Novi recepti

Recept za spužvasti japanski kolač od sira

Recept za spužvasti japanski kolač od sira

  • Recepti
  • Dish type
  • Kolač
  • Cheesecake
  • Pečeni kolač od sira

Ovaj pečeni japanski kolač od sira, napravljen od krem ​​sira, mlijeka i jaja, čini lijep lagani desert.

4 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 8

  • 225 g krem ​​sira
  • 120 ml mleka
  • 45 g neslanog putera
  • 85 g samoniklog brašna
  • 2 kašike kukuruznog brašna
  • 6 žumanjaka
  • 1 kašika svežeg soka od limuna
  • 6 belanaca
  • 1/4 kašičice tartar kreme
  • 1/8 kašičice soli
  • 10 kašika šećera u prahu

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 1hr15min› Produžetak: 1hr35min ›Spremno za: 3hr10min

  1. Zagrijte pećnicu na 160 C / Gas 3. Lagano namastite okrugli kalup za torte promjera 20 cm i obložite papirom za pečenje.
  2. Krem sir stavite u činiju sa mlekom; namočite 20 minuta.
  3. Zagrijte krem ​​sir s mlijekom i maslacem na vrhu kotla na laganoj vatri, uz često miješanje, dok se ne otopi i ujednači, oko 5 minuta. Maknite s vatre i potpuno ohladite, najmanje 15 minuta.
  4. Brašno i kukuruzno brašno prosijte zajedno u zdjelu. Ponovo prosijati u smesu sa krem ​​sirom; dobro izmešati. Dodajte žumanjke i limunov sok i dobro promiješajte.
  5. Bjelanjke, kremu od tartara i sol istucite u posebnoj zdjeli električnom miješalicom dok ne postane pjenasta; dodajte šećer, po 2 žlice, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Nastavite tući velikom brzinom dok se ne formiraju meki vrhovi.
  6. Savijte smesu sa krem ​​sirom u smesu od belanaca dok se dobro ne izmeša; sipati u pripremljeni kalup za tortu. Stavite lim u veću posudu za pečenje i napunite posudu za pečenje vodom dok ne dosegne do pola stranica kalupa za tortu.
  7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok kolač od sira ne dobije zlatnu boju i otprilike 1 sat i 10 minuta. Isključite pećnicu i ostavite kolač u pećnici sa odškrinutim vratima 1 sat. Prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(11)

Recenzije na engleskom jeziku (9)

od Kevin

Okus je zaista jajetan. Bilo bi bolje sa možda malo šlaga od jagode. Krem sir sam zagrijao u mikrovalnoj i pokazalo se da je spužvast.-28. listopada 2018

od Jim Giordano

Pratila sam recept i odlično mi je ispao. Pravit ću ga ponovo jer je to odličan desert koji nije presladak.-23. Jun 2018

by Irene

Trebao sam iz naslova shvatiti da ovaj kolač neće završiti kao japanski kolač od sira. Ne bi trebao biti "spužvast". Moja je torta na kraju bila pretjerana i mislim da je posljednji korak (ostavljanje u pećnici s otvorenim vratima) razlog zašto. Osvrnuo sam se na svoj isprobani i pravi japanski recept za cheesecake (mekani japanski kolač od sira iz Diana's Desserts) i shvatio da je to manje -više isti recept, samo što Diana ne kaže da ga ostavite u pećnici nakon pečenja! Uzdah, opet ne odstupam od Dianinog savršenog recepta. Žao mi je, zaista sam želio da mi se svidi ovaj recept.-05. Februar 2018


Japanski recept za kolač od sira- kako ispeći kolač sa spužvom u vlastitom domu

Recept za japanski kolač od sira je tako jednostavan, a opet tako složen. Prvo, sastojci su vrlo jednostavni-samo mast, voda, šećer, nemasno mlijeko i brašno. Drugo, potrebni su samo osnovni kuhinjski alati i oprema za kuhanje, tj. Noževi za miješanje, sprej koji se ne lijepi, oklagija i lim za pečenje. I na kraju, ali ne najmanje važno, apsolutno je divnog okusa, toliko dobro da će se svidjeti čak i onima koji nisu vegetarijanci!


    1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Dno linije 8 & quot kalupa za tortu obložite pek papirom. Odrežite traku pergamenta dimenzija 21x5 & quot, pergament od maslaca ili ulja i stranice kalupa. Posudu centrirajte na veliki komad folije i presavijte foliju prema stranama kako biste spriječili ulazak vode u posudu.
    2. Stavite bijelu čokoladu u srednje posudu otpornu na toplinu i zagrijte je u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 20 sekundi (ili stavite zdjelu na lonac s jedva kipućom vodom), povremeno miješajući, dok se ne otopi. Prebacite u veliku zdjelu i umiješajte krem ​​sir. Ostavite da se malo ohladi, pa dodajte žumance i promiješajte da se sjedini.
    3. Pomoću velike brzine električnog miksera umutite bjelanjke u drugoj velikoj zdjeli dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Dodajte mali deo belanaca u čokoladnu smesu i mešajte samo dok ne posvetli. Lagano umiješajte preostali snijeg od bjelanjaka u 2 dodatka dok se ne sjedine.
    4. U pripremljenu tepsiju sipati testo. Stavite posudu u posudu za pečenje ili posudu za pečenje i dodajte toplu vodu da dopre do pola kalupa za torte. Pecite kolač od sira dok se ne stegne, 40 󈞙 minuta. Isključite pećnicu i ostavite posudu u pećnici 15 minuta, a zatim je prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi. Izvadite kolač od sira iz tave, prebacite na tanjir i ohladite dok se ne ohladi, najmanje 4 sata ili do noći.

    Ovaj recept se nalazi u:


    Recept za japanski kolač od sira

    pomaknite ⬇ ️da biste dobili detaljan recept

    Yummy Delicious!

    Proteklih sedmica ispekla sam nekoliko neuspjelih torti od sira i neke & rdquonot-tako savršene & rdquo torte od sira (hvala svim mojim prijateljima, porodici i komšijama koji su spremni prihvatiti sve & ldquonot-tako savršene & rdquo kolače uz toplu dobrodošlicu, oni su zapravo odličnog ukusa). U jednom sam trenutku bio pesimista i pitao sam se zašto je moja prijateljica iz pekarstva Mandy sve vrijeme uspijevala s uobičajenim japanskim receptom od sira. Ne, neću odustati, danima i noćima smo razgovarali o problemima i rješenjima.

    Konačno, mi i rsquove smo otkrili da nema ništa loše u receptu jer su pukotina, zgužvana strana i povremeni problemi s pečenjem u središtu sve zbog moje pećnice! Imam pećnicu koja ima svoj vlastiti karakter, napuknut će vrh torte do kraja 1/3 vremena pečenja. Ako imate isto iskustvo s japanskim kolačem od sira, čak ste se i pridržavali svih detalja navedenih u receptu, nemojte se osjećati loše, možda je vaša pećnica pokvarila tortu!

    U početku sam bio potpuno izgubljen, ali nakon što sam snimio video zapis s vremenskim odmakom tijeka pečenja sa mojom GoPro kamerom (napokon koristim svoju GoPro kameru kupljenu od Amazona), vidio sam da se moj kolač odjednom dignuo i počeo pucati otprilike 45 minuta pečenja. Zatim sam istraživao druge recepte koji bi mi mogli nagovijestiti ovaj problem i konačno sam pronašao recept koji izgleda savršeno.

    Kao inženjer, vjerovao sam tom receptu jer je autor objasnio problem sa naučnog aspekta, nakon što se cijelo pečenje tiče kemijske reakcije. Da, isprobat ću, voila, uspio sam u prvom pokušaju, čak mogu i vjerovati kad sam vidio da moja torta stoji tako savršena nakon izlaska iz pećnice, tako lijepa, tako profesionalna. Skoro sam rasplakala, skačući gore -dolje!

    Nisam prestao nakon što sam savršeno ispekao japanski kolač od sira, ispekao sam još nekoliko kako bih dokazao da nisam imao sreće što sam ga slučajno usavršio. Uspjeh mi ulijeva mnogo hrabrosti i odlučio sam snimiti video koji će prikazati sažeti postupak kako ga ispeći. Tako sam ispekao još nekoliko za video snimanje. Ispod su neki od različitih dizajna šablona koje sam koristio za ukrašavanje japanske torte od sira. Svi su bili uspješni i hellip Mandy me pitala jesam li ikada brojala koliko sam japanskih torti od sira ispekla, mislim da ne bi trebalo biti manje od 20 kolača & hellip hahaha

    [Ažuriranje: Primio sam mnogo upita o tome gdje mogu kupiti šablonu za kolače Hello Kitty koju sam ovdje koristio. Imam nekoliko na skladištu i navedeno je u mojoj internetskoj trgovini, kliknite ovdje za kupovinu (rasprodano), ali isti dizajn možete nabaviti ovdje]

    Isprobajte ovaj ukusni recept za japanski kolač od sira i ne zaboravite pogledati video zapis kako se peče postupak i postupak. Mogli biste uspjeti ako slijedite upute T.

    Za svaki slučaj da niste pogledali video koji sam gore postavio. Evo nekoliko ekrana snimljenih iz videa:

    • U 0:07 min
    • U 1:10 min
    • U 2:23 min
    • U 3:43 min
    • U 4:00 min
    • U 4:09 min

    Japanski kolač od sira najbolje je poslužiti nakon što se ohladi i ohladi. Uživajte!


    Napravite kalup

    Pripremite kalup. Ovdje kalup za šarlotu. Premazivanjem maslacem, a zatim prostiranjem listova pergamentnog papira. Način poravnavanja okruglog dna je ovdje.

    Zatim u pripremu sipajte otopljeni kakao maslac i dobro ga umiješajte mikserom.

    Na kraju dodajte jaja u snijeg u dvije serije, pola pa drugu, podižući tijesto keto torte od sira.

    Aparat sipajte u tapecirani kalup i stavite u kalup napunjen kipućom vodom (bain-marie) u pećnicu zagrijanu na 180 ° C (Th. 6) 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 ° C (Th. 5) 15 minuta. Zatim ostavite u pećnici isključeno još 15 minuta.


    JIGGLY FLUFFY JAPANSKI SIR OD RECEPTA:

    Japanski kolač od sira ili japanski kolač od sira jednostavan je za pripremu desert jer u ovom slučaju recept ima samo 3 sastojka, a rezultat je spektakularan. Bijela čokolada, sirni namaz i jaja, to je sve što japanskim kolačima od sira treba.

    Da budem iskren, ovaj kolač od sira nije originalni japanski kolač od sira zvan Japanese Cotton Cheesecake, koji je dobro poznat u Japanu i koji ste, ako ste posjetili tu zemlju, sigurno probali, baš kao i poznati Doraemon dorayaki. U nastavku vam prikazujemo video u kojem detaljno objašnjavaju kako se pravi originalni japanski kolač od sira, no ovaj smo se put htjeli usredotočiti na recept koji je postao viralan na webu otkad su ga objavili japanski Youtuber, Ochikeron i It ima samo 3 sastojka, jer je originalne sastojke zamijenio bijelom čokoladom i krem ​​sirom.

    Ostatak procesa, ako vidite dva videa, vrlo je sličan, radi se o sastavljanju bjelanjaka do čvrstog snijega pokušavajući ih pomiješati s ostalim sastojcima pokretima omotača tako da ostane smjesa tipa suflea daje ovu spužvavost ovom japanskom kolaču od sira

    Kod kuće smo ovaj japanski kolač od sira pripremali u toliko navrata da smo već izgubili broj, a istina je da se svima sviđa. Možete ga pojesti kad izađe ili ga posipati šećerom u prahu ili sa bilo kojim džemom na vrhu.

    Uz mjere izlazi mali kolač od sira, ali možete udvostručiti sastojke i ispasti nešto veće. Sa sastojcima navedenim u receptu morate koristiti kalup otprilike 15 cm ako želite ostaviti kolač od spužvastog sira i ovako visok.

    Japanski kolač od sira ima teksturu nalik pjeni, a okus je mješavina sira i bijele čokolade koja će se svidjeti i mladima i starijima. Ne ustručavajte se pripremiti ga za sljedeću proslavu ili kad poželite sebi priuštiti malu poslasticu, sigurno će vam postati omiljeni slatkiš.

    Sastojci japanskog kolača od sira:

    Kako napraviti japanski kolač od sira:

    Odvojimo žumanca od belanaca i belanca stavimo u frižider dok se ne upotrebe.

    Otopite bijelu čokoladu u vodenom kupatilu (možemo je otopiti i u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 20 sekundi i miješati dok se ne otopi), dobro promiješajte.

    Zatim dodamo krem ​​sir i žlicom dobro promiješamo dok se oba sastojka potpuno ne sjedine. Izvadite zdjelu iz lonca i ostavite da se smjesa ohladi.

    Zagrijte pećnicu na 170º, ulijte dva prsta vode u posudu za pećnicu.

    Dodamo 3 žumanca. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

    Bjelanjke montiramo u čvrsti snijeg (znat ćete da su postavljeni na rubu snijega kad okrenete zdjelu i bjelanjci ne padnu), dodajte 1/3 bjelanca dok ne postane čvrst u smjesu bijele čokolade i sira , i miješajte sa pokretima omotača. Zatim dodamo preostale 2/3 i ponovo miješamo omotačkim pokretima. Rezervišemo

    Pripremite kalup promjera 12 cm s malo maslaca ili margarina i sipajte pripravak s nekoliko malih poteza po stolu tako da se u mješavini ne zaglave mjehurići zraka. U kalupu možemo koristiti i namašćen papir za pečenje kako bismo dodatno olakšali oblikovanje.

    Pečemo u rerni i pečemo na 170 stepeni zagrejano i nadole 15 minuta. Nakon tog vremena snižavamo temperaturu na 160º i pečemo još 15 minuta. Kad istekne vrijeme kuhanja, isključujemo pećnicu i kolač ostavljamo u pećnici s isključenim još 15 minuta.

    Uklonite kalup iz pećnice. Ostavimo tortu nekoliko minuta u kalupu, a zatim pažljivo odlijemo na rešetku da se potpuno ohladi.

    Ovaj japanski kolač od sira je sam po sebi ukusan, ali možete i posuti malo šećera u prahu ili ga, na primjer, popratiti kuglicom sladoleda.


    Najlakši savjeti za uspjeh u pripremi japanske torte sa sirom | Japanski kolač sa sirom

    • Autor: Havy Cakes
    • Vreme kuvanja: 2 sata
    • Ukupno vrijeme: 2 sata
    • Kategorija: Kolač
    • Metoda: Peći

    Sastojci

    Sastojke potrebne za ovu tortu lako možemo saznati kroz njeno ime. Pripremit ćemo sir, brašno, mlijeko, maslac i neke druge namirnice popularne za izradu kolača. Sastojke je bolje mjeriti ljestvicom kako bismo mogli osigurati da je naš krajnji rezultat ukusan i gladak.

    • Sir: 250 g
    • Jaje: 6 jaja
    • Svježe mlijeko: 130 g
    • Šećer: 130 g
    • Maslac: 80 g
    • Brašno: 50 g
    • Kukuruzni skrob: 40 g
    • Vanilija: 1 kašika

    Instrukcije

    Korak 1: Pomiješajte sir, maslac, mlijeko i šećer

    • Imati sve spremno za pravljenje japanskog kolača od sira. Počet ćemo s miješanjem sira, maslaca, mlijeka i šećera.
    • Skuhati lonac s malo vode.
    • Na lonac stavite mesing koji se koristi za miješanje navedenih sastojaka.
    • Prvo u mjed dodajte svježe mlijeko.
    • Drugo, dodajte 60 g šećera.
    • Idite na korak miješanja s malo maslaca i sira.
    • Na kraju, ne zaboravite miješati smjesu dugom žlicom dok se svi sastojci ne sjedine.

    Korak 2: Istucite žumanjke i sjedinite sa smjesom

    • Pre nego što umutite žumanca i bela jaja, morate odvojiti žumanca od belih jaja. Kao što sam rekao u prethodnom postu o ovom koraku, trebali bismo:
    • Nožem razbiti jaja na dva dijela.
    • Žumanca držite u ljusci, a cijelo bijelo jaje ostavite u zdjeli.
    • Kad završite, stavite žumance u drugu odvojenu zdjelu.
    • Isto nastavite i sa 5 drugih jaja.
    • Nakon što odvojite žumanca, sve ih ostavljamo u zdjelu s mlijekom, sirom i maslacem prethodno pripremljenim.
    • Zatim u zdjelu dodajte još malo brašna.
    • Ne zaboravite staviti u zdjelu sićušnu žlicu vanilije.
    • Umutite ove sastojke u posudi mutilicom dok ne dobijete rezultat kao na gornjoj slici.
    • Da biste dobili glatki i fini japanski kolač od sira, potrebno je prosijati mješavinu jaja, brašna i sira s prosijačem.
    • Stavite prosijač na činiju.
    • Polako sipajte smjesu u sito.
    • Dok sipate mješavinu, miješalicom zamašite oko prosijača kako bi smjesa lakše istjecala u zdjelu.

    Korak 3: Tucite bijela jaja

    • Da bismo dobili spužvastu mješavinu bijelih jaja i šećera, dok tučemo bijela jaja polako dodajemo šećer u zdjelu.
    • Nastavite zadržavati ovu radnju dok ne dobijemo rezultat kao na donjoj slici.

    Korak 4: Češljanje mješavine umućenih bijelih jaja i umućenih žumanjaka pomiješanih sa sirom

    • U ovom koraku ne smijemo ostaviti sva umućena bijela jaja u zdjelu umućenih žumanjaka i sira.
    • Prvo kašikom dodajte malo umućenih belih jaja u činiju i pomerajte kašiku oko nje.
    • Kad se sastojci u zdjeli dobro sjedine. Sipajte svu smesu u činiju sa umućenim belim jajima.
    • Nastavite miješati smjesu.

    Korak 5: Pečenje japanskog kolača od sira

    • Priprema papira od aluminijske folije ispod mesinga.
    • Ulijte smjesu u ovaj mesing i pecite je u mikrovalnoj pećnici.
    • Pečenje torte od sira košta nas oko 70-80 minuta.

    Mnogo sam puta uspio napraviti nevjerojatne japanske torte od sira zahvaljujući ovim najjednostavnijim savjetima. Moji saputnici za stolom uvijek pitaju ovu vrstu deserta za svaku priliku kad dođu u moju kuću, zbog dobrog mirisa i otmjenog okusa. Ja sam prvo probao, a zatim pozvao nekog drugog da jede i postao ludi obožavatelj ovog ukusnog kolača od sira. Nadajte se da ćete uz ove jednostavne gore navedene korake i demonstraciju korisnih slika lako pratiti i savladati japanski kolač od sira kako biste svojim ljubiteljima donijeli zdravu poslasticu.


    Instrukcije

    Zagrijte pećnicu na 320 ° F. Linija dna okrugle kalupa za tortu veličine 9x3 inča obložena papirom za pečenje. Linije stranica posude s trakom pergamenta široke 4 inča. (Trebalo bi da se oko 1 inča papira proteže iznad vrha posude.) Odložite sa strane.
    Savjet za probnu kuhinju: Za pripremu pomoću 9-inčne tave s oprugom, obložite pergamentom prema uputama iz Koraka 1. Stavite posudu na sredinu velikog lista folije za teške uslove rada. Zamotajte pazeći da dno i stranice budu potpuno prekriveni kako se voda ne bi upila u tijesto za kolače.

    Žumanjke istucite u veliku zdjelu sa žicom sa strane. Pomiješajte krem ​​sir, maslac i mlijeko u malom loncu na umjerenoj vatri dok se ne otopi i glatko maknite s vatre. Žumanjcima postepeno dodavajte smjesu sa krem ​​sirom, neprestano miješajući žičanom pjenjačom. Umiješajte ekstrakt dok ne postane potpuno gladak.

    Prosijte brašno i kukuruzni škrob u smjesu za tijesto, neprestano miješajući žičanom pjenjačom dok se dobro ne sjedini.

    Bjelanjke i tartar kremu umutiti u posebnoj velikoj posudi električnom miješalicom na srednjoj brzini dok se ne formiraju mekani vrhovi. (Ako koristite samostojeći mikser, upotrijebite nastavak za miješanje žicom.) Povećajte brzinu na srednje visoku. Postepeno dodajte šećer, miješajući dok se šećer ne otopi i ne formiraju čvrsti vrhovi.

    Lagano umiješajte 1/4 smjese od bjelanjaka u smjesu za tijesto i ponavljajte dok se potpuno ne sjedini. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu i nježno kucnite tiganjem po pultu kako biste uklonili sve velike mjehuriće zraka.

    Stavite posudu u veliku posudu za pečenje ili činiju. Ulijte dovoljno vruće vode u posudu za pečenje da pokrije otprilike 1 inč od dna kalupa za tortu. Pecite 25 minuta. Smanjite toplinu na 280 ° F. Pecite 55 minuta duže ili dok kolač ne naraste, a vrh mu porumeni.

    Izvadite iz rerne. Ostavite da stoji u vodenom kupatilu dok se ne ohladi dovoljno za rukovanje. Uklonite iz vodenog kupatila. Okrenite kolač na veliku ploču ili dasku za rezanje kako biste uklonili pergamentni papir. Pažljivo okrenite tortu na poslužavnik. Po vrhu pospite šećer u prahu i poslužite toplo sa svježim bobicama i šlagom, po želji.


    Mekani i spužvasti japanski pamučni sirni kolač

    Postoji toliko mnogo načina da napravite ukusan kolač od sira, a ovaj japanski recept od sira je samo jedan. Ovaj kolač od sira je tako mekan i lagan da ćete se definitivno zaljubiti u njegovu teksturu i okus.

    U ovom receptu krem ​​sir se miješa sa jajima, maslacem, krem ​​mlijekom, limunom, brašnom za kolače i kukuruznim škrobom. Beze se zatim umiješa u tijesto za krem ​​sir. Zatim se peče u vodenoj kupelji u pećnici. Rezultat su super mekani i spužvasti japanski kolači od sira koji su izuzetno ukusni i ukusni!

    Naučite kako napraviti svoj vlastiti mekani i spužvasti japanski tortu od sira na sljedećoj stranici i pripremite se za iskustvo nevjerojatne dobrote!


    Kliknite dolje na sljedećoj stranici za sastojke i video recept ovog nevjerojatnog recepta za desert!


    Kratka istorija japanske torte od sira

    Vrh planine općenito nije mjesto na kojem očekujete da ćete pojesti neke od najboljih kolača sa sirom u svom životu, posebno ne vrh planine u Japanu. Pa ipak, upravo se to dogodilo na jednodnevnom izletu na planinu Takao nedaleko od Tokija, kada sam naletio na japansku trgovinu sa sirama Tenguya, zgodno smještenu žičarom natrag do tla. Tenguya prodaje hrskave kolače od peciva ispunjene kremastim, laganim i pahuljastim centrom za tortu od sira, poput grickanja zalogaja iz okolnih oblaka planine.

    Ovaj lagani i pahuljasti oblik nalik pjeni (od milja poznat kao “fuwa-fuwa”U japanskoj onomatopeji) tipična je za sorte cheesecakea porijeklom iz Japana. Iako se ništa u vezi kolača s sirom ne može činiti tipično japanskim - mliječni proizvodi, kolači - to je moderan proizvod u kafićima, pekarama, slastičarnicama, specijaliziranim prodavaonicama, trgovinama i jelovnicima sa slasticama širom Japana. Nekoliko lanaca za torte od sira, poput BAKE-a i PABLO-a, poznato je po privlačenju redovnih redova za svoje trgovine, kako na nacionalnoj tako i na međunarodnoj razini.

    Japanski kolač od sira sa#8220 sufleom i#8221

    Postoje dvije glavne vrste japanskih torti od sira, obje su rezultat blagog preuređenja prema lokalnom ukusu - lakše, manje slatke i slatko niske kalorije. Japanski kolač od sira „souffle“ pečena je sorta, ali se razlikuje od tradicionalnog kolača od sira u njujorškom stilu dodavanjem tijesta od bjelanjaka od bjelanaca u smjesu krem ​​sira, koja se kuha u bain-marieu za proizvodnju mekog, šifonskog kolača. poput doslednosti. Ovisno o vremenu kuhanja, može imati ili ne imati istopljeno središte, a ponekad se prelije i mrvicom marmelade od marelica. Japan takođe ima svoj stav prema zapadnom nepečenom kolaču od sira, poznatom kao „retki“ kolač od sira. Ova verzija koristi sredstvo za vezivanje, poput agar-agara ili želatine, i podlogu od kremastog sira i jogurta, a ne vrhnja, dajući mu kiselu boju.

    Da bi dosegao ovu točku razlikovanja i globalnog praćenja, japanski kolač od sira obišao je cijeli svijet, prošao kroz mnoge iteracije i svladao izazove u kulinarskim predispozicijama. Njegova je povijest stoga relativno kratka - oko 40 godina - uzimajući u obzir povijest torte od sira od preko 2000 godina. Najstariji zapis torte od sira zaslužan je za pisca Ateneja 230. godine nove ere, ali zapisi iz daleke 776. godine prije nove ere bilježe da se hrani igračima Olimpijskih igara kako bi osigurao izdržljivost umornim tijelima. Arheološki nalazi pokazuju ovu verziju kao kolač od sira od brašna, pšenice, meda i sira, a više je bio u stilu pudinga.

    Rimljani su grčki kolač od sira proširili po cijeloj Evropi, a moderni kolač od sira za koji se smatra da vodi porijeklo iz srednjovjekovne Poljske, a bio je mješavina svježeg sira, krem ​​patisiera, blago fermentiranog sirovog mlijeka i svježih sireva. Poljski imigranti su ovaj kolač odnijeli sa sobom u SAD, a nakon izuma krem ​​sira u New Yorku 1872. počeli su se pojavljivati ​​recepti sa kolačima od sira.

    U međuvremenu, u Japanu je nedavno uspostavljena vlada Meiji ohrabrivala usvajanje strane hrane, a knjiga recepata objavljena 1873. prvi put spominje kolač od sira-iako mješavinu sira i riže, a ne zapadnu „tortu“. No, budući da su tradicionalna japanska nepca tog vremena smatrala sir posebno bučnim, kolač nije prihvaćen odmah. Tek u poslijeratnom razdoblju, kada su američke snage stacionirane u Japanu sa sobom donijele kolač od sira pečen u Americi, zajedno s drugim stranim okusima i namirnicama, počeli su se razvijati okusi. Tijekom ranog razdoblja Showa, mekani svježi sir i krem ​​sirevi uvedeni su u Japan i počeli su se pojavljivati ​​kao novi sastojak u tradicionalnim slastičarnicama, koje su rasle u potrošnji uvođenjem električnih hladnjaka u kući tijekom 1950 -ih, a polako i u japansku pristranost za sirom i slijedili su deserti na bazi sira.

    Cheesecake sa voćem u njemačkom stilu

    Komercijalni pioniri torte od sira u Japanu pojavili su se 1960 -ih. Na putovanju u Berlin 1969., Tomotaro Kuzuno, vlasnik Kobeovog Morozoffa, naišao je na lokalnog käsekuchen cheesecake (njemačka varijanta), i bio je toliko zaljubljen da je odlučio da ga treba staviti na raspolaganje u svojoj domovini. Rikuro Ojisan u Osaki bio je među prvim lancima koji su posluživali karakterističan klimav, prozračan japanski kolač u stilu sufle. Tokom 1970 -ih, ženski časopisi sa kolačima od sira izazvali su procvat popularnosti torte u cijeloj zemlji. Kasnih 1980-ih počelo se pojavljivati ​​više deserta s tiramisuom sličnim siru i pečenim lepinjama punim sirom koje su učvrstile mjesto sira u japanskoj kuhinji. Apetit i dostupnost kolača od sira rašireni su širom Japana od 1990 -ih.

    Ako vam penjanje na planinu radi kolača od sira nije vaša stvar, PABLO ima svoju najveću trgovinu u Harajukuu, koja osim tradicionalnih običnih kolača od sira poslužuje i okuse poput matcha s crvenim pasuljem, a kupcima omogućuje da odluče žele li da se njihovi kolačići sa sirom izvade pećnicu malo ranije, za mlazni centar, ili peći malo duže za centar nalik pjeni. BAKE, koji koristi tri različita sira u svojim kolačima od sira - jedan iz Hakodatea na Hokkaidu - može se pronaći u različitim dijelovima Tokija. Inače, postoje mnogi drugi lanci, kafići s prodavaonicom sira, pa čak i obični stari konbini u kojima možete probati meko i fuwa-fuwa zadovoljstvo japanske torte od sira.


    Pogledajte video: ЯПОНСКИЙ КАРРИ. Курица карри рецепт (Januar 2022).