Novi recepti

Tanka kora Stovetop Pizza

Tanka kora Stovetop Pizza

Brza, svježa pizza za naporne noći.

Ako vam vremena nedostaje i ne želite zagrijati pećnicu, napravite pizzu na štednjaku za manje od pet minuta. Donja kora je hrskava, a gornja se peče samo minutu ispod brojlera kako bi dobila osjećaj peći na drva - jednostavno i brzo.

Sastojci

Pečeni umak od rajčice u pećnici

  • 4 kilograma paradajza šljive, na četvrtine
  • 1 šolja seckanog luka
  • 4 režnja belog luka
  • 2 žličice košer soli
  • 1 Žličica pahuljica crvene paprike
  • 1 kašika šećera
  • 1/2 šolje maslinovog ulja
  • 1/2 šolje iseckanog svežeg bosiljka

Dodaci:

  • 1 šolja iseckane mozzarelle
  • 1/4 šolje parmezana
  • 1 kašika origana

Za testo:

  • 1 šolja univerzalnog brašna
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/3 šolje piva
  • Maslinovo ulje

Servings2

Kalorije po obroku1317

Ekvivalent folata (ukupno) 347µg87%

Riboflavin (B2) 0,7 mg 43,6%


Izuzetno brza pizza sa tankim korama

Tražite ukusnu domaću pizzu sa tankom korom za manje od sat vremena? Ovaj recept koristi jednostavno tijesto od praška za pecivo i kvasca, koje daje super tanku, ali laganu koru. Blago hrskava dok je još savitljiva (to ćete cijeniti ljubitelji sklopive pizze), ova kora je spremna za bilo koji preljev koji želite staviti na nju. Jedan oprez: koristite bilo koji preljev, ali lagano kora neće izdržati preveliku težinu.

Sastojci

  • 2/3 šolje (152 g) mlake vode
  • 1 1/2 žličice instant kvasca ili aktivnog suhog kvasca
  • 2 šolje (241 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 1/2 do 3/4 kašičice soli*
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 3 kašike (35 g) maslinovog ulja

*Koristite veću količinu soli ako naginjete slanosti i/ili vaši preljevi nisu previše slani.

Instrukcije

Zagrijte pećnicu na 450 ° F sa kamenom za pizzu na dnu, ako ga koristite.

U činiji srednje veličine umutite mlaku vodu i kvasac dok se kvasac ne otopi.

Odmerite brašno tako što ćete ga lagano kašikom dodati u šolju i pomesti višak ili ga izvagati. Brašno i preostale sastojke dodajte u vodu/kvasac, miješajući kako biste napravili kohezivno, pomalo ljepljivo tijesto. Tijesto bi trebalo biti samo blago ljepljivo i s njim se može lako raditi. Ako vam se lijepi za prste, umiješajte dodatno brašno.

Podelite testo na pola, svaku polovinu utapkajte u disk i stavite na blago pobrašnjen komad pergamenta ili voštanog papira. Ostavite testo da odstoji 30 minuta, dok se vaša rerna dobro zagreje.

Radeći sa po jednim komadom tijesta, razvaljajte između dva komada lagano namašćenog pergamenta. Nemate pergament? U nastavku pogledajte "savjete". Razvaljajte krug od 12 "ne brinite da ga učinite savršeno okruglim, oval je u redu. Razvaljana kora bi trebala biti vrlo tanka.

Preko kore preliti sa oko 3 do 4 kašike sosa i vašim omiljenim dodacima.

Prenesite pizzu, pergament i sve na svoj kamen za pečenje. Pecite oko 8 minuta, dok kora ne porumeni i preljevi se ne zagriju. Izvadite iz rerne i poslužite.

Ako ne koristite kamen, prebacite pizzu, pergament i sve na lim za pečenje. Pecite u središtu pećnice 10 do 12 minuta, dok kora ne porumeni i preljevi se ispeku. Izvadite iz rerne i poslužite.

Savjeti naših pekara

Tražite verziju ovog recepta bez glutena? Pronađite ga ovdje: Pizza od tankih kora bez glutena.


Savršeno tanko tijesto za pizzu

Ah, pizza. Jedna od najboljih namirnica ikada izmišljenih. Da li sam u pravu? Naravno da jesam. Svi vole pizzu.

Godinama sam u potrazi za savršenim receptom za pizzu. GODINE. Isprobala sam toliko recepata, a nijedan se nije odmjerio.

Prije mnogo godina (osjećam se zaista star kad izbrojim koliko ih pa ne želim ni gnjaviti) proveo sam oko 6 mjeseci živeći u Njemačkoj i pohađajući tamošnji biblijski fakultet. Sjećam se nekoliko stvari koje se sjećam da sam tamo prvi put jela i među njima voljela donatore, peciva od jabuka i čokoladne kroasane. Ali druga stvar koja je bila fantastična bila je pizza. Bilo je to na jugu Njemačke, dovoljno blizu Italije da možda dobije pravu stvar? Ne znam. Ono što znam je da je par blokova od škole bilo jedno malo mjesto za pizzu gdje sam prvi put jeo pizzu sa tankom korom.

Prije toga, ja sam samo jeo uobičajenu pizzu za van, a tanka kora nije bila stvar u to vrijeme kod kuće (rekao sam vam da je to bilo davno). Pizza u tom restoranu bila je najbolja pizza koju sam ikada jeo. Pa naravno da sam od tada pokušavao to ponovo stvoriti (i/ili negdje pronaći).

To je to. Savršeno testo za pizzu sa tankom korom.

Toliko dobro da čak ni ne pokušavam to prilagoditi ni na koji način, u obliku ili obliku. Ovaj recept sam pronašao u jednoj od svojih omiljenih kuharica, The Breker Baker & rsquos Apprentice by Peter Reinhardt. I svidjelo mi se. Zato sam odlučio da nema razloga da pravim drugu verziju jer je ova savršena. Tako da je sreća za mene (i vas!) Što mi dopušta da ovdje podijelim njegov recept, jer u suprotnom ćete svi propustiti. I to možemo imati & rsquot.

Ako ste i vi i rsquove tražili savršeni recept za pizzu s tankom korom, ne tražite dalje. To je to. Potrebno je malo planiranja unaprijed, jer mora narasti preko noći u frižideru, ali vjerujte mi, to je vrijedno vremena.

Također sam upravo saznao da Peter Reinhardt ima još jednu kuharicu o pizzi. Sasvim sam siguran da će mi to uskoro trebati u životu!


Stovetop Pizza

Ko ne voli SVEŽU PICU u 20 minuta bez upotrebe pećnice. Brže od isporuke!

Sastojci

  • 1/2 šolje običnog brašna
  • 1/2 šolje Samoniklo brašno
  • 7 g sušenog kvasca
  • 1 kašičica meda
  • 2/3 šolje Luke-tople vode
  • 1 šolja sosa od testenine
  • 1 kadica Bocconcini sira, narezanog
  • 1 šolja pečene paprike, isečene
  • 1 šolja polusušenog paradajza
  • 1 šaka listova bosiljka, pocepana
  • Pospite na vrhu Inspiracije za obroke - Okusi italijanskog bilja

Korak 1

Pomiješajte oba brašna, kvasac, med, vodu i malo soli u šerpi. istiskujte tijesto dok dno posude ne bude prekriveno.

Korak 2

Premažite umak po tijestu, uzimajući što je moguće bliže rubu.

Korak 3

Dodajte prelive ili dodatke po svom izboru.

Korak 4

Stavite posudu na srednju vatru i poklopite, sa zatvorenim otvorima. Kuhajte 5 minuta.

Korak 5

Otvorite otvore za paru, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu i kuhajte još 15 minuta.

Korak 6

Okrenite jaje za skidanje pizze s daske za rezanje i odmah poslužite.

Savjeti kuhara

Možete odabrati svoje omiljene dodatke, npr. Pečenu bundevu i kozji sir, staromodne feferone

Recenzije

Definitivno porodični miljenik

Ovo redovno pravite za užinu nakon škole. Uvijek odlično za djecu. Uvijek koristite nisko-srednju temperaturu i na kraju skinite poklopac na otprilike 5 minuta, tada neće pokisnuti.

Tako brzo i jednostavno definitivno se preporučuje 5 minuta ispod roštilja prije posluživanja

Volite ove pice. Tako jednostavan recept i pojačalo uvijek imaju pri ruci dovoljno sastojaka. Večeras je umak za pizzu, naribani ukusni sir, luk narezan na kockice, paprika, gljive i slanina s prelivom sa još ukusnijim jer nemam mozzarelle. Ja pečem 5 minuta na srednjoj temperaturi, poklopac zatvoren. Otvor za ventilaciju pri niskoj temperaturi 5 minuta. 5 minuta ispod roštilja. Uvijek ispadne ukusno! Moj drugi omiljeni recept bila je podloga od maslinovog ulja, zdrobljeni češnjak, narezani slatki krumpir i običan krumpir & pojačalo preliveno velikodušnom količinom ružmarina.

ovo sam napravio par puta, drugi put kad je baza bila pomalo nakvašena, ima li prijedloga šta sam možda pogriješio? prvi put je bilo ukusno, ali na osnovu drugog puta vjerovatno više neću uspjeti

Jednostavno obožavam !! Pretvorili su muža iz čovjeka koji nije pizza, u momka koji traži da mu napravim jednu !!


Najbolji savjeti za kuhanje pice bez kvasca na peći

  • Razvaljajte tijesto na isti način kao i za pizzu. Pospite ga lagano brašnom i razvaljajte tanko ili debelo koliko želite. Uvijek ga prevrnem debljine oko 1/4 inča jer se lagano naduva dok se kuha
  • Podlogu izbodite vilicom. To pomaže u sprječavanju razvoja previše zračnih džepova i napuhavanja poput naana
  • Koristite a tepsija sa teškim dnom ako je moguće poput tave od lijevanog željeza. Ali ovo jednako dobro funkcionira i na neprianjajućem štapiću
  • Nemojte zagrijavati tiganj unaprijed jer ako bude prevruće, podloga za pizzu će izgorjeti, a vaši preljevi pobijediti, a sir se neće otopiti.
  • Skuvajte pice na a srednji plamen kako se podloga ne bi zapalila
  • Za pravilan topljenje sira, poklopiti i kuvati 4-5 minuta. Para koja se stvori skuhat će preljeve i otopiti sir
  • Ovo zaista daje najbolje rezultate na štednjaku. Ali ako želite koristiti pećnicu, možete pizzu staviti na štednjak i nakon 2-3 minute premjestiti u pećnicu. Samo okrenite gornji element tako da skuha povrće i otopi sir. Za pripremu podloge potrebno je samo 2-3 minute

Pizza Lover

Tanko testo za pizzu

Pozdrav svima, nadam se da ćete danas imati nevjerojatan dan. Danas ću vam pokazati način kako napraviti posebno jelo, tijesto za pizzu sa tankom korom. Jedan je od mojih omiljenih recepata za hranu. Ovaj put ću to učiniti pomalo jedinstvenim. Ovo će mirisati i izgledati ukusno.

Recenzije za: Fotografije tijesta za pizzu sa tankom korom. Kako napraviti picu sa tankom korom. Ova kora ima lijepu mrvicu, ali je dovoljno podatna da se po potrebi preklopi na pola.

Tanko tijesto za pizzu jedno je od najpopularnijih trenutno aktuelnih namirnica u svijetu. U njemu svakodnevno uživaju milioni ljudi. Lako je, brzo i brzo, ukusnog je ukusa. Lepe su i izgledaju fantastično. Tanko tijesto za pizzu je nešto što sam voljela cijeli svoj život.

Za početak s ovim receptom moramo prvo pripremiti nekoliko komponenti. Tijesto za pizzu s tankom korom možete skuhati koristeći 9 sastojaka i 6 koraka. Evo kako to možete postići.

Sastojci potrebni za pravljenje testa za pizzu sa tankom korom:
  1. Uzmite 4 1/2 šolje nebeljenog hlebnog brašna
  2. Pripremite 1/4 šolje grubog kukuruznog brašna
  3. Pripremite 1 kašiku kvasca
  4. Pripremite 1 kašiku šećera
  5. Pripremite 2 kašičice soli
  6. Uzmite 2 kašičice granuliranog belog luka
  7. Pripremite 12 unci flaširane vode
  8. Pripremite 1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  9. Pripremite 1/4 šolje punomasnog mleka

Šta ovaj recept za pizzu sa tankom korom čini jednostavnim? U rečenici: Ne morate razvlačiti tijesto. Razvlačenje tijesta za pizzu nije teško, ali zahtijeva malo vježbe! Možete rastrgati tijesto ili može postati neujednačeno.

Koraci za pripremu pizza tijesta sa tankom korom:
  1. Pomoću stalka za miješanje sipajte vlažne sastojke na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte suho s kvascem koji ne dodiruje sol. Počnite miješati brzinom jedan.
  2. Miješajte brzinom 2 do 3 dok se ne promiješa i možete oblikovati prozorsko staklo.
  3. Povećajte na 4 jednaka dijela i stavite u nauljenu posudu.
  4. Pokrijte i ostavite da odstoji dok se ne udvostruči.
  5. Lagano posipajte posudu kukuruznim brašnom i stavite tijesto na tepsiju, formirajući je jednom do pune veličine.
  6. Prelijte i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 450 ° F 14 do 20 minuta, ovisno o tiganju, pećnici i preljevu.

Ovaj recept za tijesto sa tankom korom ne zahtijeva nikakvo razvlačenje. Samo ga razvucite s. Ako imate kuhač za kuhanje ili miješalicu sa kukom za tijesto, neka vaša mašina zamijesi umjesto vas. Volim debelu koru za pizzu, tanku i hrskavu koru za pizzu i sve između. I volim pokušavati da ih sve napravim kod kuće.

Tako da će & rsquos ovo završiti za ovaj recept za pizzu s tankom koricom sa posebnom hranom. Hvala vam puno na čitanju. Uvjeren sam da ovo možete napraviti kod kuće. Bit će još zanimljivijih domaćih recepata. Nemojte zaboraviti sačuvati ovu stranicu u svom pretraživaču i podijeliti je sa svojom porodicom, kolegom i prijateljima. Hvala vam još jednom na čitanju. Ajde kuhaj!


Nevjerovatna pizza sa tankom korom

Konačno sam savladao pravljenje pizza kod kuće! Bio je to dan za slavlje, jer je ova pizza zapravo bolja nego što često izlazite. Kad ovo napravim, moj muž kaže da je to uvijek najbolji dio njegova dana. To je kombinacija recepata i tehnika koje sam sastavio od Cook's Illustrateda, vrlo dobrog kuhara kojeg poznajem i nekih & ampquotserious & ampquot pizza momaka. Ovaj recept pravi pizzu srednje kore veličine 13 x 18 inča, ILI dvije tradicionalne pizze sa okruglom tankom korom, a kora je hrskava/nježna. (Smatram da od okrugle pizze mogu dobiti tanju koricu, jer ima još malo prostora za razvlačenje tijesta.) Umak je vrlo ukusan i pokušao sam uključiti sve svoje savjete za uspjeh! Za ovo MORATE imati kamen za pizzu, a povlačenje pizze na pergamentu na okrenutu tacnu od pola lista olakšava prebacivanje pizze na kamen. Recept za umak bit će dovoljan za 3 srednje pizze, ILI 6 pizza s tankom korom, pa rezervirajte dodatno za drugu pitu. Slojevi za preliv moraju biti dovoljno tanki da omoguće hrskavu koru. (Znam da je to protivno svakom instinktu, ali vrlo je važno da se suzdržavate!) Revidirao sam recept tako da uključim malo manje dodataka za bolji uspjeh. Vrijeme pripreme uključuje narastanje tijesta i može vam izgledati kao malo posla, ali jednom kad ovo probate, možda više nikada nećete izaći na pizzu!


Sastojci

  • 400 g hljebnog brašna (14 unci oko 2 1/2 šolje), plus još za posipanje prašine
  • 10 g košer soli (0,35 unci oko 2 kašičice), plus još za posipanje
  • 4 g instant kvasca (0,15 unci oko 1 žličice), poput SAF instant kvasca
  • 275 g vode (9,5 unci oko 1 šolje plus 3 kašike)
  • 8 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja (0,25 unci oko 2 žličice), plus još za premazivanje tava i za kišenje
  • 1 1/2 šolje umaka za pizzu, poput našeg sosa za pizzu u New Yorku
  • 12 unci naribanog punomasnog, suhog, mozzarelle sira niske vlažnosti (vidi napomenu)
  • Dodaci po želji
  • Mala šaka iscijepanih listova svježeg bosiljka (nije obavezno)
  • 2 unce naribanog parmezana ili pecorino romano sira (nije obavezno)

Kako to napraviti

Da biste napravili ovu ukusnu pizzu s tankom korom, slijedite ove jednostavne korake:

Umutite malo toplog vode, šećera i kvasca zajedno u posudi stalnog miksera dok se ne sjedine i ostavite da odstoji 5-7 minuta dok se ne formira splav.

Zatim dodajte brašno, griz i sol te mijesite na laganoj do srednjoj brzini pomoću nastavka za udice 10 minuta.

Prebacite testo u posuda sa poklopcem i otporom u rerni sa upaljenim svetlom 45 minuta ili dok se ne udvostruči. Uvjerite se da vaša pećnica nije uključena.

Uklonite testo i stavite ga na čistu površinu i podijelite na 3 kuglice tijesta.

Zamijesite svaku kuglu tijesta na minutu, a zatim prekrijte ručnikom i ostavite da stoji 15 minuta.

Dalje, kad budete spremni da biste ga koristili, poravnajte tijesto na čistoj površini posutoj brašnom dok ne bude promjera oko 12 ”do 15”.

Slobodno dodajte preljevi poput umaka za pizzu, sira, mesa itd., a zatim pecite u prethodno zagrijanom kamenu za pizzu na 500 ° 7-10 minuta ili dok ne porumeni, a sir se otopi i porumeni.


Savjeti za uspjeh

Tamo gde se dešava magija

Naša omiljena tava od livenog gvožđa

Da biste napravili pizzu sa hrskavom korom, potrebna vam je tava od tiganja od livenog gvožđa da biste postigli visoku temperaturu. Moja tava za ložu jedno je od mojih omiljenih posuda za kuhanje! Kvalitetan je, pristupačan i može se koristiti u mnogim različitim receptima. Obožavamo ovu tavu i lako možemo reći da je kuhinjski prijeko potreban!

  • Testo za pizzu: Tokom godina probao sam toliko različitih tijesta za pizzu. Ali do sada moja omiljena tijesta za najbolji okus i hrskavu teksturu nisu domaća. Koristim već pripremljeno tijesto za pizzu Whole Foods, kupujem tijesto u svojoj lokalnoj pizzeriji ili koristim ovaj pribor za tijesto za pizzu tvrtke Delallo. Ovaj pribor za pizza delallo dao nam je najupečatljivije i najautentičnije tijesto za pizzu do sada! Toplo ga preporučujem.
  • Testo sobne temperature: ostavite da vam tijesto odstoji na sobnoj temperaturi prije nego što ga oblikujete. Ako je tijesto prehladno, vratit će se u oblik i s njim će biti prilično teško raditi. Testo na sobnoj temperaturi je mekano i lako se oblikuje!
  • Najbolji sirevi za pizzu: Moj najbolji izbor sira za pizzu su mozzarella i mozzarella od bivola, svježi parmezan, asiago i provolone. Za mliječne proizvode Preporučujem indijski sir ili ga ostavite bez sira.
  • Odlični preljevi za pizzu: pečeno povrće poput crvene paprike, paradajza, malih cvjetova brokule, rukole i gljiva. Moji omiljeni mesni prelivi su kobasice i ćufte.
  • Začini i začinsko bilje za pizzu: da završim svoju pizzu, prelijem pahuljicama crvene paprike, sušenim origanom, parmezanom i sjeckanim svježim bosiljkom.
  • Posude od livenog gvožđa: Za ovo možete koristiti gotovo bilo koju posudu koja#8217 od lijevanog željeza koristi#originalnu posudu od lijevanog željeza od 10 inča, nizozemsku pećnicu od lijevanog željeza (bez poklopca) ili tavu od lijevanog željeza (bez poklopca).


Pogledajte video: HOW TO BUILD A PIZZA-FURNACE FROM LITTLE BRICKS. MINI PIZZA OWN HANDS (Januar 2022).