Novi recepti

Spanakopita Pie

Spanakopita Pie

Napraviti ovo pecivo od grčkog špinata u obliku pite lakše je nego što mislite. Umjesto da ga morate presavijati kao savršeno zatvoreno pakiranje, što više nabora i bora stvorite dok ovo spajate, to izgleda ljepše. Ovdje pogledajte fotografije korak po korak kako biste vidjeli kako sastaviti.

Sastojci

  • 4 pakovanja od 10 unci smrznuti sjeckani spanać, odmrznuti, ocijediti
  • Samo 1 poriluk, bijeli i blijedozeleni dijelovi, tanko narezani
  • 5 srednjih mladica, samo bijeli i blijedozeleni dijelovi, narezani
  • Košer sol, svježe mljeveni biber
  • 10 unci fete, izmrvljene (oko 2 šolje)
  • 1 unca fino naribanog parmezana u trgovini (oko ¼ šolje)
  • 3 kašike iseckanog origana
  • 1 žličica sitno naribane korice limuna
  • ¾ šolje (1½ štapića) slanog putera, otopljenog, podeljenog
  • 12 listova dimenzija 14x9 inča, smrznuto filo tijesto, odmrznuto, sobne temperature

Priprema recepta

  • Stavite spanać u središte čistog peškira, skupite uglove i uvijte peškir da iscijedite višak tekućine iz špinata. Pokušajte izvući što više možete (ako je spanać previše mokar, phyllo će se pokisnuti dok se peče). Spanać prebacite u veliku zdjelu i razlomite na male komadiće.

  • Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri i kuhajte praziluk i luk miješajući dok ne počne omekšavati, 5-7 minuta. Dodajte mladi luk i češnjak i kuhajte dok povrće ne omekša, još 4-6 minuta; začinite solju i biberom. Sastružite u zdjelu sa špinatom.

  • Umutite jaje, žumance, 1 kašiku. soli i ¼ kašičice. biber u manjoj činiji; dodati u mešavinu spanaća. Dodajte fetu, parmezan, bosiljak, kopar, origano i koricu limuna i miješajte dok se ne raspodijeli. Ne bojte se miješanja; želite bilje i sir u svakom zalogaju!

  • Zagrijte pećnicu na 350 °. Lagano premažite dno i stranice kalupa opružnim maslacem. Izvadite phyllo iz ambalaže i prekrijte ga kuhinjskim ručnikom kako biste spriječili isušivanje. Radeći brzo, očetkajte maslac s jedne strane 1 phyl lista. Prebacite phyllo, sa maslacem prema gore, u pripremljenu posudu, koja prekriva dno posude. Lagano pritisnite i gurnite strane lista u donje rubove posude. Preklopite i nabijte filo po potrebi da pokrije dno posude. Ponovite sa još 2 filo lista.

  • Radeći brzo, očetkajte maslac s jedne strane drugog filo lista. Prebacite u posudu, s maslacem okrenutim prema gore i malo izvan središta tako da duga strana tijesta dolazi sa i preko strane posude, ostavljajući prečnik od 2 ". Lagano okrenite posudu i ponovite s drugim listom tako da prevjes prekrije drugi dio posude. Nastavite s preostalih 7 listova, rotirajuća posuda tako da ima prevjesa oko cijele posude.

  • Istrljajte mješavinu špinata u tavu, čvrsto pritisnite i zagladite vrh. Lagano preklopite filo nad mješavinom špinata i nastavite pritiskati dok filo ne ode tik ispod ruba posude. Ne brinite ako se phyllo slomi ili raskine; skupite sve slomljene komade i rasporedite gdje špinat proviruje. Želite da phyllo izgleda prevučeno s vrha s puno valova i nabora.

  • Pecite pitu dok phyllo ne postane zlatno smeđe i malo tamnije po rubovima, 50-65 minuta. Pustite da se ohladi u posudi 1 sat prije uklanjanja prstena. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

  • Uradite unaprijed: Spanakopita se može napraviti 1 dan unaprijed. Ne rasklapati; umotajte posudu u plastiku i ohladite. Zagrejati u zagrejanoj rerni na 300 ° 30 minuta.

RecenzijeOvo je bilo nevjerojatno ukusno-svježe i slano. Greškom smo kupili lisnato tijesto, a ne Phyllo tijesto, ali je na kraju bilo još lakše i vjerovatno jednako dobro. Lagano smotajte jedan paket odmrznutog tijesta u kvadrat veličine 10 x 10, presavijte ga po četvrtinama kako biste ga premjestili u posudu, gdje sam ga rasklopio i pritisnuo na mjestu, pazeći da se podigne oko centimetar uz stranice. Rezao sam 1/3 drugog paketića tijesta (presavijenog na trećine) na oko osam trokuta, a ostatak sam rezervirao za neki drugi put. Nakon što sam tijesto premazala maslacem, dodala sam spanać po receptu, preklopila četiri ugla na špinat i napunila između njih trokutićima tijesta, uštinuvši ih na donje tijesto. Umetnuo sam nekoliko stavki sa onim što sam imao-češnjakom i ljutikom umjesto mladog luka i svježeg špinata (40 oz svježe = 40 oz smrznuto); Inače sam se pridržavao recepta. Za kuvanje je bilo potrebno 15-20 minuta više nego što je bilo potrebno.

Autentična grčka spanakopita i#8211 spanać i feta pita

Autentičan recept za spanakopitu, ukusnu i zdravu grčku namirnicu. Spanać kuvan sa začinskim biljem i feta sirom prekriven hrskavim filom.

Ahhh slavni spanakopita. Spanakopita izražen spah-nah-KO-pee-tah omiljeno je predjelo, obrok i međuobrok ne samo u Grčkoj nego širom svijeta. Uđite u bilo koju pekaru u Grčkoj i pronaći ćete ovu divnu pitu, napravljenu od špinata i fete okruženog hrskavim i hrskavim filom.

Prvi put sam shvatio da će spanakopita postati popularno jelo u cijelom svijetu 70 -ih i 8217 -ih. Moja majka bi ispekla veliku tepsiju i odnela je na školske sastanke PTA. Ostalim mamama se dopalo! Svi su htjeli recept moje mame. Imajte na umu da je ovo bilo u predgrađu Čikaga s nekoliko Grka. Stvar je u tome da je to jelo koje vam se nikad ne umara, ljuskava kora, zemljani spanać, ljuta feta …

Za nas je spanakopita sedmična namirnica, a ja također držim hrpu u zamrzivaču za posljednji obrok (pogledajte dolje kako zamrznuti). Ovaj recept je naravno za moju majku#8217. Spanakopita je popularan recept koji se sastoji od špinata, začinskog bilja i sira, vrste začinskog bilja, omjer sira i špinata, filo, sve to čini razliku.


Domaća laka spanakopita napravljena za samo sat vremena

Nije važno ako prije niste radili pitu (ili ste potpuni kuhar). Ovaj nevjerojatan, jednostavan recept za pitu od grčkog špinata napravljen je za samo sat vremena od početka! Tajna je u korišćenju dućan je kupio phyllo/fillo pecivo. U vašem lokalnom supermarketu definitivno se nalazi uobičajeni Fillo, ali ako imate sreće i imate u blizini grčku delikatesu, svakako se odlučite za nabavku horiatiko phyllo pecivo!

A za one koji se pitaju isplati li se sami napraviti pitu od špinata kod kuće, odgovor je za mene vrlo jednostavan. Ništa se ne može usporediti s mirisom neke mirisne, tople, zlatne svježe pečene domaće pite! Vjerujte mi na ovo, nakon što napravite ovaj jednostavan recept za grčku pitu od špinata, više nikada nećete otići na verziju u trgovini!


Upute

Počinjemo: Podesite rešetku u donji srednji položaj. Zagrijte pećnicu na 200 ° C (400 ° F). Namažite stakleni tanjir od 9 inča (s dubokim jelom ili standardne veličine koji će odgovarati ovom receptu) obilno premažite maslinovim uljem i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom.

Za punjenje: U velikoj zdjeli pomiješajte nasjeckano zelje, sjeckano začinsko bilje, 1/4 šalice maslinovog ulja, sol i crni papar. Masirajte zajedno da lagano uvene zelje, a zatim ostavite sa strane.

U malu posudu za pirjanje na umjerenoj vatri dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, mladi luk i češnjak te kuhajte dok ne uvene, oko 5 minuta. Vruću smjesu dodajte u zelje i sjedinite da povrće dodatno uvene. Dodajte trahane (ili vašu zamjenu po izboru) i jaje te temeljito sjedinite. Kad se sve dobro promiješa, umiješajte izmrvljenu fetu.

Za sastavljanje pite: Odmrznuti filo odmotajte i držite ga prekrivenim vlažnom kuhinjskom krpom za vrijeme rada. Radeći s po jednim listom odjednom, položite phyllo tako da bude centriran u kalupu za pite s viškom koji se navlači preko ruba i obilno premažite s oko 1 žlicom maslinovog ulja. Ponovite sa još 3 lista filoa, svaki list postavljen okomito na prethodni, premazujući maslinovim uljem prije dodavanja sljedećeg.

Dodajte mješavinu zelenila u pitu obloženu filoom. Preklopite višak fila preko zelenila i prekrijte preostala 2 lista fila po vrhu. Prelijte s još maslinovog ulja. Narežite na porcije pomoću nazubljenog noža. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici do zlatno smeđe boje, oko 45 minuta. Ostavite da se ohladi najmanje 15 minuta prije posluživanja.


Sažetak recepta

  • ½ šolje biljnog ulja
  • 2 velika luka, iseckana
  • 2 pakovanja (10 unci) smrznutog sjeckanog špinata - odmrznuti, ocijediti i osušiti
  • 2 kašike iseckanog svežeg kopra
  • 2 kašike univerzalnog brašna
  • 2 (4 unce) pakovanja feta sira, izmrvljena
  • 4 jaja, lagano umućena
  • soli i bibera po ukusu
  • 1 ½ (16 unci) pakovanja filo tijesta
  • ¾ kilograma maslaca, rastopljeno

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C).

Zagrijte biljno ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri. Polako kuhajte i miješajte luk dok ne omekša. Umiješajte spanać, kopar i brašno. Kuhajte otprilike 10 minuta ili dok se većina vlage ne upije. Maknite s vatre. Umiješajte feta sir, jaja, sol i papar.

Odvojite jedan list fila od gomile i ravnomjerno ga premažite laganim premazom maslaca. Preko maslaca stavite još jedan list fila i pritisnite dva lista zajedno. Isecite slojevito fillo testo na dugačke trake široke oko 3 inča. Preostali filo držite prekriven plastičnom folijom kako se ne bi osušio.

Položite jednu po jednu traku filoa na radnu površinu tako da vam jedan od uskih krajeva bude blizu. Žlicu punjenja stavite na 1 cm od kraja koji vam je najbliži. Presavijte donji desni kut preko punjenja na lijevu ivicu kako biste oblikovali trokut. Presavijte trokut prema gore, dovodeći točku u donjem lijevom kutu gore da se odmori uz lijevu ivicu. Okrenite donji lijevi kut da dodirnete desnu ivicu. Okrećite trokut na ovaj način sve dok ne dođete do kraja phylla.

Ponovite sa preostalim filom i filo tijestom. Napunjene trokute od filo tijesta stavite na veliki lim za pečenje i premažite preostalim maslacem. (U ovom trenutku peciva se mogu zamrznuti. Pogledajte Kuharinu napomenu.)

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok filo ne dobije zlatno smeđu boju, 45 minuta do 1 sat.


Grčka pita od špinata - Spanakopita

Niko ne bi rekao da Grci znaju nešto o pitama. Spanakopita, ili grčka pita od špinata, jedna je od njihovih najpoznatijih kreacija. Slojevi pahuljastog i hrskavog filo testa i kremasti fil od špinata & amp. Može li biti bolje?

U poslednje vreme sam zaljubljen u grčku kuhinju. Mislim da to nije iznenađenje s obzirom da je ovo moj treći grčki recept ovog mjeseca! Moja ljubavna afera sa kuhinjom ove sunčane prelijepe zemlje započela je ovom svijetlom juhom od limunovog pirinča pod imenom Avgolemono, a nastavila se ovim fantastičnim kiflicama od Kataifi oraha i meda. Sada je došlo vrijeme da probamo jednu od poznatih grčkih pita. Oni imaju bukvalno stotine njih i jedna im je stvar zajednička - filo ili filo tijesto.

Nakon što sam pročešljala svoje bezbrojne knjige recepata, konačno sam odabrala onu koju bih zaista voljela napraviti - slanu grčku pitu od špinata zvanu Spanakopita. Našao sam ga u jednoj od svojih omiljenih knjiga - Mediteranska kuharica. Ako volite mediteransku kuhinju, toplo preporučujem ovu. Šaren je, sa odličnim slikama i besprekornim receptima. Inače, svi nazivi grčkih pita završavaju sa "pita", što znači "pita": Tiropita, Kreatopita, Galatopita i tako dalje. Spanakopita nije punjena samo špinatom, već i feta sirom i drugim zeljenjem. Feta je jedan od mojih omiljenih sireva zbog izrazitog okusa. Pokrij mi oči crnom krpom, probudi me usred noći i ja ću je i dalje prepoznati među stotinama. Ozbiljno!

Kao što sam već spomenuo, ova pita od špinata, kao i ostale grčke pite, pravi se od filo tijesta. Ako niste upoznati s njim, radi se o tankom beskvasnom tijestu popularnom u bliskoistočnim i balkanskim kuhinjama. Prilično je popularan, međutim morate ga pronaći u lokalnim supermarketima ili specijaliziranim prodavaonicama. Nemojte se zastrašiti egzotičnim imenom, s tim nije teško raditi. Samo morate zapamtiti nekoliko stvari. Prije svega, odmrznite tijesto u hladnjaku preko noći, zagrijavajući ga 30 minuta prije upotrebe na sobnoj temperaturi. Takođe, dok radite sa tijestom, držite vlažan peškir preko tijesta kako se ne bi osušilo. To je to! Sada ste spremni za osvajanje ovog fantastičnog tijesta!

Ova ukusna pita od grčkog špinata može se poslužiti kao predjelo ili čak lagani ručak. Iznenađujuće je zasitno, imajući u vidu nedostatak mesa (vegetarijanci će vam se svidjeti). Krajnji rezultat je divna pita s ljuskavim i hrskavim filo slojevima i kremastim punjenjem od špinata i fete. Šta se tu ne voli? Grčka kuhinja je ponovo dobila A-plus od mene. Impresivno!


Recept zahtijeva da se phyllo preklopi preko vrha, napravivši ukrasni prsten, ali htjeli smo da bude s korom na vrhu. Odlučio sam upotrijebiti nekoliko dodatnih listova phylla i samo oblikovao koru na vrhu. Easy peasey.

  • Sloj na Phyllo listovima za pitu
  • Skoro završeno nanošenje slojeva
  • Spremno za pečenje

Ne žurite sa nanošenjem slojeva vaših listova jer se oni lako kidaju.

OGROMAN SAVJET: Pobrinite se da vaš spanać bude ocijeđen i dobro izbije vlagu jer će to vašoj piti dodati previše vlage ako je ne#8217t.

Sam recept je jednostavan za razumjeti i slijediti. Rezultati su ispali vrlo dobro. Tekstura, okus i izgled upravo bi Spanakopita trebala biti!

Spanakopita pita

U receptu se navodi da se ohladi 1 sat prije nego što uklonite prsten i poslužite.

Planirajte unaprijed, možda i prezalogajite!


Sažetak recepta

  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 1 veliki luk, sitno iseckan
  • 3 režnja belog luka, mleveno
  • 1 kilogram belog spanaća
  • 1 veliko jaje
  • 1/4 šolje svježeg peršuna ravnog lista, sitno sjeckanog
  • 1/4 šolje svežeg kopra, sitno iseckanog
  • 6 unci feta sira, izmrvljen
  • 1 1/2 kašičice krupne soli
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 10 listova fillo tijesta (svaki dimenzija 17 x 12 inča), odmrznuto ako je smrznuto
  • 1/2 šolje (1 štapić) nesoljenog maslaca, otopljenog

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 8 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte miješajući 1 minutu. Postepeno dodajte spanać i kuhajte, često miješajući, dok ne uvene, oko 5 minuta. Prebacite u činiju. Umiješajte jaje, začinsko bilje, fetu, sol i papar.

Položite 1 list fila na lim za pečenje obložen pergamentom (preostali filo prekrijte vlažnim peškirom) i premažite maslacem. Ponovite dva puta. Na sredinu rasporedite mješavinu špinata. Na vrh stavite još 3 lista premazana maslacem. Savijte sa strane. Preostala 4 lista maslaca se zgnječe po vrhu. Pecite do tamno zlatne boje, oko 40 minuta.


Smrznuto filo tijesto od 20 listova (veličine 9x12 ")
10 unci smrznutog špinata, odmrznuto iscijeđeno
2 šolje izmrvljenog feta sira
1 1/2 šolje svježeg sira
5 jaja, umucenih
1 šolja rastopljenog putera

Odmrznite filo pecivo, ali ga držite zamotanim u vlažnom ručniku kako se ne bi osušilo. Špinat potpuno odmrznite i dobro ga iscijedite kako biste uklonili tekućinu.

U zdjeli pomiješajte spanać, fetu, svježi sir i jaja, dobro umutite.

Namažite dno i stranice posude za pečenje veličine 10 x 12 inča (ili 9 x 13 inča) s malo rastopljenog maslaca. Uzmite 2 lista fila i položite ih u posudu. Prelijte rastopljenim maslacem. (Koristite žličicu za nakapavanje maslaca. Ili ako koristite četkicu za tijesto, poprskajte maslac okolo, ali nemojte zasititi phyllo četkom svaki centimetar.) Ponovite s još 2 lista phyllo -a i još malo rastopljenog maslaca do 10 korišteni su listovi phyllo -a.

Smjesu od špinata rasporedite po phyllo -u. Uzmite još 2 lista fila i položite ih preko mješavine špinata. Prelijte phyllo maslacem. Ponavljajte, koristeći svaki put po 2 lista fila i malo otopljenog maslaca, dok se ne potroši preostalih 10 listova fila.

Pre nego što prelijete maslac preko gornjeg sloja, pažljivo isecite kvadrate od oko 2 inča u pecivo, nije potrebno da ih isečete do kraja.

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F.

Spanakopitu pecite otkrivenu na srednjoj rešetki 40 minuta do sat vremena ili dok ne porumeni. Prije posluživanja ostavite 10 do 15 minuta da se malo ohladi. Ne prekrivajte, inače će se kora nakvasiti.


KAKO PRIPREMITI SPANAKOPITU

Potpuna mjerenja i upute mogu se pronaći na kartici s receptima za ispis pri dnu stranice. Prije nego što isprobate ovaj recept, pogledajte korake i video!

KORAK 1 Odmrznite spanać i iscijedite ga u gazu kako biste uklonili većinu vlage.

KORAK 2 Zeleni luk (mladi luk) i poriluk propirjajte i propirjajte u tavi s malo maslinovog ulja dok ne omekša. Dodajte spanać i začinsko bilje i kuhajte još malo. Prebacite u veliku činiju i ostavite sa strane da se malo ohladi.

KORAK 3 Spinatu dodajte izmrvljenu fetu i jaja. Obilno začinite solju i biberom i sjedinite.

KORAK 4 Namažite posudu za pitu rastopljenim maslacem, a zatim počnite slagati filo tijesto, premazujući svaki list maslacem, u posudi puštajući da joj krajevi vise preko ruba.

KORAK 5 Položite 5-6 filo listova na dno posude, a zatim dodajte fil u jednakom sloju. Preklopite rubove po vrhu i premažite maslacem/uljem.

KORAK 6 Po potrebi dodajte još nekoliko filo listova po vrhu. Ne biste trebali & rsquot moći vidjeti punjenje kroz filo!

KORAK 7 Prije pečenja tijesto istucite kako biste ga lakše izrezali. Pospite susamom i pecite 45 minuta, prekrivajući folijom nakon 15-20 minuta kako biste izbjegli prebrzo bojanje pite.