Novi recepti

Kremasti rižoto s gljivama

Kremasti rižoto s gljivama

U loncu srednje veličine stavite da se pileća juha kuha na laganoj vatri. U međuvremenu, stavite čvrsto vrhnje za šlag u posudu za miješanje i tucite električnom miješalicom ili ručno dok se ne formiraju meki vrhovi (krema bi se trebala lagano uviti kad se pjenjača drži).

Zatim otopite 2 žlice maslaca u velikom loncu. Kad se zapjeni, dodajte luk i kuhajte dok ne postane proziran.

Zatim dodajte pirinač i snažno mešajte oko 1 minut. Dodajte bijelo vino i ostavite da se vino upije u pirinač dok ne ispari. Snažno promiješajte, grebanjem po dnu da se riža ne zalijepi, sve dok se riža ne prepeče, oko 2 minute.

Dodajte dovoljno pileće juhe da prekrije pirinač i kuhajte, često miješajući. Kad pirinač upije juhu (uzmite žlicu i procijedite je; ako se juha ne skupi, spremna je), dodajte još ½ šalice juhe. Često miješajte dok se ne upije. Ponavljajte sa koracima od ½ šolje dok pirinač ne bude al dente.

Kad je pirinač spreman (trebalo bi zalogajiti, ali središte treba prokuhati), maknite ga s vatre i drvenom žlicom snažno umiješajte preostali maslac, otprilike 1-2 žlice odjednom. Umutite sav sir i 1/2 kreme.

Okusite, a ako nije dovoljno kremasto dodajte preostalu kremu. Začinite solju po ukusu i sipajte u tanjure. Prelijte preljevom od gljiva i ukrasite peršunom.


Rižoto s gljivama

Ovo je tako dobar rižoto da će odraslog čovjeka rasplakati. Kremasti rižoto od gljiva sa umamijem u potpunosti napunjen češnjakove, maslačane gljive promiješao kroz rižoto i nagomilano na vrhu, potpuno je i krajnje zadivljujuće ukusno, može ’t-stop-jesti-to-dobro.

Ovo je potpuno napunjen recept za gljive i#8211 ima 750 g / 1,5 lb gljiva u ovome!


Detalji

Korak 1

1. Stavite temeljac da se krčka u srednjoj šerpi. Zagrijte 3 žlice maslinovog ulja u srednjoj holandskoj pećnici ili velikoj tavi ravne strane, pa propržite luk i ljutiku do zlatne boje. Dodajte gljive i pirjajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Izvadite gljive i ostavite sa strane. U istu tavu dodajte preostalo maslinovo ulje i pirinač. Kuhajte i promiješajte da premažete pirinač uljem, dok se ne prepeče, ali ne oboji, oko 3 minute. Ulijte vino i kuhajte dok ne ispari, oko 2 minute.

2. Dodajte ½ šolje vrelog temeljca i soli. (Ovaj korak varira od Lidijine pripreme sa mnom, gdje je solila svaki sastojak posebno.) Kuhajte uz stalno miješanje dok se sva tekućina ne upije. Nastavljajte dodavati vrući temeljac u malim serijama (tek toliko da se riža potpuno navlaži), neprestano miješajući kako biste upili tekućinu, sve dok smjesa pirinča ne postane kremasta i al dente. Uz posljednji dodatak temeljca, vratite gljive u lonac, promiješajte i kuhajte još 3 do 4 minute. Maknite rižoto s vatre, umiješajte maslac, a zatim sir, začinite paprom po ukusu i odmah poslužite.

3. Vrganje je idealna gljiva za ovaj recept, ali svaka gljiva ili mješavina gljiva će dati ukusan rižoto.


Kremasti rižoto s gljivama

Umiješajte pirinač, smanjite vatru na minimum i poklopite da krčka 15 minuta. U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na umjerenoj vatri. Dodajte dinstani češnjak 30 sekundi. Umiješajte luk pirjajte 2 minute, dodajte gljive i nastavite kuhati 5 minuta ili dok gljive ne omekšaju. Kad je pirinač spreman, skinite poklopac, pojačajte vatru na srednju i umiješajte isparjeno mlijeko.

Kuhajte 5 minuta uz često miješanje dok pirinač ne postane gust i kremast. Maknite s vatre i umiješajte mješavinu gljiva i parmezan. Po želji začinite solju i biberom. Poslužite odmah.

Ljubitelji gljiva, radujte se!

Jeste li ljubitelj večere radnim danom? Ako je odgovor potvrdan, onda ovo rižoto sa pečurkama je za vas. Pobunite se protiv prosječnog pristupa piletina i pirinač večerajte i umutite ovo pakiranje gljiva rižoto!

Počevši od podloge od pirjanog mljevenog mesa luk, vaša gljiva po izboru, i sjeckana bijeli luk, ovaj recept za rižoto ima stalne slojeve okusa. Na vrhu ove slane mješavine nalazi se naša Mahatma® Arborio riža, koja se prvo dinsta u pilećem temeljcu, a zatim u kombinaciji s ispareno mleko i miješa se dok se ne formira a kremasto, debeo tekstura.

Nakon nekoliko minuta, otprilike pet, vaš pirinač će imati precizne mekoće za kombiniranje s vašim prethodno skuhanim povrćem. Zatim se dodaje u mješavinu luka, češnjaka i gljiva i miješa dok se ne sjedini.

Šta je ostalo nakon te dobrote? Začin, naravno! Dodajte malo naribanog parmezan sir, sol i papar, a vi ćete imati jelo s pet zvjezdica, restoranskog kvaliteta. ¡Buon appetito!

Savjet za recept

Želite biti još avanturističniji? Napravite ovaj recept s mješavinom miješanih sorti gljiva i uživajte u suptilnostima različitih okusa u svakom od njih.


Najbolji pirinač za rižoto

Sorte pirinča srednjih zrna najbolje funkcionišu za rižoto. Da biste osigurali svježinu, potražite rižu koja je vakumirana u vrećicama za najbolji okus.

  • Arborio pirinač: Talijanska sorta pirinča srednjeg zrna, arborio pirinač daje nježan, ali čvrst zalogaj i teksturu, a široko je dostupna u supermarketima ili na Internetu.
  • Carnaroli pirinač: Također uzgojen u Italiji, Carnaroli riža ima veći sadržaj škroba koji proizvodi kremastiji rižoto koji je teže zbuniti i prekuhati. Može se pronaći u talijanskim specijaliziranim prodavaonicama ili online ovdje.


Rižoto s gljivama

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Rižoto s gljivama kremasti je talijanski prilog spreman za sat vremena! Kremasti rižoto napravljen od Arborio riže, svježih gljiva, bijelog vina i parmezana.

Maslano, polako Pirinač sa gljivama za sporo kuhanje je jedan od najboljih Recepti priloga za praznični obrok ili večeru. Ova kremasta, talijanska verzija riže sa gljivama zasigurno će biti omiljena!

MISHROOM RISOTTO

Kremasti rižoto jedno je od onih fensi priloga koji djeluju super komplicirano, neka verzija je uvijek na gurmanskom jelovniku, ali zapravo je vrlo jednostavna za napraviti. Samo savladajte nekoliko osnova i zadivite prijatelje na sljedećoj večeri tako što ćete napraviti ovaj ukusan talijanski prilog!

Rižoto s gljivama je rad ljubavi, ali zapravo ne oduzima više vremena od većine priloga. Od početka do kraja, spreman je za manje od sat vremena i što više uspijete, manje vam treba vremena. Neki talijanski kuhari kunu se da bi trebalo proći samo 20 minuta! Ne brinite, izgradili smo malu dodatnu sobu za kretanje kako bismo odvojili vrijeme za oprez.

Ključ najboljeg rižota s gljivama je da odvojite vrijeme i obratite pažnju na ovo jelo od riže dok se kuha. Za razliku od većine jela od pirinča, ovo morate učiniti nepokrivenim i miješati gotovo stalno. Potpuno je vrijedno dodatne pažnje kako bi se dobila zanosna kremasta konzistencija.

Ovaj rižoto s gljivama savršen je prilog za svaku večeru. Uz rižoto od gljiva poslužite Pečeno pile, Češnjak svinjski butili omiljeno italijansko glavno jelo. Neka to bude obrok s cijelim jelom s jednostavnim povrćem Boranija ili Pečeni brokoli.

Ako prvi put pripremate rižoto ili kuhate s bijelim vinom, morate imati na umu neke važne stvari. Kako bismo vam olakšali, evo nekoliko osnova u pripremi kremastog rižota s gljivama i kuhanju s bijelim vinom.

Najbolji pirinač za rižoto sa gljivama

Najčešći riža koja se koristi u Arborio jer je široko dostupna. Želite koristiti talijanski pirinač sa kratkim zrnom jer ima mnogo škroba i upija manje tekućine pa ćete dobiti kremasti umak, a ne kašastu rižu. Druge sorte talijanske riže koje možete koristiti su Carnaroli i Vialone Nano.

Koje bijelo vino trebam koristiti za kuhanje?

Kuhanje s bijelim vinom ne samo da dodaje okus vašem jelu, već daje ravnotežu i dubinu. Izbjegavajte “ kuhanje vina ” koja nađete u blizini octa, slana su i nemaju#aromu. Umjesto toga odaberite suho bijelo vino, po umjerenim cijenama, poput Pinot Grigio, Sauvignon Blanc ili Pinot Blanc.

Još savjeta za pripremu rižota

Važan korak u pravljenju kremastog rižota s gljivama je održavanje vaše pileće juhe toplom, a ne kuhanom dok kuhate. Topla pileća juha brže će se upiti, što skraćuje vrijeme kuhanja i osigurava da se pirinač ne prepeče. Tostiranje pirinča takođe pomaže tečnosti da se apsorbuje sporije, poznato i bez kašastog pirinča.


Napravite unaprijed i upute za skladištenje

Možete li pripremiti ovaj rižoto s gljivama unaprijed? Tehnički možete, ali rižoto je najbolje svježe pripremljen. Zašto? Evo nekoliko smjernica:

  • Poslužite ga svježe pripremljeno, ako je moguće. Kremasta tekstura je najbolja odmah iz kalupa. Jer …
  • Možete čuvati u hladnjaku 3 dana, ali postaje manje kremast. Pirinač upija dosta čorbe u frižideru.
  • Zagrijte na štednjaku s dodatkom juhe ili parmezana. Trebat će vam još malo tekućine da biste joj vratili kremastu teksturu. Dodatni parmezan i nekoliko prstohvata soli mogu oživjeti okus.
  • Predložite ideje unaprijed: Da biste ubrzali pripremni dan, juhu od gljiva možete pripremiti unaprijed. Možete i unaprijed propržiti gljive samo u frižideru dok ne stignete.

  • 3/4 šolje gljiva
  • 1/2 kašike belog luka
  • 3 kašičice taco začina
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 šolje luka
  • 1 1/4 šolje pirinča Arborio
  • 2 kašike pavlake sa niskim sadržajem masti
  • 2 šolje vode

Kako napraviti rižoto od kremastih gljiva

Korak 1

Za pripremu ovog recepta za ručak operite gljive i narežite ih. Zatim ogulite luk i narežite ga u manjoj zdjeli. Sada sitno nasjeckajte češnjak i ostavite sa strane dok ne zatreba. Zatim zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednjoj vatri i dodajte narezani luk i sitno sjeckani češnjak. Osušite pečenje dok luk ne porumeni.

Korak 2

Sada dodajte narezane gljive i oprani pirinač. Sve sastojke dobro promiješajte i kuhajte oko dvije minute.

Korak 3

Otopite taco začin u prahu u jednoj šolji vode da napravite mješavinu začina. Ovu taco mješavinu dodajte riži i kuhajte sljedećih 15 minuta.

Korak 4

Zatim u posudu dodajte kremu s niskim udjelom masti i dobro promiješajte. Ostavite rižu i gljive da se kuhaju oko tri do četiri minute. Nakon otprilike 5 minuta, ugasite vatru i prenesite rižoto u veliku zdjelu. Poslužite odmah.


Rižoto s gljivama

Kad me ljudi pitaju šta najviše volim kuhati (a ljudi me pitaju cijelo vrijeme), moj odgovor je uvijek rižoto. Smatram da je miješanje vrlo terapeutsko. I svaki put kad uspijem, mislim da je bolji od prethodnog. Sve je u tome da znate šta vaš pirinač treba i kada mu zatreba, što svaki put dolazi prirodnije. OBEĆAVAM! No u nastavku slijedi nekoliko smjernica koje će vam pomoći da krenete na pravi put.

1. Koristite vruće zalihe.

Kad počnete s pripremom rižota, zagrijte zalihe u drugoj posudi na umjerenoj vatri. Vrući temeljac pomoći će da temperatura ne padne svaki put kad ga dodate u pirinač. Što brže vaš pirinač upije tečnost, to će vaša tekstura rižota biti bolja.

2. Samo nastavite miješati.

Znam. Ovo nije baš zabavan korak, ali morate ustrajati. Arborio pirinač (vrsta koja se najčešće koristi u rižotu) je ekstra skroban, što povećava njegove šanse da izgori. Odlaskom, makar i na sekundu, riža se može početi lijepiti (i gorjeti). Kao što sam rekao, smatram da je uzbuđenje nekako opuštajuće. Ako ne, razumem. Ali u zakupu se možete nekako izolirati dok to radite.

3. Koristite dobar sir.

Pravite rižoto, što znači da se vjerovatno radujete lijepom obroku. Što znači da zaslužujete DOBAR sir i ono što bi kraljica Ina odobrila. Svježe naribani parmezan bit će 1000 puta bolji od prethodno naribanih lažnih stvari. Vjeruj mi.

Također biste trebali slobodno eksperimentirati. Parm je klasičan, ali i asiago ili Gruy & egravere bi bili fenomenalni.


Ristotto od kremastih gljiva

Oprema

Sastojci

  • 500 ml Povrće ili pileći temeljac
  • 300 g Divlje gljive
  • 200 g Pirinač rižoto
  • 175 ml Bijelo ili crno vino
  • 100 g Beli luk
  • 50 g maslac
  • 40 g parmezan
  • 20 ml Maslinovo ulje
  • 10 g Nasjeckani peršun
  • 5 g Beli luk
  • 5 g Suhe vrganje
  • So i biber po ukusu

Instrukcije

Napomene

SAVETI I SAVETI:

Preporučeni proizvodi za ovaj recept

Rižoto s kremastim gljivama jedno je od mojih omiljenih jela tokom čili noći, a druga klasična talijanska jela koja vas mogu zagrijati su špageti alle Bolognese. Za više italijanskih recepata tjestenine provjerite naš izbor, recepti su laki za napraviti i neće vam trebati cijelu noć, možete napraviti klasično jelo od talijanske tjestenine za 20 minuta, tako je jednostavno!

Dakle, nakon nevjerojatnog tanjura rižota s kremastim gljivama ili tanjura špageta alle vongole, kako ćete završiti noć? Znam … sa bezvremenskim klasikom – Autentični Tiramisu!

Pogledajte naš vodič o kuhinjskim potrepštinama za osnove vaše kuhinje! Ovi alati su osnovni elementi koji će se svakodnevno koristiti kod kuće. Nakon što sam toliko godina radio kao kuhar, isprobao sam brojne proizvode, stoga sam stvorio svoj osobni vodič kroz proizvode koje bih preporučio.

Na kraju, prijavite se na naš bilten i dopustite nam da vam putem e -pošte pošaljemo nove recepte! U komentarima ispod ostavite svoje povratne informacije ili bilo koje pitanje koje biste mogli imati i rado ćemo vam odgovoriti.


Pogledajte video: LINK FOOD Pileći file Kapreze i kremasti rižoto sa lososom i tikvicama (Septembar 2021).