okrećući povrće jednom ili dok ne porumeni s obje strane.
  4. Paprikama ogulite kožicu malim oštrim nožem i narežite ih na debele kriške. Rasporedite mešavinu paprike i tikvica po donjim polovinama prepečenog hleba, kašikom prelivajući sve sokove od tavi. Ređajte jedan do drugog u grill tavi.
  5. Izmrvite feta sir preko povrća i pecite 3-4 minute ili dok sir malo ne porumeni. Prelijte preostalim polovicama kruha. Bagete prepolovite pod kutom i poslužite odmah.

Još nekoliko ideja

Za verziju za piknik odrežite vrh s male okrugle bijele pogače promjera 18 cm (7 inča). Izvadite meki hleb, ostavljajući ljusku debljine oko 2 cm (¾ in). Premažite unutrašnjost ljuske kruha s 2 žlice paste sušene rajčice ili tapenadom od crnih maslina. Ohlađenu smjesu od tikvica, paprike i 150 g (5½ oz) mozzarelle, ocijeđene i tanko narezane, stavite u štrucu. Vratite poklopac za kruh, zamotajte u prozirnu foliju i ohladite. Isecite na kriške za posluživanje. * Za verziju koja se lako drži, podijelite francuske štapiće tri četvrtine do kraja, pritisnite ravno poput knjige i lagano prepecite. Napunite povrće i fetu i preklopite kruh. Poslužite odmah bez pečenja fete. * Pre nego što dodate fetu, prelijte malo balzamiko sirćeta preko mešavine povrća na žaru. * Umjesto ružmarina može se koristiti svježi timijan. * Umjesto bageta koristite kruh pitta ili debelo narezan raženi kruh.

Plus poeni

Hleb je važan deo zdrave ishrane jer je složen ugljeni hidrat, a takođe doprinosi i vlaknima, vitaminima i mineralima, posebno kalcijumu. * Feta sir ima dosta masti i soli, ali budući da ima tako snažan okus, malo ide daleko.

Svaka porcija pruža

A, C, folati * B1, B6, B12, niacin, kalcijum, gvožđe, selen * B2, bakar, kalijum, cink

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Ukusan recept za briam (grčko miješano pečeno povrće)

Jednostavnost je savršenstvo! Ovaj zadivljujući tradicionalni recept za briam (Μπριάμ) najsvjetliji je primjer kako grčka kuhinja uzima najjednostavnije sastojke i doslovno ih bez napora pretvara u jelo za lizanje prstiju! Briam je tradicionalni grčki recept za miješano pečeno povrće ili dozvolite mi da preformuliram .. Ovaj grčki recept za briam je bez sumnje najukusnije miješano pečeno povrće koje ste ikada probali!


Ovo je najbolje pečeno povrće?

Tako mislimo! Šta čini najbolje pečeno povrće? Šarena mješavina povrća, savršena mješavina začina i pravi trenutak pečenja i temperatura. Naravno, možete koristiti bilo koje povrće koje volite. Evo#8217 šta smo odabrali za ovaj recept i zašto:

  1. Karfiol i brokoli sa pojačalom: Pečenje od karfiola nježno je i savršeno karamelizirano. Dodajte malo brokolija za boju, ali budući da može biti malo gorko kad se peče nemojte dodavati previše.
  2. Slatki krompir: Batat donosi nježnu slatkoću tavi i jarko narandžastu boju.
  3. Crvena i žuta paprika: Paprike imaju predivno sladak okus kad se peku i ne treba im predugo pečenje.
  4. Crveni luk: Crveni luk donosi slatkoću i zaokružuje dugu ljubičastom bojom.
  5. Mješavina začina: Naša najbolja mješavina začina je jednostavna: češnjak u prahu i začini Old Bay! Dodaje savršenu slanu mješavinu u mješavinu.

Još bolje, mješavinu povrća koju smo odabrali uzimamo samo 30 minuta za pečenje! Ne morate čak ni miješati. Pređimo na to kako ih peći …


Kako peći povrće u pećnici

Na našim fotografijama pečemo korjenasto povrće (ili slično obilno povrće). Možete peći bilo koju vrstu povrća. Manje izdašnom povrću, poput tikvica ili gljiva, treba manje vremena za kuhanje. Obožavamo ove pečene vege tacoe sa tikvicama, paradajzom i paprikom.

Obilno povrće, poput repe i šargarepe, držite zajedno na jednoj tavi, a manje obilno povrće, poput gljiva i paprike, na drugom.

Na našim fotografijama imamo mrkvu, krumpir, luk, komorač i stabljike brokule. Komorač miriše nevjerojatno dok se peče i ima još bolji okus. Za savjete o tome kako rezati komorač, pogledajte naš recept za pirjani komorač. U tom članku dijelimo fotografije za uklanjanje žilavog jezgra. Stabljike brokolija takođe je zaista zabavno peći. Prije sjeckanja na komade, ogulite čvrstu vanjsku koru sa stabljika i uklonite otprilike 1/2 inča s dna. Oboje je previše teško.

Kad je riječ o tavi, imate tri mogućnosti: bez podloge, obložene folijom ili upotrijebite pergament papir. Sva tri smo uradili u našoj kuhinji, ali za najviše boje na povrću najbolja je posuda bez podloge. Za najjednostavnije čišćenje najbolje je folija ili pergament.

Za lim za pečenje pun povrća, mi dodajte dve kašike ulja. Maslinovo ulje, sjemenke grožđa, avokado, orahovo ulje ili kokosovo ulje dobro djeluju. Volimo koristiti kokosovo ulje pri pečenju slatkog krumpira ili tikvice.

Što se tiče aroma, Obično bacim velikodušnu žličicu sušenog bilja i#8212 bilja iz Provanse koje mi je trenutno najdraže.

Svježe bilje također djeluje. Bacite ružmarin i majčinu dušicu oko povrća na početku pečenja. Delikatno začinsko bilje poput peršina, mente, estragona, kopra ili cilantre bolje je umiješati na kraju.

Trebate li neke ideje za večeru? Pokušajte poslužiti ovo pečeno povrće s jednom od sljedećih ideja za večeru. Svi imaju odlične kritike!


Pečeno povrće

Prinos: 6 porcija

vrijeme pripreme: 15 minuta

vreme kuvanja: 15 minuta

ukupno vrijeme: 30 minuta

Najlakši, najjednostavniji i NAJBOLJI način pečenja povrća – savršeno nježno i prepuno toliko okusa!

Sastojci:

  • 2 šolje cvjetova brokule
  • 2 šolje kremini gljiva
  • 2 šolje iseckane bundeve
  • 1 tikvica, narezana na četvrtine
  • 1 žuta tikva, narezana na četvrtine
  • 1 crvena paprika, iseckana
  • 1 crveni luk, iseckan
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike balzamiko sirćeta, ili više, po ukusu
  • 4 češnja belog luka, mleveno
  • 1 1/2 kašičice suvog timijana
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu

Upute:

  1. Zagrijte pećnicu na 425 stepeni F. Lagano nauljite lim za pečenje ili premažite prskanjem.
  2. Cvetove brokule, gljive, tikvice, tikvice, tikvice, papriku i luk u jednom sloju stavite na pripremljeni lim za pečenje. Po ukusu dodajte maslinovo ulje, balzamiko sirće, bijeli luk i majčinu dušicu sa soli i biberom. Lagano umiješajte da se kombinira.
  3. Stavite u pećnicu i pecite 12-15 minuta ili dok ne omekša.*
  4. Poslužite odmah.

Napomene:

*Možda će biti potrebno prilagoditi vrijeme pečenja ovisno o debljini povrća.


Sažetak recepta

  • 1 šolja majoneza
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 5 kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice limunovog soka
  • Pinch cayenne
  • Salt
  • 1 1/2 kilograma krompira za pečenje (oko 3), oguljenog i narezanog na štapiće otprilike 4 x 1/2 inča
  • 5 šargarepa, narezanih na otprilike 2 štapića veličine 1/2 x 1/2 cm
  • 2 crvene paprike, narezane na trake 1/2 inča
  • 1 kilogram šparoga, žilavi krajevi su im odsječeni
  • 3 tvrdo kuvana jaja, oguljena i na četvrtine

Zagrijte pećnicu na 450 i stepeni. U manjoj zdjeli pomiješajte majonez, češnjak, 2 žlice ulja, limunov sok, kajenski zrn i prstohvat soli. Dobro promešajte i ostavite u frižideru do upotrebe.

Stavite krompir i šargarepu na veliki pleh i prelijte ih sa 2 kašike ulja i 1/2 kašičice soli. Rasporedite povrće u jednom sloju i pecite u rerni 15 minuta.

U međuvremenu stavite trakice paprike na drugi veliki lim za pečenje i prelijte ih s 1 žličicom ulja i 1/8 žličice soli. Nakon 15 minuta izvadite prvu posudu iz pećnice i okrećite povrće lopaticom. Stavite obe posude u rernu i pecite 5 minuta. Šparoge prelijte s preostale 2 žličice ulja i 1/8 žličice soli. Stavite šparoge na tiganj sa paprikama. Pecite dok svo povrće ne omekša, otprilike 10 minuta duže. Uz aiole poslužite pečeno povrće i tvrdo kuhana jaja.


Priprema

Za povrće i salatu:

Stavite rerne u donji srednji i gornji srednji položaj. Zagrijte pećnicu na 425 ° F.

Prepolovite prokulice kroz stabljike, a zatim ih stavite u veliku zdjelu. Prelijte s dovoljno ulja za premazivanje, oko 3 žlice. Začinite solju i stavite u jedan sloj na lim za pečenje.

Stavite mrkvu u istu veliku zdjelu i promiješajte, dodajući još ulja po potrebi za premazivanje. Začinite solju i stavite u jedan sloj na drugi lim za pečenje.

Lagano odrežite kraj korijena cvjetače i romanesco, a zatim narežite na korijene debljine 3/4 inča. Sipajte oko 2 žlice ulja na drugi lim za pečenje i položite kriške u jedan sloj, držeći karfiol s jedne strane posude, a romanesco s druge strane. Izbjegavajte pretrpavanje povrća - ne smije se dodirivati. (Ako je potrebno, upotrijebite drugu posudu za prelijevanje.)

Stavite povrće u pećnicu i pecite dok ne omekša i karamelizira se, otprilike 26 do 30 minuta. Provjerite povrće nakon otprilike 12 minuta. Rotirajte posude i promenite njihov položaj kako biste osigurali ravnomerno zapečenje.

Kad pečeno povrće izvana porumeni i potpuno omekša kada ga probode nožem, izvadite ga iz pećnice. Ostavite sa strane da se ohladi nekoliko minuta.

Rezervišući tečnost za kuvanje, ocedite pasulj i stavite u veliku činiju. Obucite 3 žlice vinaigreta i začinite solju i 1 žličicom za'atara. Dodajte malo tečnosti pasulja da bude sočno. Kušajte i prilagodite preljev i začine po potrebi.

Za sastavljanje salate na veliki tanjir složite karfiol, romanesco, mrkvu i prokulicu. Prelijte vinaigretom, pospite za'atarom, pa žlicom graha prelijte povrće. Pospite krupnim mrvicama fete. U zdjelu srednje veličine lagano obucite cilantro, kopar i nanu s 1 žlicom vinaigreta i soli. Stavite na vrh salate i poslužite odmah.

Za vina od crnog vina:

U maloj zdjeli ili staklenci ostavite ljutiku da odstoji u octu 15 minuta, a zatim dodajte maslinovo ulje, velikodušni prstohvat soli i mali prstohvat papra. Promiješajte ili protresite da se sjedini, a zatim probajte s jednim od povrća i prema potrebi prilagodite sol i kiselinu. Ostatke poklopite i ostavite u frižideru do 3 dana.

Mala napomena o kuhanju pasulja:

Kuhanje pasulja, bilo osušenog ili svježe oljuštenog, što je jednostavnije. Zapravo, osnovni recept za pirjani pasulj može se sažeti u jednu kratku rečenicu: Preliti vodom i pirjati dok ne omekša.

Dok se svježi grah za ljuštenje može skuhati za oko 30 minuta, može proći nekoliko sati dok se osušeni grah ne pretvori u svoj najnježniji dio. Da biste skratili vrijeme kuhanja, namočite ih preko noći.

Ja sam neumorni šampion u namakanju pasulja unapred. A budući da je jedna mjera svakog pravilno kuhanog škroba je li apsorbirano dovoljno vode da postane mekano, razmislite o namakanju kao o početku. To je najjednostavnija vrsta kuhanja koju ćete ikada morati napraviti.

Prilikom namakanja pasulja imajte na umu da će se 1 šalica sušenog pasulja pri kuhanju utrostručiti, što daje oko 6 porcija. Dodajte šaku soli i velikodušan prstohvat sode bikarbone, koja će pH lonca nagnuti prema alkalnosti i pomoći da se mahune izmahuju još više. Namočite grah u istu posudu u kojoj ga namjeravate kuhati, kako biste sebi spremili jelo, i ostavite ga u hladnjaku ili ostavite na hladnom mjestu na pultu preko noći (ili preko 2 noći, za slanutak ili veliki, kremasti pasulj, poput gigantesa) .


Lako pečeno povrće na tavi

Šta je#8217s jednostavan, elegantan prilog? Pečeno povrće u tavi je odgovor.

Pečeno povrće je savršen za bilo koji obrok, odmor ili drugo. No, osjećaju se posebno ugodno i slavljeničko u kombinaciji s stvarima poput našeg veganskog oraha od leće “Meatne štruce ” i Easy Vegan Gravy. Savršena večera?

Osim toga, ovaj vodič vam pokazuje:

  • Kako svaki put dobiti savršeno nježno pečeno povrće,
  • Koji začini čine da okusi postanu popularniji, i
  • Koji se umaci najbolje slažu s različitim profilima okusa i stilovima jela.

Ovaj recept zahteva 1 tava, kao što naslov govori. Obožavam recepte u kojima možete sve baciti na tavu sa začinima, baciti i ispeći! To je razlog zašto sam za početak pokrenuo Minimalist Baker. Lakoća, jednostavnost, bez gužve - to je naziv igre ovdje.

Za ovu porciju povrća išao sam s lukom, krompirom, slatkim krompirom, pastrnjakom, repom i šargarepom. Ali zaista možete na tavu baciti gotovo svako povrće koje imate pri ruci. Samo imajte na umu vrijeme pečenja.

Baking Times

Korijenskom povrću i luku skrobnijem treba malo duže vrijeme da se skuhaju-općenito govoreći, oko 25-35 minuta na 375 stepeni F (190 C), dok je za lakše povrće, poput paprike, prokulice, kupusa i brokule potrebno manje- općenito govoreći, oko 20-25 minuta na 375 stepeni F (190 C). Jedini izuzetak ovdje je cvjetača, za koju smatram da ima koristi od dužeg pečenja (do 35-40 minuta).

Tako, na primjer, ako miješate brokoli i slatki krumpir, predlažem da dodate brokoli u tavu na otprilike 10 minuta kako biste spriječili da zagori.

Hajde da pričamo o okusu#8217.

Da bi stvari bile svečane i jesenske, za ovaj recept sam se poslužio svježim ružmarinom i majčinom dušicom, solju i paprom kako bih poboljšao okuse svakog povrća i (neopjevani heroj) malo javorovog sirupa. Malo slatkoće pomaže u poboljšanju prirodnog škroba u povrću. Posebno ga volim zbog batata, luka i pastrnjaka. Ali zaista, dodaje malo “oomph ” većini pečenog povrća. Slano-slatko samo djeluje.

Okus dolazi i od laganog premaza ulja, koji pomaže da se povrće karamelizira, postane mekano i porumeni u pećnici, što rezultira efektom “umami ”. Ako izbjegavate ulje, ne bojte se. Pogledajte naše vodiče za pečeno povrće bez ulja!

Ne volite bilje? Idite na bilo koju mješavinu začina - naš DIY curry puder i DIY Shawarma mješavina začina trenutno su omiljeni!

Šta je sa sosom?

Što se tiče uparivanja sosova, a) oni nisu#8217re opcionalni. And b) svijet je tvoja kamenica

Za ovu šaržu povrća išao sam s našom Easy Vegan Gravy jer sam je namjeravao poslužiti uz zdravu porciju pire od cvjetače i našeg veganskog oraha od leće “Mesne štruce. ” Inače, evo nekoliko drugih ideja za uparivanje koje većina ukusnih umaka.

Veganski Crudité, koristeći naš 5-minutni sir od orašastih plodova Macadamia
Obilje Salate od kelja, koristeći našu slanu preliv od tahinija
Buddha zdjele od slatkog krumpira, slanutka, koristeći naš preljev od tahinija od limuna i javora
Salata od pečenog tikvice, s balzamičnom redukcijom
Tacos od pečenog povrća, koristeći naš Easy Chimichurri umak
Povrće od pečenog karija i salata od sočiva, sa ukusnim dresingom od tahini-karija
Bogati crveni kari sa pečenim povrćem, sa sosom od bogatog karija

Nadamo se da volite ovo povrće pečeno na tavi! Oni su#8217re:

Savršeno nježan
Ukusno
Svestran
Neverovatno lako za napraviti
& amp odličan način da ubacite više povrća na svoj tanjur

Ako isprobate ovaj recept, javite nam! Ostavite komentar, ocijenite ga i ne zaboravite označiti fotografiju #minimalistbaker na Instagramu. Živeli prijatelji!


Varijacije recepata tjestenine od povrća

Svidjet će vam se ovaj recept kako je napisan, ali i#8217 je odličan za igranje. Slobodno upotrijebite ono što imate pri ruci ili sve što najbolje izgleda na poljoprivrednoj tržnici. Evo nekih od mojih omiljenih varijacija:

  • Zamenite povrće. Gotovo svako povrće u kasno ljeto dobro funkcionira u ovoj tjestenini od pečenog povrća. Zamijenite neke ljetne tikvice patlidžanom ili paprikom, zamijenite mrkvu za boraniju ili dodajte brokulu, karfiol, komorač ili kukuruz.
  • Povrće pecite na roštilju. Previše je vruće za uključivanje pećnice? Ova tjestenina od povrća jednako je dobra i kad povrće kuhate na roštilju.
  • Zamijenite sir ili ga preskočite. Ako nemate pri ruci fetu, umjesto nje upotrijebite obrijani parmezan ili izmrvljeni kozji sir. Da biste ovaj recept učinili veganskim, preskočite sir ili umjesto toga dodajte žlicu kapara.
  • Dodajte malo škripca. Ubacite šaku pečenih pinjola ili pečenog slanutka.
  • Gore bilje. Osim svježeg bosiljka, tjesteninu prelijte s pesto pšenice.

Javite mi koje varijacije isprobavate!


Savjeti za savršeno povrće pečeno u pećnici

  • Postoji nekoliko vrsta povrća koje se po meni ne peče super, poput brokolija i boranije. Možete ih ispeći i odličnog su okusa, ali ne ispadnu šareni kao da ih samo blanširate u malo ključale vode. Ali većina povrća se lijepo peče. Ja ’ve sam uvrstio svoje favorite u ovaj recept, ali možete probati i pečenje tikvica, šparoga, patlidžana, karfiola i prokulice.
  • Pečenje povrća na jakoj vatri uzrokuje njihovo karameliziranje izvana, a da se iznutra ne prekuha. Temperatura pećnice od 450 je taman. Pazite na njih u pećnici. Savršeni su kad počnu malo peći po rubovima.
  • Još jedan savjet za savršeno pečeno povrće je da ne preopterećujete posudu. Kuvaju se ravnomernije kada se malo razmaknu. Dajte tim prekrasnim povrćima prostora da rade svoje!
  • Začini povrću doista odaju okus. Veliki sam ljubitelj ružmarina i šumskog, borovog okusa koji unosi u hranu. Dodajte žlicu koja je potrebna u receptu, ali pazite da svako povrće bude pokriveno, pa dodajte još ako je potrebno.
  • Osim ružmarina, na povrću su ukusni origano, majčina dušica, peršun, sol i papar.
  • Pečeno povrće u pećnici najbolje je poslužiti direktno iz pećnice. Oni imaju tendenciju da uvenu i namoče se ako se prethodno naprave i podgriju. Vrijedno je odvojiti nekoliko minuta neposredno prije večere za pečenje svježeg povrća. Tako dobro!


Pogledajte video: Oven Spaghetti Špageti iz pećnice - Sašina kuhinja (Januar 2022).